Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une recette simple et saine : le risotto de sarrasin. Ce plat végétarien est une alternative intéressante au risotto traditionnel à base de riz, moins calorique et tout aussi savoureux.
15 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher l’oignon et l’ail. Coupez-les finement.
Étape 2
L’émincé est une technique qui consiste à découper des aliments (notamment les oignons) en fines lamelles ou en petits dés.
Étape 3
Dans votre casserole antiadhésive, faites revenir l’oignon et l’ail avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 4
Ajoutez ensuite le sarrasin et mélangez pendant 2 minutes. Cela permet de torréfier légèrement les grains, ce qui va renforcer leur saveur.
Étape 5
La torréfaction est une technique culinaire qui consiste à chauffer un aliment (ici, le sarrasin) pour en exalter les arômes.
Étape 6
Verser progressivement le bouillon de légumes chaud sur le mélange tout en remuant constamment avec votre cuillère en bois.
Étape 7
Lorsque le sarrasin a absorbé tout le bouillon et est devenu tendre (au bout d’environ 25 minutes), retirez la casserole du feu.
Étape 8
Incorporez alors le parmesan râpé au risotto bien chaud et mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez rendre ce plat encore plus savoureux, vous pouvez ajouter des champignons préalablement poêlés à votre risotto juste avant de servir. Un régal !
Accord met-vin
Pour cette recette végétarienne, optez pour un vin blanc sec aux arômes fruités comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay pour sublimer les saveurs du plat.
L’info en plus
Cette recette est originaire du nord de l’Italie où le sarrasin est couramment utilisé dans la cuisine traditionnelle. Le ‘risotto de sarrasin’ est une version plus légère et plus nutritive du risotto traditionnel.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
ZUOFENG Poêle à Frire Antiadhésive 20CM + 24CM + 28CM, Casseroles en Pierre, Revêtement de Granit, Poêle à Omelette Casseroles à Induction. (Gris, 20+24+28CM)🌹【ULTRA NON ADHÉRENT ET RÉSISTANT AUX RAYURES】 - Le revêtement de granit écologique est ultra antiadhésif et résistant aux rayures qui améliore à la fois la durabilité et les performances de cuisson. Les aliments glissent directement sur la surface vraiment antiadhésive pour une cuisson optimale. 🌹【VERT ET SANS TOXIQUE】 - Adopte un revêtement antiadhésif 100% PFOA, PTFE, plomb et cadmium, idéal pour une cuisine saine. Choisissez des poêles à frire ZUOFENG antiadhésives pour des ustensiles de cuisine plus verts et plus sûrs. 🌹【CHAUFFAGE RAPIDE ET UNIFORME】- Un matériau en alliage d'aluminium de qualité supérieure combiné à une base aimantée permet un transfert de chaleur rapide et une utilisation à long terme, satisfaisant les ustensiles de cuisine comme les cuisinières à induction, à gaz, en céramique, électriques, halogènes et à combustibles solides. 🌹【DESIGN CLASSIQUE ET ÉLÉGANT】- La conception profilée des poêles à pierre intégrée avec une poignée ergonomique en grain de bois ajoute à son confort, sa commodité et sa résistance au glissement pendant la cuisson. 🌹【ROBUSTE ET FACILE À NETTOYER】 - L'intérieur de la poêle à frire antiadhésive est en fonte d'aluminium, qui est plus durable et robuste. Super facile à nettoyer, va au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide. (Lavage à la main recommandé)76,99 €57,03 €-26%
-
GiPP Set de Casseroles et Poêles en Céramique Antiadhésif - 5 Pièces avec Poignées Détachables, Sans Produits Toxiques, Compatible Induction, Four et Lave-vaisselle(Blanc 5PCS)Revêtement céramique sain - Fabriqué avec un revêtement céramique antiadhésif 100 % non toxique, sans PFOA, PFAS, PTFE, plomb ni cadmium. Profitez d'une cuisine plus saine grâce à l'ensemble de casseroles et poêles en céramique ! 70 % de gain de place - Les poignées détachables uniques permettent un rangement compact, parfait pour les petites cuisines, les camping-cars ou les chambres d'étudiants. Gagnez jusqu'à 70 % d'espace par rapport aux ustensiles de cuisine traditionnels ! Nettoyage sans effort - La batterie de cuisine GiPP Ceramic est dotée d'une finition céramique innovante à double face, à l'intérieur et à l'extérieur, qui facilite le nettoyage sans que les aliments ne restent collés. Passe au lave-vaisselle. Compatible avec toutes les tables de cuisson - La batterie de cuisine 11 pièces comprend : Poêle à frire de 8"/10" pouces, poignée amovible*1, casserole de 2 litres et couvercle en silicone de 7 pouces. Parfait pour faire frire, bouillir, sauter et bien plus encore. Cet ensemble de casseroles et de poêles est doté d'une base renforcée en aluminium moulé sous pression qui chauffe rapidement et uniformément. Il fonctionne sur les cuisinières à gaz, électriques et à induction. Batterie de cuisine pratique - Poignée amovible pour une polyvalence ultime - passez de tous les types de cuisinières au four, au gril, au réfrigérateur et à la table du dîner en un clic.54,99 €42,99 €-22%
-
FIOUSY Lot de 12 ustensiles de cuisine en silicone avec poignée en bois, résistants à la chaleur, antiadhésifs, spatule, cuillère, passe au lave-vaisselle, meilleurs outils de cuisine (Noir)❤【Ensemble de 12 ustensiles de cuisine】Ce lot de 12 ustensiles de cuisine essentiels comprend une spatule fendue, une spatule solide, une louche profonde, un fouet à œuf, une pince alimentaire, une brosse à pâtisserie, un grattoir à mélange, une cuillère/spatule, une cuillère fendue, une cuillère solide, une pelle à pâtes, un porte-ustensiles, répond à tous vos besoins de cuisine, rend votre cuisine plus pratique et simple. ❤【Durable et résistant à la chaleur 】les ustensiles de cuisine antiadhésifs peuvent résister à des températures élevées jusqu'à 230 °C. Silicone tout autour ajouté à la douceur, ne vous inquiétez plus que les aliments collent vos ustensiles de cuisine. La connexion de la poignée à la tête est robuste et ne se casse pas, poids parfait et résistance fantastique sont conçus pour durer. ❤【Combinaison de silicone et de bois 】tous les gadgets et outils de cuisine sont une combinaison de tête en silicone de qualité alimentaire et d'une poignée en bois. La tête en silicone peut protéger la casserole, empêcher la surface d'être rayée ou bosselée et prolonger la durée de vie de toutes les casseroles de cuisine. La poignée en bois est ergonomique, ce qui est très confortable à utiliser. Trous de suspension sur la poignée pour un rangement facile. ❤【Facile à nettoyer】 cet ensemble d'ustensiles de cuisine en silicone de qualité est facile à laver. La meilleure façon de nettoyer ces ustensiles de cuisine en silicone est de rincer doucement à l'eau chaude. Nous nous engageons à fournir à chaque client le plus haut niveau de service client. Si vous rencontrez un problème avec l'ensemble de gadgets de cuisine, n'hésitez pas à contacter notre service client, nous sommes toujours là pour vous. ❤【Meilleur cadeau pour vos amis et votre famille】 Cet ensemble d'ustensiles de cuisine a tout ce dont vous avez besoin pour commencer votre cuisine ou remplacer votre ensemble actuel. C'est un cadeau idéal pour tous ceux qui aiment cuisiner, un joli coffret cadeau pour toutes les occasions, parfait pour la fête des mères, un anniversaire, Noël, un mariage comme cadeau de pendaison de crémaillère, et plus encore.18,99 €16,99 €-11%
-
HMIEPRS 6 Pièces Ustensiles de Cuisine Bois, Antiadhésifs Naturel Cuillères en Bois, Résistant à la Chaleur Essentials Set d'ustensiles de Cuisine, Cuillères Fourchette et Spatule pour la Cuisine【L'ensemble du Produit Comprend】Vous recevrez un ensemble de 6 ustensiles de cuisine en bois confortables et légers, comprenant une spatule plate, une spatule à frire, une cuillère à soupe, une cuillère à salade, une fourchette à salade et une cuillère à mélanger. Ces spatules de cuisine en bois et ces cuillères et fourchettes en bois sont suffisamment variées pour répondre à vos besoins en matière de cuisine, de service et de repas. 【Qualité Premium】L'ensemble d'ustensiles de cuisine est fait de 100% de bois de teck naturel de haute qualité, le matériau en bois est dur et n'est pas facile à déformer et à craquer. Chaque cuillère et spatule en bois est soigneusement fabriquée et polie tant de fois qu'elles ont des bords lisses et une finition de surface élevée. En raison des différents matériaux naturels, chaque article a une texture différente et la couleur de certains outils peut varier. 【Facile à Nettoyer】Cet ensemble d'ustensiles de cuisine de luxe en bois est non réactif, la cuisson des repas ne laissera pas d'odeurs désagréables ou de taches sur les aliments, ce qui affectera le goût et la texture des aliments. La texture de la surface des ustensiles de cuisine est lisse et anti-adhérente à la vaisselle. Après utilisation, il suffit de les laver à l'eau chaude savonneuse, puis de les essuyer et de les ranger dans un endroit aéré. 【Sûr et Durabilité】Les spatules, fourchettes et cuillères en bois naturel sont exemptes de produits chimiques, non toxiques, inodores et sans danger. La cuisine en bois est très résistante à la chaleur et peut être utilisée pour n'importe quel ustensile ou batterie de cuisine. Le matériau en bois ne laisse pas de rayures sur la batterie de cuisine et les cuillères de cuisine en bois sont bien isolées pour éviter de se brûler les mains. 【Fonctions Polyvalentes】L'ensemble d'ustensiles de cuisine en bois est entièrement fonctionnel, la spatule en bois à fente et la spatule tournante incluses peuvent être utilisées pour retourner et sauter facilement, tandis que la cuillère à salade et la cuillère en bois à fente peuvent être utilisées pour préparer simplement des sauces et savourer des soupes, et les cuillères et fourchettes peuvent être utilisées pour avaler et servir ou servir des plats. Cet ensemble de couverts en bois est très pratique et constitue un cadeau de cuisine idéal pour les mamans, les femmes et les chefs.27,69 €
Comment présenter votre risotto de sarrasin ?
Servez votre risotto dans un plat creux, en formant un petit dôme au centre. Vous pouvez le saupoudrer de quelques copeaux de parmesan et ajouter un filet d’huile d’olive pour sublimer la présentation. Un basilic frais haché ajoutera une note colorée à votre plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Table Passion - Plat rond creux Boréalis gris 29 cm36,40 €30,40 €-16%
-
HOME DECO FACTORY - KA0458 Assiette Creuse Design Moderne en Céramique - Conçue pour Soupes et Plats en Sauce - Facile À Entretenir - Ø 185 mm - Couleur VerteDesign Moderne : Assiette creuse au style épuré qui enrichit toute table avec une touche sophistiquée Céramique Résistante : Matériau durable, résistant à l'usure quotidienne tout en préservant son éclat Dimensions Pratiques : Ø 185 mm, parfaite pour soupes et plats en sauce, offrant une présentation généreuse Entretien Simplifié : Compatible lave-vaisselle et micro-ondes pour un nettoyage et réchauffage aisés Satisfaction Culinaire : Conçue pour améliorer l'expérience de repas, alliant esthétique et fonctionnalité12,99 €
-
METALTEX - Râpe à Fromage Rotative Manuelle - Lames Acier Inoxydable - Moulin à Fromage, Légumes & Noix - VickyRÂPE FROMAGE ROTATIVE ULTRA EFFICACE : Râpez facilement parmesan, fromage dur, légumes, chocolat ou noix grâce au système rotatif manuel rapide et sans effort MANIVELLE ROTATIVE PRATIQUE ET SÉCURISÉE : Fonctionnement fluide avec poignée ergonomique, évite le contact direct avec les lames pour une utilisation sûre au quotidien LAMES EN ACIER INOXYDABLE HAUTE QUALITÉ : Râpe cuisine inox résistante à la corrosion, garantit une coupe nette, précise et durable dans le temps PRISE EN MAIN ERGONOMIQUE ET CONFORTABLE : Design compact avec poignée solide pour un contrôle optimal, idéal pour une utilisation prolongée sans fatigue FACILE À NETTOYER ET MULTI-USAGES CUISINE : Convient pour fromage, légumes, fruits et noix, compatible contact alimentaire et nettoyage simple après chaque utilisation8,79 €
-
LA BONNE GRAINE – Moulin Râpe à Fromage Manuel en Inox – 2 Tambours Gruyères et Parmesan Inclus – Qualité Professionnelle - Passe au Lave-Vaisselle – Résistant et Efficace – 25 x 11,5 x 10,5 cmUN FROMAGE PARFAITEMENT RAPE EN QUELQUES TOURS DE MANIVELLE : Le moulin à râpe 2 tambours en inox de la marque La Bonne Graine est idéal pour râper efficacement du gruyère, du parmesan et tout autre fromage à pâte dure. MATÉRIAUX PROFESSIONNELS : Ce moulin à râpe 2 tambours est conçu en inox, un matériau hygiénique, résistant et durable. Prisé dans l'univers de la cuisine professionnelle, il nécessite peu d'entretien. DIMENSIONS OPTIMALES : Le moulin à râpe 2 tambours de la marque La Bonne Graine permet de râper tous les fromages à pâte dure en quelques tours de manivelle. Il mesure 25 x 11.5 x 10. 5 cm. ENTRETIEN FACILE : Il est conseillé de démonter votre moulin à râpe en inox et de bien le laver à l’aide d’un liquide vaisselle sans utiliser d’éponge abrasive. Pensez à bien sécher votre moulin. Lavable au lave vaisselle. POUR UN RETOUR A UNE CUISINE TRADITIONNELLE : La Bonne Graine, marque du Groupe Louis Tellier, propose des ustensiles de cuisine revisités au goût du jour, simples d'utilisation pour retrouver le plaisir de la cuisine traditionnelle !36,60 €14,99 €-59%

