Trois minutes de cuisson, zéro surveillance et un dessert qui régale toute la famille : la compote de pommes au micro-ondes s’impose comme la championne des recettes express. Dans nos cuisines pressées par le temps, cette méthode redonne ses lettres de noblesse au fruit le plus consommé de France. Cap sur une compote gourmande, entièrement vegan (sans aucun produit d’origine animale), prête en un clin d’œil.
10 minutes
12 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert léger et fruité, dominé par les sucres naturels des pommes, avec un apport énergétique modéré.
Protéines : Apport protéique très faible, typique d'un dessert à base de fruits.
Sel : Teneur en sel négligeable, ce dessert convient à tous les régimes sans restriction sodée.
Ces valeurs sont approximatives pour une préparation maison. La teneur en sucres reste élevée malgré le caractère naturel du fruit.
Par 100 g de recette
58 kcal
Prot. 0.3 g —
Gluc. 15.3 g —
Lip. 0.2 g
Par portion (4 parts)
144 kcal
Prot. 0.8 g —
Gluc. 37.9 g —
Lip. 0.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 58 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.3 g |
| dont sucres | 11.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.3 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les pommes
Éplucher les pommes à l’aide d’un couteau économe, puis retirer le cœur et les pépins. Couper la chair en petits cubes réguliers d’environ 2 centimètres, afin qu’ils cuisent uniformément.
2. Assaisonner
Déposer les morceaux de pommes dans le récipient adapté au micro-ondes. Ajouter le sucre de canne blond, la cannelle, le jus de citron et l’eau. Gratter les graines de la gousse de vanille avec la pointe d’un couteau et les incorporer au mélange.
3. Cuire au micro-ondes
Couvrir le récipient et enfourner au micro-ondes à pleine puissance pendant 6 minutes. Sortir, mélanger avec une cuillère, puis relancer la cuisson 5 à 6 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les pommes soient bien tendres.
4. Mixer ou écraser
Selon la texture souhaitée, écraser les pommes cuites à la fourchette pour une compote rustique, ou passer un coup de mixeur plongeant (appareil électrique muni d’une tige que l’on plonge directement dans la préparation pour la lisser) pour une texture bien lisse.
5. Refroidir et déguster
Laisser tiédir la compote à température ambiante quelques minutes, puis la réserver au réfrigérateur au moins 1 heure avant de servir bien fraîche.
Mon astuce de chef
Pour une compote encore plus onctueuse et sans une seule goutte de sucre ajouté, choisissez des pommes bien mûres et sucrées comme la golden ou la gala : leur teneur naturelle en sucre fait toute la différence et permet d’alléger la recette sans perdre en gourmandise.
Un thé glacé maison pour accompagner la compote
La fraîcheur acidulée d’un thé glacé au citron et à la menthe s’accorde parfaitement avec la douceur fruitée de la compote de pommes. Cette boisson désaltérante et légère prolonge le plaisir sans alourdir la fin du repas.
L’info en plus
La compote de pommes traverse les générations depuis le moyen âge, où elle servait à conserver les fruits d’automne tout au long de l’hiver. Aujourd’hui version micro-ondes, elle garde tout son charme réconfortant tout en s’adaptant aux rythmes de vie modernes, preuve qu’une recette ancestrale peut parfaitement se réinventer sans perdre son âme.
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Comment servir la compote de pommes vegan
Pour une présentation soignée, versez la compote tiède ou froide dans de jolis verrines transparentes qui laissent apparaître la texture du fruit. Ajoutez une pincée de cannelle sur le dessus et quelques éclats de noix pour le croquant. Un bol à dessert en céramique convient également très bien, accompagné d’une petite cuillère en bois pour une touche naturelle et chaleureuse.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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