Au cœur des tendances culinaires actuelles, les fèves d’edamame s’imposent comme un incontournable de la cuisine saine et gourmande. Ces jeunes fèves de soja, d’un vert éclatant, ne sont pas seulement un régal pour les yeux ; elles sont une véritable mine de bienfaits nutritionnels. Aujourd’hui, nous vous proposons de les redécouvrir dans une salade vegan, vibrante de saveurs et d’une simplicité désarmante. Une recette qui prouve que manger sainement peut rimer avec plaisir et rapidité, pour un déjeuner sur le pouce ou une entrée pleine de fraîcheur.
15 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Salade énergique et riche en protéines végétales.
Protéines : Bon apport en protéines avec des ingrédients comme l'edamame et les pois chiches.
Sel : Contient une quantité notable de sel, principalement due à la sauce soja.
À consommer avec modération, surtout pour ceux sensibles au sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 131 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.7 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.6 g |
| dont sucres | 4.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.5 g |
| Fibres | 4.7 g |
| Sel | 0.99 g |
Ustensiles
Préparation
1. La cuisson express des edamame
Portez à ébullition un grand volume d’eau salée dans une casserole. Plongez-y les fèves d’edamame surgelées et laissez-les cuire pendant 4 à 5 minutes après la reprise de l’ébullition. Elles doivent être tendres mais encore légèrement croquantes. Égouttez-les immédiatement dans une passoire et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et fixer leur belle couleur verte. Laissez-les bien refroidir.
2. La préparation des légumes de conserve
Pendant que les edamame refroidissent, occupez-vous des autres ingrédients. Ouvrez les conserves de pois chiches et de maïs. Versez-les dans la passoire et rincez-les abondamment à l’eau claire pour enlever l’excédent de sel et le liquide de conservation. Égouttez également les lamelles de poivron rouge. Cette étape est cruciale pour obtenir des saveurs nettes et franches.
3. La confection de la vinaigrette asiatique
Dans un petit bol ou, idéalement, un shaker à vinaigrette, versez la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame grillé et le sirop d’agave. Ajoutez le gingembre et l’ail en poudre, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. Fermez le shaker et secouez énergiquement, ou fouettez vigoureusement avec une fourchette pour bien émulsionner la sauce. Émulsionner signifie mélanger deux liquides qui ne se marient pas naturellement, comme l’huile et le vinaigre, pour créer une sauce homogène et onctueuse.
4. L’assemblage final de votre salade
Dans un grand saladier, réunissez les fèves d’edamame refroidies, les pois chiches, le maïs et les lamelles de poivron rouge. Versez la vinaigrette sur l’ensemble des ingrédients. Mélangez délicatement avec une grande cuillère pour bien enrober chaque élément sans l’abîmer. Juste avant de servir, parsemez généreusement de graines de sésame grillées. Laissez reposer 10 minutes à température ambiante pour que les saveurs se développent harmonieusement.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus intéressante, n’hésitez pas à ajouter une poignée de noix de cajou ou de cacahuètes non salées et grossièrement concassées au moment de servir. Cela apportera un croquant irrésistible qui contraste à merveille avec le fondant des fèves. Cette salade est encore meilleure préparée un peu à l’avance, les ingrédients auront le temps de s’imprégner de la vinaigrette.
Accord boisson
Pour accompagner la fraîcheur et les notes asiatiques de cette salade, un thé vert glacé à la menthe ou au gingembre sera parfait. Son amertume délicate et ses notes végétales feront écho aux saveurs du plat. Une autre excellente option est un kombucha nature ou au gingembre, dont les fines bulles et la légère acidité viendront titiller le palais.
L’info en plus
Originaires d’Asie et particulièrement populaires au Japon, les edamame sont récoltés avant leur pleine maturité. Riches en protéines végétales, en fibres, en vitamines et en minéraux, ils constituent un excellent atout pour une alimentation équilibrée. Leur consommation régulière est associée à de nombreux bienfaits pour la santé, ce qui en fait bien plus qu’un simple ingrédient tendance.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
MASTRAD - Shaker Vinaigrette En Verre Gradué 400 ml Avec 4 Recettes Et Couvercle - Bouteille À Sauce Salade - Sans GoutteLe récipient en verre vous permet de conserver vos sauces sans vous soucier d'une éventuelle migration de plastique, vous n'aurez donc pas à les refaire tous les jours Le couvercle ferme hermétiquement le shaker pour une meilleure préservation des arômes. Le marquage vous aide à préparer des sauces avec autant de précision qu'un chef ! L'hélice à l'intérieur permet un mélange uniforme.18,00 € -
Westmark Gobelet Mélangeur/Shaker avec Echelle/Graduation de mesure, Disque Mélangeur amovible et Bec verseur refermable, Capacité : 0,5 l, Plastique, sans BPA, Mixery, Couleur : Translucide/vert, 2435227AGrand shaker à vinaigrette (0,5 l) avec disque mélangeur amovible, graduations et bec verseur dans le couvercle pour faciliter la préparation, le transport et le stockage des vinaigrettes, shakes, sauces, cocktails, aliments pour bébé et autres. Secouage sans éclaboussures et transport sans fuites grâce au couvercle à fermeture étanches, avec languette de levage pour une ouverture plus facile, bec verseur dans le couvercle permettant un versement ciblé et un dosage facile Disque mélangeur amovible pour mélanger les poudres sans morceaux et pour battre la mousse, échelle de mesure avec indication en millilitres (jusqu'à 0,5 litre) pour le dosage exact des ingrédients, encoches latérales pour une meilleure tenue lors de l'agitation Fabriqué en Allemagne ; Durable, conception soignée et résistante, Nettoyage facile, Lavable au lave-vaisselle Contenu: 1x Westmark Gobelet Mélangeur/Shaker, Mixery, 5 ans de garantie, volume : 0,5 l, dimensions : 10,1 x 9,3 x 19,7 cm, poids : 120 grammes, matériau : plastique (PE/PP), couleur : translucide/vert, 2435227A9,49 €8,96 €-6%
Astuces de présentation pour une dégustation parfaite
La présentation sublime les saveurs. Pour un service individuel, optez pour des bols profonds, de type bol à ramen, en céramique blanche ou noire pour faire ressortir le vert intense des edamame. Pour une touche d’authenticité, proposez des baguettes à vos convives. Si vous présentez la salade comme un plat à partager, un grand saladier plat en bois clair ou en bambou mettra en valeur son aspect naturel et sain. Pensez à garder quelques graines de sésame pour un dernier saupoudrage juste sur le dessus au moment de porter le plat à table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Auanlay Lot de 2 Bols à Ramen en Céramique avec Cuillères et Baguettes 1200 ml (Queue de Paon)Taille parfaite : Ces bols à ramen mesurent 20 cm de diamètre et ont une capacité de 1200 ml. Ils contiennent facilement des noedels, de la bouillon et des garnitures en toute sécurité, évitant les éclaboussures lors de la dégustation de ramen, pho ou udon. Parfaits pour servir vos plats préférés à la maison. Couleur de glaçure unique : Chaque bol est confectionné de manière unique par cuisson à haute température, offrant des variations de couleurs subtiles et uniques, améliorant votre expérience culinaire à la maison. Un ajout simple mais élégant à toute cuisine. Sûrs pour micro-ondes et lave-vaisselle : Fabriqués en céramique de qualité professionnelle, sans plomb et non toxiques, ces bols sont sûrs pour le micro-ondes et le lave-vaisselle. Le matériau céramique garantit une utilisation quotidienne sûre et durable. Faciles à nettoyer : La céramique glaçurée résiste aux odeurs et aux taches, et les bols se lavent facilement au lave-vaisselle. Le design empilable économise de l'espace dans votre cuisine. Ensemble complet de bols à ramen : Comprend 2 bols à ramen, 2 cuillères et 2 paires de baguettes. Idéal comme cadeau pour des fêtes de maison, anniversaires, jours fériés ou pour tous les amateurs de ramen.29,99 € -
Berglander Set de Bol Ramen 2 x 1200ml avec Bols à Sauce, Baguettes et Cuillères, Bols en Plastique Incassables de Style Japonais pour Soupe de Nouilles Asiatiques, Pho, Thai Miso, Udon, WontonSet Complet de 8 Pièces avec Grands Bols de 1200ml : Comprend 2 x bols ramen de 1200ml, 2 paires de baguettes, 2 bols de trempage, 2 cuillères à soupe — tout ce dont vous avez besoin pour des repas de nouilles et de soupes asiatiques authentiques chez vous. Élégante Texture de Pierre Mate Noire : Surface mate de qualité supérieure avec motif inspiré de la pierre, ajoutant une touche de sophistication, parfaite pour les configurations culinaires japonaises, thaïlandaises et asiatiques. Construction Incassable et Durable : Fabriqué en plastique de haute qualité, stable et incassable, sûr pour tous les âges. Idéal pour les familles avec enfants et un usage intensif quotidien. Polyvalent pour Toutes les Nouilles et Soupes : Capacité de 1200ml adaptée au ramen japonais, ramen Lanzhou, udon, pho, thai miso, nouilles instantanées, nouilles de riz, soupe wonton et plus encore. Facile à Ranger et à Nettoyer : Design compact économisant de l'espace dans les placards ; surface lisse permettant un nettoyage rapide à la main, sans entretien fastidieux.18,99 €
-
QMAHA Lot de 5 paires de baguettes réutilisables en acier inoxydable - Passe au lave-vaisselle - Baguettes japonaises gravées laser - Coffret cadeau Noël/anniversaire【Haute Qualité et Réutilisable】: Nos baguettes en métal sont réutilisables et fabriquées en acier inoxydable 304 de haute qualité, qui est solide et durable et a une longue durée de vie.Les baguettes en acier inoxydable sont saines et presque indestructibles. 【Profitez de Manger avec des Baguettes】: 23,5 cm (9,25 pouces) de long et 0,7 cm (0,27 pouce) de large, nos baguettes en acier inoxydable pèsent 30 g par paire.5 paires de baguettes en acier inoxydable par boîte, coffret cadeau parfait pour vos amis et amoureux pour les anniversaires , anniversaires, Noël et pendaison de crémaillère, etc. 【Motif Laser Unique】: Les baguettes de haute qualité revêtues de titane argenté vous mettent à l'aise lorsque vous l'utilisez.Les baguettes en métal sont laser avec un motif unique.Pas facile de se décolorer après une utilisation à long terme.Chaque paire d'acier inoxydable les baguettes ont un motif différent La gravure sur les tiges métalliques réduit la sensation de glissement. 【Passe au Lave-vaisselle et Facile à Nettoyer】: Ils peuvent être mis au lave-vaisselle et dans l'armoire de stérilisation.Résolvez complètement le problème du nettoyage après les repas, même le lavage à la main ne laissera pas de saleté et de taches d'huile.Idéal pour les baguettes réutilisables. Si vous ne voulez pas utiliser de baguettes jetables, vous pouvez les emmener au travail et les laver à l'eau après les repas pour garder les baguettes propres. 【Diverses Applications】 : Nos baguettes réutilisables sont indispensables pour la cuisine asiatique comme le ragoût de sushi ramen, le poulet kung pao et les boulettes et même certains aliments du Moyen-Orient. Il peut également être utilisé pour préparer des aliments de tous les jours tels que les pâtes. Au En même temps, les baguettes en métal ont de beaux motifs laser et un savoir-faire élégant, qui sont des cadeaux idéaux pour Noël, les anniversaires, les anniversaires, etc.9,99 € -
AOOSY Lot de 5 paires de baguettes en fibre de verre réutilisables en alliage japonais antidérapantMatériau en fibre de verre de qualité supérieure: les baguettes japonaises en alliage sont fabriquées en fibre de verre de qualité supérieure qui pourrait être facilement nettoyée, résistante à la corrosion et beaucoup plus durable que le bois ou le bambou. Léger et facile à utiliser: 24 cm / 9,45 pouces, 230 g, plus léger que le métal. Facile à utiliser, convivial pour les débutants! Aimé par tous les utilisateurs de baguettes. Va au lave-vaisselle: Résiste à une température élevée de 392 ° F (200 ° C). Ne fondra pas, ne se pliera pas et ne se fissurera pas! Les baguettes chinoises vont également au lave-vaisselle, mais pensez à acheter un "panier pour lave-vaisselle" pour éviter que les baguettes ne glissent à travers le porte-ustensiles du lave-vaisselle et ne heurtent les bras gicleurs, ce qui pourrait causer des dommages. Coffret cadeau exquis: L'ensemble de baguettes à sushi est le meilleur choix de cadeaux pour vos partenaires commerciaux, clients, amis et famille.Bonne chance à eux. Fonctionnel: Ces baguettes sont idéales pour manger des sushis, du riz ou des nouilles et elles sont excellentes pour les traiteurs, les restaurants, les buffets, les cafétérias, les restaurants, les cafés ou tout autre endroit servant des plats japonais.7,99 €
-
Premier Housewares Grand Saladier en Bois d'Acacia Kora. Bol Rond de 26cmBol en bois Sculpté à la main dans du bois d'acacia massif Le bol Socorro, rustique et attrayant, est idéal pour servir la salade et les fruits aux repas Le magnifique bol en bois d'acacia est léger, durable , facile à nettoyer, convient pour un usage quotidien Un grand centre de table La polyvalence du bol permet de l'utiliser également comme corbeille à fruits ou pour servir du pain35,57 € -
HOME DECO FACTORY Saladier en Bois de Manguier Dune 33 cm Naturel MarronGRAND FORMAT 33 CM : sa belle contenance régale toute la tablée. Idéal pour les grandes salades DESIGN NATUREL : son bois brut apporte une touche authentique. Un saladier déco qui se démarque EN BOIS DE MANGUIER : sa matière robuste et unique traverse les années. Un saladier aussi beau que durable POLYVALENT : idéal pour salades, fruits ou plats variés. Un saladier à multiples usages FACILE À NETTOYER : il passe aisément à l'entretien du quotidien. Un saladier facile à vivre23,99 €