Découvrez la recette du ratatchoux, une version légère et savoureuse de la ratatouille qui étonnera vos papilles ! Adaptée pour ceux qui cherchent une option minceur tout en préservant la richesse des saveurs du sud. En utilisant des ingrédients que vous pouvez vous faire livrer, cette recette est accessible à toutes les mains avec quelques ustensiles clés.
30 minutes
50 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydrater les courgettes, aubergines, poivrons, champignons et tomates séchées dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes. Égoutter ensuite.
Étape 2
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile d’olive, puis ajouter l’ail en poudre.
Étape 3
Ajouter tous les légumes réhydratés dans la cocotte, assaisonner de sel, poivre et herbes de provence.
Étape 4
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 50 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 5
Vérifier l’assaisonnement avant de servir, ajuster si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, laissez reposer le ratatchoux quelques heures au réfrigérateur. Les saveurs auront ainsi le temps de mieux se mélanger.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec, tel qu’un Côtes de Provence, accompagnera parfaitement votre plat en sublimant les saveurs méditerranéennes.
L’info en plus
Ce plat trouve ses origines dans les recettes traditionnelles méditerranéennes où l’abondance de légumes était cuisinée pour en faire des repas savoureux et équilibrés. Le ratatchoux modernise cette tradition en proposant une solution allégée, mais tout aussi délicieuse.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir le ratatchoux ?
Présentez votre ratatchoux dans un plat en terre cuite, idéal pour maintenir la chaleur et donner un aspect rustique à votre service. Vous pouvez également utiliser une assiette creuse en céramique pour chaque convive.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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