Faire sa propre margarine végétale maison, c’est une petite révolution dans la cuisine du quotidien. Fini les additifs mystérieux et les huiles hydrogénées que l’on retrouve souvent dans les versions industrielles. Avec quelques ingrédients simples et une technique accessible, vous allez obtenir une margarine onctueuse, tartinables et 100 % végane, parfaite pour remplacer le beurre dans toutes vos préparations. Que ce soit pour tartiner, cuire ou pâtisser, cette recette maison va transformer votre rapport aux matières grasses végétales. Alors, enfilez votre tablier et suivez le guide !
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette margarine maison est un produit extrêmement énergétique et riche en graisses, avec une composition proche de 96 % de lipides, ce qui en fait un aliment de base pour tartiner ou cuisiner.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, inférieur à 0, 1 g pour 100 g, ce qui est normal pour un produit à base d'huiles végétales.
Sel : La teneur en sel est très modérée à 0, 27 g pour 100 g, bien en dessous des seuils d'alerte, grâce à la simple pincée de sel utilisée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer avec modération en raison de sa très haute teneur en graisses saturées, particulièrement l'acide laurique de l'huile de coco.
Par 100 g de recette
858 kcal
Prot. 0 g —
Gluc. 0.5 g —
Lip. 95.7 g
Par portion (4 parts)
402 kcal
Prot. 0 g —
Gluc. 0.2 g —
Lip. 44.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 858 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 95.7 g |
| dont acides gras saturés | 56.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 0.5 g |
| dont sucres | 0 g |
| Autres | |
| Protéines | 0 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.27 g |
Ustensiles
Préparation
1. Faire fondre l’huile de coco
Placez les 120 ml d’huile de coco désodorisée dans un bol en verre. Faites-la fondre doucement au bain-marie (technique qui consiste à chauffer un récipient posé sur une casserole d’eau frémissante, sans contact direct avec la flamme) jusqu’à ce qu’elle soit complètement liquide. Elle ne doit pas dépasser 45 °C, vérifiez avec votre thermomètre de cuisine. C’est important : une huile trop chaude détruirait les propriétés émulsifiantes de la lécithine.
2. Mélanger les huiles
Ajoutez les 60 ml d’huile de tournesol à l’huile de coco fondue. Mélangez doucement avec la spatule en silicone. Ce mélange de deux huiles est la base de votre margarine : l’huile de coco apportera la texture solide une fois refroidie, tandis que l’huile de tournesol garantira une consistance souple et facile à tartiner à la sortie du réfrigérateur.
3. Ajouter les agents émulsifiants et aromatiques
Incorporez maintenant la lécithine de tournesol en poudre (agent émulsifiant naturel qui permet de lier les corps gras entre eux et d’obtenir une texture homogène), le vinaigre de cidre, la pincée de sel et la pincée de curcuma. Le curcuma est utilisé ici uniquement pour donner cette belle couleur jaune dorée caractéristique du beurre. Mélangez bien à la spatule.
4. Émulsionner la préparation
Utilisez votre mixeur plongeant pendant environ 30 secondes pour émulsionner (c’est-à-dire mélanger de façon homogène et stable deux matières qui ne se mélangent pas naturellement) la préparation. Vous devez obtenir un mélange lisse, légèrement épaissi et de couleur uniforme. Si des grumeaux subsistent, mixez encore quelques secondes.
5. Mouler et refroidir
Versez immédiatement la préparation dans un moule en silicone de votre choix (format pain de beurre, petits cubes ou demi-sphères). Placez le moule au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures, ou au congélateur pendant 30 minutes si vous êtes pressé. La margarine va se solidifier progressivement et prendre la forme du moule. Une fois ferme, démoulez délicatement et conservez dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
Mon astuce de chef
Pour une margarine encore plus crémeuse et facile à tartiner dès la sortie du réfrigérateur, augmentez légèrement la proportion d’huile de tournesol (jusqu’à 80 ml) et réduisez un peu l’huile de coco (100 ml). Plus vous augmentez la part d’huile liquide, plus votre margarine sera souple. À l’inverse, si vous souhaitez une margarine plus ferme pour la pâtisserie, faites l’inverse. L’équilibre entre huile solide et huile liquide est le secret d’une texture parfaite !
Accord boisson
Cette margarine maison accompagne à merveille une tartine du matin. Pour un petit-déjeuner végane complet et équilibré, servez-la avec un jus d’orange pressé ou un latte végétal à base de lait d’avoine ou d’amande légèrement sucré. Ces boissons douces et naturelles s’harmonisent parfaitement avec la rondeur de la margarine et la fraîcheur du pain grillé.
L’info en plus
La margarine végétale : une alternative moderne et engagée. La margarine est née au XIXe siècle comme substitut économique au beurre. Aujourd’hui, les versions véganes maison connaissent un regain d’intérêt considérable, portées par la montée des régimes végétaliens et la méfiance croissante envers les produits ultra-transformés. Contrairement aux margarines industrielles qui contiennent souvent des huiles de palme ou des arômes artificiels, cette version maison repose sur des ingrédients transparents et traçables. La lécithine de tournesol, ingrédient clé de cette recette, est un émulsifiant naturel utilisé depuis longtemps en agroalimentaire et reconnu pour ses bienfaits sur le système nerveux.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Moulinex Pied Mixeur, 350 W, Un seul bouton de commande, Pièces amovibles compatibles lave-vaisselle, Lames Zelkrom durables, Pied antiéclaboussures, Turbomix DD12A110, BlancFACILE À UTILISER : Un pied mixeur manuel haute performance équipé d'une puissance de 350 W et d'une seule vitesse pour des résultats parfaits sans effort, tout cela en appuyant sur un bouton PIED ANTI-ECLABOUSSURES : Le pied antiéclaboussures évite les éclaboussures et les dégâts, pour une expérience plus propre et plus agréable DESIGN CONFORTABLE : Une poignée ergonomique avec une prise en main texturée, pour expérience plus facile et plus confortable, idéal pour une utilisation fréquente DURABLE : 2 lames Zelkrom qui garantissent des performances durables REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FACILE À NETTOYER : Pièces amovibles résistantes au lave-vaisselle pour une utilisation quotidienne sans effort CONTENU DANS LA BOÎTE : Pied mixeur Moulinex Turbomix, gobelet de 800 ml24,99 €19,99 €-20%
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CRESZZLE Lot de 2 moules silicone rectangulaires 12 cavités – moule silicone barre de céréales, moule financier idéal pour barres énergétiques, brownies, cheesecakes, muffins, flans et plus.Ce que vous obtenez : notre lot contient 2 moules à barres de céréales avec 12 cavités chacun (29,7 x 19 cm, cavité : 7,8 x 2,9 x 3 cm). Parfait pour utiliser différents ingrédients simultanément et préparer des barres saines et délicieuses pour toute la famille. Silicone alimentaire : Le moule à barres est fabriqué en silicone alimentaire sans BPA. Sûr, sans odeur et parfait pour faire des barres de céréales, des barres énergétiques, des biscuits, du chocolat et des collations saines. Résistant à la chaleur et durable : Notre moule en silicone tient des températures de -40 °C à 230 °C et est adapté pour le four, le micro-ondes, le réfrigérateur et le congélateur. Durable, réutilisable et idéal pour une utilisation quotidienne dans la cuisine. Flexible et facile à utiliser : le moule à barres de céréales est flexible et facile à manipuler. Il suffit de verser le mélange et de préparer facilement des barres ou des collations saines – même les enfants peuvent facilement créer des barres énergétiques. Non collant et facile à nettoyer : Grâce au silicone souple et non collant, les barres se détachent facilement du moule en silicone. Il suffit de le laver à l'eau chaude ou de le mettre au lave-vaisselle, idéal pour tous les aliments.12,49 € -
Moules à gâteaux en silicone. Pour muffins, cupcakes et petits gâteaux. Lot de 24 moules réutilisablesLot de 24 moules en silicone réutilisable 00% silicone alimentaire, approuvé par la FDA, Moules de cuisson réutilisable Résistant à la chaleur jusqu'à 450 & # x2103 ; Surface antiadhésive manipulation facile à nettoyer pour éviter toute tache et odeur résistant, passe au lave-vaisselle Dimensions standard : chaque tasse de 2,5 g, diamètre : en haut : 7 cm diamètre bas : 4,4 cm8,99 €
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ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.10,99 € -
DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €9,99 €-9%
Comment présenter et servir votre margarine maison ?
Présentez votre margarine dans un beurrier en céramique ou en grès, idéalement avec couvercle pour la conserver à température ambiante quelques heures avant le service. Posez-la sur une planche à pain en bois avec quelques tranches de pain de campagne grillé, des fruits frais et une petite cuillère à beurre. Pour un effet visuel soigné, vous pouvez utiliser un moule à beurre en bois pour lui donner une forme décorative avant de la servir. La margarine se sert idéalement à température ambiante pour qu’elle soit bien souple et facile à étaler.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Beurrier Céramique avec Couvercle – Beurrier Blanc en Porcelaine pour 250g de BeurreMatériau de qualité: Ce beurrier est fabriqué en porcelaine émaillée durable. Le matériau est neutre en goût et offre une alternative élégante aux modèles en verre ou en plastique. Design élégant: La boîte à beurre d'un blanc pur séduit par son design classique fini à la main. Elle apporte une élégance naturelle à votre table. Stockage pratique: Le couvercle ajusté avec poignée de ce beurrier avec couvercle s'ouvre facilement et se ferme de manière sûre. Votre beurre reste ainsi protégé et facile à tartiner. Taille optimale: Ce beurrier en céramique est compact, mais contient exactement un pain de beurre de 250g. Son format peu encombrant est idéal pour toute table de cuisine. Facile à nettoyer: La surface lisse de ce beurrier (lavable au lave-vaisselle) rend le nettoyage particulièrement simple. Il est aussi pratique qu'aisé à entretenir.15,99 € -
Vinato Beurrier Céramique avec Couvercle et Poignée, Beurrier Porcelaine pour 250 gr de Beurre Boîte à Beurre Hermétique pour Frigo, Lavable au Lave-Vaisselle, Micro-ondes, BlancCéramique de haut qualité: fabriqué à partir de porcelaine de haute qualité cuite à 1350 °C, ce beurrier céramique est sûr et hygiénique, sans BPA et inodore. Sa surface lisse et raffinée offre une expérience tactile agréable, tandis que sa conception résistante aux rayures et incassable garantit une durabilité à long terme. Lavable au lave-vaisselle pour plus de commodité, il suffit de l'essuyer pour le nettoyer au quotidien, ce qui le rend facile à nettoyer et à entretenir Fraîcheur et protection contre la poussière : le beurrier céramique avec couvercle protège efficacement contre la poussière et garantit une conservation hermétique du beurre afin de prolonger sa fraîcheur. Doté d'un couvercle à bouton en bois assorti pour un accès facile, il permet de conserver le beurre moelleux, crémeux et frais. Passe au lave-vaisselle pour un entretien sans effort, ou au micro-ondes pour ramollir le beurre réfrigéré. Convient aussi pour le réfrigérateur et le congélateur Capacité adéquate et design pratique : avec ses dimensions de 14,5 x 12 x 8 cm, ce beurrier porcelaine avec couvercle peut facilement contenir 250 g de beurre sans que celui-ci n'entre en contact avec le couvercle ou les parois. Son intérieur spacieux facilite l'utilisation quotidienne et le découpage du beurre. Son design compact permet de gagner de la place et garantit ordre et clarté dans votre cuisine Style élégant et minimaliste : le beurrier porcelaine VINATO se caractérise par une silhouette claire et simple avec une surface lisse et brillante qui s'harmonise avec tous les intérieurs de cuisine. Ses lignes gracieuses et courbes ainsi que sa poignée en bambou naturel lui confèrent un aspect haut de gamme et lui permettent de s'intégrer facilement dans différents intérieurs de cuisine. Il sert à la fois d'ustensile pratique et d'élément décoratif Beurrier polyvalent en céramique : ce beurrier céramique avec couvercle peut également être utilisé comme assiette à collation ou à dessert. Utilisez-la pour conserver du fromage, des douceurs ou des encas. Il convient pour la cuisine, le plan de travail, les pique-niques, la salle à manger et bien plus encore, vous permettant ainsi de déguster du beurre frais à tout moment et en tout lieu. C'est également le cadeau idéal pour vos amis et votre famille15,59 €
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TOPANBIETER 999 Moule à beurre pliable en forme d'agneau, 2 pièces, en bois d'érable, 14 cm, fabriqué à la main en Allemagne, moule à beurre pour décorer et embellir, modèle hygiénique pour beurre✅ ROBUST ET DURABLE - Le moule à beurre aux dimensions 14 x 8,5 x 4,5 cm est fabriqué à la main en Allemagne en bois d'érable local robuste. ✅ Utilisation polyvalente : pour cette élégante décoration de table, le fromage à la crème solide convient également. Astuce : Lors de la fabrication de différentes variétés de beurre d'épices et de beurre aux herbes, vous pouvez également préparer de grandes portions et les congeler facilement et les remettre rapidement sur la table Superbe décoration de table : comme décoration de table pour les occasions festives, mariage, confirmation, communion, baptême, anniversaire, Pâques, brunch. ✅ Facile d'entretien et hygiénique : le moule à beurre en bois est 100 % naturel et donc naturellement antibactérien et hygiénique. Remarque : rincez le tampon à beurre sous l'eau courante pour le nettoyer. À entretenir avec de l'huile alimentaire si nécessaire ✅ AUCUN PLASTIQUE - Le modèle de beurre en bois est exempt de produits chimiques, il ne contient pas de substances toxiques ni de plastique. Ainsi, aucun composant dangereux ne pénètre dans la nourriture27,45 € -
Lot de 2 palettes à beurre en bois KilnerLot de deux palettes élégantes et pratiques à beurre de Kilner. Pièce essentielle de l'équipement pour tout amateur de beurre fait maison. Les rainures profondes sont parfaites pour enlever l'excès de babeurre. Également idéal pour le moulage et le façonnage du beurre maison. Donne à votre beurre maison une touche finale.19,55 €
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Planche à pain fabriquée en UE avec grille ramasse-miettes et poignées en bois de hêtre huilé – 40 x 25 cm – Planche à découper pour pain, baguettes et petits pains, planche de service, huilée et✅ Fabriqué dans l'Union Européenne, qualité supérieure en provenance d'Europe Planche à pain de qualité supérieure - Fabriquée en bois de hêtre huilé robuste - Idéale pour couper du pain, des petits pains et des pâtisseries ✅ Taille idéale, avec 40 x 25 cm, le plan de coupe convient non seulement pour tous types de pain, mais aussi pour les baguettes et les petits pains ✅ Équipé d'un bac à miettes pratique, facile à nettoyer, durable et durable ✅ Bois de hêtre naturel, sans plastique, pour un monde plus sain29,95 € -
Kuppels NICE Planche à découper en bois d'acacia Slim Long 60 x 18 cm, planche en bois de cuisine avec poignée, planche de service en bois pour pain, fromage et antipasti, robuste, facile d'entretienExtra longue pour plus d'espace : avec 60 × 18 cm, la planche à découper en bois offre une grande surface pour couper, trancher et servir. Idéal pour les plats allongés tels que les baguettes, les antipasti ou les plaques à charcuterie. Bois d'acacia massif : fabriqué en bois d'acacia durable avec une surface finement polie. La planche à découper en acacia est hygiénique, indéformable et n'abîme pas les couteaux. Idéal pour une utilisation quotidienne dans la cuisine ou pour servir. Utilisation polyvalente : que ce soit comme tapis de découpe, planche de service élégante, élément décoratif sur la table ou comme décoration de buffet. La planche à fromage combine fonctionnalité et design élégant et naturel. Avec poignée et bande de suspension : la planche en bois avec poignée assure un maintien sûr lors du transport. Le cordon en cuir permet une suspension peu encombrante et fait de la planche à découper en bois un accroche-regard dans la cuisine. Facile d'entretien et élégante : la surface lisse de la planche à découper en bois avec poignée est facile à nettoyer à la main. Un accessoire élégant pour chaque cuisine et chaque fête.25,67 €
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Cuillere a cafe Set de 36, Set de en acier inoxydable PionStar, (5.5"/14cm), Lavable au lave-vaisselle, Petite cuillère à dessert/Cuillere a glace/Petite cuillère pour la maison36P Set de cuillere a cafe: Cet ensemble de cuillere contient 36 cuillere a cafe, ce qui est plus que les 24 cuillere a cafe ordinaires sur le marché et plus abordable. En outre, nos petite cuillère à dessert sont multifonctionnelles et peuvent être utilisées comme cuillere a glace, petite cuillère à dessert, cuillères à latte macchiato, etc. Si vous avez besoin d'autres ensembles de couverts ou d'ensembles de petite cuillère individuelles, notre magasin peut également répondre à vos besoins. Matériau en acier inoxydable de haute qualité: Cet ensemble de cuillere a cafe est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à la rouille et à la corrosion, sans nickel et ne produisant pas de résidus ou d'odeurs. Le matériau de haute qualité des petite cuillère à dessert garantit une durabilité suffisante pour des années d'utilisation quotidienne sans se décolorer ni s'écailler. Design ergonomique et poli miroir: Le design ergonomique du manche et le poids adéquat vous permettent d'utiliser les cuillere a cafe facilement et sans effort. De plus, ces cuillères sont polies miroir avec des bords lisses qui n'égratigneront pas votre bouche lors de l'utilisation. Simple et classique: Nos cuillere a cafe de haute qualité sont soigneusement conçues pour ajouter de l'élégance et de la sophistication à votre table. Le design classique convient à tous les styles de couverts de cuisine et est apprécié par la plupart des gens. Boutique de PionStar: La philosophie de PionStar est d'offrir à ses clients une expérience d'achat satisfaisante avec des couverts à thé de haute qualité et d'un bon rapport qualité-prix. Nous avons également d'autres types de couverts de haute qualité tels que des fourchettes, des couteaux, des cuillere longues, etc. Ces couverts sont également appréciés par la plupart des clients de notre magasin, alors venez voir par vous-même si vous en avez besoin.20,99 € -
Lot de 12 cuillères à dessert en acier inoxydable 15 x 3,2 cm🍴 Lot de 12 cuillères, matériau en acier inoxydable de haute qualité avec effet miroir. 🍴 Format de 13,5 cm x 3 cm, idéal pour les gâteaux ou les desserts. 🍴 Va au lave-vaisselle, vous pouvez donc le nettoyer plus facilement 🍴 Construction durable, résistant à la corrosion et à la rouille. 🍴 Design minimaliste et élégant qui se combine facilement avec les autres couverts14,99 €