Faire sa propre margarine végétale maison, c’est une petite révolution dans la cuisine du quotidien. Fini les additifs mystérieux et les huiles hydrogénées que l’on retrouve souvent dans les versions industrielles. Avec quelques ingrédients simples et une technique accessible, vous allez obtenir une margarine onctueuse, tartinables et 100 % végane, parfaite pour remplacer le beurre dans toutes vos préparations. Que ce soit pour tartiner, cuire ou pâtisser, cette recette maison va transformer votre rapport aux matières grasses végétales. Alors, enfilez votre tablier et suivez le guide !
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette margarine maison est un produit extrêmement énergétique et riche en graisses, avec une composition proche de 96 % de lipides, ce qui en fait un aliment de base pour tartiner ou cuisiner.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, inférieur à 0, 1 g pour 100 g, ce qui est normal pour un produit à base d'huiles végétales.
Sel : La teneur en sel est très modérée à 0, 27 g pour 100 g, bien en dessous des seuils d'alerte, grâce à la simple pincée de sel utilisée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer avec modération en raison de sa très haute teneur en graisses saturées, particulièrement l'acide laurique de l'huile de coco.
Par 100 g de recette
858 kcal
Prot. 0 g —
Gluc. 0.5 g —
Lip. 95.7 g
Par portion (4 parts)
402 kcal
Prot. 0 g —
Gluc. 0.2 g —
Lip. 44.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 858 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 95.7 g |
| dont acides gras saturés | 56.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.5 g |
| dont sucres | 0 g |
| Autres | |
| Protéines | 0 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.27 g |
Ustensiles
Préparation
1. Faire fondre l’huile de coco
Placez les 120 ml d’huile de coco désodorisée dans un bol en verre. Faites-la fondre doucement au bain-marie (technique qui consiste à chauffer un récipient posé sur une casserole d’eau frémissante, sans contact direct avec la flamme) jusqu’à ce qu’elle soit complètement liquide. Elle ne doit pas dépasser 45 °C, vérifiez avec votre thermomètre de cuisine. C’est important : une huile trop chaude détruirait les propriétés émulsifiantes de la lécithine.
2. Mélanger les huiles
Ajoutez les 60 ml d’huile de tournesol à l’huile de coco fondue. Mélangez doucement avec la spatule en silicone. Ce mélange de deux huiles est la base de votre margarine : l’huile de coco apportera la texture solide une fois refroidie, tandis que l’huile de tournesol garantira une consistance souple et facile à tartiner à la sortie du réfrigérateur.
3. Ajouter les agents émulsifiants et aromatiques
Incorporez maintenant la lécithine de tournesol en poudre (agent émulsifiant naturel qui permet de lier les corps gras entre eux et d’obtenir une texture homogène), le vinaigre de cidre, la pincée de sel et la pincée de curcuma. Le curcuma est utilisé ici uniquement pour donner cette belle couleur jaune dorée caractéristique du beurre. Mélangez bien à la spatule.
4. Émulsionner la préparation
Utilisez votre mixeur plongeant pendant environ 30 secondes pour émulsionner (c’est-à-dire mélanger de façon homogène et stable deux matières qui ne se mélangent pas naturellement) la préparation. Vous devez obtenir un mélange lisse, légèrement épaissi et de couleur uniforme. Si des grumeaux subsistent, mixez encore quelques secondes.
5. Mouler et refroidir
Versez immédiatement la préparation dans un moule en silicone de votre choix (format pain de beurre, petits cubes ou demi-sphères). Placez le moule au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures, ou au congélateur pendant 30 minutes si vous êtes pressé. La margarine va se solidifier progressivement et prendre la forme du moule. Une fois ferme, démoulez délicatement et conservez dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
Mon astuce de chef
Pour une margarine encore plus crémeuse et facile à tartiner dès la sortie du réfrigérateur, augmentez légèrement la proportion d’huile de tournesol (jusqu’à 80 ml) et réduisez un peu l’huile de coco (100 ml). Plus vous augmentez la part d’huile liquide, plus votre margarine sera souple. À l’inverse, si vous souhaitez une margarine plus ferme pour la pâtisserie, faites l’inverse. L’équilibre entre huile solide et huile liquide est le secret d’une texture parfaite !
Accord boisson
Cette margarine maison accompagne à merveille une tartine du matin. Pour un petit-déjeuner végane complet et équilibré, servez-la avec un jus d’orange pressé ou un latte végétal à base de lait d’avoine ou d’amande légèrement sucré. Ces boissons douces et naturelles s’harmonisent parfaitement avec la rondeur de la margarine et la fraîcheur du pain grillé.
L’info en plus
La margarine végétale : une alternative moderne et engagée. La margarine est née au XIXe siècle comme substitut économique au beurre. Aujourd’hui, les versions véganes maison connaissent un regain d’intérêt considérable, portées par la montée des régimes végétaliens et la méfiance croissante envers les produits ultra-transformés. Contrairement aux margarines industrielles qui contiennent souvent des huiles de palme ou des arômes artificiels, cette version maison repose sur des ingrédients transparents et traçables. La lécithine de tournesol, ingrédient clé de cette recette, est un émulsifiant naturel utilisé depuis longtemps en agroalimentaire et reconnu pour ses bienfaits sur le système nerveux.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.31,44 €29,86 €-5%
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CRESZZLE Lot de 2 moules silicone rectangulaires 12 cavités – moule silicone barre de céréales, moule financier idéal pour barres énergétiques, brownies, cheesecakes, muffins, flans et plus.Ce que vous obtenez : notre lot contient 2 moules à barres de céréales avec 12 cavités chacun (29,7 x 19 cm, cavité : 7,8 x 2,9 x 3 cm). Parfait pour utiliser différents ingrédients simultanément et préparer des barres saines et délicieuses pour toute la famille. Silicone alimentaire : Le moule à barres est fabriqué en silicone alimentaire sans BPA. Sûr, sans odeur et parfait pour faire des barres de céréales, des barres énergétiques, des biscuits, du chocolat et des collations saines. Résistant à la chaleur et durable : Notre moule en silicone tient des températures de -40 °C à 230 °C et est adapté pour le four, le micro-ondes, le réfrigérateur et le congélateur. Durable, réutilisable et idéal pour une utilisation quotidienne dans la cuisine. Flexible et facile à utiliser : le moule à barres de céréales est flexible et facile à manipuler. Il suffit de verser le mélange et de préparer facilement des barres ou des collations saines – même les enfants peuvent facilement créer des barres énergétiques. Non collant et facile à nettoyer : Grâce au silicone souple et non collant, les barres se détachent facilement du moule en silicone. Il suffit de le laver à l'eau chaude ou de le mettre au lave-vaisselle, idéal pour tous les aliments.10,49 € -
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ThermoPro TP01S Thermometre Cuisine à Lecture Instantané avec Longue Sonde de Cuisson Thermometre Patisserie Numérique pour Boissons Chaudes Termometre Cuison avec Écran LCD avec RétroéclairageLecture Instantanée et Précise: Le thermometre cuisine et son capteur à haute précision fournit la température interne de la nourriture entre 1 et 3 secondes. Précision d'environ 0,5 degré Celsius Sonde de Cuisson 13,6cm de Long: Le thermomètre cuisine est équipé d'une sonde en acier inoxydable de 13,6 cm, vous n'avez plus à vous soucier d'avoir les mains trop prêt des surfaces chaudes. Facile à Utiliser : Le termometre cuison peut verrouiller la temperature actuelle et la valeur mesurée ne changera pas après avoir retiré le sonde des aliments. Thermometre cuisine patisserie avec rétroéclairage, vous pouvez afficher les informations de température même en cas de faible luminosité. Le thermometre alimentaire s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité. Large Utilisation: Thermometre Cuisson, avec plage de température de -50 à 300 degré Celsius; Basculer librement entre Celsius ou Fahrenheit. Thermomètre à viande, parfait pour le grill, le fumoir, le barbecue, et la cuisson en plein air et mesurer la température de diverses boissons chaudes. ThermoPro Thermomètre Patisserie, Votre Choix Fiable: Le thermomètre à sucre peut être largement utilisé dans la cuisine, le barbecue, la fabrication de boissons chaudes, la fabrication de bonbons, etc.7,99 € -
ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.10,99 €
Comment présenter et servir votre margarine maison ?
Présentez votre margarine dans un beurrier en céramique ou en grès, idéalement avec couvercle pour la conserver à température ambiante quelques heures avant le service. Posez-la sur une planche à pain en bois avec quelques tranches de pain de campagne grillé, des fruits frais et une petite cuillère à beurre. Pour un effet visuel soigné, vous pouvez utiliser un moule à beurre en bois pour lui donner une forme décorative avant de la servir. La margarine se sert idéalement à température ambiante pour qu’elle soit bien souple et facile à étaler.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Yundu Beurrier en céramique avec couvercle pour comptoir, récipient à beurre, 16 cm de long, 10,4 cm de large, violet matJoli design – Un beurrier bien conçu pour le comptoir permet de battre sans effort le beurre sur des pains chauds et croustillants, des muffins mous ou une pile de crêpes chaudes. Et le beurre doux et crémeux a juste meilleur goût. Grande capacité – Taille du plateau à beurre : 16 x 10,4 x 2 cm, convient pour un beurrier de taille américaine. Conçu pour tous les bâtons de beurre, y compris le beurre de la côte orientale/ouestale. Porcelaine durable et saine : ce beurrier est fabriqué à partir de haute température, qui est de qualité, sans plomb, résistant aux éclats et plus robuste que le grès. Ne vous souciez plus des substances nocives qui s'infiltrent dans vos aliments. Il rend notre beurrier solide et sans danger pour les réfrigérateurs et les lave-vaisselle Un cadeau élégant et pratique – Taille pratique pour un bâton ou un peu de beurre, et soigneusement placé dans votre cuisine. La couleur mate ajoute une touche d'élégance à ce beurrier et est le cadeau parfait pour le gourmet de votre vie en toute occasion. Garantie sans raison de 30 jours – Votre achat comprend notre garantie de retour ou de remplacement de 30 jours – Yundu Home vous fournira un remplacement ou un remboursement gratuit en cas de problème avec le produit. C'est zéro risque14,80 € -
Nerthus FIH 335 Beurrier, Porcelaine, Blanc, 16.1 x 10 x 5.4 cmLe couvercle garde le contenu frais et évite le contact avec agents externes Dureté élevée et résistance aux fissures, est parfait pour l'utilisation quotidienne Convient pour le lave-vaisselle et résistant aux changements de température12,95 €
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TOPANBIETER 999 Moule à beurre pliable en forme d'agneau, 2 pièces, en bois d'érable, 14 cm, fabriqué à la main en Allemagne, moule à beurre pour décorer et embellir, modèle hygiénique pour beurre✅ ROBUST ET DURABLE - Le moule à beurre aux dimensions 14 x 8,5 x 4,5 cm est fabriqué à la main en Allemagne en bois d'érable local robuste. ✅ Utilisation polyvalente : pour cette élégante décoration de table, le fromage à la crème solide convient également. Astuce : Lors de la fabrication de différentes variétés de beurre d'épices et de beurre aux herbes, vous pouvez également préparer de grandes portions et les congeler facilement et les remettre rapidement sur la table Superbe décoration de table : comme décoration de table pour les occasions festives, mariage, confirmation, communion, baptême, anniversaire, Pâques, brunch. ✅ Facile d'entretien et hygiénique : le moule à beurre en bois est 100 % naturel et donc naturellement antibactérien et hygiénique. Remarque : rincez le tampon à beurre sous l'eau courante pour le nettoyer. À entretenir avec de l'huile alimentaire si nécessaire ✅ AUCUN PLASTIQUE - Le modèle de beurre en bois est exempt de produits chimiques, il ne contient pas de substances toxiques ni de plastique. Ainsi, aucun composant dangereux ne pénètre dans la nourriture27,45 € -
Lot de 2 palettes à beurre en bois KilnerLot de deux palettes élégantes et pratiques à beurre de Kilner. Pièce essentielle de l'équipement pour tout amateur de beurre fait maison. Les rainures profondes sont parfaites pour enlever l'excès de babeurre. Également idéal pour le moulage et le façonnage du beurre maison. Donne à votre beurre maison une touche finale.17,94 €
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Planche à pain fabriquée en UE avec grille ramasse-miettes et poignées en bois de hêtre huilé – 40 x 25 cm – Planche à découper pour pain, baguettes et petits pains, planche de service, huilée et✅ Fabriqué dans l'Union Européenne, qualité supérieure en provenance d'Europe Planche à pain de qualité supérieure - Fabriquée en bois de hêtre huilé robuste - Idéale pour couper du pain, des petits pains et des pâtisseries ✅ Taille idéale, avec 40 x 25 cm, le plan de coupe convient non seulement pour tous types de pain, mais aussi pour les baguettes et les petits pains ✅ Équipé d'un bac à miettes pratique, facile à nettoyer, durable et durable ✅ Bois de hêtre naturel, sans plastique, pour un monde plus sain29,95 € -
Lot de 5 planches à découper en bois d'acacia avec poignée - Planches à découper en bois pour viande, pain, fruits, fromage - Planche de service, planche à charcuterie, blocs de découpe - 7,8x15,7 pouCONTENU DE L'EMBALLAGE : Vous recevrez 5 planches à découper en bois d'acacia pour la cuisine, chaque planche mesure 40 x 20 cm (15,7 x 7,8 pouces) et a une épaisseur de 1,5 cm, adaptée aux besoins de la plupart des personnes et des familles. MATÉRIAU : Fabriquée en bois d'acacia de qualité supérieure, cette planche à découper est robuste pour un usage quotidien. La planche à découper en bois avec poignées est facile à tenir, et peut être utilisée comme planche à fromage, planche à charcuterie lors de vos fêtes. POIGNÉE AVEC TROU DE SUSPENSION : La planche à découper en acacia est conçue avec une poignée, facile à prendre en main. Il y a un trou rond en haut, vous pouvez y accrocher la planche avec une corde selon vos envies pour la décoration intérieure. MULTI-UTILISATION : Ces planches à découper en bois d'acacia naturel sont idéales pour toutes sortes de découpes et de hachages. Vous pouvez les utiliser pour le pain, le fromage, la viande, les légumes, les fruits, les pizzas, etc. Elles ont également une surface réversible et peuvent être utilisées comme planches de cuisine, planches à deli ou assiettes de service. FACILE À ENTRETIENIR : Contrairement à la plupart des planches à découper, celle en bois d'acacia n'absorbe pas les taches des aliments. Il vous suffit de la rincer avec de l'eau savonneuse ou de l'eau claire pour la garder propre. Nous vous recommandons de ne pas la faire tremper ni de la mettre au lave-vaisselle. Pour prolonger sa durée de vie, nous conseillons d'huiler régulièrement la planche en acacia avec un chiffon ou une serviette pour la maintenir sèche.51,00 €
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Russell Hobbs Ensemble de 4 Cuillères à Latté - Vienna, Cuillères à Café Long Manche 22cm, Acier Inoxydable 18/0, Passe au Lave-vaisselle, Glace, Dessert, Espresso, ThéENSEMBLE DE CUILLÈRES À LATTE : Cet ensemble de cuillères à latte Russell Hobbs Vienna comprend 4 cuillères à long manche mesurant chacune 22 cm de longueur. POLYVALENTES : Ces cuillères sont parfaites pour vos lattes, espressos et grandes tasses à café. Elles peuvent également être utilisées pour les glaces et les coupes glacées. ACIER INOXYDABLE : Fabriquées en acier inoxydable 18/0 robuste et durable, ces cuillères ont une finition classique polie miroir pour s'adapter à tout type de table. POIDS ÉQUILIBRÉ : Ces cuillères sont finement équilibrées avec un poids agréable, offrant une expérience luxueuse à vos invités. GARANTIE DE 15 ANS : Ils sont même accompagnés d'une garantie de 15 ans pour une tranquillité d'esprit supplémentaire.4,99 € -
Kitchen Craft - Cuillère à Confiture en Inox pour Pots, 15 cmFINI LA CONFITURE PAR TERRE: Cette cuillère à confiture vous évite les chutes de confiture sur votre sol avec un design pratique et utile. FORME EN CROCHET INCRUSTÉ: Plus besoin de laisser trainer votre petite cuillère remplie de confiture partout. Déposez la cuillère à confiture Kitchen Craft sur le rebord du pot et évitez les chutes inutiles. ADIEU LES MIETTES DE PAIN ET TRACES DE BEURRE: Dites adieu aux restes de pain et de beurre mélangés dans votre confiture, cette cuillère à confiture ne vous quittera plus. UN MATERIAU DE QUALITE: Cette cuillère polie en inox dure dans le temps et reste assez chic pour vous servir pendant les grandes occasions! INFORMATIONS UTILES: Cette cuillère à confiture en inox de 15 cm de longueur peut aussi s'utiliser pour sirops et autres nectares. Lavable au lave-vaisselle et garantie 12 mois.7,99 €
