L’univers de la gastronomie matinale se réinvente aujourd’hui avec une préparation qui allie nutrition et gourmandise. L’engouement pour les repas sains et d’origine végétale ne cesse de croître dans nos foyers. Je vous propose de découvrir un classique revisité : un porridge aux amandes et aux myrtilles, entièrement végétalien. Vous allez adorer sa texture réconfortante et ses bienfaits nutritionnels. Les atouts santé de cette recette :
- richesse en fibres douces
- apport en bonnes graisses
- absence totale de sucres raffinés
| ingrédient | bénéfice principal |
|---|---|
| flocons d’avoine | énergie durable |
| graines de chia | satiété prolongée |
10 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat équilibré bien que riche en glucides.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel relativement faible.
Adapté pour un petit-déjeuner ou un brunch complet.
Par 100 g de recette
157 kcal
Prot. 4.7 g —
Gluc. 22.8 g —
Lip. 5.8 g
Par portion (4 parts)
507 kcal
Prot. 15.1 g —
Gluc. 73.3 g —
Lip. 18.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 157 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.8 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.8 g |
| dont sucres | 10.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.7 g |
| Fibres | 3.9 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la base sèche
Commencez par verser les flocons d’avoine et les graines de chia dans une grande casserole. Mélangez doucement à froid. Les graines de chia vont agir comme un liant, c’est-à-dire un ingrédient qui permet d’épaissir et de donner de la consistance à notre préparation sans utiliser d’œufs.
2. Hydratation et cuisson douce
Versez le lait d’amande sur le mélange sec. Allumez votre plaque sur un feu très doux. Il est important de mijoter, ce qui signifie cuire à petit feu pour que les flocons absorbent le liquide sans accrocher au fond de la casserole. Remuez régulièrement avec une cuillère en bois pendant environ dix minutes.
3. Ajout des saveurs et des fruits
Quand le mélange devient bien crémeux, incorporez le sirop d’érable, l’extrait de vanille et la purée d’amandes complètes. Ajoutez ensuite les myrtilles séchées. Laissez gonfler les fruits hors du feu pendant cinq minutes à couvert. Cette technique permet de réhydrater, c’est-à-dire redonner de l’eau aux fruits secs pour qu’ils redeviennent parfaitement moelleux.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche de croquant irrésistible, faites torréfier quelques amandes effilées à sec dans une poêle avant d’en saupoudrer votre préparation. Torréfier signifie griller doucement sans matière grasse pour exhaler les arômes naturels des fruits à coque.
Thé vert au jasmin
Pour accompagner ce dessert doux et réconfortant, un thé vert au jasmin infusé à soixante-dix degrés apportera une note florale subtile qui s’accorde parfaitement avec l’amande et la myrtille.
L’info en plus
Le porridge, plat traditionnel d’origine écossaise, était autrefois préparé avec de l’eau et une simple pincée de sel. Aujourd’hui, il se décline en de multiples versions gourmandes et végétales, devenant un incontournable de la cuisine saine à travers le monde entier.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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BOMATA Balance de cuisine grande taille, précision de 0,1 g, balance de boulangerie de 5 kg fonction pourcentage, rechargeable par USB, écran LCD à angle complet avec rétroéclairage, Noir et Argent[Grande taille, fonction HOLD] Dimensions de la plateforme de pesage : 18,3 x 18,3 cm, idéale pour peser de grands objets. Grâce à la fonction HOLD(≥ 50g), il est possible de mesurer même si la taille dépasse celle du plateau de pesage [Précision de 0,1 g, fonctionnalités avancées] Capteur de haute qualité intégré offrant une précision de 0,1 g et une plage de mesure de 0,5 g à 5 kg. Fonctionnalités complètes : fonction pourcentage, fonction tare, fonction HOLD, conversion d'unités, comptage, arrêt automatique(réglable ou annulable), calibration, etc [Fonction pourcentage, l'assistant du boulanger] Pas besoin de calculer le poids des ingrédients, utilisez la fonction pourcentage pour opérer selon les proportions, ce qui augmente considérablement l'efficacité [ Rechargeable ou utilisable avec piles ]: La batterie lithium intégrée (1 cellule) peut être rechargée et alimentée en continu via une connexion USB-C. Il est également possible d’utiliser 2 piles AAA externes pour une utilisation flexible. (Remarque : 2 piles AAA jetables sont fournies à titre d’essai. Veuillez retirer les piles AAA lors de la recharge de la balance.) [Haute qualité, nombreux accessoires] Écran LCD visible sous tous les angles pour une lecture claire. Plateau en acier inoxydable solide et facile à nettoyer. Accessoires : poids de calibrage de 100 g intégré, toujours prêt pour la calibration. Contenu de l'emballage : balance x1, poids de 100 g x1, câble de charge USB x1, piles AAA x2, manuel d'utilisation x134,99 €
Comment présenter ce délice matinal
Servez ce porridge bien chaud dans des bols en céramique japonaise pour conserver la chaleur de manière optimale. Disposez une délicate cuillère en bois de manguier sur le côté. Vous pouvez utiliser un petit pichet en grès pour proposer un supplément de lait d’amande à vos invités.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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