La soupe froide de concombre au yaourt s’impose chaque été comme une réponse fraîche et élégante aux fortes chaleurs. À mi-chemin entre le gaspacho méditerranéen et le tzatziki grec, cette préparation sans cuisson séduit par sa légèreté et sa rapidité d’exécution. Quelques minutes suffisent pour composer un plat raffiné, à condition de bien choisir ses ingrédients et de respecter quelques gestes simples. Voici tout ce qu’il faut savoir pour la réussir à la perfection.
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Plat léger et frais, équilibré avec un bon apport protéique grâce au yaourt grec, idéal pour l'été.
Protéines : Excellente source de protéines (4, 4 g pour 100 g), principalement apportées par le yaourt grec qui en contient 10 g pour 100 g.
Sel : Teneur en sel modérée (0, 51 g pour 100 g) due essentiellement à l'ajout direct de sel fin dans la recette.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La soupe peut être consommée régulièrement comme entrée légère ou plat principal estival.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 59 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.1 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.8 g |
| dont sucres | 2.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.4 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.51 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les concombres
Pelez les concombres à l’aide d’un couteau ou d’un économe. Éplucher : retirer la peau d’un légume ou d’un fruit pour n’en conserver que la chair. Coupez-les ensuite en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l’aide d’une cuillère à soupe en grattant doucement le centre. Cette étape est très importante : les graines contiennent beaucoup d’eau et rendraient votre soupe trop liquide. Découpez ensuite la chair en gros morceaux grossiers. Ne cherchez pas à être précis, le blender fera tout le travail !
2. Mixer la soupe
Placez les morceaux de concombre dans le bol de votre blender. Blender : appareil électrique muni de lames rotatives qui permet de mixer des aliments en quelques secondes. Ajoutez le yaourt grec, l’ail en poudre, l’huile d’olive, le vinaigre de vin blanc, l’aneth séché, la menthe séchée, le sel et le poivre blanc. Mixez pendant environ 1 à 2 minutes jusqu’à obtenir une texture parfaitement lisse et homogène. Homogène : se dit d’une préparation dont la texture est uniforme, sans morceaux ni grumeaux.
3. Ajuster l’assaisonnement
Goûtez la soupe et ajustez selon vos préférences. Vous pouvez ajouter un peu plus de sel, de vinaigre pour l’acidité ou de piment d’Espelette pour relever légèrement le tout. Assaisonner : ajouter sel, poivre ou épices pour équilibrer et sublimer les saveurs d’un plat. C’est votre moment de personnaliser la recette. N’ayez pas peur d’y aller progressivement, petite touche par petite touche.
4. Réfrigérer avant de servir
Versez la soupe dans un récipient hermétique ou directement dans les bols de service. Placez au réfrigérateur pendant au minimum 30 minutes avant de servir. Ce temps de repos est essentiel : il permet aux arômes de se mélanger et à la soupe de gagner en fraîcheur. Arômes : les parfums et saveurs dégagés par les ingrédients qui se développent et s’intensifient avec le temps de repos. Plus vous attendez, meilleure elle sera !
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour une soupe encore plus onctueuse et raffinée, passez la préparation mixée au travers d’une passoire fine en appuyant avec le dos d’une cuillère. Passer au tamis ou à la passoire fine : filtrer une préparation pour en retirer les fibres ou morceaux résiduels et obtenir une texture soyeuse. Vous obtiendrez une soupe d’une texture digne d’un grand restaurant. Autre conseil : sortez la soupe du réfrigérateur 5 minutes avant de servir, les saveurs seront mieux perçues par vos papilles.
Accord mets et vins
Cette soupe fraîche et légèrement acidulée s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec et vif, comme un muscadet sur lie ou un picpoul de pinet. Si vous préférez éviter l’alcool, une eau pétillante légèrement citronnée ou une limonade artisanale à la menthe feront une alliance tout aussi réussie avec la fraîcheur du concombre et du yaourt.
L’info en plus
Une soupe aux origines méditerranéennes : la soupe froide de concombre au yaourt est une déclinaison directe de préparations très populaires dans tout le bassin méditerranéen et au Moyen-Orient. Elle s’inspire du célèbre tzatziki grec ou du cacık turc, deux condiments à base de yaourt et de concombre. Dans ces cultures, le yaourt est utilisé depuis des millénaires comme base de sauces, de soupes et de marinades. Cette recette en version liquide est aujourd’hui plébiscitée dans les cuisines du monde entier pour ses vertus rafraîchissantes et sa grande facilité de préparation.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex - Blender Blendforce Rouge 600W Bol plastique 1.25 LPUISSANT ET POLYVALENT deux vitesses + pulse, 600 W, pour des performances exceptionnelles et des résultats de mixage rapides TECHNOLOGIE SMART LOCK un mixage quotidien en toute facilité et tranquillité d'esprit grâce à un système de verrouillage externe et à une détection automatique de sécurité pour un mixage sûr au quotidien JUSQU'À 3 MINUTES DE MIXAGE CONTINU mixage continu puissant jusqu'à 3 minutes en continu sur les deux vitesses (haute, basse) ainsi que sur la fonction Pulse pour traiter une grande variété d'ingrédients en toute simplicité UNE GLACE PILÉE IDÉALE des résultats exceptionnels qui n'usent pas le moteur et n'endommagent pas le bol Réparabilité 15 ans, Garantie 2 ans STABILITÉ TOTALE le design intelligent avec des ventouses à la base assure une stabilité totale pour un mixage plus détendu POIGNÉE ERGONOMIQUE une poignée confortable et facile à saisir, ainsi qu'une poignée texturée autour de l’écran, assurent un confort total et une grande facilité d'utilisation En effet 2L est la capacité totale ; 1,25L est la capacité utile.54,99 €39,99 €-27% -
Moulinex - Blender Blendforce Noir 800W Bol verre 1.75 LBlender mixeur puissant de 800 W ; Jusqu'à 3 minutes de mixage continu quelle que soit la vitesse (rapide, lente, pulse) Système de verrouillage intelligent pour un mixage quotidien sans effort Technologie Air Cooling : système de refroidissement par air du moteur Bol en verre de 1.75 L résistant aux chocs thermiques (jusqu'à 80°C) Réparabilité 15 ans : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l'environnement et à la réduction des déchets Fonction glace pilée efficace sans risque de surcharger le moteur ou d'endommager le bol ; Ventouses sous la base assurant la stabilité du blender Poignée ergonomique et contours texturés du bouton de sélection pour un confort et une facilité d'utilisation59,99 €
Comment présenter la soupe froide de concombre ?
Servez la soupe dans de beaux bols à soupe larges et peu profonds pour mettre en valeur la couleur vert pâle de la préparation. Déposez au centre un filet d’huile d’olive, une pincée de piment d’Espelette et quelques feuilles de menthe séchée pour la décoration. Vous pouvez également ajouter quelques glaçons dans chaque bol juste avant de servir pour accentuer l’effet de fraîcheur visuelle et gustative. Utilisez des cuillères à soupe larges pour une dégustation confortable. Pour un dîner estival élégant, optez pour des bols en céramique blanche ou en grès, qui mettront en valeur la couleur naturelle de la soupe.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
ALLUSEIT Lot de 6 bols à céréales de 15,2 cm, bols à soupe en céramique blanche à rayures de 793,8 g pour cuisine, lave-vaisselle et micro-ondes, polyvalents en porcelaine pour soupe, céréales,Design tendance classique : les rayures striées surélevées sur le côté, rendent les bols en céramique spéciaux et attrayants. Les lignes épurées rendent également les bols faciles à tenir, ajoutent des éléments élégants à la vaisselle. Ils sont également parfaitement emboîtables et donc peu encombrants pour ranger d'autres accessoires de cuisine dans le placard. Leur surface résistante aux taches, que ce soit avec une sauce filandreuse ou un dessert collant, peut être facilement nettoyée à la main ou au lave-vaisselle, vous offre un maximum de commodité. Ensemble de bols polyvalents : le bol polyvalent en porcelaine de qualité restaurant est assez sophistiqué pour le divertissement, et assez robuste pour un usage quotidien. L'ensemble de bols en céramique est parfait pour les céréales et la soupe, tous parfaits pour servir de petites friandises, noix, salades, nouilles, riz, pâtes, desserts, gombo, collations, apéritifs, sauces, plats d'accompagnement, crème glacée. Sûr et durable : contrairement aux récipients en verre, les bols en céramique blanche sont fabriqués en porcelaine saine à haute température avec un matériau de haute qualité, résistant aux éclats, sans cadmium et sans plomb. Super robuste et durable avec un matériau durable bloquant l'absorption de l'humidité. Les bols en céramique passent au micro-ondes, au lave-vaisselle, au four et au congélateur, etc. Les bols blancs sont sûrs et parfaits pour un usage quotidien. Vaisselle essentielle pour chaque maison : le lot de 6 bols à céréales est essentiel dans chaque cuisine et restaurant. Les contours simples et tendance et la couleur blanche impeccable peuvent être librement assortis à vos différents couverts et styles de cuisine. Idéal pour le petit déjeuner, le déjeuner, le dîner, au quotidien, mais aussi assez sophistiqué pour les fêtes, pour toutes les occasions festives ainsi que pour les petits moments de la vie quotidienne. Cadeau parfait : nos bols à soupe en céramique sont un excellent cadeau pour Noël, un anniversaire, la fête des pères, la fête des mères, une pendaison de crémaillère, le Nouvel An ou sans raison particulière. Les bols sont livrés dans un emballage d'expédition sécurisé et une boîte exquise, ils arriveront à votre main en toute sécurité. Mes bols résistent aux chocs et aux chutes accidentelles, les gardant sans éclats et comme neufs pour les années à venir.39,86 € -
MALACASA, série LUNA, Lot de 6 Bols à Céréales en Porcelaine de 640ml, Bols à Soupe et Flocons d'Avoine de Cuisine en Céramique, Va au Lave-vaisselle, au Micro-ondes et au Four, BlancLOT DE 6 BOLS : Profitez de notre ensemble de bols à céréales de 14,7 cm de la série Luna, d'une capacité de 640 ml. Fabriqués à partir de porcelaine blanche ivoire respectueuse de l'environnement, dans une forme ronde intemporelle, ces bols ajoutent de la sophistication à n'importe quelle table. QUALITÉ SUPÉRIEURE : Contrairement à la céramique ordinaire cuite à 1 093,3 °C, les bols à soupe MALACASA sont fabriqués avec une cuisson à haute température de 1 600 °C, ce qui améliore leur dureté et leur durabilité. Ils passent au micro-ondes, au four et au lave-vaisselle. SENTEZ-VOUS LIBRE DE LES UTILISER : Les bols de cuisine sont fabriqués en argile céramique ORC, sans cadmium ni plomb, sains et sûrs à utiliser. FACILE À NETTOYER : Ces bols MALACASA blancs ivoire bénéficient de la technologie de vernis GLIDECOAT, offrant une surface lisse qui ne laisse pas de taches et est facile à nettoyer. MULTIFONCTION : Les bols en céramique MALACASA sont parfaits pour les céréales, la soupe et les flocons d'avoine.35,95 €
-
vancasso BONITA Lot de 6 Bols à Céréales En Grès，820ml, 16.3cm x 7.2cm, Bols à Soupe Ramen Passent Au Lave-Vaisselle Et Au Micro-Ondes【Collections complètes.】 Service de 6 bols BONITA comprenant 6 saladiers, Ø 16,3 x H 7,2 cm, 820 ml jusqu'au bord. Le set de bols à soupe convient parfaitement comme bol à salade, bol à pâtes, bol à soupe ou bol polyvalent. Idéal pour ramen, céréales, soupe, salade et riz. L'ambiance unique des couleurs vives s'inspire simplement de magnifiques fleurs élégantes et d'un printemps plein d'espoir. 【Aspect exceptionnel.】en faïence de qualité supérieure et respectueuse de l'environnement, le service de table vancasso Ess est fabriqué à la main. Bord marron exquis des cils - Design tourbillon moderne - Joli vernis lisse des deux côtés - Teinte colorée élégante et unique crée simplement une harmonie douce unique. 【Artisanat intemporel et décoration exceptionnelle】Cette série combine un motif peint à la main délicat, une finition exceptionnelle et de multiples teintes colorées pour créer une ambiance fascinante. Parfait donne à votre table non seulement un accroche-regard absolu, mais aussi une atmosphère harmonieuse. 【Large utilisation et nettoyage facile】cet ensemble de service combiné convient non seulement pour les occasions festives, telles que les fêtes de famille, les restaurants, les fêtes, les banquets et autres locaux commerciaux, mais aussi pour un usage quotidien. 【Cadeaux impressionnants.】 En tant que cadeau élégant, le superbe ensemble de vaisselle combine de manière harmonieuse des formes rondes typiques avec un aspect moderne et coloré, parfait pour tous les âges, les familles et les amis. Emballage sûr et solide.39,99 €37,99 €-5% -
MALACASA Bol Petit Dejeuner en Grès, 880ML Grand Bols à Céréales, Lot de 4 Bols à Soupe/Blanc Saladiers pour Dessert, Salade, Ramen, Riz, Fruits - Série LYDIAMotifs uniques en relief - chaque lot de bol blanc est livré avec 4 motifs en relief uniques, ces motifs en relief sont non seulement beaux, mais augmentent également la friction entre votre main et le bol, ce qui peut jouer un rôle antidérapant. Ce lot de bol soupe est également conçu par nos designers professionnels, design ergonomique parfait Lot de 4 bols polyvalents - les bols à pâtes en relief mesurent 16 cm de diamètre et peuvent contenir jusqu'à 850,5 g. Ces grand bol sont parfaits pour servir de la soupe, des céréales, de la salade, des pâtes, des desserts, des collations, de l'avoine pour le petit-déjeuner, de la crème glacée ou du bouillon Grès de qualité et saine - le lot de Grand Saladier MALACASA insiste sur la grès de qualité supérieure, certifiée sans danger pour un usage quotidien, solide et durable tout en étant exempt de produits chimiques toxiques. La cuisson à haute température (1 260 °C) assure la durabilité et un vernis non poreux qui résiste aux taches et aux odeurs. Parfait pour les familles qui sont conscientes d'une alimentation saine Empilables et passent au lave-vaisselle - passent au lave-vaisselle, au micro-ondes, au congélateur et au four; vous pouvez laver les bol a soupe gaufré avec un détergent ou les mettre au lave-vaisselle. Les bols peuvent être empilés de manière compacte pour faire beaucoup de place pour d'autres plats dans vos armoires de cuisine Idée cadeau pour pendaison de crémaillère : le motif floral en relief du bol a salade ajoute une élégance rustique et fait un excellent cadeau, que ce soit pour une nouvelle pendaison de crémaillère ou un cadeau de mariage. L'élégante finition blanc arctique s'adapte à n'importe quelle table, qu'il s'agisse d'un petit déjeuner décontracté ou d'un dîner de vacances39,99 €37,99 €-5%
-
Gifcomda Lot de 24 Cuillères à Soupe en Acier Inoxydable, Cuillère Exquises Polies Miroir Pour la Maison, le Restaurant, la Fête, Passe au Lave-Vaisselle (20 cm)【Lot de 24 cuillères】le set de 24 cuillères en acier inoxydable mesure 17,87 cm, qui répond à l'utilisation quotidienne de la plupart des familles et peut servir de remplacement. Également parfait pour les restaurants, hôtels, potlucks, mariages et autres occasions multiples. 【Acier inoxydable durable】ces cuillères à soupe sont fabriquées en acier inoxydable épais de qualité alimentaire et donc particulièrement durables. La surface de la cuillère est polie miroir avec des bords lisses, sans zones ni bords rugueux, résistante à la corrosion et inoxydable. En outre, cet ensemble de cuillères à soupe passe au lave-vaisselle, ce qui permet de gagner du temps. 【Design moderne】les lignes simples et la forme robuste des cuillere a soupe permettent de les décorer pour une variété d'occasions. Les lignes lisses du design monobloc tiennent bien dans la main, et la poignée est large et épaisse pour une prise en main confortable. 【Utilisation polyvalente】que ce soit pour le petit-déjeuner ou pour le thé de l'après-midi, une cuillere a soupe simple et généreuse ne doit pas manquer. La tête de cette cuillère à soupe est assez large pour servir de la soupe, du yaourt, des flocons d'avoine et la plupart des autres aliments. Vous pouvez l'utiliser à la maison, lors de fêtes, au restaurant ou lors d'un pique-nique en plein air. 【Service après-vente】 Si vous avez des questions sur notre set de cuillères, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous donnerons une réponse satisfaisante dans les 24 heures.17,99 € -
AOOSY cuillères à soupe rondes en acier inoxydable, ensemble de 4 cuillères à soupe, cuillère en riz pour dîner à long manche de 8,5 po pour restaurant de cuisine à domicileMatériel de haute qualité: L'ensemble de 4 cuillères à dîner adopte un matériau en acier inoxydable de haute qualité et une technique de traitement de polissage miroir, résistant à la corrosion, à la rouille.Cette cuillère coréenne en acier inoxydable se mariera à merveille avec toute votre vaisselle et vos draps de table, parfaits pour les banquets, buffets, dîners de fêtes, fêtes, etc. Taille parfaite: La longueur de la poignée de la cuillère de table est de 6,46 ".Le parfait manche robuste, robuste et pratique à utiliser. La largeur de la tête de la cuillère de riz est de 1,57" .La tête large de la cuillère permet de retenir les aliments et d'éviter écouler. Bords élancés, convient à tous les adultes et les enfants. Va au lave-vaisselle: Facile à nettoyer au lave-vaisselle. Non déformé. alternativement, vous pouvez les laver facilement avec du savon et de l’eau chaude et les garder au sec après les avoir lavés. Utilisation polyvalente: Ces cuillères conviennent à une utilisation quotidienne et peuvent être utilisées dans les restaurants, les magasins d'alimentation et les salles de restauration. Pas seulement pour les soupes, mais aussi pour les céréales, le ragoût, le chili, les raviolis et les desserts. Les cuillères à dîner sont un outil formidable pour la maison, un cadeau décent pour les invités. Finition miroir: design moderne avec une manipulation confortable, simple et élégante avec une finition miroir réfléchissante, se marie facilement avec différents types de couverts ou d'argenterie!8,30 €
