Test de la sorbetière TZS First Austria 135W

Vous rêvez de savourer des glaces maison authentiques, sans les additifs industriels ni la contrainte d’une longue préparation ? La sorbetière-yaourtière TZS First Austria a justement été conçue pour répondre à cette attente. Grâce à son compresseur intégré, elle met la gourmandise à votre portée en alliant la qualité d’ingrédients que vous maîtrisez à la simplicité d’un appareil professionnel.

Déballage et première impression

Dès la réception du colis, le poids de la sorbetière TZS First Austria interpelle : avec ses 9,5 kilogrammes, on sent immédiatement que l’on n’a pas affaire à un simple gadget. Le design en acier inoxydable brossé confirme cette première impression de robustesse et de sérieux. L’appareil est stable, bien campé sur ses pieds antidérapants, et ses dimensions (40 x 26 x 22,5 cm) lui confèrent une présence certaine sur un plan de travail, sans être pour autant démesurées. À l’intérieur, je découvre les différents éléments : l’unité principale avec son compresseur, une cuve amovible d’une capacité de 1,2 litre, une pale de mélange en plastique dur et un couvercle transparent doté d’une trappe. La qualité des matériaux est au rendez-vous, notamment pour la cuve qui est en acier inoxydable et non en aluminium, un gage de durabilité et d’hygiène. L’assemblage des pièces est simple et intuitif. Le couplage de la pale à l’axe du moteur semble bien dimensionné et solide. L’ensemble respire la qualité et la conception réfléchie, loin des appareils d’entrée de gamme.

Caractéristiques techniques sous la loupe

Le principal atout de ce modèle FA-5105-1 est sans conteste son groupe froid autonome. Grâce au compresseur intégré, nul besoin de placer la cuve au congélateur pendant douze heures avant de pouvoir préparer une glace. C’est un avantage considérable qui permet une utilisation spontanée et des fournées enchaînées. La puissance de 135 watts est tout à fait adaptée à ce type d’appareil et promet un refroidissement rapide et efficace. L’écran LCD et le bouton rotatif unique pour le réglage de la minuterie rendent l’interface particulièrement épurée et facile à prendre en main. La machine dispose également d’une fonction de post-réfrigération qui maintient la glace au frais pendant une heure si on ne la retire pas immédiatement à la fin du cycle, une attention appréciable. Le niveau sonore annoncé est de 62 dB, ce qui est comparable au bruit d’une conversation normale ; un point que je vérifierai lors de l’utilisation. Voici un résumé de ses spécifications :

Mise en route et utilisation au quotidien

Pour mon premier essai, j’ai opté pour une recette classique de crème glacée à la vanille. L’un des secrets d’une glace onctueuse réside dans sa préparation. Il est essentiel d’y inclure une matière grasse (crème entière, lait de coco) et un émulsifiant naturel comme le jaune d’œuf pour éviter la formation de cristaux de glace. Avant de verser la préparation dans la sorbetière, je l’ai mixée quelques instants avec un mixeur plongeant pour y incorporer de l’air et la rendre plus légère. Vient ensuite une étape cruciale : le remplissage. Bien que la cuve ait une capacité de 1,2 litre, il ne faut surtout pas la remplir entièrement. La préparation foisonne, c’est-à-dire qu’elle augmente de volume en refroidissant et en étant brassée. Je me suis donc limitée à environ 750 millilitres, ce qui correspond à un remplissage aux deux tiers, pour éviter tout débordement malencontreux. La mise en marche est un jeu d’enfant : on branche, on tourne le bouton pour régler la minuterie sur 60 minutes et on appuie sur start. Le brassage commence immédiatement et le compresseur se met en route. Le bruit est présent mais tout à fait supportable, il ne couvre pas une conversation. Au bout de 45 minutes, j’ai profité de la trappe sur le couvercle pour ajouter des pépites de chocolat sans avoir à arrêter la machine. Une fonctionnalité simple mais très pratique.

Au terme des 60 minutes, la machine s’arrête automatiquement. Le résultat est bluffant : la crème glacée est prise, onctueuse et homogène. La consistance est celle d’une glace à l’italienne, parfaite pour une dégustation immédiate. L’espace entre la pale et les parois de la cuve est effectivement minimal, ce qui a permis de glacer la préparation de manière uniforme sans laisser de couche gelée sur les bords. Le retrait de la glace se fait assez facilement avec une spatule en silicone. Je l’ai ensuite transvasée dans un bac de conservation pour la placer au congélateur, ce qui permet d’obtenir une texture plus ferme, idéale pour former de belles boules. Le nettoyage de la cuve amovible en inox est très simple. Le seul petit bémol concerne la pale de brassage dont la forme un peu complexe retient pas mal de glace et demande un peu de patience pour être parfaitement nettoyée.

Le verdict : un investissement gourmand et réussi

Après plusieurs essais avec des sorbets aux fruits et d’autres crèmes glacées, la sorbetière TZS First Austria FA-5105-1 a confirmé toutes mes premières impressions positives. Elle est performante, fiable et d’une simplicité d’utilisation déconcertante. La qualité des glaces obtenues est incomparable à celle des produits industriels, et la possibilité de contrôler la totalité des ingrédients (quantité de sucre, qualité des fruits, etc.) est un avantage indéniable. La puissance de son compresseur assure une prise rapide et une texture crémeuse à tous les coups, à condition de respecter quelques règles de base dans la préparation des mix. Sa capacité est parfaite pour régaler quatre à cinq personnes. Certes, son volume utile est plus proche de 800 ml que des 1,2 litre annoncés, mais cela reste suffisant pour un usage familial.

Pour un prix très compétitif dans la catégorie des turbines à glace, ce modèle offre un excellent rapport qualité-prix. Sa construction solide et ses matériaux de qualité laissent présager une bonne longévité. Les quelques points faibles, comme la forme de la pale qui complique un peu le nettoyage, sont anecdotiques au vu de la performance globale de l’appareil. Je recommande donc vivement cette machine à tous les amateurs de glaces maison qui souhaitent s’équiper d’un appareil semi-professionnel sans se ruiner. Elle permet de laisser libre cours à sa créativité et de redécouvrir le plaisir simple et authentique d’une glace faite avec de bons produits.

Bilan du test

Découvrez d’autres sorbetières électriques