La confiture de myrtilles mi-cuite et mixée, c’est l’une de ces préparations qui réconcilie tradition et modernité. À mi-chemin entre la confiture classique et le coulis épais, elle conserve toute la vivacité du fruit tout en offrant une texture soyeuse, parfaite pour tartiner, napper ou garnir. Une recette simple, généreuse, qui mérite qu’on s’y attarde.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette confiture de myrtilles est une préparation très sucrée, typique des confitures maison, avec un apport énergétique modéré en raison de la dilution du sucre par les fruits.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, comme attendu pour une confiture à base de fruits et de sucre.
Sel : La teneur en sel est très faible, ce qui en fait une préparation neutre sur le plan sodique.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer avec modération en raison de la concentration élevée en sucres, idéalement en petites portions sur du pain grillé ou des produits laitiers.
Par 100 g de recette
162 kcal
Prot. 0.5 g —
Gluc. 42.5 g —
Lip. 0.2 g
Par portion (4 parts)
503 kcal
Prot. 1.4 g —
Gluc. 131.7 g —
Lip. 0.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 162 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 42.5 g |
| dont sucres | 38.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.5 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les fruits
Rincez soigneusement les myrtilles sous l’eau froide si elles sont fraîches. Si vous utilisez des myrtilles surgelées, laissez-les décongeler à température ambiante pendant une heure. Versez-les ensuite dans une casserole à fond épais. Le fond épais est important : il diffuse la chaleur de manière uniforme et évite que la confiture n’attache au fond.
2. Ajouter le sucre et le citron
Ajoutez le sucre cristallisé et le jus de citron sur les myrtilles. Mélangez bien à l’aide d’une spatule. Laissez macérer macérer : laisser reposer les fruits avec le sucre pour qu’ils rendent leur jus naturellement pendant 10 minutes à température ambiante. Vous verrez le sucre commencer à se dissoudre et un jus violet magnifique apparaître. C’est très encourageant, vous êtes sur la bonne voie !
3. Cuire la confiture
Placez la casserole sur feu moyen. Portez à ébullition en remuant régulièrement. Dès que la préparation bout, ajoutez la pectine en pluie fine en pluie fine : saupoudrer progressivement pour éviter les grumeaux tout en continuant de mélanger. Laissez cuire à feu vif pendant 10 à 12 minutes en remuant souvent. La confiture doit atteindre environ 104 °C. C’est ici que le thermomètre de cuisson devient votre meilleur allié !
4. Mixer la préparation
Retirez la casserole du feu. Plongez le mixeur plongeant directement dans la casserole et mixez pendant 20 à 30 secondes pour obtenir une texture lisse et homogène. Attention aux projections brûlantes : inclinez légèrement le mixeur pour éviter les éclaboussures. Si vous préférez une texture avec quelques morceaux, mixez moins longtemps. C’est vous le chef !
5. Mettre en pots
À l’aide de l’entonnoir à confiture entonnoir à confiture : ustensile spécifique avec un large goulot qui facilite le remplissage des pots sans en mettre partout, versez la confiture chaude dans les pots préalablement ébouillantés et séchés. Remplissez jusqu’à 1 cm du bord, fermez hermétiquement et retournez les pots immédiatement pendant 5 minutes. Cette technique crée un vide d’air qui assure une meilleure conservation.
6. Laisser refroidir
Remettez les pots à l’endroit et laissez-les refroidir complètement à température ambiante. La confiture va se figer se figer : passer d’un état liquide à une texture plus épaisse et gélifiée en refroidissant en refroidissant. Étiquetez vos pots avec la date de fabrication. Bravo, vous venez de réaliser une confiture maison digne des plus belles épiceries fines !
Mon astuce de chef
Pour vérifier la prise de votre confiture sans thermomètre, utilisez l’astuce de l’assiette froide : placez une assiette au congélateur 10 minutes avant, déposez quelques gouttes de confiture dessus, attendez 30 secondes puis inclinez l’assiette. Si la goutte se fige et ne coule pas, votre confiture est prête. Si elle coule, prolongez la cuisson de 2 à 3 minutes et recommencez le test.
Une boisson pour accompagner votre confiture de myrtilles
Au petit-déjeuner, accompagnez vos tartines de confiture de myrtilles d’un thé noir Earl Grey dont les notes de bergamote se marient à merveille avec l’acidité des myrtilles. Pour un goûter plus gourmand, un lait chaud à la vanille ou un chocolat chaud léger feront de ce moment une pause douce et réconfortante.
L’info en plus
La myrtille, un fruit aux multiples vertus
La myrtille, aussi appelée bleuet en Amérique du Nord, est l’un des fruits les plus riches en antioxydants. Cultivée en Europe depuis des siècles, elle pousse naturellement dans les forêts et les landes d’altitude. Sa saison s’étend de juillet à septembre. La technique de confiture mi-cuite permet de préserver davantage les vitamines du fruit qu’une cuisson longue traditionnelle, ce qui en fait une préparation à la fois savoureuse et nutritive.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Bosch Mixeur plongeant ErgoMixx, moteur 600 W, 2 vitesses, gobelet doseur, blanc/gris, MSM66110Puissant moteur pour mélanger facilement : Le moteur de 600W mixe sans effort les ingrédients les plus durs ; préparez de nombreuses recettes grâce à une large gamme d’accessoires Contrôle aisé d’une seule main : 2 vitesses et bouton turbo pour un mixage optimal ; ajustez facilement la puissance pour un résultat exceptionnel, tout en utilisant une seule main Mixage pratique et efficace : Le couteau QuattroBlade en inox à 4 lames assure un mélange lisse et homogène, avec moins d’éclaboussures et un mixage plus rapide Accessoire polyvalent inclus : Le mixeur est livré avec un gobelet pratique pour mesurer et mixer directement les ingrédients, simplifiant la préparation des repas Contenu de la livraison : Mixeur plongeant ErgoMixx 600 W avec 2 vitesses et gobelet doseur32,00 €28,99 €-9%
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ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.9,42 €8,95 €-5% -
DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €9,99 €-9%
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Baumalu, Entonnoir Inox pour Confiture, Acier Inoxydable, Gris, Dimensions 14 x 165 x 135 cm, Intérieur Poli, Résistant à la Corrosion, Pratique et Maniable, Idéal pour Remplissage de ContenantsDesign Ergonomique : L'entonnoir est conçu pour offrir une prise en main confortable grâce à sa poignée bien pensée qui facilite le versement des liquides sans éclaboussures ni déversements, rendant l'utilisation agréable et efficace pour tous vos besoins de confiture et de mise en bocaux Polyvalence d'Utilisation : Avec son double embout, cet entonnoir s'adapte à différents types de contenants, qu'ils soient petits ou grands, permettant un remplissage précis et rapide, idéal pour les confitures, les sauces ou même les liquides plus épais, répondant ainsi à toutes vos attentes culinaires Facilité de Nettoyage : L'intérieur poli de l'entonnoir permet un nettoyage aisé après utilisation, évitant l'accumulation de résidus et garantissant une hygiène optimale, ce qui est essentiel pour la préparation de vos aliments, vous permettant de gagner du temps en cuisine Dimensions Pratiques : Avec des dimensions de 16,5 x 15 x 14 cm, cet entonnoir est suffisamment compact pour être rangé facilement tout en offrant une capacité adéquate pour vos préparations, s'intégrant parfaitement dans votre cuisine sans encombrer l'espace de travail Diamètre de Sortie : Le diamètre de sortie de 5 cm est idéal pour un versement contrôlé, permettant de diriger le contenu avec précision dans vos bocaux ou récipients, évitant ainsi les débordements et assurant un remplissage propre et soigné pour toutes vos recettes maison Design Ergonomique : L'entonnoir est conçu pour offrir une prise en main confortable grâce à sa poignée bien pensée qui facilite le versement des liquides sans éclaboussures ni déversements, rendant l'utilisation agréable et efficace pour tous vos besoins de confiture et de mise en bocaux Polyvalence d'Utilisation : Avec son double embout, cet entonnoir s'adapte à différents types de contenants, qu'ils soient petits ou grands, permettant un remplissage précis et rapide, idéal pour les confitures, les sauces ou même les liquides plus épais, répondant ainsi à toutes vos attentes culinaires Facilité de Nettoyage : L'intérieur poli de l'entonnoir permet un nettoyage aisé après utilisation, évitant l'accumulation de résidus et garantissant une hygiène optimale, ce qui est essentiel pour la préparation de vos aliments, vous permettant de gagner du temps en cuisine Dimensions Pratiques : Avec des dimensions de 16,5 x 15 x 14 cm, cet entonnoir est suffisamment compact pour être rangé facilement tout en offrant une capacité adéquate pour vos préparations, s'intégrant parfaitement dans votre cuisine sans encombrer l'espace de travail Diamètre de Sortie : Le diamètre de sortie de 5 cm est idéal pour un versement contrôlé, permettant de diriger le contenu avec précision dans vos bocaux ou récipients, évitant ainsi les débordements et assurant un remplissage propre et soigné pour toutes vos recettes maison8,79 €
Comment présenter et servir votre confiture de myrtilles
Présentez votre confiture dans de jolis pots en verre à couvercle doré posés sur une planche de bois ou un plateau de présentation de table. Pour le service, proposez la confiture accompagnée de tranches de pain grillé, de scones ou de crêpes. Une petite cuillère à confiture en inox ou en porcelaine, posée délicatement sur le bord du pot, apportera une touche élégante. Sur une table de petit-déjeuner, un coupelle de présentation en céramique dans laquelle vous versez une portion de confiture ravira vos convives.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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QWORK® Lot de 30 mini pots hexagonaux, 45 ml, mini pots à miel en verre avec couvercles dorésEnsemble de 30 pots en verre d'une capacité de 45 ml chacun. Contenant transparent, le contenu est facilement visible. Les pots mesurent 4,5 x 5 cm et passent au lave-vaisselle. Le couvercle scelle hermétiquement le pot pour préserver le contenu. Idéal pour conserver confitures, épices, miel et bien plus encore.21,99 € -
Made in Home - Lot de 100 Mini Pots en Verre de 40 ml à Épices avec Couvercle à Visser, Bocaux Ronds à Confiture et Miel (Couvercles Dorés)UNIVERSAL – les bocaux de conservation d’un volume de 40 ml se révèlent efficaces dans toutes les cuisines pour conserver des produits en poudre et liquides. Ils sont adaptés pour les fruits et légumes en conserve. Robuste – les petits bocaux de mise en conserve sont fabriqués en verre épais. Les bocaux universels avec couvercle peuvent être pasteurisés et bouillis plusieurs fois, car ils résistent aux températures élevées Étanche : les bocaux à tourner disposent de couvercles twist-off qui garantissent une fermeture hermétique et une longue conservation de la conserve. Les couvercles à visser protègent le contenu de l'oxygène et de l'humidité. Parfait pour : le miel et les mini-confitures, épices, herbes, thés, crèmes, baumes, cosmétiques DIY, échantillons de produits à offrir ou à vendre Disponible en différentes tailles, couleurs et quantités – Choisissez la variante qui correspond parfaitement à vos besoins de conservation.20,99 €
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Pradel Excellence - Support universel pour Plateau à Fruits de Mer en Vrac - Accessoire Art de la Table pour Service à Fruits de Mer - Acier Inoxydable - Hauteur 19 cm, Diamètre 18 cmSupport plateau pratique : ce support pour plateau à fruits de mer offre une vue d'ensemble sur les mets et garde vos fruits de mer à portée de main Pour une présentation élégante : positionnez cet accessoire au centre de la table pour ajouter une touche de style à votre décoration En acier inoxydable : sa fabrication en inox assure robustesse et durabilité pour vos repas de famille et réceptions Dimensions adaptées : avec une hauteur de 19 cm et un Ø de 18 cm, il convient à tous les plateaux à fruits de mer Conception pliable : ce support universel pour plateau à fruits de mer se plie facilement, offrant un rangement compact et un transport pratique tout en conservant une présentation élégante13,75 €5,44 €-60% -
Mcbazel Présentoir Rotatif à 360 Degrés pour la Photographie 3KG Table Tournante Motorisée à 360° pour la Présentation de Bijoux,Montres,Produits numériques (Blanc)Notre moniteur propose trois options d'alimentation : un câble USB (recommandé), des piles 18650 (non incluses) ou des piles AAA (à utiliser uniquement en cas d'urgence ; autonomie d'environ 10 minutes à vitesse maximale). Attention : les piles ne sont pas incluses. Ce présentoir à plateau tournant de 5,4 pouces offre une vue à 360° de votre produit. Parfait pour exposer des produits, des bijoux, des montres, des figurines de jouets, des objets de collection, propice aux magasins, aux studios, aux salles d'exposition et autres lieux. La table tournante, d'un diamètre de 13,8 cm et d'une hauteur de 3,5 cm, tourne en permanence et en douceur, ce qui donne un bel effet au tournage de vidéos et à la démonstration de produits.Capacité de charge maximale 3KG. Moteur silencieux et facile à utiliser. Cliquez sur n'importe quel bouton pour l'allumer et appuyez longuement (3s) sur n'importe quel bouton pour l'éteindre.Note : Il est recommandé d'utiliser le câble USB inclus pour l'alimentation. D'autres câbles peuvent provoquer une tension instable, entraînant une rotation irrégulière. Vous pouvez contrôler la vitesse et régler la direction ou l'angle. R/L : passage dans le sens des aiguilles d'une montre ou dans le sens inverse ; SR : régulation de la vitesse, 2r/4r/6r par minute ; ASA : régulation de l'angle, circulation à 45°/90°/180°/360°. La capacité de charge est d'environ 2 à 3 kg (en fonction de la vitesse sélectionnée). Conseils sur l'adaptateur et la batterie : Alimentation USB : Pour un couple et une stabilité optimaux, utilisez un adaptateur 5 V 2 A (non inclus). Une tension plus faible (comme les anciens ports PC) peut entraîner une puissance insuffisante. Autonomie de la batterie : Une batterie rechargeable 18650 fournit environ 5 à 6 heures d'utilisation. Les piles AAA sont uniquement pour une utilisation d'urgence et ne durent qu'environ 10 minutes à pleine vitesse. Essentiel pour une rotation fluide : Pour éviter les saccades, les vibrations ou les bruits anormaux, assurez-vous que la base de l'objet ne dépasse pas le diamètre du plateau tournant (13,7 cm) et que le poids ne dépasse pas 3 kg. Placer des objets trop grands ou excentrés sollicite excessivement le moteur et provoque des vibrations mécaniques.18,99 €
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COOK CONCEPT Lot de 2 Cuillères à Confiture Long Manche INOX 19 cm Gris2 cuillères de confiture. S'adaptent parfaitement au rebord de vos pots. Dimensions: 19x3x2. 5 cm. A company with 60 years of history2,99 € -
Set de 20 Cuillères en Céramique Longues, Cuillères à Café et à Mélanger Blanches, pour Thé, Miel, Sucre, Confiture, 10 cm, Cuillères en Porcelaine de Haute Qualité,Design ModerneSet de 20 cuillères identiques en porcelaine de haute qualité de couleur blanc pur, d'une longueur d'environ 10 cm: Cet ensemble élégant vous offre vingt cuillères en céramique émaillée de qualité alimentaire à la mode. Avec une longueur totale d'environ 10 cm, elles sont suffisamment longues pour remuer confortablement même dans des tasses hautes, des verres ou des pichets, sans que vos doigts ne touchent la boisson chaude. Le blanc classique s'accorde avec toute vaisselle. Utilisation polyvalente comme cuillère à mélanger pour café, thé, chocolat chaud ou pour remuer des smoothies: La fonction principale de ces cuillères est de remuer. Elles sont parfaites pour mélanger le sucre, l'édulcorant ou le sirop dans votre café ou thé, pour rendre un chocolat chaud crémeux ou pour mélanger de la poudre de protéine dans des shakes. Le manche mince et allongé vous offre un bon contrôle. Elles sont également idéales pour remuer dans de hautes pots à lait mousseux ou des cafetières à piston. Parfaites pour doser et servir du miel, de la confiture, du beurre de noix, des épices ou de petits desserts: Ces cuillères sont excellentes pour prélever des ingrédients épais comme le miel, le sirop d'érable, la confiture ou le beurre de cacahuète du pot et les doser avec précision. Leur forme élégante les rend aussi parfaites pour servir de manière attrayante de petits desserts comme panna cotta, mousse, yaourt ou parfait, ou pour décorer avec des épices comme de la cannelle ou du cacao. Haute qualité en céramique/porcelaine, lavable au lave-vaisselle, neutre en goût et résistante à la chaleur: Fabriquées en porcelaine émaillée de haute qualité, ces cuillères sont totalement neutres en goût et en odeur. Elles ne retiennent pas les arômes du café, du thé ou des épices. Le matériau résiste à la chaleur et peut être utilisé sans problème avec des boissons chaudes. L'émail robuste les rend lavables au lave-vaisselle pour un nettoyage facile. Design mince et moderne avec une tête de cuillère arrondie pour une présentation de table esthétique: Le design est intemporel et sobrement élégant. Le manche mince et la tête de cuillère ronde, légèrement creuse, donnent au set un aspect moderne mais discret. Elles sont parfaites sur la table du petit-déjeuner, lors d'un café ou d'un buffet à desserts et rehaussent la présentation de vos plats et boissons. Un indispensable pour tous ceux qui attachent de l'importance au style au quotidien.13,19 €
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Chefarone® Moules à soufflé résistants au four - Coupelles de crème brûlée en céramique pour la cuisson et la présentation - Bol ignifuge de 200 ml - Ensemble de 6 pièces blanc (9x4,5CM)Robuste et résistant à la chaleur - Nos moules à soufflé sont fabriqués en céramique de haute qualité. Les coupelles de crème brûlée sont résistantes à la chaleur jusqu'à 280 °C et peuvent être utilisées au lave-vaisselle et au micro-ondes. Polyvalence - Que ce soit pour un gâteau au chocolat, une crème brûlée, des trempettes, des ragoûts ou des tourtes, nos moules ignifuges sont polyvalents. Vos idées n'ont pas de limites ! Ensemble pratique - Notre ensemble de crème brûlée se compose de 6 petits moules. Chaque moule ignifuge peut être conservé au congélateur jusqu'à -40°C, en plus de pouvoir être utilisé au four. Design élégant - Grâce à leur design élégant, nos moules Panna Cotta embellissent n'importe quelle table. Avec leur surface rainurée, chaque coupelle résistante au four est un véritable accroche-regard et tient bien en main ! Idée de cadeau géniale - Les moules à soufflé résistants au four sont parfaits pour offrir en cadeau. Que ce soit pour un anniversaire, Noël ou simplement pour faire plaisir, tout le monde sera ravi de recevoir ces moules de gratin.24,95 € -
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