Le porridge express amande et pêche s’impose comme l’un des petits-déjeuners les plus malins de la saison. Rapide à préparer, généreux en saveurs et entièrement vegan, il coche toutes les cases d’un repas du matin réussi. À une époque où le temps est compté et où l’alimentation végétale gagne du terrain dans nos cuisines, cette recette répond avec brio aux exigences du quotidien. Flocons d’avoine, lait d’amande et pêches se retrouvent dans un bol fumant et réconfortant, prêt en moins de dix minutes. Une belle façon de démarrer la journée avec énergie et gourmandise, sans compromis sur le goût ni sur les valeurs.
5 minutes
7 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce porridge est un petit-déjeuner énergétique et équilibré, riche en glucides complexes et en bonnes graisses, idéal pour démarrer la journée avec vitalité.
Protéines : Avec environ 16 g de protéines par portion, ce plat offre un apport protéique satisfaisant grâce aux flocons d'avoine et à la purée d'amande.
Sel : La teneur en sel est très modérée (0, 42 g par portion), ce qui en fait un choix sain pour la consommation quotidienne.
Les valeurs nutritionnelles incluent le sirop de conserve des pêches ; pour réduire l'apport en sucres, il est recommandé d'égoutter les pêches soigneusement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 159 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.7 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.1 g |
| dont sucres | 7.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.2 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Torréfier les amandes effilées
Dans une poêle antiadhésive sans matière grasse, versez les amandes effilées. Faites-les chauffer à feu moyen pendant 2 à 3 minutes en remuant sans cesse. Torréfier : chauffer à sec un aliment pour développer ses arômes et lui donner une légère couleur dorée. Dès qu’elles sont bien dorées et qu’une bonne odeur de noisette se dégage, retirez-les du feu et réservez-les dans un bol. Attention, elles brûlent très vite ! Ne les quittez pas des yeux.
2. Préparer la base du porridge
Versez le lait d’amande dans une casserole de taille moyenne. Ajoutez les flocons d’avoine, la pincée de sel, la cannelle en poudre et la vanille en poudre. Mélangez bien avec votre cuillère en bois. Portez à feu moyen en remuant régulièrement pour éviter que le mélange n’attache au fond de la casserole. Porter à feu moyen : chauffer progressivement sans atteindre l’ébullition violente, pour une cuisson douce et homogène. Comptez environ 5 minutes de cuisson. Le porridge est prêt lorsqu’il a une consistance crémeuse et légèrement épaisse.
3. Incorporer la purée d’amande
Hors du feu, ajoutez la purée d’amande blanche directement dans la casserole. Mélangez énergiquement pour bien l’incorporer à la préparation. Purée d’amande blanche : pâte obtenue en broyant des amandes mondées, c’est-à-dire sans leur peau brune, jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Ce geste apporte une onctuosité remarquable et un goût délicat d’amande qui se marie parfaitement avec la pêche. Ajoutez ensuite le sirop d’agave et mélangez à nouveau.
4. Préparer les pêches
Ouvrez la boîte de pêches au sirop et égouttez-les soigneusement dans une passoire. Égoutter : retirer l’excès de liquide d’un aliment en le passant dans une passoire ou un tamis. Coupez les pêches en tranches ou en dés selon votre préférence. Gardez quelques tranches entières pour la décoration, elles donneront un bel effet visuel dans le bol.
5. Dresser les bols
Répartissez le porridge chaud dans quatre bols. Disposez harmonieusement les morceaux de pêche sur le dessus. Parsemez d’amandes effilées torréfiées. Servez immédiatement pour profiter du contraste entre le porridge chaud et la fraîcheur des pêches. Vous pouvez ajouter un filet de sirop d’agave supplémentaire si vous aimez les saveurs plus sucrées.
Mon astuce de chef
Pour un porridge encore plus crémeux, faites tremper les flocons d’avoine dans le lait d’amande la veille au soir au réfrigérateur. Tremper : immerger un aliment dans un liquide pendant un temps défini pour le ramollir ou l’imprégner de saveurs. Le lendemain matin, il ne vous restera qu’à réchauffer doucement la préparation à la casserole pendant 2 à 3 minutes en ajoutant un peu de lait d’amande si nécessaire. Les flocons auront absorbé le liquide et la texture sera incomparable.
La boisson idéale pour accompagner ce porridge
Un grand verre de jus d’orange pressé apporte une touche de vitamine C et d’acidité qui contraste agréablement avec la douceur de l’amande et de la pêche. Pour rester dans l’univers vegan et fruité, vous pouvez également opter pour un smoothie mangue-passion ou simplement une belle tasse de thé vert japonais, dont les notes végétales et légèrement amères équilibrent parfaitement la rondeur sucrée du porridge.
L’info en plus
Le porridge est l’un des petits-déjeuners les plus anciens de l’histoire de l’alimentation humaine. Originaire d’Écosse et des pays nordiques, il était à l’origine un plat humble et nourrissant préparé à base de céréales cuites dans de l’eau ou du lait. Aujourd’hui, il connaît un véritable renouveau dans la cuisine contemporaine, porté par la tendance du healthy eating healthy eating : alimentation saine et équilibrée, terme anglais très utilisé dans la presse culinaire internationale. et l’essor des régimes végétaux. Riche en fibres grâce aux flocons d’avoine et en bonnes graisses grâce à l’amande, il constitue un carburant idéal pour démarrer la journée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Poudre de Vanille Premium de Madagascar - 100 g - 100% Vanille Bourbon Naturelle - Arôme Intense & Parfum Gourmet - Idéale Pâtisserie, Dessert & Cuisine - Qualité Professionnelle Sans Additif100% Vanille Bourbon Pure – Origine Madagascar - Issue exclusivement de gousses de vanille Bourbon de Madagascar, reconnues dans le monde entier pour leur richesse aromatique et leur parfum exceptionnel. Arôme Intense & Saveur Authentique - Poudre ultra-parfumée obtenue à partir de gousses sélectionnées pour leur teneur exceptionnelle en vanilline naturelle – parfaite pour sublimer toutes vos recettes. Idéale pour la Pâtisserie & la Cuisine Gourmande - Se mélange facilement dans les crèmes, gâteaux, confitures, yaourts, boissons, glaces, smoothies, chocolats, sauces et recettes gastronomiques. Qualité Premium – Sans Additif, Sans Sucre Ajouté - Poudre 100% naturelle, sans conservateurs, sans arômes artificiels, sans maltodextrine. Un produit brut, pur et riche en parfum. Conditionnement Professionnel & Fraîcheur Préservée - Emballage hermétique garantissant la conservation optimale des arômes – idéal pour particuliers exigeants, artisans et professionnels de la gastronomie.15,90 €14,90 €-6% -
Poudre de Vanille 100g Bourbon Madagascar – 100 % Gousses de Vanille Naturelle – Arôme Gourmet Intense – La Vanillerie100 % VANILLE BOURBON DE MADAGASCAR : Poudre obtenue exclusivement à partir de gousses de vanille Bourbon soigneusement sélectionnées pour leur richesse aromatique. ARÔME INTENSE ET AUTHENTIQUE : Parfum chaud, gourmand et naturellement riche en vanilline pour sublimer toutes vos préparations culinaires. IDÉALE POUR PÂTISSERIE ET DESSERTS : Parfaite pour gâteaux, crèmes, glaces, biscuits, yaourts, chocolats, boissons chaudes et recettes gastronomiques. TEXTURE FINE ET FACILE À UTILISER : S’incorpore facilement dans les préparations chaudes ou froides sans altérer leur texture. QUALITÉ PREMIUM LA VANILLERIE : Sans sucre ajouté, sans conservateur, sans colorant et sans arôme artificiel. Vanille naturelle soigneusement conditionnée pour préserver toute sa fraîcheur.14,90 €
Comment présenter ce porridge express amande et pêche ?
Servez ce porridge dans de grands bols profonds, de préférence en céramique artisanale ou en grès, qui conservent bien la chaleur. Grès : matière céramique dense et résistante, souvent utilisée pour la vaisselle artisanale. Optez pour des bols aux tons naturels, beige, terracotta ou blanc cassé, qui mettent en valeur les couleurs dorées des pêches et des amandes. Disposez les tranches de pêche en éventail sur le dessus du porridge et parsemez les amandes effilées en dernier pour qu’elles restent bien croquantes. Une petite cuillère à dessert en bois ou en inox posée dans le bol apporte une touche soignée et élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
CSYY Bol Céramique Artisanal 500ml, Lot de 6 Noir Extérieur & Bleu Foncé Intérieur pour Salade Dessert Céréales Vaisselle Élégante et Résistante【FINITION ARTISANALE UNIQUE】 Chaque bol est façonné à la main, ce qui lui confère un charme unique et des variations subtiles de texture. Aucun bol n'est parfaitement identique, c'est la preuve de son authenticité. 【DESIGN ÉLÉGANT ET CONTRASTÉ】 Associe un extérieur noir intense et profond avec un intérieur d'un bleu foncé saisissant. Ce jeu de couleurs moderne ajoute une touche de sophistication à votre table. Grâce à son esthétique soignée, ce bol est un cadeau parfait pour les amateurs de cuisine et de décoration. 【CAPACITÉ IDÉALE ET POLYVALENTE】 Avec sa contenance de 500ml (environ 0.5L), ce bol est parfait pour déguster des salades, des mueslis, des soupes, des desserts ou des fruits. Son format est adapté à de nombreux usages quotidiens. 【MATÉRIAU SAIN ET RÉSISTANT】 Fabriqué en céramique de qualité supérieure, il est sans plomb ni cadmium, totalement sans danger pour les aliments. Son design ergonomique offre une prise en main confortable. ll passe au micro-ondes, au lave-vaisselle, dans les armoires de désinfection, au réfrigérateur et au cuiseur vapeur. Résistant aux brûlures, antidérapant et facile à nettoyer. Sans plomb, non toxique, élégant et durable. 【Garantie intégrale】 : Nos bols à céréales sont petits mais raffinés. Si le produit ne correspond pas à vos attentes ou si un article est cassé lors de la livraison, n'hésitez pas à nous contacter par e-mail. Nous ferons de notre mieux pour vous offrir un service optimal jusqu'à votre entière satisfaction !34,99 € -
Rudelkönig Gamelle Chien Céramique 900 ML - Lot de 2 Bols AntidérapantsÉmail alimentaire certifié : La surface intérieure glacée est exempte de substances nocives et de BPA, pour une gamelle en céramique saine à chaque repas Stabilité assurée au quotidien : Les patins antidérapants en silicone maintiennent le bol en place sur carrelage ou parquet, sans glissement ni bruit dérangeant Grande capacité pour tous les chiens : Chaque bol de 900 ml convient aux petits comme aux grands chiens, et peut aussi servir de gamelle pour chat Entretien simplifié : Ces bols en céramique sont compatibles lave-vaisselle, ce qui facilite le nettoyage et vous fait gagner un temps précieux au quotidien Design artisanal naturel : L'extérieur mat taupe et l'intérieur émaillé crème s'intègrent harmonieusement dans votre cuisine ou espace de vie moderne38,95 €26,95 €-31%
-
Amazon Basics Bols en Grès Émaillé, Lot de 6 Pièces, Compatible Lave-Vaisselle, 14cm, Couleur IvoireENSEMBLE DE 6 BOLS : bols en céramique de 0,6l (lot de 6) ; idéal pour les céréales, la soupe ou les pâtes GRÈS ÉMAILLɠ: fabriqué en grès avec une finition émaillée brillante ; passe au micro-ondes, au congélateur et ne craint pas les taches DESIGN ÉLÉGANT : convient à un usage quotidien et aux occasions spéciales ; jolie décoration de table LAVABLE AU LAVE-VAISSELLE : lavable au lave-vaisselle pour un nettoyage et un entretien faciles TAILLE PRATIQUE : dimensions du produit 14cm x 14cm x 5,6cm (L x l x H) ; capacité de 59,1cl33,24 € -
Moritz & Moritz Lot de 6 bols à céréales bio en grès beige au design moderne, capacité env. 500 ml, dégradé de couleur unique, robuste et passe au lave-vaisselleCommencez votre journée avec élégance : avec le lot de 6 bols à céréales « Organic » de Moritz & Moritz vous pouvez déguster des céréales, des collations ou des desserts avec style – parfait pour chaque repas Chaque pièce est unique : le dégradé de couleurs cool et unique fait de chaque bol à céréales un véritable accroche-regard, de sorte que chaque repas devient un petit point culminant Robuste pour un usage quotidien : fabriqué en grès de haute qualité, le set de bols à céréales est très stable et vous accompagne dans toutes vos activités - du petit-déjeuner au goûter de minuit Un look moderne qui s'adapte : les bols à soupe modernes et élégants s'adaptent à toutes les tables, que ce soit pour un petit-déjeuner en famille ou pour un dîner détendu entre amis Facile à nettoyer : il suffit de le déguster et de le mettre au lave-vaisselle. Les bols « Organic » sont faciles à nettoyer et rendent le nettoyage super facile34,99 €
-
García de Pou - 100 unité Cuillères 'Makan' 15,8 Cm Naturel BoisUnités / paquet: 100 Dimensions: 15,8 CM Matériel: bois4,18 €2,44 €-42% -
Ouligay Lot de 2 cuillères à long manche en bois, 20 cm, longues cuillères à miel, cuillères à café en bois, pour café, miel, thé, soupe, cuisine (marron foncé)Matériau de qualité supérieure : ces cuillères à miel en bois sont fabriquées en bois de haute qualité, lisse et soyeux. Par rapport au métal, le bois est plus doux et particulièrement adapté aux poêles antiadhésives, car il évite d'éventuelles rayures sur la surface et garantit la sécurité lors de la cuisson Poignée confortable : nos cuillères en bois sont conçues avec des courbes arrondies et un dessus légèrement plat, ce qui est confortable à tenir et facilite la récupération et le retournement des ingrédients Outils polyvalents : ces grandes cuillères en bois sont polyvalentes, que ce soit pour mélanger des salades, préparer du thé, du café, battre des œufs ou même remuer des soupes ou du riz. Ils sont parfaits pour les restaurants, les cuisines domestiques, les hôtels et divers rassemblements Cuillères en bois à long manche : ces cuillères en bois mesurent environ 20 cm de long, ce qui est suffisant pour répondre à vos différents besoins de mélange. Le design léger et pratique combine une tête de cuillère ovale et une longue poignée pour éviter efficacement les brûlures et rendre la cuisson et le mélange plus efficaces Lot avantageux : vous recevrez un lot de deux cuillères à miel en bois soigneusement conçues, suffisantes pour votre utilisation quotidienne et vos besoins de remplacement6,58 €
