Test du blender performant Vitamix E320 Explorian 1, 8 l noir

Vous aspirez à des smoothies parfaitement lisses et des soupes veloutées, mais votre blender actuel peine face aux ingrédients les plus récalcitrants ? Le Vitamix E320 Explorian promet d’apporter une puissance de qualité professionnelle dans votre cuisine pour des résultats impeccables et sans effort. Nous avons testé pour vous si cet appareil est véritablement à la hauteur de sa réputation.

Déballage et premières impressions

Dès la réception du colis, le ton est donné. Le poids de l’ensemble, qui avoisine les 5,9 kilogrammes, témoigne d’une conception sérieuse et d’un moteur conséquent. Le Vitamix E320 Explorian n’est pas un gadget de cuisine léger, mais un appareil conçu pour durer. À l’intérieur, la base moteur noire, sobre et massive, inspire confiance. Le bol de mixage, d’une capacité généreuse de 1,8 litre, est fabriqué en plastique Tritan sans BPA, à la fois robuste et transparent. Il est livré avec son couvercle hermétique et un pilon spécialement conçu pour pousser les ingrédients vers les lames sans jamais les toucher. L’assemblage est d’une simplicité enfantine : on pose le bol sur la base, et c’est tout. Un point d’attention cependant : ses dimensions. Avec une hauteur totale de 45,72 cm, il est impératif de vérifier l’espace disponible sous vos placards de cuisine avant l’achat. Dans ma configuration, il passe tout juste, mais cela pourrait être un facteur limitant pour certaines cuisines.

La prise en main : simplicité et puissance brute

Ici, pas d’écran LCD complexe ni de programmes pré-enregistrés à n’en plus finir. Vitamix a fait le choix d’une interface minimaliste et terriblement efficace. Le panneau de commande se compose de trois éléments : un interrupteur marche/arrêt, un variateur de vitesse rotatif à 10 niveaux et un interrupteur à impulsion (pulse). Cette approche analogique est un véritable plaisir à l’usage. On sent la machine répondre au doigt et à l’œil, permettant un contrôle total sur la texture des préparations. On commence à basse vitesse pour incorporer les ingrédients, puis on augmente progressivement la puissance. Et quelle puissance ! Le moteur est le cœur de ce blender. Dès les premiers tours, on comprend qu’on a affaire à un appareil de calibre professionnel, capable de venir à bout des ingrédients les plus récalcitrants. La montée en régime est impressionnante et le son qui l’accompagne ne laisse aucun doute sur la force brute qui se déchaîne au fond du bol.

À l’épreuve de la cuisine : des smoothies aux soupes chaudes

Un blender de cette gamme se doit d’être polyvalent. J’ai donc décidé de le soumettre à une série de tests représentatifs. Le premier, incontournable, est celui du smoothie vert. J’y ai placé des épinards frais, du chou kale, des fruits congelés, des graines de chia et un peu de lait d’amande. En moins d’une minute à pleine vitesse, le résultat est bluffant : une texture parfaitement lisse et veloutée, sans la moindre fibre ou morceau de graine perceptible. C’est là que le Vitamix se distingue nettement des blenders classiques. J’ai ensuite enchaîné avec la préparation d’un beurre de cacahuètes maison. En quelques minutes, et à l’aide du pilon pour racler les bords, des cacahuètes torréfiées se sont transformées en une pâte onctueuse et crémeuse. La machine n’a montré aucun signe de faiblesse.

Le test le plus spectaculaire reste celui de la soupe chaude. J’ai placé des légumes crus (tomates, carottes, oignon, ail) avec un bouillon froid et des assaisonnements dans le bol. J’ai ensuite fait tourner le blender à vitesse maximale pendant environ six minutes. La friction des lames tournant à très haute vitesse a généré suffisamment de chaleur pour cuire les ingrédients. À l’ouverture du couvercle, une vapeur s’échappait et le velouté était fumant, prêt à être servi. C’est une fonctionnalité unique qui transforme radicalement la préparation des potages. Il faut toutefois être honnête sur un point : cette puissance a un prix, celui du bruit. À pleine vitesse, l’appareil est très sonore et il vaut mieux éviter de l’utiliser aux aurores si l’on ne veut pas réveiller toute la maisonnée.

Nettoyage et aspects pratiques au quotidien

Après de telles performances, on pourrait craindre un nettoyage fastidieux. Il n’en est rien. La fonction d’auto-nettoyage est d’une efficacité redoutable. Il suffit de remplir le bol à moitié avec de l’eau tiède, d’ajouter une goutte de liquide vaisselle, puis de faire tourner l’appareil à vitesse maximale pendant 30 à 60 secondes. On rince, et le bol est impeccable. C’est un gain de temps considérable au quotidien qui incite à utiliser l’appareil plus souvent. Cependant, un point de vigilance majeur doit être soulevé pour les acheteurs français ou européens. Le modèle que j’ai testé, conforme à la fiche technique, fonctionne sur 120 volts, ce qui correspond au standard nord-américain. Pour une utilisation en France où le réseau est en 230 volts, l’achat d’un transformateur de tension de qualité et suffisamment puissant sera absolument indispensable pour ne pas endommager l’appareil. C’est un coût supplémentaire et un encombrement à prévoir. Enfin, la fiche produit mentionne une « information indisponible sur les pièces détachées », ce qui est un peu regrettable pour un investissement de cette nature, même si la réputation de robustesse de la marque Vitamix n’est plus à faire. Cet appareil n’est pas un simple mixeur, c’est un véritable outil de transformation culinaire qui ouvre un champ des possibles immense pour qui cherche performance et qualité professionnelle à domicile.

Bilan du test

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