Le tajine de lotte aux agrumes est une recette qui allie la douceur de la lotte à la vivacité des agrumes. Ce plat, à la fois léger et savoureux, est idéal pour ceux qui souhaitent se régaler tout en faisant attention à leur ligne. Facile à réaliser, il vous transportera dans les saveurs ensoleillées du Maghreb.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par peler les oignons et l’ail. Émincez-les finement.
Étape 2
Pressez les oranges et le citron pour en extraire le jus. Réservez.
Étape 3
Dans un plat à tajine, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et l’ail émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 4
Incorporez le gingembre, le curcuma et la cannelle. Mélangez bien pour enrober les oignons et l’ail des épices.
Étape 5
Ajoutez les morceaux de lotte dans le plat à tajine. Versez le jus des agrumes sur le poisson.
Étape 6
Ajoutez le bouillon de légumes et assaisonnez avec le sel et le poivre.
Étape 7
Couvrez le plat à tajine et laissez mijoter à feu doux pendant environ 40 minutes.
Étape 8
En fin de cuisson, saupoudrez de coriandre séchée avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter quelques zestes d’orange et de citron en début de cuisson.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay non boisé accompagnera parfaitement la fraîcheur des agrumes et la délicatesse de la lotte.
Le tajine est un plat traditionnel du Maghreb, cuit lentement dans un plat en terre cuite qui porte le même nom. Il permet de conserver toutes les saveurs et les arômes des ingrédients.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
COOK CONCEPT Tajine Fonte d'Aluminium 30 cm Induction Antiadhésif Taupe | Couvercle conique, cuisson lente et mijotée, tous feux gaz vitrocéramique, couscous, ragoûts, repas de familleCUISSON LENTE ET MIJOTÉE : le couvercle conique fait retomber la condensation sur les aliments et concentre les arômes. Vos viandes, légumes et plats mijotés restent tendres et parfumés, dans la pure tradition marocaine. REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF : la surface antiadhésive limite l'ajout de matière grasse et empêche les aliments d'accrocher. La cuisson est plus saine et le nettoyage se fait en quelques secondes à l'éponge. COMPATIBLE TOUS FEUX DONT INDUCTION : ce plat à tajine s'utilise sur induction, gaz, plaque électrique et vitrocéramique. Il s'adapte à toutes les cuisines, sans diffuseur ni accessoire supplémentaire. GRAND DIAMÈTRE 30 CM : sa contenance généreuse permet de préparer un repas complet pour toute la famille. Idéal pour un tajine de poulet au citron confit, un couscous ou un ragoût de légumes du dimanche. FONTE D'ALUMINIUM : le corps en fonte d'aluminium diffuse la chaleur de façon homogène tout en restant facile à manipuler. Sa finition taupe passe directement de la cuisinière à la table sans transvaser.31,65 € -
Tagine authentique en céramique marocaine 35 cm + Herbes et distributeur de flammeTajine en céramique marocaine de 35 cm. Avec 190 g d'herbes marocaines, variété el Hanout. Avec séparateur de flamme. Tajine faite et peinte à la main. Convient jusqu'à 8 personnes.34,95 €
Comment présenter
Pour servir ce tajine de lotte aux agrumes, optez pour un plat à tajine en terre cuite, typique de la cuisine maghrébine. Disposez le plat au centre de la table pour un service convivial. Accompagnez de petites assiettes à couscous pour chaque convive.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Tajine Marocain 28 cm avec Couvercle Auto-Arrosant – Plat à Tajine Induction Tous Feux, 4,2 L, Antiadhésif sans PFOA, Usage Cuisinière🥘 LEGERE ET DURABLE : Une fusion de tradition et d'innovation Fabriquée en fonte d'aluminium, notre marmite à tajine réunit le meilleur des deux mondes - plus légère que l'argile traditionnelle et plus résistante que la fonte. 🥘 COMPATIBILITÉ AVEC LA CUISINE : - Que vous cuisiniez sur une plaque à induction, à gaz, électrique ou en céramique, cette marmite à tajine s'adapte parfaitement à la configuration de votre cuisine. 🍲 COUVERCLE CONIQUE AUTO-ARROSANT – Le couvercle recycle la vapeur et les sucs pour des plats tendres et savoureux. Le trou vapeur évite tout débordement. 🥘 MULTI TASKING : - Parfait pour les recettes classiques de tajine marocain, les plats de tajin, ou les ragoûts de viande avec son couvercle bien ajusté qui retient l'humidité et la saveur. Notre marmite à tajine est un outil polyvalent dans la cuisine, vous pouvez utiliser n'importe quel couvercle en verre comme une cocotte. N'importe quel couvercle de 28 cm conviendra à notre tajine. La base de la tajine a une capacité de 4,2 litres. 🥘 INTÉRIEUR ANTIADHÉSIF FACILE À NETTOYER : Dites adieu aux résidus collants grâce à l'intérieur antiadhésif de nos casseroles et poêles, ce qui facilite le nettoyage après vos délicieuses creations 🥘 Le tajine transforme les saveurs en quelque chose de merveilleusement acidulé et savoureux, les ragoûts, les braisages, la cuisson lente, les légumes, le bœuf, l'agneau, les boulettes de viande vous donneront le goût traditionnel des tajines en terre cuite. 🥘 CAPACITÉ FAMILIALE 4,2 L (28 cm, 4–6 pers.) – Idéal pour cuisiner des tajines marocains traditionnels, des ragoûts ou des viandes mijotées. ✨ ANTIADHÉSIF & FACILE À NETTOYER – Revêtement antiadhésif résistant, sans PFOA, facile à nettoyer et compatible lave-vaisselle.57,10 € -
Tajine Induction Tous Feux dont Induction - Diamètre 30 cm - Antiadhésif | Plat à Tagine Marocain, Couvercle Céramique et Structure Fonte d’Aluminium - Marmite, Casserole Cuisine Orientale👩🍳 Compatible Tous Feux : Convient aux plaques à induction, gaz, vitrocéramique et électriques pour une utilisation universelle. 🔥 Cuisson Douce et Homogène : Son revêtement antiadhésif et sa base en fonte d’aluminium assurent une répartition parfaite de la chaleur pour des plats tendres et savoureux. 🍲 Plat à Tagine Marocain Polyvalent : Idéal pour le couscous, le poulet au citron, l’agneau aux abricots ou les tajines végétariens. Découvrez une infinité de recettes orientales et exotiques. 💪 Matériaux Robustes et Durables : Structure en fonte d’aluminium résistante et couvercle en céramique pour une longue durée de vie et une cuisson saine. 🌿 Entretien Facile : Revêtement antiadhésif facile à nettoyer à la main ou au lave-vaisselle. Une utilisation simple et durable au quotidien. 🌺 Cuisine Orientale Authentique : Recréez chez vous les saveurs de la cuisine marocaine traditionnelle et partagez des repas conviviaux en famille.39,99 €
