préparer des plats de langoustines peut sembler intimidant, mais avec quelques astuces, vous allez surprendre vos invités avec un repas délicieux et léger. C’est une recette qui allie finesse et saveurs marines.
25 minutes
15 minutes
€€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par décongeler les langoustines si besoin. Puis, dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’épice tandoori. Mélangez bien pour libérer tous les arômes.
Étape 2
Ajoutez les langoustines à la poêle et faites-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez-les de la poêle et réservez.
Étape 3
Dans la même poêle, versez le riz basmati et les épices. Bien remuer pour enrober le riz avec les saveurs restantes.
Étape 4
Versez le bouillon de légumes petit à petit, comme pour un risotto, jusqu’à ce que le riz absorbe tout le liquide.
Étape 5
Ajoutez enfin le safran dilué dans un peu d’eau, mélangez et laissez mijoter à feu doux. Incorporez les langoustines pour qu’elles se réchauffent tout en absorbant le goût du riz.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur marine, ajoutez un peu de fumet de crustacés dans le bouillon !Accords mets-vins
Pour accompagner ce plat délicat, rien de mieux qu’un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis.
L’info en plus
Les langoustines sont riches en protéines et pauvres en calories, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation saine. De plus, elles contiennent des oméga-3 bénéfiques pour la santé cardiaque.
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Comment servir
Présentez vos langoustines et riz safrané dans des assiettes creuses pour conserver toutes les saveurs et la chaleur du plat. Ajoutez un peu de persil frais pour la touche finale.
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