La tisane de fleurs de sureau s’impose comme l’une des boissons les plus douces et les plus bénéfiques que l’on puisse préparer soi-même. Prisée depuis des siècles dans les campagnes européennes, elle revient aujourd’hui sur le devant de la scène grâce à ses vertus apaisantes et à sa facilité de préparation déconcertante. Pas besoin d’être un grand cuisinier pour réussir cette infusion végétale et vegan : il suffit de quelques ingrédients simples, d’un peu de patience et d’un brin de curiosité. Que vous soyez novice en cuisine ou amateur de boissons naturelles, cette recette est faite pour vous.
5 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Cette tisane est une boisson extrêmement légère et peu calorique, idéale pour une consommation quotidienne sans culpabilité.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, ce qui est normal pour une infusion à base de fleurs.
Sel : La teneur en sel est très faible, rendant cette boisson adaptée à tous les régimes alimentaires.
Ces valeurs nutritionnelles restent approximatives car la préparation maison peut varier selon le temps d'infusion et la concentration souhaitée. La tisane se consomme idéalement chaude, en fin d'après-midi ou en soirée pour ses vertus apaisantes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 10 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.4 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Faire chauffer l’eau
Portez votre litre d’eau à une température d’environ 80 °C. Attention, on ne fait pas bouillir l’eau à 100 °C car cela détruirait les arômes délicats des fleurs de sureau. Si vous n’avez pas de thermomètre, laissez simplement l’eau frémir (frémir : de petites bulles apparaissent au fond de la casserole, mais l’eau ne bout pas encore) pendant quelques secondes, puis retirez du feu.
2. Préparer les fleurs de sureau
Déposez 4 cuillères à soupe de fleurs de sureau séchées directement dans votre théière ou dans un filtre à thé. Les fleurs séchées sont très légères, c’est tout à fait normal. Elles vont se réhydrater (se réhydrater : reprendre de l’humidité au contact de l’eau chaude) au contact de l’eau chaude et libérer tous leurs arômes floraux.
3. Réaliser l’infusion
Versez délicatement l’eau chaude à 80 °C sur les fleurs de sureau. Couvrez votre théière avec son couvercle ou avec une petite assiette posée dessus. Laissez infuser pendant 7 à 10 minutes. Plus vous laissez infuser longtemps, plus la tisane sera prononcée en goût. Pour une première fois, 7 minutes suffisent amplement.
4. Filtrer et assaisonner
Filtrez la tisane à l’aide d’une passoire fine pour retirer toutes les fleurs. Ajoutez ensuite 2 cuillères à soupe de jus de citron bio pour apporter une légère acidité qui sublime les arômes floraux. Sucrez chaque tasse avec 1 cuillère à café de sirop d’agave pour une version 100 % vegan, ou de miel d’acacia si vous l’acceptez dans votre alimentation. Mélangez doucement et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : ne faites jamais bouillir les fleurs de sureau directement dans l’eau car vous perdriez tous leurs principes actifs et leurs parfums. Pensez également à couvrir la théière pendant l’infusion pour éviter que les huiles essentielles (huiles essentielles : substances aromatiques volatiles naturellement présentes dans les plantes) ne s’évaporent. Résultat garanti : une tisane bien plus parfumée et bénéfique !
Une boisson qui se suffit à elle-même
La tisane de fleurs de sureau est déjà une boisson à part entière. Pour varier les plaisirs, vous pouvez l’associer à une infusion de menthe fraîche ou ajouter quelques baies de genièvre séchées pour une touche plus boisée et originale.
L’info en plus
Le sureau en bref : le sureau noir (Sambucus nigra) est un arbuste commun en Europe, reconnu depuis l’Antiquité pour ses propriétés apaisantes et immunostimulantes (immunostimulantes : qui stimulent les défenses naturelles de l’organisme). Ses fleurs, récoltées au printemps, sont utilisées en tisane, en sirop ou en limonade artisanale. Riches en flavonoïdes (flavonoïdes : pigments végétaux aux propriétés antioxydantes), elles sont particulièrement appréciées en période hivernale pour soutenir l’organisme.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Alpi Nature Fleur de Sureau Tisane 125g, Fleurs de Sureau Séchées et Frottées, Thé en VracLa fleur de sureau est la fleur du sureau, un arbre que l'on trouve couramment en Europe et en Amérique du Nord. Ses petites fleurs blanches parfumées sont très appréciées et largement utilisées pour la préparation du thé. Expérience du thé: Le thé à la fleur de sureau offre une saveur florale délicate aux notes douces et légèrement fruitées. Il est parfait à déguster seul ou peut être agrémenté d'une touche de miel. Instructions d'infusion: Ajoutez 1 à 2 cuillères à café de fleurs à 250ml d'eau chaude, laissez infuser 5 à 7 minutes, puis filtrez. Pour de meilleurs résultats, utilisez une passoire ou un infuseur. D'origine naturelle: Notre thé à la fleur de sureau provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 € -
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre tisane de fleurs de sureau ?
Servez cette tisane dans de jolies tasses en porcelaine fine ou dans des verres à thé en verre borosilicate (borosilicate : verre résistant à la chaleur, idéal pour les boissons chaudes) pour mettre en valeur la belle couleur dorée de l’infusion. Déposez une petite fleur de sureau séchée en surface pour une présentation élégante. Accompagnez chaque tasse d’une petite cuillère à thé posée sur la soucoupe. Un plateau de présentation en bois naturel ajoutera une touche chaleureuse et naturelle à votre service.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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ecooe Tasse A Thé Verre De Thé Borosilicate Avec Infuseur Amovible En Acier Inoxydable Couleur cuivre 500ml (Pleine Capacité)Capacité: La tasse capacité totale est de 500 ml une fois le filtre retiré. Cependant, nous recommandons 420 ml pour une utilisation réelle afin d'éviter que les brûlures ne débordent d'eau. Gamme de température de 180 ℃ : Résistant à la fois à la chaleur et au froid, cette tasse de thé peut supporter un changement de température instantané jusqu'à 180 degrés Celsius, adapte à l'eau bouillie ou glacée. Digesteur de qualité : Fabriqué en inox de qualité alimentaire, le digesteur ne rouillera pas pour des années. La structure détachable permet un rinçage intégral, et aucun résidu ne sera laissé. Haute transparence : Fabriqué avec du verre borosilicate qui est également adopté pour le verre de vin de qualité, offrant une vue cristalline pour ajouter à la tranquillité spirituelle. Le caractère non-poreux facilite le nettoyage des résidus et de l'odeur. Résistant à la corrosion : La tasse de thé peut résister efficacement à la corrosion issue des matériaux acides et alcalins, et reste dans une apparence polie pour longtemps d’utilisation.16,99 €15,99 €-6%
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