Test de la sorbetière compacte Severin EZ 7407 : performance et polyvalence

L’envie de savourer une glace artisanale ou un yaourt onctueux fait maison vous séduit, mais la complexité supposée de la préparation vous freine. La promesse d’un appareil polyvalent comme la sorbetière et yaourtière Severin EZ 7407 est de rendre ce plaisir accessible sans effort. Nous avons mis cette machine 2-en-1 à l’épreuve pour déterminer si elle tient véritablement ses engagements et simplifie la création de vos desserts préférés.

Déballage et premières impressions

Dès la réception du colis, une chose frappe : le poids. Annoncée comme compacte, la sorbetière-yaourtière EZ 7407 de Severin affiche près de 9 kilogrammes sur la balance. Un poids conséquent qui est en réalité un gage de qualité, trahissant la présence d’un groupe froid autonome, ou compresseur. C’est là toute la promesse de cet appareil : plus besoin de placer une cuve au congélateur 12 ou 24 heures à l’avance. Le design est sobre et élégant, avec une finition en acier inoxydable brossé qui s’intègre facilement sur un plan de travail. Ses dimensions (33,5 x 30,5 x 42 cm) la rendent effectivement plus menue que d’autres modèles à compresseur, mais elle nécessite tout de même un espace dédié. À l’intérieur du carton, on trouve l’essentiel : la machine, une cuve amovible en aluminium anodisé, un mélangeur, un couvercle transparent avec trappe d’ajout, un verre doseur, une cuillère à glace et un petit livre de recettes multilingue. La première prise en main confirme une impression de robustesse et de sérieux dans la fabrication, typique de la marque allemande Severin.

La promesse du 2-en-1 : test de la fonction sorbetière

C’est bien sûr sur sa fonction principale que la Severin EZ 7407 est la plus attendue. J’ai donc initié mon test avec une recette classique de glace à la vanille, issue du livret fourni. L’utilisation est d’une simplicité déconcertante. Il suffit de préparer le mélange, de le verser dans la cuve préalablement insérée dans la machine, de sélectionner le programme « glace » via l’écran LCD tactile et de lancer le cycle. La machine se charge du reste. La durée de préparation varie en fonction de la recette et de la température initiale des ingrédients, mais il faut compter en moyenne entre 40 et 60 minutes pour obtenir une consistance parfaite. Pendant le fonctionnement, le compresseur émet un ronronnement constant, un bruit de fond perceptible mais tout à fait supportable, similaire à celui d’un réfrigérateur en marche. La petite trappe sur le couvercle s’avère très pratique pour ajouter des pépites de chocolat ou des morceaux de fruits en fin de turbinage sans interrompre le processus.

Le point le plus important à clarifier concerne la capacité. La fiche technique annonce un volume de 1,2 litre, ce qui correspond au volume total de la cuve. Cependant, il est crucial de ne pas la remplir à plus des deux tiers pour éviter tout débordement lors du foisonnement de la glace. Dans la pratique, il est recommandé de ne pas dépasser environ 500 à 600 ml de préparation liquide pour obtenir un résultat optimal, ce qui correspond à un bac de glace familial standard. Cette nuance est essentielle pour ne pas être déçu. Le résultat, lui, est à la hauteur des attentes : la glace est onctueuse, homogène et sans cristaux. La fonction de maintien au froid automatique pendant une heure après la fin du programme est un véritable atout, permettant de ne pas être à la minute près pour récupérer sa préparation. Le seul véritable bémol se situe au moment de transvaser la glace. La pale de brassage, avec sa forme complexe, retient une quantité non négligeable de produit et son extraction de la glace prise n’est pas des plus aisées. Je recommande vivement l’usage d’une spatule en silicone souple pour bien racler les parois de la cuve et le mélangeur.

Au-delà des glaces : la fonction yaourtière à l’épreuve

La polyvalence est l’autre argument de vente de la EZ 7407. J’ai donc testé sa fonction yaourtière. Le principe diffère des yaourtières traditionnelles à pots individuels. Ici, on prépare un grand volume de yaourt « en vrac » directement dans la cuve. Il suffit de mélanger du lait entier avec un ferment lactique (un yaourt du commerce ou des ferments en sachet), de verser le tout dans la cuve, puis de sélectionner le programme « yaourt ». La machine maintient alors la préparation à une température constante et idéale pour la fermentation pendant une durée réglable, généralement entre 8 et 10 heures. La notice n’est pas très claire sur le fait de savoir si le yaourt est brassé ou non pendant ce long cycle ; à l’oreille, le brassage ne semble pas continu. Une fois le cycle terminé, on obtient un yaourt nature, ferme et onctueux, qu’il suffit de placer au réfrigérateur quelques heures pour qu’il prenne toute sa saveur. Il faut ensuite le transvaser dans des pots en verre ou un grand récipient pour la conservation. Cette méthode est moins contraignante qu’il n’y paraît et offre une grande liberté pour ensuite aromatiser son yaourt comme on le souhaite. La qualité du yaourt obtenu est excellente, rivalisant sans peine avec les produits du commerce.

Ergonomie et entretien au quotidien

À l’usage, la sorbetière Severin se révèle être un appareil bien pensé. Son panneau de commande tactile est réactif et intuitif, avec des pictogrammes clairs pour chaque fonction : glace, yaourt et refroidissement seul. La minuterie numérique permet de suivre l’avancement du programme avec précision. Comme mentionné, la fonction de maintien au froid est un vrai plus qui apporte une grande souplesse d’utilisation. Côté entretien, le nettoyage est grandement facilité par la cuve amovible. Un simple lavage à la main avec de l’eau chaude et du liquide vaisselle suffit. Attention, aucun élément ne passe au lave-vaisselle. Le couvercle et la pale de brassage, avec leurs recoins, demandent un peu plus d’attention pour être parfaitement propres, mais rien d’insurmontable. Le principal défi au quotidien reste sa place dans la cuisine. Bien que qualifiée de compacte, elle représente un investissement en espace. Pour un usage régulier, elle mérite une place de choix sur le plan de travail. Pour un usage plus occasionnel, il faudra lui trouver un rangement accessible, en gardant à l’esprit son poids non négligeable. Au final, pour les amateurs de glaces et de yaourts maison qui recherchent la performance et la simplicité, cette machine 2-en-1 est un excellent investissement. Ses quelques petits défauts, comme le transfert de la préparation ou son encombrement, sont rapidement oubliés face à la qualité des résultats obtenus et au plaisir de créer ses propres desserts glacés à l’infini.

Bilan du test

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