Envie d’une recette minceur, savoureuse et un peu festive ? La poêlée de saint-jacques et crevettes au cidre est parfaite pour ça ! Elle marie des saveurs de la mer avec une sauce douce et légèrement sucrée. C’est simple à réaliser et cela fait toujours sensation, même auprès des petits gourmets. En suivant mes conseils, vous obtiendrez un plat équilibré et délicieux. Prêts à enfiler le tablier ?
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez les échalotes déshydratées et laissez-les revenir doucement environ 2 minutes pour libérer leur parfum.
Étape 3
Incorporez les noix de saint-jacques et les crevettes. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement dorées.
Étape 4
Versez le cidre brut dans la poêle, puis laissez mijoter à feu doux environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
Étape 5
Ajoutez enfin la crème légère, mélangez bien et laissez chauffer encore 5 minutes. Salez et poivrez selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour une sauce plus onctueuse, vous pouvez mixer légèrement la crème avec quelques échalotes avant de l’incorporer à la poêle. Cette astuce aidera à lier tous les ingrédients ensemble.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Muscadet ou un Sauvignon Blanc se mariera parfaitement avec ce plat.
L’info en plus
Cette recette puise son inspiration des côtes bretonnes, où le cidre est une boisson emblématique. Il apporte une touche unique et originale qui sublime les fruits de mer.
Comment présenter
Servez votre poêlée de saint-jacques et crevettes dans des assiettes creuses pour un effet restaurant chez vous. Si vous souhaitez impressionner davantage, utilisez des grandes assiettes en porcelaine blanche pour mettre en valeur les couleurs du plat.
