Test Ninja Double Stack XL : friteuse sans huile ultra performante

Concilier une grande capacité de cuisson et un plan de travail aux dimensions limitées relève souvent du défi. Avec sa conception verticale innovante, la friteuse sans huile Ninja Double Stack XL ambitionne de répondre à cette problématique en optimisant l’espace sans sacrifier la performance.

Déballage et conception : la révolution verticale

Dès la réception du colis, le poids de l’appareil interpelle : avec ses 10,3 kilogrammes, le NINJA Double Stack XL Air Fryer annonce d’emblée sa robustesse. Une fois sorti de son emballage, son design est la première chose qui frappe. Ninja rompt ici avec les codes traditionnels des friteuses à air, généralement larges et basses. Le modèle SL400EUCP adopte une architecture verticale audacieuse. Avec ses dimensions de 28 cm de largeur pour 38,5 cm de hauteur, il est spécialement pensé pour optimiser l’espace sur les plans de travail, souvent surchargés. C’est un gain de place latéral considérable, même si sa hauteur demande un emplacement dégagé. La finition noir et cuivre est particulièrement élégante et confère à l’appareil une allure premium qui s’intègre sans mal dans une cuisine moderne. La prise en main des deux tiroirs superposés est ferme, les matériaux semblent de grande qualité et l’ensemble inspire confiance. Le pack inclut les deux tiroirs de cuisson, deux grilles superposables pour une cuisson sur quatre niveaux et une pince siglée Ninja, un accessoire toujours appréciable.

Interface et polyvalence : une prise en main intuitive ?

La mise en route de l’appareil est d’une simplicité déconcertante. Le panneau de commande, situé sur la tranche supérieure, est clair et réactif. Il donne accès à six fonctions de cuisson distinctes : Frire sans huile (Air Fry), Max Crisp, Rôtir, Cuire au four, Réchauffer et Déshydrater. La véritable innovation réside dans la gestion des deux zones de cuisson indépendantes. Grâce à la technologie DualZone, on peut lancer deux cuissons différentes simultanément. La fonction SYNC est particulièrement ingénieuse : elle permet de programmer deux plats avec des temps et des températures de cuisson différents, tout en s’assurant qu’ils terminent leur cycle en même temps. Fini le poulet qui refroidit pendant que les frites terminent de dorer. La fonction MATCH, quant à elle, réplique les mêmes réglages sur les deux tiroirs, idéal pour cuisiner de plus grandes quantités d’un même plat. J’ai toutefois noté un petit bémol lors de mes tests : les plages de température sont parfois contraintes par le mode de cuisson sélectionné. Par exemple, il est impossible de régler une température de 95 °C ; il faut choisir entre le mode Déshydrater plafonné à 90 °C ou le mode Cuire au four qui ne descend pas sous 110 °C. C’est un détail qui demande un léger temps d’adaptation pour ajuster certaines recettes personnelles, mais qui ne gâche en rien l’expérience globale.

À table : le verdict des cuissons

C’est sur le terrain de la cuisson que le NINJA Double Stack XL révèle tout son potentiel. La puissance de 2470 watts se fait immédiatement sentir. L’appareil atteint la température souhaitée en un temps record, rendant le préchauffage quasiment obsolète. J’ai débuté mon test avec un classique : des frites fraîches. En utilisant la fonction Max Crisp à 240 °C, j’ai obtenu en moins de 20 minutes un résultat bluffant : des frites parfaitement dorées, incroyablement croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, avec une simple cuillère à soupe d’huile. J’ai ensuite enchaîné avec un poulet rôti d’environ 1,5 kg dans un tiroir, tandis que je préparais des légumes rôtis dans l’autre. Grâce à la fonction SYNC, tout était prêt simultanément en moins d’une heure. La peau du poulet était croustillante à souhait et sa chair d’une jutosité remarquable. Les légumes, quant à eux, étaient tendres mais conservaient une légère mâche, loin du rendu parfois détrempé d’une cuisson au four traditionnel. La circulation de l’air chaud, provenant de l’arrière de l’appareil, assure une cuisson homogène, à condition de bien répartir les aliments et d’utiliser les grilles pour optimiser l’espace. La possibilité de faire cuire un gâteau, une quiche ou même de déshydrater des fruits transforme cette friteuse en un véritable multicuiseur. Pour illustrer son efficacité, voici un tableau comparatif de quelques temps de cuisson observés.

L’épreuve du quotidien : nettoyage et intégration

Au-delà des performances de cuisson, l’intégration d’un appareil dans le quotidien se juge aussi sur sa praticité et sa facilité d’entretien. Sur ce point, Ninja a fait un excellent travail. Les deux tiroirs et les deux grilles sont dotés d’un revêtement antiadhésif efficace et sont compatibles avec le lave-vaisselle. Le nettoyage à la main est également un jeu d’enfant, un simple coup d’éponge suffit. La conception verticale, avec l’élément chauffant situé à l’arrière, facilite l’accès à la cavité principale pour un nettoyage en profondeur, limitant ainsi l’accumulation de graisses à long terme. Avec sa capacité totale de 9,5 litres, répartie sur quatre niveaux de cuisson grâce aux grilles, cet appareil répond parfaitement aux besoins d’une famille de quatre à six personnes. Il est également étonnamment silencieux pour un appareil de cette puissance. Au fil des jours, il a progressivement remplacé mon four pour la majorité des cuissons, et même mon grille-pain grâce à sa fonction Réchauffer qui redonne un croustillant parfait au pain en deux minutes. Son coût, plus élevé que celui d’une friteuse à air classique, se justifie pleinement par sa polyvalence, sa rapidité et la qualité des résultats obtenus. C’est un investissement qui se traduit par des gains de temps, d’énergie et par le plaisir de redécouvrir des plats du quotidien sous un jour nouveau, plus sain et plus savoureux.

Bilan du test

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