Le tzatziki aux radis roses s’impose cet été comme une variation audacieuse et colorée du grand classique grec. Là où la recette traditionnelle mise sur le concombre, cette version estivale fait la part belle au radis rose, croquant, légèrement piquant et joliment coloré. Un condiment frais qui s’invite aussi bien à l’apéritif qu’en accompagnement d’une viande grillée. Simple, rapide et bluffant, il suffit de quelques minutes pour transformer des ingrédients du quotidien en une préparation digne d’une table méditerranéenne.
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce tzatziki aux radis roses est un condiment équilibré et léger, riche en protéines grâce au yaourt grec, avec un bon apport en graisses saines provenant de l'huile d'olive.
Protéines : Avec 7, 24 g de protéines pour 100 g, ce tzatziki offre un apport protéique intéressant, principalement fourni par le yaourt grec qui en contient naturellement.
Sel : La teneur en sel de 0, 85 g pour 100 g est modérée, provenant essentiellement du yaourt et de l'assaisonnement ; elle reste acceptable pour un condiment.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison, car la quantité exacte de sel et de poivre ajoutée peut varier selon les préférences personnelles. À consommer en accompagnement de crudités ou de grillades pour un repas équilibré.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 78 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.7 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4 g |
| dont sucres | 3 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.2 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.85 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les radis
Lavez soigneusement vos radis roses sous l’eau froide. Retirez les fanes (les petites feuilles vertes sur le dessus du radis) et les radicelles (la petite queue fine à l’extrémité du radis). Râpez-les ensuite finement à l’aide d’une râpe à légumes. Placez les radis râpés dans une passoire fine ou dans une étamine (un tissu fin utilisé en cuisine pour filtrer les liquides), salez légèrement et laissez dégorger (laisser rendre l’eau naturellement contenue dans le légume sous l’effet du sel) pendant 5 minutes. Pressez ensuite bien avec vos mains pour éliminer le maximum d’eau. C’est une étape très importante : si vous ne le faites pas, votre tzatziki sera trop liquide. Courage, vous faites très bien !
2. Préparer l’ail
Épluchez vos deux gousses d’ail. Vous pouvez utiliser un presse-ail pour obtenir une purée d’ail très fine et homogène. Si vous n’en avez pas, écrasez les gousses avec le plat de votre couteau, puis hachez-les très finement au couteau. Plus l’ail est finement travaillé, mieux il se mélangera au yaourt. N’ayez pas peur de l’ail, il est le cœur aromatique de ce tzatziki !
3. Assembler le tzatziki
Dans un saladier, versez le yaourt grec entier. Ajoutez les radis bien essorés, l’ail écrasé, le jus de citron, l’huile d’olive, l’aneth séché et la menthe séchée. Mélangez délicatement à la cuillère en bois jusqu’à obtenir une préparation homogène et crémeuse. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel fin et du poivre noir moulu selon votre goût. Le tzatziki doit être équilibré : frais, légèrement acidulé et parfumé.
4. Réserver au frais
Couvrez votre saladier avec un film alimentaire ou un couvercle et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Ce temps de repos est essentiel : il permet aux saveurs de se mélanger et de se développer. Votre tzatziki n’en sera que meilleur. La patience est la dernière étape de cette recette !
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour un tzatziki encore plus crémeux et moins liquide, utilisez un yaourt grec que vous aurez préalablement égoutté toute une nuit dans une étamine posée sur un saladier au réfrigérateur. Vous obtiendrez une texture proche du labneh (fromage frais obtenu en égouttant du yaourt, très utilisé dans la cuisine du Moyen-Orient et méditerranéenne), beaucoup plus onctueuse et généreuse. Vous pouvez aussi ajouter une pincée de sumac (épice rouge acidulée issue de la cuisine orientale) sur le dessus au moment de servir pour une touche visuelle et gustative supplémentaire.
Accords mets et boissons
Ce tzatziki aux radis roses s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec et minéral comme un assyrtiko de Santorin (cépage blanc grec donnant des vins très secs, citronnés et salinés) ou un simple picpoul de pinet du Languedoc. Pour une option sans alcool, une eau pétillante avec une rondelle de citron et quelques feuilles de menthe fraîche sera tout aussi rafraîchissante et en parfaite harmonie avec les saveurs du plat.
L’info en plus
Le tzatziki, un classique méditerranéen revisité : originaire de Grèce, le tzatziki est une sauce ou un condiment à base de yaourt, d’ail et de concombre, consommé depuis des siècles dans tout le bassin méditerranéen et au Moyen-Orient. Son nom vient du turc cacık, lui-même issu de l’arménien. Remplacer le concombre par des radis roses est une interprétation moderne et estivale qui apporte du peps, une belle couleur rosée et une légère note poivrée très agréable. Une belle façon de revisiter un grand classique avec ce que l’on trouve facilement sur les étals en été.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex - Fresh Express Découpe-légumes électrique 5 fonctions - GrisDIRECTEMENT DANS LE SALADIER: avec le système pratique de service direct, vos ingrédients tombent dans le saladier une fois coupés pour plus de simplicité et moins de nettoyage 5FONCTIONS: émincez finement des carottes, émincez grossièrement des courgettes, tranchez des oignons, râpez du parmesan, coupez des pommes de terre en forme ondulée, etc. avec un seul appareil MANGEZ PLUS DE LÉGUMES: appareil spécialement conçu pour trancher, émincer ou râper facilement des fruits, des légumes et du fromage, parfait pour ajouter des légumes dans vos assiettes du quotidien RANGEMENT FACILE: le format très compact trouve sa place dans tous les placards, tandis que le système pratique permet de ranger les cônes et le cordon directement dans l'appareil ENGAGEMENT DE RÉPARABILITÉ PENDANT 15ANS AU JUSTE PRIX: faites réparer votre produit par notre réseau de 6200centres de réparation dans le monde pour qu’il dure dans le temps59,99 €39,99 €-33% -
Amazon Basics Rectangulaire Râpe à fromage ultra robuste en acier inoxydable 4 côtés avec base antidérapante 22,8 cm, NoirAcier inoxydable durable : râpe à fromage ultra robuste en acier inoxydable 18/0 (95%) pour plus de résistance Lames sur les 4 côtés : les trous sur les 4 côtés en acier inoxydable sont très tranchants et permettent de râper efficacement de nombreux aliments comme le fromage, les légumes, le chocolat et bien plus Manche ergonomique : le manche confortable en acier inoxydable offre une prise en main sûre et un contrôle ultime Base antidérapante : TPE noir (5 %) sur la base pour maintenir la râpe bien en place pendant que vous l’utilisez Entretien facile : passe au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide Anciennement marque Amazon Commercial, désormais Amazon Basics12,49 €
-
Jsdoin Presse-ail de cuisine professionnel, hachoir à ail, broyeur à gingembre UK, éplucheur, presse-ail robuste, écrasement d'ail, hachoir à ail convivial, facile à nettoyer et durable[Taille] — Longueur : 6,1 pouces ; diamètre de la tête de pression ronde : 1,2 pouces [Matériau] — Jsdoin Le presse-ail est fabriqué en alliage de zinc, léger et résistant, vous n'avez pas à vous soucier de la rouille du presse-ail. [Facile à utiliser] — Notre presse-ail est conçu de manière ergonomique, vous pouvez presser l'ail dans de l'ail émincé simplement en le pressant facilement. En même temps, il est très facile à nettoyer, il suffit de le rincer à l'eau claire ou de le mettre au lave-vaisselle pour le nettoyer. [Bon choix de cadeau] — Jsdoin Le presse-ail peut être non seulement une bonne aide dans votre cuisine, mais aussi un cadeau pour vos amis et votre famille. Nous ne recommandons pas d'utiliser de l'ail dont la taille dépasse la plage de spécifications du produit.8,99 € -
Oliver's Kitchen Presse-Ail Professionnel + Éplucheur & Brosse Inclus💪 ÉCRASEZ AVEC FACILITÉ : La grande enceinte de notre hachoir à ail vous permet d'écraser plus d'une gousse à la fois, sans effort. Vous pouvez même laisser la peau entière sans avoir les mains collantes et malodorantes. Et si vous préférez éplucher avant, un éplucheur à ail est inclus dans la boîte. Écrasez tout - même vos ennemis (si vos ennemis sont des gousses d'ail). 🌀 PASSER PLUS DE TEMPS À CUISINER, MOINS DE TEMPS À NETTOYER : Contrairement au broyeur d'ail que vous avez jeté la dernière fois, celui d'Oliver's Kitchen génère moins de déchets et se nettoie facilement. Un coup de brosse de nettoyage fournie sous le robinet, ou directement au lave-vaisselle - à vous de choisir. ⏳ NE JAMAIS JETER UN PRESSE-AIL : Notre hachoir à ail est plus performant que les autres hachoirs à ail. Super solide et durable. Construit pour résister à un écrasement de la taille d'un mammouth. 💎 ELEGANT DANS VOTRE CUISINE : Un design élégant, finition argentée polie. L'emballage original en carton en fait un cadeau idéal pour tout le monde (sauf pour les vampires). 👪 NOUS SOMMES UNE VRAIE FAMILLE BRITANNIQUE : La cuisine est au cœur de notre foyer : Nos ustensiles de cuisine en sont le reflet : Oliver's Kitchen ajoute le piment du plaisir à votre cuisine familiale (et certains pourraient dire qu'avec la cuisine britannique, vous avez besoin de tout le piment possible !)20,99 €13,99 €-33%
-
3 Pièces Passoires, Passoires à Farine Plastique, Etamine AlimentaireMatériau PP alimentaire de haute qualité : Le tamis cuisine utilise du plastique PP alimentaire, non toxique et inodore, conforme aux normes de sécurité alimentaire, robuste et durable. Il ne se déforme pas facilement. Après plusieurs utilisations et nettoyages, il conserve son bon état, offrant un support durable et stable pour vos opérations de filtrage en cuisine et préservant chaque expérience culinaire. Conception unique : La maille fine du passoire cuisine est uniforme et fine, ce qui permet d'intercepter efficacement les petites impuretés et de filtrer rapidement les liquides, laissant les ingrédients propres. Le passoir est équipé d'une conception à double oreille, qui permet de le placer de manière stable sur le bord des casseroles et des bols. Le trou de suspension est pratique pour le rangement, n'occupe pas d'espace dans la cuisine et facilite les opérations de filtrage. Facile à utiliser : Le passoire plastique est facile à utiliser et rapide à utiliser. Versez les ingrédients lors du filtrage et utilisez la gravité pour les séparer, ce qui facilite le nettoyage. Rincez à l'eau claire ou essuyez avec un chiffon doux. La maille ne laisse pas facilement de débris. Une fois sec, il peut être rangé directement. La prochaine utilisation est toujours aussi propre, ce qui réduit la charge des tâches ménagères. Cadeau pratique : Passoire est un excellent choix de cadeau. Il peut être offert à des amis passionnés de cuisine pour les aider à cuisiner efficacement. Il peut également être offert à des amis qui ont déménagé pour ajouter un accessoire de cuisine pratique. Cet ensemble de tamis, au design soigné et aux multiples applications, reflète la recherche d'une meilleure qualité de vie et permet à son destinataire de ressentir le confort et la chaleur de la cuisine. Ustensile de cuisine polyvalent : Tamis cuisine peut répondre à divers besoins en cuisine, comme le tamisage des impuretés lors du lavage du riz, le filtrage des résidus lors de la préparation de jus et le tamisage de la farine lors de la cuisson. De la cuisine quotidienne à la pâtisserie fine, de la préparation de boissons au prétraitement des aliments, il facilite tous les aspects du travail en cuisine et constitue un outil de filtrage universel.10,99 € -
Tenbrachian 2 Pcs Filtre à Tamis Fin, Passoire Alimentaire Ultra Fine en Nylon, Tamis de Cuisine à Mailles Fines, Passoire Mailles avec Poignée 100 Mailles et 300 Mailles pour Filtre Jus Lait Thé CaféMatériaux de qualité supérieure : fabriqué en polypropylène sûr et en maille de nylon ultra fine, le tamis à mailles fines est sûr à utiliser, sans odeur et résistant à la chaleur. Le tamis à mailles assure un contact direct sûr avec les aliments et offre une excellente durabilité pour résister à une utilisation fréquente sans dommages. Poignée ergonomique : le tamis à mailles fines est conçu avec une poignée robuste et facile à saisir qui offre un confort lors d'une utilisation à long terme. Comprend un trou de suspension, ce qui le rend facile à ranger dans un petit espace, gardant votre cuisine organisée et bien rangée. Utilisations polyvalentes : parfait pour filtrer le lait de soja, le lait, le jus, le miel, le vin, le café, le lait de riz, etc. Peut être utilisé dans les cuisines, restaurants, cafés, boulangeries, bars et autres endroits pour répondre à divers besoins de filtrage. Nettoyage rapide et facile : les tamis et les passoires sont conçus pour les cuisines animées - lavez à l'eau tiède et regardez les résidus disparaître. Sa maille en nylon peut être tournée pour un nettoyage facile et complet, garantissant que votre filtre est toujours prêt pour la prochaine tâche Contenu de l'emballage : vous recevrez 2 tamis fins à long manche, un filtre à 100 mailles et un filtre à 300 mailles. Que vous tamisiez des poudres d'épices, filtriez des liquides ou lavez des grains, vous obtiendrez des résultats lisses et sans impuretés à chaque fois6,98 €
Comment présenter et servir ce tzatziki aux radis roses ?
Servez votre tzatziki dans un bol en terre cuite ou en céramique de style méditerranéen pour rappeler les origines grecques de la recette. Creusez légèrement le centre du tzatziki avec le dos d’une cuillère et versez-y un filet d’huile d’olive. Parsemez de quelques rondelles fines de radis roses frais pour la décoration et d’une pincée d’aneth ou de menthe séchée pour la couleur. Accompagnez de pain pita chaud ou de gressins disposés dans un panier de table en osier. Ce tzatziki peut aussi être présenté dans de petits ramequins individuels pour un apéritif élégant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Bol de service en faïence Ibiza - Saladier méditerranéen de qualité supérieure - Résistant au lave-vaisselle, au micro-ondes et aux rayures - Grand bol à salade - Bol à céréales en Bleu Gris✅ AMBIANCE IBIZA À LA MAISON : une sensation incomparable avec notre grande saladier/bol de service unique ! Une servierschüssel qui apporte des vibes d’île décontractées à votre table. ✅ PLAISIR DURABLE : le grand saladier Ibiza est fabriqué en grès massif avec une surface intérieure émaillée de qualité supérieure, résistante aux rayures – parfait pour tous ceux qui aiment les belles choses et misent sur la qualité. ✅ FACILE & CONFORTABLE : chez Pure Living, le style exceptionnel rencontre 100 % d’adaptabilité au quotidien. Le bol de service est compatible micro-ondes et passe au lave-vaisselle – simple, pratique et robuste. ✅ SIMPLICITÉ & PRATICITÉ : idéal comme saladier ou bol de service pour tous les repas : salades, fruits, accompagnements ou snacks. Une servierschüssel qui vous accompagne du petit-déjeuner au dîner. ✅ CRÉEZ LE SERVICE DE VOS RÊVES AVEC LE MIX & MATCH : La collection Ibiza vous offre tout ce dont vous avez besoin : des éléments individuels en grès (grandes & petites assiettes, assiettes creuses, bols & tasses) ainsi que des services combinés en plusieurs coloris magnifiques.59,95 € -
ToCi Lot de 12 bols à tapas, à Cazuela, à gratin, à dessert, en terre cuite, 175 ml, diamètre : 11,5 cm, barquettes méditerranéennes, traditionnelles, d'Espagne, marronUtilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crème brûlée, un ragoût fin, ou comme bol à dessert. Les petits ramequins peuvent être utilisés de multiples façons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole à la table à manger en la décorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 175 ml, votre plat préféré s'intègre parfaitement dans ces bols à tapas. Nettoyage facile : pour éviter les fastidieux rinçages à la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour préparer vos plats préférés, les petits moules à Cazuela peuvent être utilisés au four ( à 230 ° au maximum) et chauffés au micro-ondes34,07 €
-
Lot de 3 plats à tapas en terre cuite de 12 cm - Passent au fourLot de 3. Intérieur vitré avec extérieur en terre cuite unie. Idéal pour cuire et servir des desserts et des tapas. Passe au four jusqu'à 230 °C. Passe au lave-vaisselle et au micro-ondes. Dimensions (diamètre x hauteur) : 12 x 4 cm.14,97 €14,53 €-3% -
Visiodirect Lot de 12 cassolettes en Terre Cuite - 5clDimensions : 6 X 2,4 cm Contenance : 5 cl matière : terre cuite30,14 €
-
3 Pièces Rangement Tissés en Polyosier, Panier Osier 35 * 25 * 7 cm, Rectangulaires en Osier Pain Paniers, Paniers D'affichage de Table, pour Présentation, Cuisine, Restaurant, Extérieur (Marron)Matériaux Durables: La corbeille à pain est faite de rotin PP sûr, tissé à la main, qui peut être utilisé pendant longtemps, ne se décolore pas, résiste à l'humidité, a des bords arrondis et est aussi belle que du vrai osier Taille du Produit: Vous obtiendrez 3 paniers en imitation osier d'une taille de 35*25*7 cm / 13,78*9,84*2,76 pouces. Il ne prendra pas trop de place sur la table à manger et convient très bien aux magasins, aux familles ou aux pique-niques en plein air Facile à Nettoyer: Le panier rectangulaire en osier a une surface lisse, il suffit de l'essuyer avec un chiffon ou de le laver avec du water. Il ne sera pas aussi moisi que les vignes naturelles, apportant une atmosphère naturelle à votre maison Style Rétro: La corbeille à pain brune a un design élégant et une décoration forte. Le design en forme de rotin le rend plus à la mode et plus adapté à diverses décorations pour la maison, montrant un style rétro classique Pratique et Beau: Le panier de rangement multifonctionnel a une finition exquise, belle et pratique. Il peut être utilisé pour stocker de la nourriture, placer des assiettes, et peut également être utilisé pour le camping en plein air, les rassemblements, etc25,99 € -
Delys 513381 Panier à Pain en Métal avec Doublure en Lin – 27,5 x 16,5 cm – Corbeille à Pain Élégante – Utilisable comme Panier à Fruits – Décoration de Table✔ Panier à pain élégant pour la table du quotidien - Idéal pour présenter pain, viennoiseries ou petits pains avec style, pour les repas du quotidien comme les tables conviviales. ⭐ Structure en métal – stabilité et durabilité - Armature en métal robuste offrant une excellente tenue dans le temps et une bonne stabilité sur la table ou le plan de travail. ✔ Doublure intérieure en lin – touche naturelle et décorative : Le sac intérieur en lin apporte une finition chaleureuse et authentique, tout en protégeant le pain et en sublimant la présentation. ⭐ Format polyvalent 27,5 x 16,5 cm - Dimensions idéales pour une utilisation comme panier à pain ou comme corbeille à fruits pour pommes, agrumes ou fruits secs. ✔ Accessoire déco & art de la table : Un panier fonctionnel et décoratif qui s’intègre facilement dans une cuisine, une salle à manger ou sur une table de petit-déjeuner.5,50 €
