Le skyr à la framboise s’impose aujourd’hui comme l’un des desserts les plus plébiscités par les amateurs de cuisine saine et gourmande. Originaire d’Islande, ce produit laitier fermenté — c’est-à-dire transformé grâce à des bactéries qui lui donnent sa texture épaisse et son goût légèrement acidulé — fait une entrée remarquée dans nos cuisines françaises. Associé à la framboise, fruit rouge par excellence, il offre une combinaison à la fois légère, fraîche et savoureuse. Voici comment le préparer facilement, même si vous n’avez jamais cuisiné de votre vie.
10 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert léger et équilibré, combinant un produit laitier riche en protéines avec des fruits rouges et des céréales.
Protéines : Excellent apport protéiné grâce au skyr, avec environ 15 g de protéines par portion, ce qui en fait un dessert particulièrement rassasiant.
Sel : Teneur en sel modérée et acceptable pour un dessert, provenant principalement du skyr et du granola.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. Le sucre ajouté (miel et sucre glace) représente une part importante des glucides ; à adapter selon vos préférences.
Par 100 g de recette
123 kcal
Prot. 6.9 g —
Gluc. 18.9 g —
Lip. 1.8 g
Par portion (4 parts)
265 kcal
Prot. 14.9 g —
Gluc. 40.7 g —
Lip. 3.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 123 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 1.8 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.9 g |
| dont sucres | 14.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.9 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.41 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le skyr
Versez les 500 grammes de skyr nature dans un saladier en verre. Ajoutez l’extrait de vanille et le miel liquide. Mélangez doucement avec un fouet — le fouet est un ustensile à fils métalliques qui permet d’incorporer de l’air dans une préparation pour la rendre plus légère — jusqu’à obtenir une texture bien lisse et homogène. Ne fouettez pas trop fort : l’objectif est d’obtenir une crème douce, pas une mousse. Goûtez et ajustez la quantité de miel selon votre goût.
2. Préparer le coulis
Versez le coulis de framboise dans un petit bol. Ajoutez le sucre glace et mélangez à la cuillère jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous. Le sucre glace — c’est du sucre réduit en poudre très fine, ce qui lui permet de se dissoudre instantanément dans les préparations froides — permet d’adoucir légèrement l’acidité naturelle de la framboise sans alourdir la texture du coulis. Réservez au frais.
3. Assembler les verrines
Prenez 4 verrines de présentation. Déposez d’abord une belle couche de skyr vanillé au fond de chaque verrine, environ la moitié de la hauteur. Versez ensuite une cuillère à soupe généreuse de coulis de framboise par-dessus. Saupoudrez enfin une petite poignée de granola — le granola est un mélange de flocons d’avoine toastés, souvent agrémentés de miel et de fruits secs, qui apporte du croquant — pour apporter une texture croustillante qui contraste agréablement avec la douceur du skyr. Répétez l’opération pour chaque verrine.
4. Finaliser et réfrigérer
Terminez chaque verrine par un filet de coulis de framboise déposé en spirale sur le dessus pour un effet visuel élégant. Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Ce temps de repos — appelé temps de maturation en cuisine, il permet aux saveurs de se mélanger et de s’intensifier — est essentiel pour que le dessert soit bien frais et que les arômes de framboise et de vanille se marient parfaitement.
Mon astuce de chef
Pour intensifier encore davantage le goût de la framboise, faites légèrement chauffer votre coulis à feu doux dans une petite casserole pendant 3 minutes avant de le laisser refroidir. Cette technique — appelée réduction, c’est-à-dire l’évaporation d’une partie du liquide pour concentrer les arômes — donne au coulis une saveur bien plus profonde et une texture légèrement plus épaisse. Un petit geste de chef qui fait toute la différence !
Une boisson fraîche et fruitée pour accompagner votre skyr
Servez ce dessert avec une eau pétillante légèrement citronnée ou un thé glacé à la menthe. Ces boissons sans alcool respectent la légèreté du dessert et mettent en valeur la fraîcheur de la framboise sans en masquer les arômes. Pour les enfants, un jus de pomme artisanal légèrement dilué fera aussi très bien l’affaire.
L’info en plus
Le skyr est un produit laitier fermenté d’origine islandaise dont la consommation remonte à plus de mille ans. Très riche en protéines et naturellement pauvre en matières grasses, il est aujourd’hui reconnu par les nutritionnistes comme un allié précieux d’une alimentation équilibrée. Sa texture, plus épaisse que celle d’un yaourt classique, le rapproche du fromage blanc, mais avec un goût plus doux et moins acide. En Islande, il est traditionnellement consommé nature, avec un peu de sucre ou de lait. En France, il a conquis les rayons des supermarchés en quelques années seulement, porté par l’engouement pour les cuisines nordiques et les produits à haute valeur nutritive.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Finger Food, Lot de 50 verres à doigts, bol pour une portion, verres et shot en plastique, réutilisables, convient pour puddings, mousse, café, smoothies et desserts divers【Matériaux de haute qualité】Verrine Fabriqué en plastique PS transparent de haute qualité, sans BPA, conforme à la FDA, non toxique et inodore, robuste et durable, pas facile à casser. Pas facile à déchirer ou à déformer, ajoutant une touche de cérémonie à la vie. 【Contenu de l'emballage】50 Verrine plastique aperitif et 50 cuillères, elles ont une capacité de 75 ml et sont idéales pour le pudding, la mousse, le cheesecake et le tiramisu. Verrines peut répondre aux besoins de toute fête et célébration. 【Facile à nettoyer】Verrines plastique peuvent être lavées avec de l'eau tiède ou de l'eau savonneuse, réutilisées après le nettoyage et simplement laissées sécher. Coupelle plastique lorsqu'il n'est pas utilisé, il peut être empilé plusieurs fois, ce qui facilite le stockage et économise de l'espace. 【Conception de la tasse】Verrine plastique tasse est transparente et a une conception unique de bouche inclinée. Tiramisu Idéal pour présenter de délicieux desserts tels que du pudding, de la mousse, du yaourt et plus encore, une excellente pièce de vaisselle pour toute décoration de fête. 【A de nombreuses utilisations】Verrine tiramisu parfait pour les anniversaires, les mariages, les pique-niques, les baby showers, les réunions de famille, les fournitures de fête et les fournitures de fête en plein air. Parfait pour les parfaits, puddings, mousses, cheesecakes, tiramisu et toutes sortes de desserts.23,37 € -
Fracurs 100 Pièces Tasses à Dessert 2oz/60ml Verrine Plastique Aperitif Réutilisable Verrine Plastique Dessert avec Cuillères pour Party Pudding Mousse Crème Glacée【ENSEMBLE COMPLET DE 200 PIÈCES】 Ce lot comprend 100 verrines plastique dessert carrées de 60 ml/2 oz et 100 petites cuillères assorties. Une quantité généreuse pour préparer et présenter facilement des portions individuelles lors des fêtes, anniversaires, mariages, buffets et événements de restauration. 【PRÉSENTATION CRISTALLINE ET ÉLÉGANTE】 Fabriquées en plastique transparent brillant, ces tasses à dessert mettent clairement en valeur les couleurs et les différentes couches de vos préparations. Leur forme carrée moderne apporte une présentation soignée au tiramisu, à la mousse, au pudding, à la gelée, au yaourt et aux desserts aux fruits. 【PLASTIQUE ALIMENTAIRE SANS BPA】 Chaque verrine apéritif est fabriquée en plastique alimentaire sans BPA, adapté au contact direct avec les aliments froids. Les parois épaisses et la base stable offrent une bonne résistance pendant le remplissage, le service et le transport, tout en réduisant les risques de fissures et de renversement. 【VERRINES RÉUTILISABLES ET FACILES À NETTOYER】 Solides et durables, ces mini verrines peuvent être lavées délicatement à la main puis réutilisées pour vos prochains événements. Leur surface lisse facilite le nettoyage, tandis que leur conception empilable permet de gagner de la place lors du rangement et du transport. 【IDÉALES POUR DESSERTS ET APÉRITIFS】 Polyvalentes, ces verrines plastique réutilisables conviennent à la mousse au chocolat, au tiramisu, au pudding, à la crème glacée, au sorbet, à la gelée, au yaourt, aux salades de fruits, aux amuse-bouches et aux portions de dégustation. Parfaites pour les fêtes à la maison, mariages, baby showers, pique-niques, boulangeries, restaurants et services traiteur.15,99 €
-
Lot de 4 cuillères doseuses transparentes avec graduation de 5 g et 10 g - Pâtisserie - Doseuses grammeMatériau sûr : vous recevrez des cuillères à mesurer en grammes avec graduation. La cuillère à mesurer est fabriquée en plastique de haute qualité avec des marquages clairs, une finition soignée et un matériau sûr. Il est sans danger pour le contact direct avec les aliments. Cuillère doseuse de 5 g et 10 g/20 ml : la petite cuillère doseuse a une capacité de 5 g et 10 g/20 ml avec des graduations claires. Possibilité d'utiliser différentes échelles selon vos besoins. Design transparent : les cuillères doseuses sont transparentes pour garantir une grande précision et clarté. La capacité est facile à voir en un coup d'œil. Rendez votre pâtisserie plus facile et plus facile. Facile à nettoyer : les distributeurs de poudre à laver sont compatibles avec le lave-vaisselle, réutilisables et peuvent être utilisés pour diverses applications. Convient pour différents scénarios. Large gamme d'applications : le distributeur de détergent est non seulement adapté pour mesurer les poudres telles que le sucre, le sel, le café, le lait en poudre, mais aussi les liquides tels que la sauce soja, l'huile de cuisson, etc.4,99 € -
Cuillère Doseuse 4 Pièces - Cuillere en Acier Inoxydable pour Pâtisserie,Cuisine,Mesurer (4 Pcs)4 Cuillères Doseuses avec Marques Précises - 1/4 c.à café (1,25ml), 1/2 c.à café (2,5ml), 1 c.à café (5ml), 1 c.à soupe (15ml). Graduations ml/c.à café/c.à soupe clairement indiquées. Ustensiles de Pâtisserie Indispensables - Mesures précises pour réussir recettes et pâtisseries Précision Optimale - Les mesures gravées sur le manche garantissent exactitude et gain de temps Entretien Facile - Acier inoxydable hygiénique et durable. Design compact pour rangement minimaliste5,99 €
Comment présenter votre skyr à la framboise ?
Servez ce dessert dans des verrines transparentes pour mettre en valeur les différentes couches colorées : le blanc crémeux du skyr, le rouge vif du coulis et le doré du granola. Posez les verrines sur une ardoise de présentation ou un plateau en bois clair pour un rendu visuel soigné, digne d’un café scandinave. Accompagnez chaque verrine d’une petite cuillère à dessert longue pour que vos convives puissent atteindre facilement le fond. Vous pouvez également décorer le dessus d’une feuille de menthe fraîche pour apporter une touche de couleur supplémentaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Behiruch 200 PCS Verre Shooter Plastique,30ml Verres à Liqueur Verre a Shot🍷🍷【Haute qualité】 Ces verres à schnaps en plastique sont fabriqués à partir d'un matériau PS de haute qualité. Non toxiques et inodores, ils sont durables et incassables. Avec leur design à bords roulés, ils sont bien finis et ne présentent aucune bavure susceptible de blesser la bouche. Réutilisables, ils constituent un choix plus sûr pour toutes les occasions. 🥃🥃【Spécifications du produit】 Contient 200 verres à shot en plastique aux dimensions suivantes (hauteur 40 x diamètre supérieur 45 x diamètre inférieur 30 mm). La capacité est de 30 ml. Une quantité suffisante pour répondre à vos besoins quotidiens, aux festivals et autres occasions. 🥤🥤【Facile à utiliser】 Les verres en plastique sont légers et empilables, ce qui facilite leur transport et leur stockage. Convient pour conserver tous types de boissons 🍷🍷【Clair et transparent】Les verres à shot sont transparents, ce qui permet de mieux distinguer les différents types de boissons, ce qui augmente l'attrait visuel des boissons et rend votre fête unique et colorée 🥃🥃【Domaine d'application】 Ces verres en plastique sont polyvalents et parfaits pour les mariages, les barbecues, les fêtes, les anniversaires et divers événements et célébrations. Ils peuvent également être utilisés pour des dégustations lors d'expositions ou dans des centres commerciaux. Ils peuvent également servir de coupes à dessert pour de petites friandises telles que de la gelée, ce qui est idéal pour les traiteurs, les organisateurs d'événements et les compagnies aériennes16,99 € -
Fracurs Lot de 60 Tasses à Dessert 7oz/210ml Avec 60 Couvercles et Cuillères Plastique Transparents Verres à Dessert Réutilisable pour Mousse, Pudding, Tiramisu et crème glacée[Ensemble de 60 Desserts ] Set de verrines Fracurs offre une solution complète pour vos créations dessert. Contient 60 coupes à dessert réutilisables (210 ml) en plastique alimentaire, 60 couvercles assortis pour une fraîcheur préservée, et 60 mini-cuillères à pudding pour une dégustation optimale. Idéal pour réceptions, traiteurs ou desserts du quotidien - la panoplie complète sans rien oublier. [Sécurité Alimentaire & Réutilisable] Les verrines avec couvercles sont fabriquées en plastique alimentaire haute qualité sans BPA - non toxique, sans odeur et incassable. Leur durabilité résiste aux cycles répétés de lavage et d'utilisation, avec un nettoyage et une réutilisation faciles. Une upgrade durable pour vos rituels dessert. [Design Transparent + Couvercle Bombé] La transparence des coupes révèle avec précision les couleurs et strates de vos desserts - pudding, mousse ou fruits deviennent un festin visuel. Les couvercles arqués assurent une fermeture hermétique : zéro fuite, zéro dessèchement. Parfait pour nomades, traiteurs ou stockage - les desserts gardent fraîcheur et présentation impeccable. [60 Mini-Cuillères Polyvalentes] Le set comprend 60 mini-cuillères qui le rendent parfait : savourez desserts, snacks ou finger food sans chercher de couverts supplémentaires. Usage universel pour puddings, parfaits, salades de fruits, dips ou petites portions - idéal pour fêtes, anniversaires, catering, pique-niques, réveillons, mariages, réunions familiales ou service café. [Robuste et Gain de Place] Ces coupes à dessert s'empilent intelligemment (gain de place dans les placards !) et sont anti-choc pour les déplacements - sac à dos, panier pique-nique ou valise traiteur inclus. Qu'il s'agisse de desserts, de portions snack ou de service catering - le set Fracurs allie fonctionnalité et design sans compromis.18,85 €17,91 €-5%
-
DONQL 12 Pièces Mini tableaux noirs, Petit Tableau Noir,Mini Panneaux d'Affichage, Chevalet Ardoise de Table pour Buffet Mariage Boulangerie Fête Étiquette de Prix Décoration Signe Porte Nom【Mini Ardoise Craie】 Mesurant 10 x 7,2 cm, le petit tableau noir peut être démonté et empilé pour gagner de la place et faciliter son transport. 【Erasable et réutilisable】 Vous pouvez facilement éliminer n'importe quel message écrit avec un petit tableau noir en utilisant la gomme (non inclus), et le message écrit avec un stylo de Mini Ardoise Craie peut être essuyé avec un chiffon humide. Notre Mini Panneaux d'Affichag peut être effaçable et réutilisable. 【Tout placement】 Chaque miniboard noir est équipé d'un support fixe qui peut être facilement démantelé. La conception rectangulaire élégante le maintient équilibré sur le support, ce qui le rend pratique pour le stockage et la sauvegarde de l'espace après utilisation. 【Environnement et de haute qualité】 Nous utilisons un matériau en bois naturel, la surface lisse noire de notre miniboard noir est facile à écrire, et elle peut être utilisée avec de la craie ou de la craie liquide régulière (non incluse). 【Occasions multifonctionnelles】 Le Chevalet Ardoise de Table peut être utilisé non seulement comme noms de lieux et panneaux de préavis, mais aussi comme cartes de lieux et étiquettes de nourriture sur la table de mariage. Ou des étiquettes de menu de nourriture de bricolage, des étiquettes préférées et des étiquettes de décoration de plantes pendant les vacances et les fêtes.11,99 € -
EUROPEL Présentoir de table style ardoise A4 horizontal, pied en bois de pin finition bois naturel, pour marqueur à base d'eau, présentation recto-verso, pour restaurant, hôtel, conférence, festivalsTableau noir en bois composite format A4 horizontal Support en bois de pin finition bois naturel Convient aux marqueurs craie liquide Facile à nettoyer avec un chiffon humide Présentation recto-verso14,96 €14,00 €-6%
-
Linwnil Plateaux de service en bois 29x10 cm Assiettes ovales en bois pour charcuterie, fromage, dîner - Plateaux de service en bois pour desserts, collations, pain, fruits, apéritifs (lot de 2)PACKAGE: 2 Plateaux de service rectangulaires de 11,5x4 pouces 11,5x4 pouces Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans tous les désagréments : Vous en avez marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce magnifique plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour les repas, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au milieu de la table11,99 € -
Plateaux de service en bois, planches à charcuterie, assiettes ovales en bois, assiettes de service à fromage, assiettes en vrac pour dessert, apéritifs, pain, collations aux fruits (29 x 10,5, lot deAssiette de service rectangulaire 29 x 10,5 cm Fabriqué à la main avec 100 % de bois et une finition supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service est le meilleur choix pour servir des aliments, car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La longue durabilité de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les cassures, mais léger pour une utilisation facile. Saludable: taillé avec des assiettes de conception transparente et géniale, petite tasse, brochettes et couteau à fromage fait main, parfait pour une utilisation avec des aliments et des boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes aident à empêcher les aliments de glisser ou les déversements de liquides. Impressionnez sans saleté : Fatigué de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire possède une couche résistante aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. Gagnez du temps et placez cet ensemble de vaisselle au lave-vaisselle ou nettoyez-le simplement avec un peu d'eau savonneuse. Multifonctionnel : avec un grain attrayant, cette belle assiette à l'aspect naturel apporte une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation d'aliments pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffets, barbecues, tout événement. Ce plateau est parfait pour le dîner, le pain, les fruits, le gâteau, les olives, les sushis, les desserts ou comme centre de table au centre de la table20,98 €
-
PionStar Set de 24 cuillères pour latte macchiato, (7,7"/19,5cm)24P Set de cuillères à café latte: Ce set de cuillere a glace contient 24 cuillere a cafe, ce qui est plus que les 12 cuillere ordinaires sur le marché et plus abordable. En outre, nos longues cuillères peuvent satisfaire toutes vos demandes, et peuvent être utilisées comme cuillères à glace, cuillères à mélanger, cuillères à cocktail, cuillères à sundae, cuillères à beurre de cacahuètes, cuillères à thé glacé, cuillères à mélanger, etc. Manche long et confortable, pour remuer plus facilement: L'ensemble de cuillere a glace est conçu de manière ergonomique avec un manche fin, lisse et arrondi aux courbes élégantes, qui a été soigneusement pesé pour vous assurer un confort d'utilisation maximal. Matériau en acier inoxydable de haute qualité: Cet ensemble de cuillere est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à la rouille et à la corrosion, sans nickel et ne produisant pas de résidus ou d'odeurs. Le matériau de haute qualité des cuillere a glace garantit une durabilité suffisante pour des années d'utilisation quotidienne sans se décolorer ni s'écailler. Aspect classique et poli miroir: Nos cuillère à glace de haute qualité sont soigneusement conçues pour ajouter de l'élégance et de la sophistication à votre table. La finition miroir lustrée et le design classique conviennent à tous les styles de couverts de cuisine et sont appréciés par la plupart des gens. Boutique de PionStar: La philosophie de PionStar est de fournir aux clients une expérience d'achat satisfaisante avec des cuillères de haute qualité et un bon rapport qualité-prix. Nous avons également d'autres types de couverts de haute qualité tels que des fourchettes, des cuillères à café, des couteaux, etc. qui sont également appréciés par la plupart des gens dans notre magasin, alors venez voir par vous-même si vous en avez besoin.17,99 € -
tiokin Lot de 6 cuillères à café en acier inoxydable à long manche, idéales pour latte café, expresso, chocolat chaud, boissons chaudes, dessert et crème glacée -19.8cm【Qualité premium】 : notre cuillère 6 pièces à long manche, fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, très durable et robuste ainsi que de bonne qualité, durera de nombreuses années. 【LONGUEUR】 : 198 mm (7,8 pouces) pour la longueur totale, parfaite pour la plupart des verres et des pichets. S'utilise également comme cuillère à glace, cuillère à glace, cuillère à café mélangeur et cuillère à cocktail mélangeur. Et suffisamment longue pour les grandes tasses à café. Convient pour le bar, la maison, les fêtes. 【STYLE DE VIE】 : design luxueux et élégant avec une sensation ergonomique, une surface lisse comme un miroir de haute qualité et un bord lisse - définitivement pas de rugosité. Profitez de votre temps libre cet été ! 【LAVAGE】 : résistant au lave-vaisselle (pas de détergent fortement alcalin, fortement acide ou fortement oxydant), très solide et durable. 【SPIEGELFINISH】 : design moderne avec une manipulation confortable, simple et élégant avec une finition miroir réfléchissante, s'adapte facilement à différents types de couverts ou de couverts !9,99 €