le caviar d’aubergine est une spécialité méditerranéenne délicieuse et légère. parfait pour un apéritif ou en accompagnement, ce mets est à la fois savoureux et riche en fibres. transformer une aubergine en un caviar d’une onctuosité incroyable est un véritable jeu d’enfant avec cette recette.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2
Percez les aubergines avec une fourchette pour éviter qu’elles n’explosent pendant la cuisson et placez-les sur une plaque de cuisson.
Étape 3
Enfournez les aubergines pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
Étape 4
Laissez-les tiédir, puis coupez-les en deux et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère.
Étape 5
Dans un mixeur, ajoutez la chair des aubergines, le tahini, le jus de citron, l’huile d’olive, l’huile de sésame, l’ail en poudre, le paprika fumé, le sel et le poivre.
Étape 6
Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 7
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 8
Servez le caviar d’aubergine froid avec des tranches de pain ou des légumes coupés.
Mon astuce de chef
pour intensifier le goût du caviar, vous pouvez ajouter une pincée de cumin en poudre.
Quel vin pour accompagner le caviar d’aubergine ?
Accompagnez votre caviar d’aubergine d’un vin blanc sec, comme un pinot blanc ou un sauvignon blanc, pour rehausser son goût délicat.
L’info en plus
le caviar d’aubergine est un plat traditionnel du bassin méditerranéen, souvent présent sur les tables de fête en inde et dans certains pays du moyen-orient.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre caviar d’aubergine ?
Présentez ce caviar dans un joli plat en verre ou céramique, accompagné de tranches de pain grillé ou de légumes croquants comme des carottes, du concombre et des poivrons.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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