Voyageons ensemble dans l’univers culinaire français avec notre recette allégée d’endives au jambon. C’est un plat traditionnel qui peut être dégusté en toute légèreté grâce à cette version diététique. N’hésitez pas à relever le défi et mettez-vous aux fourneaux pour une explosion de saveurs tout en gardant la ligne !
15 minutes
25 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez les endives, ôtez les premières feuilles si elles sont abîmées puis faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, préparez une sauce béchamel légère : chauffez le lait écrémé dans une casserole, ajoutez progressivement la farine en remuant bien pour éviter les grumeaux. Salez, poivrez et ajoutez de la muscade à votre convenance.
Étape 3
Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
Étape 4
Roulez chaque endive dans une tranche de jambon puis disposez-les dans un plat à gratin. Nappez de la sauce béchamel.
Étape 5
Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour donner plus de saveur à votre recette, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes de jus de citron sur vos endives avant de les rouler dans le jambon.
À servir avec
Un vin blanc sec et léger tel qu’un Chablis convient parfaitement pour accompagner ce plat.
L’info en plus
Les endives au jambon sont un plat typique du nord de la France. Dans cette version allégée, nous avons remplacé la crème fraîche par du lait écrémé pour réduire l’apport en graisses sans perdre en onctuosité. De même, l’utilisation de farine complète et de jambon dégraissé permet d’allier plaisir gustatif et diététique.
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Comment présenter ce plat ?
Servez chaud vos endives au jambon directement dans leur plat à gratin pour un effet rustique et authentique. Pour une présentation plus élégante, disposez deux endives roulées dans le jambon sur une assiette creuse, nappez-les avec la sauce béchamel dorée et saupoudrez d’un peu de persil frais haché. Bon appétit !
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