La sauce tomate sans cuisson, c’est l’une de ces recettes qui prouve qu’on n’a pas toujours besoin de casseroles et de longues heures en cuisine pour obtenir un résultat savoureux. Fraîche, vive et parfumée, elle se prépare en quelques minutes et s’invite aussi bien sur des pâtes chaudes que sur une bruschetta ou une pizza maison. Dans un monde où le temps est précieux, cette recette vegan est une vraie alliée du quotidien. Pas de feu, pas de surveillance, juste des ingrédients bien choisis et un bon mixeur. Alors, tablier ou pas, lancez-vous !
10 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette sauce tomate sans cuisson est un condiment léger et savoureux, dominé par l'apport calorique de l'huile d'olive qui en constitue le principal ingrédient gras.
Protéines : L'apport protéique est très faible (1, 25 g pour 100 g), ce qui est normal pour une sauce à base de tomates et d'herbes.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée (1, 42 g pour 100 g), principalement due à l'ajout de sel fin et au concentré de tomates.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La sauce convient parfaitement pour accompagner des pâtes ou des pizzas et bénéficie d'un repos de 15 à 30 minutes pour développer ses arômes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 100 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.2 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.8 g |
| dont sucres | 3.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.3 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 1.42 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients
Ouvrez votre boîte de tomates pelées et versez-les dans le bol de votre mixeur ou dans un grand récipient si vous utilisez un mixeur plongeant. Les tomates pelées en conserve sont des tomates dont on a retiré la peau avant de les mettre en boîte, ce qui leur donne une texture plus douce et homogène. Ajoutez le concentré de tomates, l’huile d’olive, l’ail en poudre, l’origan, le basilic, les flocons de piment, le sucre de canne, le sel, le poivre et le vinaigre de cidre. Ne vous inquiétez pas si cela semble beaucoup d’ingrédients, ils s’assemblent en quelques secondes !
2. Mixer la sauce
Mixez l’ensemble pendant 20 à 30 secondes jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Homogène signifie que tous les ingrédients sont parfaitement mélangés, sans morceaux visibles. Si vous aimez une sauce avec un peu de texture, mixez moins longtemps pour conserver quelques petits morceaux de tomate. C’est vous le chef !
3. Ajuster l’assaisonnement
Goûtez votre sauce et ajustez selon vos préférences. Trop acide ? Ajoutez une pincée de sucre supplémentaire. Pas assez relevée ? Quelques flocons de piment de plus feront l’affaire. Assaisonner signifie équilibrer les saveurs d’un plat en ajoutant sel, poivre ou épices. Cette étape est essentielle pour que la sauce soit parfaitement à votre goût. Bravo, votre sauce est prête !
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour une sauce encore plus parfumée, laissez reposer la sauce 15 à 30 minutes à température ambiante avant de la servir. Ce temps de repos, qu’on appelle la macération — c’est-à-dire le fait de laisser les arômes se développer et se mélanger —, permet aux épices de libérer tous leurs arômes et rend la sauce nettement plus savoureuse. Si vous avez le temps, préparez-la à l’avance et conservez-la au réfrigérateur dans un bocal fermé : elle sera encore meilleure le lendemain !
Accords boissons
Cette sauce tomate vegan sans cuisson accompagne à merveille des pâtes fraîches ou une pizza maison. Pour sublimer ce repas, optez pour une eau pétillante citronnée ou un jus de tomate épicé maison pour rester dans l’esprit de la recette. Si vous souhaitez un accord vin, un rouge léger comme un Chianti italien ou un rosé de Provence se marieront parfaitement avec les notes acidulées de la tomate et les herbes méditerranéennes.
L’info en plus
La sauce tomate sans cuisson, une tradition méditerranéenne : bien avant l’invention des fourneaux modernes, les cuisines méditerranéennes utilisaient déjà des sauces crues à base de tomates, d’herbes et d’huile d’olive. En Italie, on appelle cette préparation la salsa cruda — littéralement « sauce crue » —, une technique qui préserve la fraîcheur et les vitamines des ingrédients. C’est aussi une recette particulièrement appréciée en été, quand on préfère éviter la chaleur des fourneaux. Vegan, sans gluten et sans cuisson, elle coche toutes les cases de la cuisine moderne, saine et rapide.
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Comment présenter votre sauce tomate sans cuisson ?
Versez la sauce dans un bol de service en céramique ou dans un petit pichet en terre cuite pour une présentation rustique et authentique qui rappelle les tables italiennes. Pour des pâtes, utilisez des assiettes creuses à bords larges qui mettront en valeur la couleur vive de la sauce. Accompagnez d’une cuillère de service en bois pour le côté naturel et chaleureux. Quelques feuilles de basilic séché saupoudrées au dernier moment et un filet d’huile d’olive apporteront une finition digne d’un grand restaurant. Simple, beau et efficace !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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