Test de la machine expresso De’Longhi Dedica Style EC685.M

Pour beaucoup d’amateurs de café, le manque d’espace en cuisine est le principal obstacle à l’acquisition d’une véritable machine à expresso. Avec ses 15 centimètres de large et sa conception soignée, la De’Longhi Dedica Style EC685.M se propose de résoudre ce dilemme en alliant un design compact à la promesse d’un café de qualité.

Prise en main et design : l’élégance du compact

Dès le déballage, la De’Longhi Dedica Style EC685.M impose sa présence par une esthétique soignée et un gabarit surprenant. Avec seulement 15 cm de large, elle s’est intégrée sans la moindre difficulté sur mon plan de travail, même aux côtés d’autres appareils. Le boîtier en métal brossé confère une impression de robustesse et une touche premium indéniable, loin des finitions en plastique de nombreuses concurrentes. Le poids de 4,22 kg ancre solidement la machine, bien que j’aie noté un léger manque de stabilité. En effet, pour engager le porte-filtre, il est nécessaire de tenir la machine de l’autre main pour éviter qu’elle ne pivote. Un petit compromis à faire au profit de sa compacité. J’ai également constaté, comme le redoutaient certains utilisateurs, que la grille repose-tasse en inox, bien que très élégante, est particulièrement sensible aux rayures. Dès la première tasse en porcelaine posée, une micro-griffe est apparue. Un détail pour certains, mais qui pourrait agacer les plus méticuleux.

La machine est livrée avec l’essentiel : trois filtres pressurisés (une tasse, deux tasses et dosettes E.S.E.), un porte-filtre et une cuillère doseuse qui fait également office de tasseur. J’ai cependant regretté l’absence d’un rangement intégré pour ces accessoires, qui finissent par traîner à côté de la machine. Le réservoir d’eau de 1 litre, situé à l’arrière, est facile à extraire et à remplir. Sa capacité est suffisante pour un usage modéré, mais pour les grands consommateurs de café ou les amateurs de cappuccinos qui utilisent la buse vapeur, il faudra le remplir assez fréquemment.

Performances d’extraction : un café digne d’un barista

C’est bien sûr sur la qualité du café en tasse que la Dedica Style était la plus attendue. Et sur ce point, elle ne déçoit pas. Grâce à son système Thermoblock, le temps de chauffe est remarquablement court, environ 40 secondes. Un vrai confort au quotidien, surtout le matin. J’ai testé la machine avec un café fraîchement moulu par mes soins. L’obtention d’un bon expresso demande un petit temps d’apprentissage : il faut trouver la bonne finesse de mouture et le bon tassage. Un tassage trop léger donnera un café aqueux, tandis qu’une mouture trop fine ou un tassage trop fort bloquera l’écoulement. Après quelques essais, le résultat est bluffant pour une machine de cette gamme de prix. On obtient un expresso riche, aux arômes bien développés, et surmonté d’une crema épaisse et persistante, bien loin de la mousse aérée de certains systèmes à capsules. L’extraction est nettement supérieure à ce que proposent la plupart des machines entièrement automatiques d’entrée de gamme.

La machine permet de programmer la quantité d’eau pour une ou deux tasses, ce qui assure une constance dans les résultats une fois le réglage effectué. J’ai également apprécié la possibilité d’ajuster la température de l’eau sur trois niveaux, une fonctionnalité rare à ce niveau de prix, qui permet d’adapter l’extraction au type de café utilisé. Pour les amateurs de ristretto, cette machine est tout à fait capable de produire ce nectar sirupeux et intense si caractéristique des bars italiens.

La polyvalence au service du goût

L’un des grands atouts de la Dedica Style est sa polyvalence. Elle accepte aussi bien le café moulu que les dosettes E.S.E. (Easy Serving Espresso). J’ai trouvé les résultats avec les dosettes corrects, bien que légèrement en deçà de ceux obtenus avec un bon café moulu. C’est une option pratique pour un café rapide sans avoir à manipuler de mouture. La véritable star des fonctionnalités annexes reste cependant la buse vapeur. Présentée comme « professionnelle », elle permet de faire mousser le lait pour préparer des cappuccinos ou des lattes macchiatos. Après avoir visionné quelques tutoriels en ligne pour parfaire ma technique, j’ai réussi à obtenir une mousse de lait onctueuse et dense. La buse est suffisamment puissante pour monter le lait rapidement. Elle se nettoie également très facilement, un point non négligeable. Pour les amateurs de boissons lactées, c’est un avantage décisif. La machine permet aussi de distribuer de l’eau chaude, pratique pour allonger un expresso en americano ou pour préparer un thé.

Bilan de l’expérience : un excellent rapport qualité-prix malgré quelques compromis

Après plusieurs semaines d’utilisation intensive, mon verdict sur la De’Longhi Dedica Style EC685.M est très positif. Elle s’adresse aux amateurs de café qui souhaitent monter en gamme après les capsules, sans pour autant investir dans un équipement semi-professionnel onéreux. Elle offre un contrôle sur l’extraction qui permet d’obtenir un café d’excellente qualité, à condition de s’investir un minimum dans le choix du café et l’apprentissage des bons gestes. Sa compacité et son design en font un objet aussi agréable à regarder qu’à utiliser. Cependant, elle n’est pas exempte de défauts. La programmation des fonctions avancées (température, dureté de l’eau, arrêt automatique) se fait via une combinaison de touches peu intuitive, en l’absence d’écran. Il est indispensable de conserver le manuel à portée de main. Les quelques compromis ergonomiques, comme la grille fragile ou la nécessité de tenir la machine en plaçant le porte-filtre, sont le prix à payer pour sa taille de guêpe.

En somme, la De’Longhi Dedica Style est une machine que je recommande chaleureusement. Elle représente un excellent investissement pour qui veut redécouvrir le plaisir d’un véritable expresso à la maison. Elle est gratifiante, performante et fiable. Pour un budget contenu, elle ouvre les portes du monde du barista amateur, avec des résultats en tasse qui surpassent de loin bien des machines plus chères et plus complexes.

Bilan du test

Découvrez d’autres machines à expresso