Plongez dans un océan de fraîcheur avec notre version 100% végétale de la mythique salade Green Goddess. Née dans les cuisines d’un grand hôtel de San Francisco dans les années 1920, cette sauce déesse verte a conquis le monde par sa crémosité et ses saveurs herbacées. Aujourd’hui, nous la réinventons pour vous, sans produits laitiers ni anchois, mais avec une gourmandise et une vitalité intactes. Une recette qui prouve que santé peut rimer avec saveur exquise, accessible à tous les cuisiniers, même les plus novices.
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette sauce est plutôt énergétique et riche en graisses.
Protéines : Elle fournit une bonne quantité de protéines végétales.
Sel : La teneur en sel est notable.
Ces valeurs sont estimées pour une préparation maison à consommer occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 317 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.3 g |
| dont acides gras saturés | 4.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 14.3 g |
| dont sucres | 3.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.9 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.74 g |
Ustensiles
Préparation
1. La préparation de la base crémeuse
Commencez par faire tremper les noix de cajou. Placez-les dans un bol et couvrez-les d’eau très chaude. Laissez-les s’attendrir pendant au moins 15 minutes. Si vous avez plus de temps, un trempage dans l’eau froide pendant 2 à 4 heures est idéal. Cette étape est cruciale, c’est elle qui garantira le crémeux incomparable de votre sauce, sans aucun produit laitier. Une fois le temps écoulé, égouttez bien les noix de cajou et rincez-les.
2. La création de la sauce magique
Dans le bol de votre blender, versez les noix de cajou égouttées. Ajoutez l’eau fraîche, l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre de cidre, le sirop d’érable, les câpres, la levure nutritionnelle, l’ail en poudre et les herbes séchées. Mixez d’abord à basse vitesse, puis augmentez progressivement jusqu’à la vitesse maximale. Laissez tourner pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à l’obtention d’une sauce parfaitement lisse et onctueuse. N’hésitez pas à racler les parois du blender avec une spatule pour que tous les ingrédients soient bien incorporés. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec le sel et le poivre selon votre préférence. Si la sauce vous semble trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe d’eau à la fois jusqu’à atteindre la consistance désirée.
3. L’assemblage final
Préparez votre base de salade avec les légumes frais de votre choix : une belle laitue romaine croquante, des rondelles de concombre, des dés d’avocat, quelques oignons nouveaux ciselés… Disposez harmonieusement vos ingrédients dans un grand saladier. Au moment de servir, nappez généreusement la salade avec votre divine sauce Green Goddess. Mélangez délicatement pour enrober chaque feuille sans l’abîmer. Votre chef-d’œuvre est prêt à être dégusté.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus savoureuse, préparez-la quelques heures à l’avance et conservez-la au réfrigérateur dans un bocal hermétique. Les saveurs auront ainsi le temps de se développer et de s’harmoniser. La sauce se conservera jusqu’à 5 jours au frais. Elle est également délicieuse en trempette pour des bâtonnets de légumes ou sur des pommes de terre au four.
Quel vin pour accompagner votre salade ?
La fraîcheur et les notes herbacées de cette salade appellent un vin blanc sec et vif. Optez pour un Sauvignon Blanc de la vallée de la Loire, comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, dont les arômes d’agrumes et de buis feront écho à la sauce. Un Pinot Grigio italien ou un Vinho Verde portugais, légers et désaltérants, seront également d’excellents compagnons.
L’info en plus
La sauce Green Goddess a été créée en 1923 au Palace Hotel de San Francisco par le chef Philip Roemer. Il souhaitait rendre hommage à l’acteur George Arliss et à sa pièce de théâtre à succès, The Green Goddess. La recette originale contenait une grande quantité de mayonnaise, de la crème aigre, des herbes fraîches et des filets d’anchois. Notre version végane capture l’esprit de l’originale – une explosion de fraîcheur verte – tout en l’adaptant aux palais et aux éthiques contemporaines grâce à l’ingéniosité des noix de cajou et de la levure nutritionnelle.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Energy Feelings Levure Nutritionnelle 250g, Levure Sans Gluten Dietetique, Riche en Vitamines B et en Protéines Sans Sucre 47%, Nutritional Yeast Idéal pour le Fromage VeganBoostez votre énergie naturellement : Profitez d’une alimentation riche en vitamines B et protéines (47%) pour rester actif et concentré chaque jour grâce à notre levure nutritionnelle d'Energy Feelings. Alimentation saine et délicieuse: Cette levure alimentaire est un aliment sans sucre, idéale pour compléter vos repas sans calories inutiles tout en ajoutant fibres et nutriments essentiels. Savourez vos plats vegan: Apportez un goût umami délicat et légèrement salé pour sublimer vos recettes et remplacer le fromage avec fromage vegan grâce à cette levure diététique. Facilitez votre apport en protéines: Enrichissez vos pizzas, smoothies, soupes et salades avec des protéines et fibres de haute qualité sans modifier le goût grâce à notre levure sans gluten. Convient à tous les régimes: Notre levure sans gluten, 100% naturelle et vegan, permet d’intégrer facilement des nutriments essentiels dans une alimentation équilibrée et saine.10,10 € -
GAYELORD HAUSER - Superlevure Granulée Paillettes - 150g | Riche en vitamines - Sans additifs - Source naturelle de fibresLA LEVURE GAYELORD HAUSER : À base de 100 Percentage de levure de bière, la Superlevure Gayelord Hauser apporte de nombreux nutriments importants pour l'organisme, pour pallier les déséquilibres alimentaires facilement L'INTÉRÊT NUTRITIONNEL DE CE SUPPLÉMENT : Ce complément alimentaire vous apporte des vitamines B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, des minéraux (magnésium, calcium, potassium, phosphore, zinc), du potassium, des protéines et des fibres DIFFÉRENTS FORMATS : Appartenant à la gamme Équilibre de Gayelord Hauser, la Superlevure Vitalité se décline en deux présentations : en paillettes à saupoudrer sur vos plats ou en comprimés à prendre en cure CONSEILS D'UTILISATION DE LA LEVURE GAYELORD HAUSER : Ce complément alimentaire en pailettes se saupoudre quotidiennement sur chacun de vos plats pour compléter efficacement votre alimentation en nutriments bénéfiques LA MARQUE GAYELORD HAUSER : Gayelord Hauser propose des produits diététiques conçus par des professionnels de la nutrition pour vous aider à garder une alimentation équilibrée et à conserver votre bien-être au quotidien3,36 €2,86 €-15%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Ninja 2-en-1 Blender avec 3 programmes automatiques, bol de 2,1L, 1200W | Blend, max blend et écraser, 4 réglages manuels, tasse de 700ml, pièces lavables en lave-vaisselle, Auto-iQ - BN750EUMélangeur multi-portions et mono-portion : Mélangez des sauces, des vinaigrettes et des boissons dans le pichet de 2,1 litres, ou créez des boissons monoservice dans le gobelet de 700 ml et ajoutez le couvercle pour les déguster sur le pouce TECHNOLOGIE AUTO-IQ : Une intelligence pratique avec mode de pulsation pause et mixage uniques pour gérer le travail à votre place. Comprend 4 programmes : Hacher, Réduire en purée, Trancher, et Mixer. 3 vitesses manuelles : Basse, Moyenne, Haute TECHNOLOGIE DES LAMES NINJA : Entraînées par un puissant moteur de 1200W, les lames interchangeables Ninja sont conçues pour durer et sont mises à l'épreuve avec 1000 cycles de broyage de glace FACILE À NETTOYER : toutes les pièces amovibles passent au lave-vaisselle INCLUT: Blender Ninja 2-en-1 (Prise UE), Base 1200W, Cruche et Couvercle 2.1L, Tasse 700ml (Remplissage Max 645ml), Couvercle à bec, Lame empilée, Lame d'Extraction Pro, Guide de recettes DIMENSIONS : H44,5 cm x L18 cm x P25 cm (avec la carafe attachée). Poids : 4,03 kg149,99 €109,99 €-27% -
Moulinex - Blender Blendforce Noir 800W Bol verre 1.75 L | Mixeur puissant 800 W pour préparer des smoothies, Sauces et glace pilée - Bol en verre thermorésistantBlender mixeur puissant de 800 W ; Jusqu'à 3 minutes de mixage continu quelle que soit la vitesse (rapide, lente, pulse) Système de verrouillage intelligent pour un mixage quotidien sans effort Technologie Air Cooling : système de refroidissement par air du moteur Bol en verre de 1.75 L résistant aux chocs thermiques (jusqu'à 80°C) Réparabilité 15 ans : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde Fonction glace pilée efficace sans risque de surcharger le moteur ou d'endommager le bol ; Ventouses sous la base assurant la stabilité du blender Poignée ergonomique et contours texturés du bouton de sélection pour un confort et une facilité d'utilisation59,99 €
L’art de présenter votre salade déesse
Servez cette salade dans un grand saladier en bois brut ou en céramique blanche pour faire ressortir le vert éclatant de la sauce et des ingrédients. Utilisez de belles pinces à salade assorties pour le service. Pour une présentation individuelle, dressez la salade dans des assiettes creuses ou de larges bols. Juste avant de servir, vous pouvez ajouter une touche de croquant avec quelques graines de chanvre, des graines de tournesol grillées ou des croûtons à l’ail maison. Un dernier tour de moulin à poivre et quelques gouttes d’huile d’olive finaliseront ce tableau gourmand.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Premier Housewares Grand Saladier en Bois d'Acacia Kora. Bol Rond de 26cmBol en bois Sculpté à la main dans du bois d'acacia massif Le bol Socorro, rustique et attrayant, est idéal pour servir la salade et les fruits aux repas Le magnifique bol en bois d'acacia est léger, durable , facile à nettoyer, convient pour un usage quotidien Un grand centre de table La polyvalence du bol permet de l'utiliser également comme corbeille à fruits ou pour servir du pain33,68 € -
Umllpet Ensemble 3 Pièces Saladier en Bois d’Acacia Naturel | Grand Bol à Salade avec Cuillère Fourchette de Service, Ensemble de Bols pour Salade Fruits Pâtes Repas【Bois d’Acacia Naturel à Grain Unique】Chaque saladier dispose d’un grain de bois distinct. Ce matériau naturel robuste apporte une touche chaleureuse et authentique à votre table pour un usage quotidien. 【Ensemble Complet 3 Pièces pour Servir】Le lot contient un grand saladier, une cuillère de service et une fourchette de service. Vous pouvez mélanger et servir vos salades et fruits directement sans ustensiles supplémentaires. 【Grande Capacité Idéale pour Plusieurs Personnes】Diamètre de 25 cm, ce bol offre un volume généreux pour les repas de famille, fêtes et soirées. Il convient aux salades, fruits et autres plats froids. 【Entretien Simple, Lavage à la Main Recommandé】Lavage à la main uniquement, ne pas passer au lave-vaisselle. Après utilisation, nettoyez à l’eau claire et séchez aussitôt pour préserver la belle surface du bois. 【Design Élégant, Parfait pour les Cadeaux】Convient pour la maison, les pique-niques, dîners et vacances. Cet ensemble en bois raffiné constitue un cadeau charmant pour anniversaires, pendaisons de crémaillère et autres occasions.45,99 €
-
Grand Saladier Céramique, 5,5L, Bleu Belle-IleFORME ORIGINALE : avec le joli saladier Emile Henry, apportez du style et des couleurs vibrantes à table. Reconnaissables à leurs coins arrondis, ils sont extrêmement polyvalents pour servir des salades et bien plus encore ! POUR TOUS LES SERVICES : saladier en céramique parfait pour servir une salade César, salade grecque, des pâtes, du chili, ou des fruits frais… EMPILABLES : 3 formes disponibles, qui s’empilent les uns dans les autres pour faciliter leur rangement – Contenance de ce saladier 5,5 L / 26 x 26 x 16 cm CERAMIQUE NATURELLE FABRIQUEE EN FRANCE : Matériau sain et durable, pour un usage quotidien - maintien les aliments à température (froids ou chauds) plus longtemps - compatible Four, micro-ondes, réfrigérateur et congélateur. NETTOYAGE FACILE : grâce à son email naturel, ses propriétés antiadhésives et son fond rond, les aliments se décollent très facilement – compatible lave-vaisselle.52,90 € -
Grand Saladier Céramique, 5,5L, Beige ArgileFORME ORIGINALE : avec le joli saladier Emile Henry, apportez du style et des couleurs vibrantes à table. Reconnaissables à leurs coins arrondis, ils sont extrêmement polyvalents pour servir des salades et bien plus encore ! POUR TOUS LES SERVICES : saladier en céramique parfait pour servir une salade César, salade grecque, des pâtes, du chili, ou des fruits frais… EMPILABLES : 3 formes disponibles, qui s’empilent les uns dans les autres pour faciliter leur rangement – Contenance de ce saladier 5,5 L / 26 x 26 x 16 cm CERAMIQUE NATURELLE FABRIQUEE EN FRANCE : Matériau sain et durable, pour un usage quotidien - maintien les aliments à température (froids ou chauds) plus longtemps - compatible Four, micro-ondes, réfrigérateur et congélateur. NETTOYAGE FACILE : grâce à son email naturel, ses propriétés antiadhésives et son fond rond, les aliments se décollent très facilement – compatible lave-vaisselle.52,90 €
-
HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.21,99 € -
vancasso Série SELENE Lot de 6 Grands Bols à Pâtes, 1200ML Assiette Creuse en Porcelaine Bleu et Blanc, Saladier pour Cuisine, Passe au Four, Lave-vaisselle et Micro-ondes, Style ChinoisLot de 6 Bols à Pâtes: Ces bols à pâtes mesurent 5,4 cm de profondeur et 21,6cm de diamètre, Capacité: 1200ml. Ils peuvent être remplacées comme assiettes pour répondre aux besoins des différentes cuisines, adaptées pour les repas quotidiens décontractés en famille ou les dîners formels Esthétique Moderne Bleu: La série SELENE, arbore un design exclusif inspiré du style chinois classique blanc et bleu. Une addition distinctive et élégante pour votre intérieur. Idéal pour un usage quotidien, les petits-déjeuners légers, les dîners festifs ou les pique-niques du week-end. Produit de Qualité Supérieure: Fabriqué en porcelaine bleu et blanc de qualité supérieure, le set de vaisselle est résistant à la chaleur et ne se casse pas facilement à haute température. Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle et facile d'entretien ; comme cadeau impressionnant, la vaisselle est également parfaite pour tous les âges, familles et amis Large Utilisation: Le lot d'assiettes est polyvalent. Qu'il s'agisse d'un brunch décontracté entre amis, de repas de famille, de fêtes à thème ou d'un dîner élégant, nos bols en céramique sont assez polyvalents pour enrichir toute occasion Service Client Exceptionnel: Nous nous engageons à vous offrir une expérience satisfaisante. Pour toute question concernant cet ensemble de vaisselle, notre service client est à votre disposition. Votre satisfaction est notre priorité absolue.44,64 €34,53 €-23%
