Test du Moulinex CE7788 : multicuiseur Turbo-Crisp puissant et polyvalent

Concilier une vie active avec la préparation de repas maison, sains et variés, relève souvent du défi. Vous cherchez sans doute une solution pour optimiser votre temps et votre espace en cuisine, sans pour autant sacrifier la gourmandise. Le multicuiseur Moulinex Turbo Cuisine et Fry, avec sa promesse de cuisson rapide sous pression et sa fonction pour dorer les aliments, a été conçu pour répondre à ce besoin. Nous l’avons mis à l’épreuve pour voir s’il tient parole.

Déballage et première impression : un appareil qui en impose

Dès l’ouverture du carton, le Moulinex CE7788 Turbo Cuisine & Fry annonce la couleur. L’appareil est massif, avec un poids de 12 kilogrammes qui lui assure une stabilité parfaite sur le plan de travail, mais qui rend ses déplacements moins aisés. Son design noir et ses finitions en acier inoxydable lui confèrent une allure moderne et sobre, capable de s’intégrer dans la plupart des cuisines. À l’intérieur, on découvre la cuve principale, d’une capacité généreuse de 7,6 litres, le corps de l’appareil, une louche, et surtout, les deux éléments qui font sa spécificité : un couvercle pour la cuisson sous pression et un second, baptisé Turbo Crisp, destiné aux fonctions de friture et de rôtisserie. La première prise en main inspire confiance. Les matériaux semblent de bonne qualité et l’assemblage est soigné, une constance que l’on attend de la marque Moulinex. L’encombrement est certain, il faudra donc prévoir une place dédiée pour la machine et son couvercle additionnel, mais c’est le prix à payer pour la polyvalence promise.

La notice est claire et guide l’utilisateur pour les premières étapes. Le montage et le démontage des couvercles sont intuitifs. Le couvercle de cuisson sous pression, avec ses multiples systèmes de sécurité, est rassurant. Le couvercle Turbo Crisp, plus léger, se pose simplement sur le dessus de la cuve. L’ensemble donne l’impression d’un produit bien pensé, conçu pour être à la fois robuste et fonctionnel. On sent immédiatement que cet appareil n’est pas un simple gadget, mais un véritable assistant culinaire pensé pour un usage intensif et familial. La grande cuve antiadhésive est également un point positif, promettant un nettoyage facilité, un aspect non négligeable pour un usage quotidien.

La promesse du tout-en-un : du mijotage à la friture sans huile

Le principal argument de ce multicuiseur est sa capacité à remplacer plusieurs appareils. Il combine les fonctions d’une cocotte-minute, d’une mijoteuse, d’un cuiseur vapeur, d’une yaourtière, d’une poêle et, grâce à son couvercle Turbo Crisp, d’un four à chaleur tournante et d’une friteuse à air. Avec une puissance de 1450 watts, la montée en température est rapide, que ce soit pour saisir une viande ou pour lancer un programme de cuisson sous pression. Les 15 programmes automatiques couvrent un large éventail de préparations : ragoût, soupe, vapeur, riz, yaourt, et même des fonctions plus spécifiques comme la cuisson sous vide. Le passage d’une fonction à l’autre se fait simplement en changeant de couvercle. On peut par exemple cuire un poulet sous pression pour le rendre incroyablement tendre, puis changer de couvercle pour le faire dorer et obtenir une peau croustillante en quelques minutes.

Cette polyvalence est soutenue par une technologie de cuisson sphérique qui assure une diffusion homogène de la chaleur dans la cuve, évitant ainsi les points chauds et garantissant des cuissons uniformes. La capacité de 7,6 litres est particulièrement adaptée aux familles nombreuses ou à ceux qui pratiquent le « batch cooking », permettant de préparer des repas pour plusieurs jours en une seule fois. L’appareil est également accompagné d’une application mobile Moulinex qui propose des centaines de recettes guidées pas à pas. C’est un atout considérable, notamment pour les cuisiniers moins expérimentés qui peuvent ainsi explorer tout le potentiel de la machine sans craindre de se tromper. La promesse est donc claire : simplifier la cuisine du quotidien, faire gagner du temps et de l’espace, tout en ouvrant le champ des possibles culinaires.

À l’épreuve du quotidien : tests de cuisson et résultats

Pour évaluer les performances du Turbo Cuisine & Fry, je l’ai soumis à plusieurs épreuves. J’ai commencé par un classique de la cuisson sous pression : un bœuf bourguignon. Après avoir fait rissoler la viande et les légumes directement dans la cuve, j’ai lancé le programme dédié. En 40 minutes de cuisson sous pression, j’ai obtenu une viande fondante et une sauce riche en saveurs, un résultat qui aurait nécessité plus de trois heures dans une cocotte traditionnelle. Le gain de temps est tout simplement bluffant. Ensuite, j’ai testé la fonction qui suscite le plus de curiosité : la friture à air avec le couvercle Turbo Crisp. J’ai préparé des frites de pommes de terre fraîches avec une seule cuillère d’huile. Après 30 minutes, les frites étaient dorées et croustillantes à l’extérieur, tout en restant moelleuses à l’intérieur. Le résultat est très satisfaisant et bien plus sain qu’une friture classique. Il faut cependant penser à les mélanger à mi-cuisson pour une coloration parfaitement homogène.

J’ai également testé la cuisson d’un poulet entier. Le processus en deux étapes est redoutablement efficace. D’abord, 25 minutes de cuisson sous pression pour une chair juteuse, puis 15 minutes avec le couvercle Turbo Crisp pour obtenir une peau dorée et croustillante. Le résultat est digne d’une rôtisserie. La cuisson vapeur de légumes a également donné de très bons résultats, préservant les couleurs et les nutriments. Pour illustrer concrètement les gains de temps, voici un tableau comparatif pour un plat courant :

Les performances sont donc au rendez-vous. L’appareil tient ses promesses en matière de rapidité et de qualité de cuisson, que ce soit pour des plats mijotés complexes ou des préparations plus simples et rapides.

Ergonomie et aspects pratiques : une utilisation simplifiée

Malgré le grand nombre de fonctions, l’utilisation du Moulinex CE7788 reste étonnamment simple. L’interface est composée d’un unique bouton rotatif qui permet de naviguer entre les programmes affichés sur un écran LCD clair et lisible. Chaque programme est représenté par un pictogramme, ce qui rend la sélection intuitive. Une fois le programme choisi, il est possible d’ajuster la température et le temps de cuisson, offrant une flexibilité appréciable pour les cuisiniers qui aiment garder le contrôle. Le départ différé est également une fonction très pratique pour organiser ses repas à l’avance. L’application mobile est un véritable prolongement de l’appareil. En plus des recettes, elle permet de créer sa liste de courses et offre de nombreux conseils pour maîtriser toutes les fonctionnalités.

Le nettoyage, souvent le point faible de ce type d’appareil, est ici plutôt bien pensé. La cuve antiadhésive, la louche, et le panier vapeur sont compatibles avec le lave-vaisselle. Le couvercle de cuisson sous pression se démonte facilement pour un nettoyage en profondeur de ses différents composants, garantissant une hygiène parfaite. Seul le couvercle Turbo Crisp demande un peu plus d’attention : sa résistance chauffante ne pouvant être immergée, il se nettoie avec une éponge humide. C’est un petit inconvénient, mais qui reste gérable. On notera que sur Amazon, où le produit porte la référence ASIN B09T3FQVGN, il se classe honorablement parmi les meilleures ventes de multicuiseurs, signe d’un accueil positif du public. Le seul vrai bémol reste l’absence d’information sur la disponibilité des pièces détachées, un point qui pourrait interroger sur la réparabilité de l’appareil sur le long terme.

Bilan du test

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