Dans les cuisines végétales, une tendance s’impose avec gourmandise : la pâte à tartiner maison. Exit les versions industrielles bourrées de lait en poudre, voici une alternative 100% vegan qui marie le fondant de la banane et l’intensité du cacao (poudre issue de la fève de cacao torréfiée et broyée). Une recette simple, rapide, et parfaite pour le goûter des grands comme des petits.
10 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette pâte à tartiner est un produit énergétique et riche en lipides, avec un bon apport en fibres grâce à la purée d'amande et au cacao.
Protéines : L'apport protéique est correct à 6 g pour 100 g, principalement fourni par la purée d'amande et le cacao.
Sel : La teneur en sel est très faible (0, 12 g pour 100 g), ce qui en fait une préparation peu salée.
À consommer avec modération en raison de sa densité énergétique et de sa teneur en graisses saturées. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
238 kcal
Prot. 6 g —
Gluc. 23.2 g —
Lip. 14.8 g
dont saturés 3.9 g · sucres 11.3 g · fibres 4.6 g · sel 0.12 g
Par portion (4 parts)
275 kcal
Prot. 6.9 g —
Gluc. 26.8 g —
Lip. 17.1 g
dont sucres 13.1 g · fibres 5.3 g · sel 0.14 g
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les bananes
Éplucher les bananes bien mûres, puis les couper en rondelles épaisses. Plus elles sont mûres, plus elles apportent de douceur naturelle à la pâte, sans besoin de sucre supplémentaire.
2. Cuire légèrement
Dans une casserole, faire fondre les rondelles de banane avec l’huile de coco à feu doux pendant 3 à 4 minutes. Cette étape permet de caraméliser (cuire doucement pour développer les sucres naturels) délicatement la banane.
3. Mixer le tout
Verser les bananes tièdes dans le blender avec la purée d’amande, le cacao, le sirop d’érable, le lait d’avoine et la pincée de sel. Mixer jusqu’à obtenir une texture bien lisse et brillante.
4. Ajuster la texture
Si la pâte est trop épaisse, ajouter une cuillère de lait d’avoine supplémentaire. Si elle est trop liquide, patienter quelques minutes au réfrigérateur, elle va naturellement épaissir.
5. Conserver
Transférer la pâte à tartiner dans un pot en verre hermétique. Elle se conserve 5 jours au réfrigérateur, bien fermée.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, torréfiez légèrement la purée d’amande à sec dans une poêle avant de l’incorporer : cela révèle des arômes plus profonds et intensifie le goût final de la pâte à tartiner.
Un chocolat chaud végétal
Cette pâte à tartiner s’accompagne à merveille d’un chocolat chaud réalisé avec du lait d’avoine et une pointe de cannelle, pour une pause gourmande tout en douceur.
L’info en plus
La pâte à tartiner choco-banane vegan s’inspire des recettes healthy nées dans les cuisines végétariennes anglo-saxonnes, où la banane remplace traditionnellement le sucre raffiné pour sucrer naturellement les préparations.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Mituso Huile de Noix de Coco Biologique/Insipide/Désodorisée dans un Seau Pratique 5 Ll'huile de noix de coco biologique désodorisée est végétalienne, sans gluten ni lactose ne contient pas de conservateurs, d'arômes artificiels ou d'additifs L'huile de noix de coco désodorisée n'a ni goût ni odeur de noix de coco et est parfaite pour la friture, la friture ou la cuisson à la vapeur l'huile de noix de coco biologique mituso désodorisée n'est ni blanchie ni durcie Elle est cultivée biologiquement aux Philippines, certifiée BIO37,99 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir la pâte à tartiner choco-banane
Présentez cette pâte à tartiner dans un joli bol à dip en céramique, accompagnée de tranches de pain brioché toastées ou de bâtonnets de fruits frais à tremper. Un pot en verre avec petite cuillère en bois apporte aussi une touche rustique et conviviale sur la table du goûter.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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