La salsa de mangue s’impose aujourd’hui comme l’une des préparations les plus fraîches et les plus colorées de la cuisine vegan. Originaire des cuisines mexicaines et caribéennes, elle conquiert les tables du monde entier grâce à son équilibre parfait entre douceur fruitée et piquant végétal. Facile à préparer, économique et visuellement spectaculaire, cette recette est une vraie pépite pour accompagner des tacos, des chips de maïs ou un plat de riz. Découvrez comment la réaliser en quelques gestes simples, avec des ingrédients accessibles et beaucoup de saveurs.
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette salsa de mangue est une préparation légère et sucrée, dominée par les sucres naturels de la mangue séchée, avec un apport calorique modéré.
Protéines : L'apport protéique est très faible (2 g pour 100 g), ce qui est normal pour une préparation à base de fruits et d'aromates.
Sel : La teneur en sel est modérée (0.3 g pour 100 g), principalement apportée par le piment en conserve et la pincée de sel ajoutée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La salsa se consomme généralement en petites portions en accompagnement, ce qui en limite l'impact nutritionnel global.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 253 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 63.1 g |
| dont sucres | 53.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 2 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.3 g |
Ustensiles
Préparation
1. Réhydrater la mangue séchée
Placez les dés de mangue séchée dans un bol et couvrez-les d’eau tiède. Laissez reposer 20 minutes. Réhydrater : c’est le fait de redonner de l’eau à un aliment déshydraté pour lui restituer son moelleux et son volume d’origine. Une fois réhydratés, égouttez soigneusement les dés et épongez-les légèrement avec un torchon propre. Vous obtiendrez une chair tendre et juteuse, idéale pour votre salsa.
2. Préparer les aromates
Dans un bol, mélangez les flocons d’oignon rouge séché avec la coriandre séchée. Si vous souhaitez une texture plus fine, vous pouvez les broyer légèrement entre vos doigts pour libérer leurs arômes. Arômes : ce sont les molécules odorantes et gustatives contenues dans les herbes et épices, qui parfument et enrichissent un plat. Ajoutez ensuite le piment jalapeño en conserve, préalablement égoutté et haché finement. Dosez le piment selon votre tolérance au piquant : commencez par la moitié si vous êtes sensible aux épices.
3. Assembler la salsa
Coupez les dés de mangue réhydratée en petits morceaux réguliers d’environ un centimètre. Tailler en brunoise : c’est une technique de découpe en petits cubes réguliers, qui garantit une texture homogène dans la préparation. Versez-les dans le bol avec les aromates. Ajoutez le jus de citron vert, le sucre de coco, une pincée de sel et un tour de poivre noir. Mélangez délicatement à l’aide d’une cuillère pour ne pas écraser les morceaux de mangue.
4. Ajuster et laisser reposer
Goûtez votre salsa et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Rectifier l’assaisonnement : c’est l’action de goûter et d’ajuster les quantités de sel, de poivre, d’acidité ou de sucre pour équilibrer parfaitement les saveurs. Couvrez le bol avec un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 10 minutes avant de servir. Ce temps de repos permet aux saveurs de se mêler harmonieusement. Vous faites déjà un excellent travail, continuez ainsi !
Mon astuce de chef
Pour une salsa encore plus parfumée, ajoutez une pointe de zeste de citron vert râpé au moment du mélange final. Zeste : c’est la partie colorée et externe de l’écorce d’un agrume, riche en huiles essentielles très aromatiques. Cela apporte une fraîcheur supplémentaire et intensifie le côté acidulé de la préparation sans ajouter de liquide. Évitez de râper la partie blanche sous le zeste, appelée albédo, qui est amère.
Accord boisson pour la salsa de mangue vegan
Cette salsa fruitée et légèrement épicée s’accorde à merveille avec une eau pétillante aromatisée au citron vert et à la menthe, qui rafraîchit le palais entre chaque bouchée. Pour une option festive et toujours vegan, un jus de fruits exotiques pétillant type passion-mangue fera sensation. Si vous souhaitez un accord plus sophistiqué, un kombucha aux fruits rouges apportera une belle acidité fermentée en écho à la mangue.
L’info en plus
La salsa est une préparation d’origine mexicaine dont le nom signifie simplement « sauce » en espagnol. Traditionnellement préparée à base de tomates, d’oignons et de piments, elle a évolué au fil du temps pour intégrer des fruits tropicaux comme la mangue, l’ananas ou la papaye. La salsa de mangue est particulièrement populaire dans les cuisines caribéennes et mexicaines, où elle accompagne aussi bien les poissons grillés que les tacos végétaux. Elle est naturellement vegan, sans gluten, et constitue une excellente source de vitamines C et A grâce à la mangue.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Biojoy BIO Mangue séchée, variété Brooks, naturelle, 1 kgBANDES DE MANGUE BIO SECHEES | Un arôme fruité et exotique de mangue mûre issue des régions écologiques à 100% contrôléеs. Une véritable qualité BIO, sans sucre ajouté et sont séchés sans sulfatation. POURQUOI? | La mangue mûre est un fruit exotique. Dans son pays natal –l’Inde - la mangue est honorée en tant qu’une nourriture des bienfaits, « la nourriture douce des dieux ». COMMENT? | Une fois la maturation terminée, les fruits sont cueillis, coupés en bandes, séchés respectueusement et emballés avec soin. NOTRE CONSEIL | La mangue séchée BIO est non seulement une gourmandise savoureuse mais aussi, en tant qu’un casse-croûte naturellement sucré. DÉCOUVREZ | La famille exclusive de produits biologiques Biojoy, élaborée à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés provenant de plus de 60 pays à travers le monde.24,99 € -
MANGUE MOLLE - 400 g de tranches de mangue tendre du Vietnam, saveur fruitée et exotique, à déguster en en-cas ou en garniture.🥭 SAVEUR FRUITÉE ET EXOTIQUE - De tendres tranches de mangue à l'arôme sucré et fruité typique : un vrai régal pour les amateurs de fruits tropicaux. 🌿 TEXTURE TENDRE - Agréablement moelleuses et fondantes, ces tranches de mangue offrent une sensation en bouche particulièrement agréable. 🍍 EN-CAS PRATIQUE À EMPORTER - Idéal au bureau, en voyage ou pour une petite pause gourmande entre les repas : ouvrez simplement le sachet et savourez ! 🍍 🇻🇳 MANGUES DU VIETNAM - Élaborées à partir de mangues cultivées sous les tropiques et soigneusement transformées pour une saveur fruitée intense. 🍽 UTILISATION POLYVALENTE - Dégustez-les telles quelles ou ajoutez une touche fruitée à votre muesli, yaourt, bol ou dessert.24,99 €
-
LA COSTENA - rondelles de Jalapeño - pot de 199 grammes14,99 € -
ERIC BUR Piments Jalapeños en Rondelles 220 g - Lot de 6Origine : CEE Piments prédécoupés Variété des piments : jalapeño12,90 €11,34 €-12%
-
Dragon Superfoods Coconut Sugar - 100% Organic, Unrefined, Vegan and Gluten-Free - 1kgDragon Superfoods Coconut Sugar is a delicious natural sweetener made from dehydrated coconut blossom nectar. The flavor has a subtle hint of caramel that blends well into any dessert recipe or your daily cup of tea or coffee. This organic herbal sweetener can perfectly replace white cane sugar in your daily life. It's vegan, vegetarian, and keto-friendly. Instructions for use: You can use it in baking, drinks, desserts, homemade dishes as a great alternative to refined sugar. Store in a cool and dry place. Ingrédients : sucre de coco bio (100%) Dragon Superfoods (est. 2008) offers easy and delicious recipes that offer a healthy choice for everyone. In our state-of-the-art factory, we set the highest quality standards in the production of vegan protein powders.9,99 € -
Biojoy Sucre de fleur de coco BIO, non raffiné, 2 kgBIO SUCRE DE FLEUR DE COCO - 100 % naturel, finement moulu et de BIO qualité contrôlée pour une douceur fine, tendre avec une légère note de caramel. POURQUOI? |Notre BIO sucre de fleur de Coco est un idéal succédané naturel de la vergeoise ou du sucre de canne. COMMENT? | Vous pouvez utiliser notre sucre do coco comme le sucre de canne - pour sucrer des desserts, des mueslis de fruits, des produits de pâte et des boissons, comme par exemple le thé, le café ou la limonade. NOTRE CONSEIL | Ce naturel moyen sucrant est extrait du nectaire des fleurs de coco. Mais il n’a pas la saveur noix de coco, mais plutôt de caramel – tout délicat, pareil à la vergeoise. DÉCOUVREZ | La famille exclusive de produits biologiques Biojoy, élaborée à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés provenant de plus de 60 pays à travers le monde.22,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Braun MultiQuick 5 - Mixeur Plongeant 1000W avec Hachoir 500ml BlancMIXEZ LES INGRÉDIENTS LES PLUS DURS SANS EFFORT : Mixeur plongeant électrique doté d’un moteur de 1000W pour préparer soupes, smoothies et purées bébé en quelques secondes, même avec des ingrédients difficiles, tout en gagnant du temps au quotidien DES RÉSULTATS PLUS HOMOGÈNES : Le système PowerBell Plus avec une lame supplémentaire augmente la surface de coupe pour traiter plus d'ingrédients par rotation, vous aidant à mélanger les aliments durs et les gros morceaux en textures plus homogènes UN CONTRÔLE PRÉCIS DU BOUT DES DOIGTS : Les 21 vitesses avec commande à une main et fonction Turbo permettent d’ajuster facilement la puissance, du mélange délicat au mixage intensif selon chaque recette CONÇU POUR UNE UTILISATION QUOTIDIENNE : Le système EasyClick permet de changer d’accessoire en quelques secondes, tandis que la poignée ergonomique soft-grip assure confort, stabilité et contrôle optimal, même lors d’une utilisation prolongée MIXEUR PLONGEANT POLYVALENT : Comprend un hachoir idéal pour les herbes et les noix, un fouet en acier inoxydable pour vos crèmes et oeufs et un verre doseur de 600 mL sans BPA, idéal pour mixer, fouetter et hacher avec un seul appareil39,99 € -
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant 1000W, Mixeur Plongeur en Acier Inoxydable2 modes de vitesse : contrôlez facilement la vitesse lorsque vous remuez les aliments, ce qui rend la cuisson plus pratique et plus flexible HAUTE QUALITÉ ET DURABILITÉ : Les 4 lames en acier inoxydable 304 assurent une coupe rapide et homogène, et la tige d'agitation en acier inoxydable est bien conçue, résistante aux rayures, ce qui augmente la dureté de la lame et prolonge sa durée de vie. Design Ergonomique: Construit avec un corps ergonomique avec une poignée caoutchoutée pour une prise en main sûre et un mélange confortable. Et équipé d'une protection contre la surchauffe pour la prévention, prenez soin de tout votre parcours de cuisson Conception Réfléchie: Boucle de suspension pratique et cordon d'alimentation de 1 m sur le dessus du batteur à main, adapté à toutes les cuisines et facile à utiliser Facile à nettoyer : grâce à sa conception amovible, il est facile de basculer entre les accessoires. Les pieds mélangeurs (accessoire mélangeur) peuvent être retirés pour le nettoyage.24,99 €19,99 €-20%
Comment présenter et servir la salsa de mangue ?
Servez la salsa de mangue dans un bol de présentation en terre cuite ou en céramique colorée, qui rappelle l’esthétique mexicaine et met en valeur les couleurs vives de la préparation. Disposez le bol au centre de la table, accompagné de chips de maïs nature dans un panier de table en osier. Pour une présentation élégante, garnissez le dessus de la salsa d’une légère pincée de coriandre séchée et d’un filet de jus de citron vert. Utilisez des petites cuillères de service en bois ou en bambou pour rester dans un esprit naturel et écoresponsable. Chaque convive se sert directement depuis le bol central, ce qui crée une atmosphère conviviale et décontractée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
vancasso Lot de 6 Bols à Sauce en Céramique - Petits Bols pour Tapas, Apéritif, Sushi ou Dip - Service de Mini Soucoupes Style BohèmeLot de 6 Bols à Sauce Céramique: Ce set de 6 mini bols de haute qualité offre une solution parfaite pour tous vos besoins de service. D'une capacité de 2.7 oz, ils sont idéaux pour les trempettes, la sauce soja, l'huile d'olive ou les condiments. Style Bohème et Décoratif: Chaque petit bol présente un motif ethnique et vibrant différent, garantissant qu'aucun n'est identique. Ce style bohème apporte une élégance décontractée et artistique à votre décoration de table pour les tapas, les apéritifs ou les repas quotidiens. Parfaits pour Apéritif & Tapas: Indispensables pour réussir vos soirées ! Ces soucoupes sont idéales pour servir les amuse-bouches, les nuts, les olives, les dips ou pour accompagner une planche de sushis. Leur format mini les rend parfaits pour économiser de l'espace tout en permettant une dégustation variée. Matériau Céramique de Qualité: Fabriqués en céramique lisse, robuste et sans danger pour les aliments (sans BPA et sans plomb). Leur surface facile à nettoyez assure une hygiène parfaite. Ils passent au lave-vaisselle pour un entretien pratique et sans effort. Cadeau Original et Pratique: Ce lot de 6 ramequins assortis est une idée de cadeau de maison idéale pour un housewarming, un mariage ou Noël. Emballés dans un joli carton, ils sont aussi pratiques que décoratifs, raviront tous les amateurs de décoration et de gastronomie.23,19 €22,03 €-5% -
Lot De 6 Bols À Dessert En Céramique, 300ml Bols À Riz, Bols À Céréales Avec 6 Paires De Baguettes, Dessin Animé Animal Pattern Style, Couleur Bol Petit Dejeuner Ceramique Pour Céréales,Dessert,SoupeMatériau sain et écologique : Ce set de six bols à céréales est fabriqué en céramique saine, soigneusement cuite, avec une surface lisse et résistante. Nos Bols à Dessert en Céramique garantissent une expérience culinaire saine et agréable pour vous et votre famille au quotidien, tout en apportant une touche d'élégance à votre table. Bols à Riz constituent un choix idéal pour les personnes et les familles soucieuses de leur santé. Design japonais créatif : Nos bols à céréales arborent de charmants motifs de dessins animés japonais, leur conférant un style moderne et élégant, parfait pour un usage quotidien. Les motifs colorés des Bols à Dessert en Céramique s'harmonisent avec les baguettes rouges à motifs floraux, rendant chaque repas unique et idéal pour toutes les occasions. Bols à Riz est également un cadeau raffiné. Utilisation polyvalente : Céréales, salades fraîches, soupes ou riz, ces bols à céréales ont la taille et la forme parfaites pour accueillir une grande variété de plats. Ce Bols à Dessert en Céramique set pratique est polyvalent et idéal pour la cuisine. Bols à Riz élégant coffret cadeau en fait un présent idéal pour vos amis, votre famille ou vos collègues. Gain de place : Tous les éléments de ce set de Bols à Riz sont dotés d'une finition émaillée lisse, ce qui les rend très faciles à nettoyer. Ces Bols à Dessert en Céramique sont empilables, ce qui permet un gain de place et un rangement optimal de vos placards. Même en cas d'utilisation fréquente, ils conserveront leur éclat, pour des repas agréables pendant de nombreuses années. Coffret cadeau idéal : Ce coffret de Bols à Dessert en Céramique soigneusement sélectionné comprend six bols et six paires de baguettes ornées d'un motif floral rouge, le tout présenté dans un élégant coffret cadeau. Pratiques et esthétiques, nos Bols à Riz sont parfaits au quotidien et constituent le cadeau idéal pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou toute autre fête.21,99 €
-
Prasacco Lot de 4 petites cuillères en bois, mini pour pots à épices, cuillères à miel, petites à caféSuperbe ensemble : vous recevrez 4 petites cuillères en bois, artisanat en bois. Quantité suffisante pour répondre à vos besoins en différentes épices, miel, thé et autres articles. Matériau de haute qualité : ces petites cuillères à café pour pots à épices sont fabriquées à la main en bois de haute qualité, bien conçu, sûr et fiable, lisse et robuste. Taille appropriée : ces mini cuillères en bois mesurent environ 2 x 9 cm, légères et compactes, offrent à l'utilisateur une sensation de prise en main confortable, facile et pratique. La taille est exactement la bonne, de sorte qu'elles pénètrent facilement dans les pots à épices. Facile à utiliser : ces petites cuillères à miel en bois sont petites et mignonnes, faciles à tenir, conçues de manière ergonomique, économisent du temps et des efforts et sont faciles à nettoyer. Facile à sécher après le nettoyage, pas facile à moisir pour assurer la santé. Utilisation polyvalente : ces petites cuillères en bois sont exquises et pratiques et peuvent être utilisées de manière polyvalente pour servir des sauces, du sel, du sucre, du café, de la glace, etc. Convient pour les enfants et les adultes et pour un usage quotidien.5,97 € -
ZXBBTZ Lot de 60 Mini Cuillères à Miel en Bois– Bâtonnets à Miel 8 cm【CONCEPTION RAINURÉE POUR UNE UTILISATION FACILE】 Grâce à leurs rainures profondes, ces cuillères à miel prélèvent le miel sans effort et permettent de le verser de manière contrôlée : fini les doigts collants et le raclage fastidieux ; il suffit de plonger, de tourner et de déguster. Idéales pour le sirop d'érable, le chocolat ou la confiture. 【EN BAMBOU NATUREL – SÛR ET ÉCOLOGIQUE】 Fabriquées en bambou de qualité alimentaire, ces cuillères sont exemptes de substances nocives et d'odeurs. Elles constituent une alternative écologique aux agitateurs en plastique et peuvent être jetées au compost ou avec les ordures ménagères après usage. 【TAILLE COMPACTE ADAPTÉE À TOUS LES POTS DE MIEL】 Avec une longueur de 8 cm et une largeur de 2 cm, ces cuillères s'insèrent parfaitement dans les pots de miel, de confiture ou les bouteilles de sirop standard. Ni trop longues ni trop courtes, elles offrent une prise en main confortable pour une manipulation propre et aisée. 【UTILISATION POLYVALENTE : CUISINE, FÊTES ET CADEAUX】 Qu'elles servent d'agitateur pratique pour le petit-déjeuner, d'accessoire élégant pour le service du café et du thé, ou d'ajout attentionné à des cadeaux de miel maison pour mariages ou anniversaires, ces cuillères en bois sont polyvalentes et conviennent à de nombreuses occasions. 【LOT PRATIQUE DE 60 PIÈCES】 Avec ce lot de 60 cuillères, vous disposez d'un stock suffisant pour vos projets d'envergure. Que ce soit pour conditionner du miel maison en guise de cadeau d'invité pour un mariage, organiser une fête d'anniversaire ou simplement équiper votre cuisine, vous serez paré pour toutes les situations.15,99 €
-
Panier à Fleurs En Osier Et Rotin Enfant Panier d'Enfant De Fleur De Mariage Panier Fait Main Panier Rotin En Osier Panier En Osier Tressé Pour La Décoration Table Mariage Décoration Style Campagnard🌼【Qualité】 Les panier osier tissés sont en rotin naturel, de couleur naturelle, durables, simples et beaux. 🌼【Belle conception】Avec des décorations en dentelle et en nœud bien conçues, ces paniers de fleurs de mariage sont très mignons et conviennent parfaitement aux mariages. Cela devient une atmosphère plus romantique. 🌼【Décoration parfaite pour la maison】Panier picnic pour pommes de terre, champignons, fruits, légumes et autres produits naturels. Des paniers de fleurs en rotin, des paniers de fleurs rétro, des paniers en osier tressé - des décorations parfaites, peuvent être placés sur la table, le chevet, etc. 🌼【Décoration de mariage】 Le panier enfant tissé est spécialement conçu pour que la demoiselle d'honneur puisse l'utiliser lors de la fête de mariage. De plus, les paniers de fleurs sont également parfaits pour contenir des bonbons, des petits cadeaux et des cartes de confettis. Ce panier en osier avec anse tressées est parfait pour votre prochain mariage, ou comme belle décoration pour votre nièce, votre fille ou les jeunes parents de votre ami marchant dans l'allée. 🌼【Multifonctionnel】 Le petit panier osier tissé n'est pas seulement un gadget de mariage, mais aussi un sac de rangement parfait pour les articles divers. Vous pouvez organiser le fouillis dans l'ordre et économiser de l'espace facilement. Il est très approprié pour ranger des sacs à cosmétiques, des bonbons, des cadeaux, des mouchoirs en papier, des boîtes à lunch, des fleurs artificielles, etc.15,89 € -
Petit panier rectangulaire en osier - Plateau de rangement peu profond en rotin pour clés, table basse, coiffeuse, organiser à distance, bijoux, cosmétiques dans le salon et la chambre à coucherSolution de rangement polyvalente : utilisez-le comme plateau à clés, organisateur de table basse ou plateau de coiffeuse pour ranger soigneusement les télécommandes, les cosmétiques, les bijoux, les câbles et les petits accessoires – évitant l'encombrement. Matériau durable : tissé à la main en rotin (osier) de qualité supérieure pour un charme rustique; construction légère mais robuste qui résiste à un usage quotidien. Design compact optimisé : mesure 20,5 x 11 x 3,5 cm (L x l x H) ; profil peu profond avec bords surélevés pour garder les articles visibles et empêche le glissement. Multi-espace fonctionnel : idéal pour les salons (télécommandes TV), les chambres (organisateur de coiffeuse), les entrées (courrier/portefeuilles), ou les salles de bains (plateaux de rangement pour articles de toilette). Prêt à offrir : la couleur naturelle neutre se marie avec un décor de ferme, moderne ou rustique ; parfait comme panier cadeau de pendaison de crémaillère ou de vacances.21,89 €
