L’actualité culinaire nous pousse souvent à chercher des alternatives rapides et saines pour le quotidien. La rédaction s’est penchée sur un grand classique revisité : la confiture de rhubarbe. Voici les avantages de cette recette :
- une préparation express sans attente
- des ingrédients de longue conservation livrables facilement
- une formulation totalement végétale
| méthode de préparation | temps de gélification |
|---|---|
| cuisson classique au sucre | plusieurs heures |
| méthode express végétale | quelques minutes |
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Confiture très sucrée et énergétique, idéale pour le petit-déjeuner.
Protéines : Apport en protéines très faible.
Sel : Teneur en sel négligeable.
À consommer occasionnellement en raison de sa haute teneur en sucre.
Par 100 g de recette
143 kcal
Prot. 0.7 g —
Gluc. 34.9 g —
Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
279 kcal
Prot. 1.3 g —
Gluc. 68.2 g —
Lip. 0.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 143 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.1 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.9 g |
| dont sucres | 33.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.7 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des fruits en conserve
Égouttez soigneusement la rhubarbe en bocal pour retirer l’excédent de liquide de conservation. Dans votre grande casserole, versez les morceaux de rhubarbe et le sucre de canne blond. Laissez reposer quelques instants pour que le sucre commence à enrober les fruits. C’est le moment de faire preuve de patience, mes petits chefs, car la grande cuisine demande toujours un peu d’amour.
2. Lancement de la cuisson douce
Portez le mélange à ébullition sur un feu moyen. Dès que de grosses bulles apparaissent, vous allez écumer, c’est-à-dire retirer la mousse blanche qui se forme à la surface à l’aide d’une cuillère. Cette technique de professionnel permet d’obtenir une confiture bien translucide et pure à la fin de la cuisson.
3. Gélification végétale magique
Dans un petit ramequin, délayez l’agar-agar en poudre avec le jus de citron en bouteille. L’agar-agar est un gélifiant, c’est-à-dire une poudre naturelle issue d’algues qui va figer notre préparation très rapidement sans utiliser de gélatine animale. Versez ce mélange dans la casserole et laissez bouillir exactement deux minutes en remuant sans arrêt avec votre cuillère en bois.
4. Mise en pot et conservation
Retirez la casserole du feu avec précaution. Versez immédiatement votre confiture bien chaude dans des bocaux propres. Fermez-les fermement et retournez-les à l’envers sur votre plan de travail. Cette action permet de stériliser, c’est-à-dire détruire les microbes grâce à la chaleur résiduelle, pour conserver votre chef-d’œuvre pendant des mois. Laissez refroidir complètement avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour donner une touche d’originalité à votre préparation, n’hésitez pas à ajouter une pincée de vanille en poudre ou un soupçon de cannelle moulue juste avant la fin de la cuisson. Vous êtes les véritables artistes de votre cuisine, alors osez expérimenter de nouvelles saveurs en toute confiance.
L’accord parfait pour le matin
Pour accompagner vos généreuses tartines matinales nappées de cette confiture, un thé noir aux notes de bergamote sera absolument idéal. L’amertume légère et parfumée du thé vient balancer l’acidité douce de la rhubarbe pour un réveil tout en douceur.
L’info en plus
La rhubarbe est originaire des lointaines contrées d’Asie et était initialement utilisée pour ses vertus médicinales exceptionnelles. Ce n’est qu’au fil des siècles qu’elle a conquis nos cuisines européennes pour devenir la star incontestée de nos desserts printaniers.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Confiture de Rhubarbe au goût franc et naturel — Préparée avec 50 g de fruits pour 100 g, en pot en verre de 370 g, idéale pour des petits déjeuners équilibrés et gourmands - Lot de 4Goût franc de rhubarbe — 50 g de fruits pour 100 g de produit fini, pour une saveur printanière présente dès la première cuillère et un parfum acidulé bien équilibré. Recette simple et lisible — rhubarbe, sucre, sucre roux de canne, jus de citrons concentré et pectines de fruits, sans colorant ni arôme artificiel ajoutés dans la liste d'ingrédients. Texture facile à tartiner — gélification à la pectine de fruits pour une confiture souple qui nappe la tranche de pain sans couler et reste agréable du petit déjeuner au goûter. Conditionnement en verre — pot en verre de 370 g à capsule refermable, qui conserve bien les arômes et permet de garder le produit à l'abri de la lumière au quotidien. Teneur en sucres affichée clairement — 60 g de sucres totaux pour 100 g de produit fini, une information transparente pour composer des repas équilibrés en pleine conscience.39,48 € -
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DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €9,99 €-9%
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Comment présenter votre confiture avec élégance
Au moment du petit-déjeuner ou du goûter, apportez votre bocal de douceur directement sur la table. Disposez de belles tranches de pain grillé dans un panier de table en osier. Pour le service, utilisez impérativement une cuillère à confiture avec crochet, très pratique pour ne pas salir la nappe. Si vous recevez des invités de marque, présentez la confiture dans un ravier en cristal pour un effet visuel très élégant et raffiné.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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