15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égouttez les endives en conserve et pressez-les légèrement pour retirer l’excès de liquide.
Étape 2
Faites fondre le beurre clarifié dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez les endives dans la poêle et faites-les dorer légèrement pendant environ 5 minutes.
Étape 4
Versez la bière et laissez mijoter pendant 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Étape 5
Ajoutez la moutarde, le miel et le jus de citron en remuant délicatement.
Étape 6
Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
Étape 7
Laissez mijoter encore 10 minutes jusqu’à ce que la sauce ait légèrement réduit.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter quelques graines de cumin lors de la cuisson.
Accords mets vins
Un vin blanc sec comme un chardonnay ou un pinot blanc se mariera parfaitement avec les endives à la bière.
L’info en plus
L’utilisation de la bière dans la cuisine belge remonte à plusieurs siècles. Elle permet d’explorer une palette de goûts qui réhausse des plats aux légumes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Nutripure | Ghee Bio | Beurre clarifié | Sans Lactose | Sans Caséine | Riche en vitamines A et E | Idéal pour la cuisson à haute température | Conservation long terme | 300GREMPLACER LE BEURRE CLASSIQUE AVEC UN BEURRE CLARIFIÉ : Le Ghee, appelé “l’or ayurvédique” dans la tradition ayurvédique, est un beurre clarifié remplaçant le beurre classique dans toutes vos recettes, en cuisson et sur vos tartines ! MULTIPLES BIENFAITS POUR LA SANTÉ : Riche en vitamines A, E et en polyphénols, le ghee participe dans la ralentissement du processus oxydatif cellulaire. L’acide myristique aide dans la santé cérébrale et l'acide butyrique et à l’acide linoléique conjugué (CLA) aide dans la digestion. IDÉAL POUR LA CUISSON DES ALIMENTS : Le Ghee est une matière grasse pure et stable en cuisine, grâce à son point de fumé très élevé de 250°C. Le ghee ne brûle pas à la cuisson et est idéal pour les fritures. Il se conserve très longtemps. NE CONTIENT PAS DE LACTOSE : Comme l’eau, le lactose et la caséine sont éliminés dans le processus de cuisson lente et douce, c’est un alternatif parfait pour les végétariens et les intolérants au lactose QUALITÉ, PURETÉ, TRANSPARENCE, PRIX : Notre ghee est préparé comme un ghee maison à partir de lait de vaches issues de l’Agriculture Biologique de pâturage hollandais. Le ghee a un goût de noisette très agréable.13,99 €
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Ghee Bio - beurre clarifié selon l'ancienne recette ayurvédique - uniquement à partir du lait de vaches au pâturage - extrêmement digestible sans lactose - Exponatura (500 g)QUALITÉ - Ghee biologique, obtenu à partir de beurre de la plus haute qualité provenant uniquement de vaches élevées à pâturage. Authentique, élaboré selon la recette ayurvédique en ‘slow cooking’. Sans conservateurs ni additifs. Authentique, 100% pure. Nourrissant et sain23,90 €
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Comment servir ?
Présentez les endives à la bière dans un plat creux en terre cuite qui gardera la chaleur du plat plus longtemps. Utilisez des assiettes creuses pour servir, en veillant à napper les endives avec la sauce délicate.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Fackelmann 1 Pot en Terre Cuite Traditionnelle Rustique en céramique, Convient pour Les cuisinières à gaz, électriques, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, diamètre 18 cm, Bord 4,5 cm.Matériau traditionnel : ce pot en terre cuite ajoute une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, adapté à la préparation de tous les types de ragoûts, de riz et de chaudières. Fabriqué en Espagne CUISSON OPTIMALE : optimale pour commencer la cuisson lente, puis augmenter progressivement l'intensité pour assurer une cuisson uniforme et respecter les propriétés de la boue PRÉPARATION AVANT L'UTILISATION : pour des performances optimales, toujours mouiller la partie non émaillée de la cocotte avant utilisation pour éviter les dommages et prolonger la durée de vie Polyvalent et pratique : convient pour le gaz, l'électrique, le micro-ondes et le four, ce plat à gratin de 18 cm est idéal pour les ragoûts, le riz et plus et conserve efficacement la chaleur ENTRETIEN FACILE : en plus de la cuisson pratique, le design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine9,88 €
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