La citrouille, la courge et le potiron sont des légumes d’automne qui se prêtent à merveille à la conception de plats légers et savoureux. Dans cette recette minceur, nous allons exploiter leur douceur naturelle pour concocter un velouté parfumé, idéal pour réchauffer les soirées fraîches. Accessible et économique, ce plat deviendra rapidement un incontournable de votre cuisine.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une grande casserole, versez le bouillon de légumes et ajoutez les conserves de citrouille, courge et potiron.
Étape 2
Ajoutez le curry et le cumin en poudre, puis portez le tout à ébullition.
Étape 3
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.
Étape 4
À l’aide d’un mixeur plongeant, réduisez la préparation en un velouté homogène.
Étape 5
Incorporez la crème de coco, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6
Réchauffez le tout à feu doux pendant quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un soupçon de croquant, ajoutez quelques graines de courge grillées sur le velouté juste avant de servir.
Accords mets et vins
Ce velouté se marie à merveille avec un vin blanc sec et léger, comme un Sauvignon de la Vallée de la Loire.
La citrouille, la courge et le potiron sont des légumes très prisés en automne. Originaires d’Amérique centrale, ils ont rapidement conquis le reste du monde grâce à leur polyvalence et leur douceur. Riches en vitamines et en fibres, ils sont parfaits pour préparer des plats légers et nourrissants.
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Comment servir
Servez ce velouté dans des bols en céramique pour conserver la chaleur. Ajoutez une touche finale avec quelques feuilles de coriandre fraîche pour une présentation élégante.
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