Test : kenwood Titanium Chef Baker avec balance intégrée

La réussite en pâtisserie repose souvent sur la précision et la puissance de son équipement. Pour les amateurs exigeants qui cherchent à repousser leurs limites, le choix du bon robot est crucial. Le Kenwood Titanium Chef Baker XL promet justement d’être cet allié de taille. Nous l’avons mis au banc d’essai.

Prise en main et premières impressions

Dès le déballage, le Kenwood Titanium Chef Baker, modèle KVC85004S, impose sa présence. Avec ses 12,3 kilogrammes sur la balance, il ne fait aucun doute que nous sommes face à un appareil conçu pour durer. Son poids, qui pourrait être un inconvénient pour certains au moment de le déplacer, est en réalité un gage de stabilité essentiel lorsque le moteur se met en marche. Le design est sobre et élégant avec sa finition argentée et son corps entièrement en métal. Il inspire confiance et robustesse. Ses dimensions (39,5 x 22,5 x 31,5 cm) sont conséquentes et il faudra lui prévoir une place dédiée sur le plan de travail, car le ranger dans un placard après chaque utilisation semble peu pratique. La première manipulation est agréable : le bras se relève sans effort grâce à un système assisté, révélant un mécanisme qui semble aussi précis que solide. L’ensemble respire la qualité et justifie son positionnement haut de gamme.

Au cœur de l’action : performance et polyvalence

J’ai mis le robot à l’épreuve avec plusieurs préparations, des plus simples aux plus exigeantes. La première a été une pâte à pain de campagne, une tâche souvent redoutée par les moteurs d’entrée de gamme. Équipé de son pétrin en acier inoxydable, le Titanium Chef Baker et son moteur de 1200 W ont pétri la pâte lourde et collante avec une aisance déconcertante. Le mouvement planétaire assure un mélange parfaitement homogène, ne laissant aucune farine non incorporée sur les parois du bol. Contrairement à un avis mentionnant une instabilité, mon modèle est resté parfaitement ancré au plan de travail, même à vitesse moyenne. Pour le montage de blancs en neige ou d’une crème chantilly, le fouet ballon s’est montré d’une efficacité redoutable, obtenant une texture ferme et aérée en un temps record. Côté bruit, il est relativement discret à faible vitesse mais se fait logiquement plus présent à pleine puissance. Cela reste cependant tout à fait acceptable pour un appareil de cette catégorie.

Les innovations qui changent la donne

Au-delà de ses performances brutes, ce robot se distingue par des fonctionnalités réellement innovantes. La plus marquante est sans conteste la balance EasyWeigh intégrée. Pouvoir peser les ingrédients directement dans le bol, ou même dans les accessoires comme le blender, est un gain de temps et de vaisselle considérable. La précision est au rendez-vous, au gramme près, et la fonction de tare s’active automatiquement lorsqu’on relève la tête du robot, ce qui fluidifie la préparation des recettes. Un utilisateur a rapporté un dysfonctionnement de cette fonction, mais lors de mes multiples essais, elle s’est avérée parfaitement fiable. L’autre atout majeur est le système DuoBowl. Le robot est livré avec deux bols en acier inoxydable (un de 5 L et un plus petit de 3,5 L) qui s’emboîtent l’un dans l’autre pour un rangement optimisé. C’est un avantage indéniable pour les recettes complexes qui nécessitent des préparations séparées. Enfin, l’écran de contrôle intègre un minuteur, un détail qui s’avère très pratique pour maîtriser les temps de pétrissage ou de mélange sans avoir à surveiller constamment l’appareil.

L’écosystème Kenwood : un investissement sur le long terme

L’un des arguments forts de la marque Kenwood est la modularité de ses robots. Le Titanium Chef Baker ne fait pas exception et dispose de plusieurs sorties moteur (lente, rapide et planétaire) pour accueillir plus d’une vingtaine d’accessoires optionnels. Hachoir, blender, laminoir à pâtes, sorbetière : l’appareil peut se transformer en un véritable commis de cuisine multifonction. C’est un point important à considérer lors de l’achat, car si l’investissement initial est conséquent, la possibilité de l’enrichir au fil du temps le rend particulièrement pérenne. J’ai apprécié la modernité des caches de protection des sorties moteur, qui sont aimantés et donc très faciles à retirer et à remettre. Une remarque a été faite sur l’incompatibilité avec d’anciens accessoires. Il est vrai que pour les possesseurs de modèles très anciens, une transition peut nécessiter le rachat de certains éléments. Cependant, pour un nouvel acquéreur ou un utilisateur de modèles plus récents, la compatibilité au sein de la gamme actuelle est excellente. Ce robot est bien plus qu’un simple pâtissier, c’est une plateforme évolutive pour tous les passionnés de cuisine.

Bilan du test

Découvrez d’autres robots pâtissiers