Test : seb Nutricook+ cocotte-minute 8 L inox, autocuiseur induction France

Le désir de manger sainement se heurte souvent à la réalité d’un emploi du temps surchargé, transformant la préparation de plats équilibrés en un véritable défi quotidien. C’est précisément pour répondre à cette problématique que l’autocuiseur Seb Nutricook+ a été conçu, avec la promesse d’allier une cuisson rapide, une utilisation simplifiée et une préservation optimale des nutriments. Cet appareil ambitionne ainsi de devenir un allié indispensable pour vos repas.

Déballage et premières impressions

Dès la réception du colis, l’autocuiseur Seb Nutricook+ inspire confiance. Remplaçant une vieille cocotte Clipso qui avait fait son temps, mon choix s’est porté sur ce modèle pour sa promesse d’une cuisson plus respectueuse des aliments. Le carton, bien que provenant d’une offre Amazon Warehouse et donc légèrement endommagé, protégeait un produit intact. À l’ouverture, la première chose qui frappe est la qualité perçue de l’ensemble. La cuve, d’une capacité généreuse de 8 litres, est fabriquée dans un acier inoxydable épais et lourd, ce qui procure une rassurante impression de solidité et de durabilité. On est loin de certains modèles plus récents qui peuvent paraître légers. Le poids de presque 5 kilogrammes se justifie pleinement par la densité des matériaux. Le design est sobre et efficace, avec une finition noire sur les poignées et le couvercle qui contraste élégamment avec l’inox brossé de la cuve. Cependant, le module de commande intégré au couvercle, avec son minuteur amovible, m’a tout de suite paru complexe. Qui dit complexité dit souvent fragilité potentielle, un point que j’allais devoir surveiller de près lors de mes tests. Le panier vapeur fourni est un accessoire indispensable qui complète bien l’ensemble, même si certains utilisateurs le jugent un peu petit par rapport au volume total de la cuve.

Mise en service : une prise en main délicate

Les premiers essais de mise en route n’ont malheureusement pas été à la hauteur de mes attentes. Lors de la première cuisson test avec de l’eau, puis avec des pommes de terre destinées à une purée, un problème est rapidement apparu. La vapeur s’échappait de manière continue par l’orifice d’évacuation d’air et non par la soupape de fonctionnement principale, celle qui est censée déclencher le minuteur. Par conséquent, la pression ne montait pas correctement et le décompte du temps ne démarrait jamais. Mes premiers plats, des brocolis et les fameuses pommes de terre, ont logiquement été trop cuits, baignant dans une vapeur mal régulée. J’ai aussi remarqué l’apparition de petites taches blanches au fond de la cuve, un phénomène courant avec une eau calcaire qui, heureusement, disparaît avec un peu de vinaigre blanc ou simplement à l’usage. Frustré par cette expérience, j’étais sur le point de renvoyer l’appareil. J’ai toutefois décidé de lui accorder une dernière chance. J’ai entièrement démonté le module de commande du couvercle, j’ai actionné manuellement toutes les soupapes, et j’ai bien insisté avec un petit bâtonnet sur la soupape de sécurité, comme le recommande la notice. Après ce nettoyage minutieux et un remontage précautionneux, j’ai relancé un test avec de l’eau. Et là, miracle. La vapeur s’est enfin échappée par la bonne soupape, le minuteur s’est déclenché, et le chuchotement caractéristique de la mise sous pression s’est fait entendre. Le problème était résolu. Il est possible que des résidus de l’emballage aient pu gêner le mécanisme initialement.

L’épreuve du feu : des performances de cuisson remarquables

Une fois l’incident de départ surmonté, le Nutricook+ a pu enfin révéler tout son potentiel. J’ai enchaîné les recettes pour le pousser dans ses retranchements : fricassée de poulet, pois gourmands à la vapeur, et même une ratatouille. À chaque fois, le résultat fut à la hauteur. L’appareil propose quatre programmes de cuisson spécifiques (légumes, féculents, viandes, poissons) qui ajustent la température et la pression en deux temps. La cuisson se termine par une phase de cuisson douce en fin de cycle, qui permet de préserver les nutriments et les saveurs. Pour ma ratatouille, j’ai suivi les conseils trouvés sur l’application dédiée : faire revenir chaque légume séparément dans la cuve ouverte avant de tout mélanger et de lancer la cuisson sous pression pour 7 minutes. Le résultat était tout simplement remarquable. Les légumes étaient fondants mais pas défaits, les goûts étaient parfaitement respectés, et rien n’avait attaché au fond. J’ai également constaté une économie indubitable d’énergie. Une fois la pression atteinte, je pouvais baisser mon feu à induction au minimum, et la pression se maintenait sans effort, ce qui n’était pas le cas avec mes anciens autocuiseurs. Un point essentiel à noter : le temps de cuisson reste identique, que l’on cuisine pour deux ou pour six personnes. Seul le temps de montée en pression est plus long. Attention toutefois, l’excellente inertie thermique de la cuve en inox a un revers : il faut impérativement vider la cocotte dès la fin de la cuisson. Si vous laissez les aliments à l’intérieur, même feu éteint, ils continueront de cuire et risquent de perdre leur texture idéale, comme mes pois gourmands qui sont devenus trop mous pour avoir attendu quelques minutes de trop.

Ergonomie et entretien au quotidien

Au-delà des performances de cuisson, l’usage quotidien du Nutricook+ demande une certaine rigueur. Le système d’ouverture et de fermeture du couvercle est simple et sécurisant, un bon point. Cependant, l’entretien du module de commande est plus contraignant que sur un modèle classique. Pour un nettoyage en profondeur et pour garantir son bon fonctionnement, il est recommandé de le démonter après chaque utilisation, ce qui se fait à l’aide d’une simple pièce de monnaie. C’est un geste à prendre, un peu fastidieux au début, mais qui devient vite une habitude et qui est le garant de la sécurité et de la fiabilité de l’appareil. L’autre point de vigilance concerne le minuteur. Placé juste à côté de la soupape, il semble particulièrement sensible à l’humidité. Il est donc impératif de le détacher du couvercle dès la fin du programme, de l’essuyer soigneusement et de le ranger au sec pour préserver sa durée de vie. La cuve et le panier passent sans problème au lave-vaisselle, ce qui facilite grandement le nettoyage. Enfin, bien que le livret fourni propose quelques recettes, je conseille vivement de télécharger l’application mobile Seb, bien plus riche et qui offre une véritable source d’inspiration pour exploiter toutes les capacités de cet autocuiseur. Malgré une phase d’adaptation nécessaire, le Nutricook+ se révèle être un excellent investissement pour qui cherche à allier rapidité, saveur et cuisson saine.

Bilan du test

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