La rédaction s’est penchée sur une tendance qui ne faiblit pas dans les cuisines françaises : le jus vert vegan. Cette boisson, plébiscitée par les adeptes du bien-être ensemble des pratiques favorisant la santé physique et mentale, s’impose comme un allié de choix pour démarrer la journée avec vitalité. Enquête gustative sur cette recette simple, rapide et pleine de peps.
15 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce jus vert est une boisson très légère et peu calorique, idéale pour un apport nutritionnel équilibré sans surcharge énergétique.
Protéines : L'apport en protéines reste modéré à 0, 9 g pour 100 ml, mais la spiruline ajoutée contribue à enrichir le profil protéiné de la boisson.
Sel : La teneur en sel est très faible à 0, 017 g pour 100 ml, ce qui en fait une boisson adaptée à une consommation quotidienne.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison, car l'extraction du jus peut modifier légèrement la composition nutritionnelle selon la méthode utilisée.
Par 100 g de recette
26 kcal
Prot. 0.9 g —
Gluc. 6.4 g —
Lip. 0.2 g
Par portion (4 parts)
71 kcal
Prot. 2.4 g —
Gluc. 17.3 g —
Lip. 0.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 26 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.4 g |
| dont sucres | 3.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.9 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des légumes et fruits
Laver soigneusement les pommes, le concombre, le céleri et les épinards sous l’eau froide. Couper les pommes en quartiers en retirant le trognon partie centrale dure et non comestible du fruit. Trancher le concombre et le céleri en morceaux grossiers pour faciliter le passage dans l’extracteur.
2. Extraction du jus
Passer successivement tous les légumes et fruits dans l’extracteur de jus : commencer par les épinards, puis le concombre, le céleri, les pommes et enfin le gingembre épluché. Cette méthode permet d’optimiser l’extraction et d’éviter le colmatage obstruction du filtre par les fibres de l’appareil.
3. Ajout du citron et de la spiruline
Presser le citron et incorporer son jus dans le mélange obtenu. Ajouter la cuillère à café de spiruline en poudre, cette microalgue reconnue pour sa richesse en protéines et en fer. Bien mélanger avec un fouet ou dans le blender pour homogénéiser la préparation.
4. Ajustement et service
Diluer avec l’eau filtrée selon la texture souhaitée, plus ou moins épaisse. Filtrer une dernière fois à travers une passoire fine si l’on préfère un jus totalement lisse. Répartir dans quatre verres et servir immédiatement pour préserver toutes les vitamines.
Mon astuce de chef
Pour un jus encore plus digeste et onctueux, congeler les morceaux de pommes et de concombre la veille : cette astuce apporte une texture légèrement glacée sans avoir besoin d’ajouter des glaçons qui diluent les saveurs.
Une eau pétillante infusée au concombre
Pour accompagner ce jus vert énergisant, rien de tel qu’une eau pétillante infusée de quelques rondelles de concombre et de feuilles de menthe fraîche. Cette association légère et rafraîchissante prolonge les sensations de fraîcheur sans surcharger le palais déjà stimulé par les notes acidulées du jus.
L’info en plus
Le jus vert doit sa popularité au mouvement healthy tendance alimentaire axée sur la santé et l’équilibre nutritionnel venu des États-Unis dans les années 2010. Inspiré des principes de la naturopathie, il s’est imposé comme un rituel matinal chez de nombreux adeptes du bien-être, avant de conquérir les cafés parisiens et les cartes de restaurants végétariens.
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H.Koenig Mini Blender Smoothie Mixeur SMOO9 – 570ml, 300W, 4 Lames Inox, sans BPA, 2 Bouteilles Portables avec Couvercles de VoyagePRATIQUE ET PORTABLE : Grâce à ses 2 bouteilles portables et couvercles hermétique, préparez, emportez et savourez vos boissons où que vous soyez – bureau, sport ou voyage MIXAGE PUISSANT : Ses 4 lames en acier inoxydable et son moteur de 300 W permettent des résultats ultra lisses, même avec des ingrédients durs comme les glaçons ou les fruits congelés ÉLÉGANT ET ROBUSTE : Son design en acier inoxydable résiste au temps, est facile à nettoyer, et apporte une touche moderne à votre cuisine GRANDE CAPACITÉ de 570 ML : Préparez smoothies, boissons protéinées, jus, soupes, compotes en une seule fois grâce à son volume généreux GARANTIE ÉTENDUE DE 2 ANS : Profitez d'une garantie 2 ans avec SAV en France pour une utilisation durable en toute sérénité29,90 €
Comment présenter ce jus vert avec style
Verser le jus dans des verres à smoothie transparents pour mettre en valeur sa couleur éclatante. Ajouter une paille en inox réutilisable et une rondelle de citron sur le bord du verre pour une touche décorative. Servir sur un plateau de bois clair accompagné de petites cuillères si l’on souhaite déguster la mousse formée en surface.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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ACOMTUO 4 Pièces Verre avec Paille, 500 ml de Verre avec Couvercle et Paille, Verres a Matcha avec Couvercle et Pailles pour Café Glacé, Cocktails et Verres à Smoothie🍹【Contenu de l'Emballage】Vous recevrez quatre verre paille, quatre pailles, une brosse de nettoyage et une éponge. Chaque verre a une contenance de 500 ml, ce qui les rend idéaux pour le café glacé, les smoothies, les jus et autres boissons chaudes ou froides. 🍹【Matériaux Sûrs】Les verre avec couvercle et paille sont fabriqués à partir de verre épais, durable et de qualité supérieure. Ils sont sûrs, sans plomb, sans BPA et résistants à des températures allant de -20 °C à 100 °C. Chaque verre avec paille est livré avec un couvercle en bambou naturel et une paille en verre. 🍹【Réutilisable】Comparé aux verres et pailles jetables, cet ensemble de verre avec paille en verre est réutilisable, ce qui contribue à réduire les déchets plastiques et à diminuer l'impact environnemental. Il est à la fois écologique et économique, ce qui en fait un excellent cadeau pour vos amis et votre famille. 🍹【Facile à Nettoyer】Le verre avec paille est facile à nettoyer. Le verre et la paille passent au lave-vaisselle ou peuvent être lavés à l'aide de notre brosse fournie. Pour prolonger la durée de vie du couvercle en bambou, nous recommandons de le laver à la main et de le garder au sec. 🍹【Utilisation Polyvalente】 Le verre avec paille et paille convient à toutes les boissons chaudes ou froides. Utilisez-le comme verre à cola, tasse à café, verre matcha, verre à smoothie, verre à cocktail, tasse à thé au lait, etc. Parfait pour les ménages, les cafés, les bars, les écoles et les restaurants.20,99 €
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ecooe Lot de 12 Paille INOX Paille Reutilisable en Acier InoxydableAcier inoxydable sûr : les pailles sont fabriquées en acier inoxydable 18/8, sans BPA. Les pailles à boire sont saines, non toxiques, inodores, résistantes à la rouille, ne se décolorent pas, avec des bords lisses, absolument sûres et durables pendant des années. Alternative écologique : est un excellent remplacement pour les pailles en plastique jetables, permettant une utilisation répétée pour réduire la pollution et sauver notre terre et nos océans. Facile à nettoyer et à emporter : passe au lave-vaisselle, peut également être facilement rincé à l'eau tiède et avec une brosse de nettoyage. Y compris : un sac en tissu portable, facile à emporter avec vous. Pour différents besoins : les pailles à boire sont résistantes à la chaleur et au froid. Convient aux gobelets en paille. Particulièrement adapté pour : non seulement pour boire des boissons froides comme des cocktails, de la limonade, des jus, mais aussi pour des boissons chaudes comme du lait, du café, du cacao, etc. Ce que vous obtenez : lot de 12 pailles réutilisables, 2 brosses de nettoyage, un étui de transport en toile de coton, une garantie sans tracas de 18 mois et notre service client convivial à vie.11,99 € -
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