Dans un monde où les étiquettes alimentaires ressemblent parfois à des formules chimiques, la pâte à tartiner aux dattes s’impose comme une alternative saine, naturelle et délicieusement gourmande. Pas de sucre raffiné, pas d’huile de palme, pas d’additifs : seulement des ingrédients simples qui font du bien. Cette recette vegan, aussi facile à réaliser qu’à dévorer, mérite une place de choix dans votre cuisine du quotidien. Préparez vos pots, on y va !
15 minutes
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facile
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Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette pâte à tartiner est un produit énergétique et riche, dominé par les sucres naturels des dattes et les graisses de la noix de coco et de l'amande.
Protéines : L'apport protéique reste modéré à 4, 9 g pour 100 g, principalement fourni par la purée d'amande et le cacao.
Sel : La teneur en sel est très faible (0, 18 g pour 100 g), ce qui en fait un produit peu salé et adapté à une alimentation équilibrée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer avec modération en raison de sa densité énergétique et de sa concentration en sucres naturels.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 318 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.8 g |
| dont acides gras saturés | 6.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 48.5 g |
| dont sucres | 39.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 4.8 g |
| Sel | 0.18 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Réhydrater les dattes
Placez les dattes séchées dans un bol et recouvrez-les d’eau tiède. Laissez-les tremper pendant 10 minutes. Cette étape est essentielle : elle va ramollir les dattes et les rendre beaucoup plus faciles à mixer. Réhydrater : c’est le fait de rendre à un aliment sec l’humidité qu’il a perdue, pour lui redonner une texture souple et fondante. Ne jetez pas l’eau de trempage, vous pourrez l’utiliser pour ajuster la consistance de votre pâte.
2. Égoutter et préparer
Après le trempage, égouttez les dattes en conservant l’eau de côté dans un petit verre. Vérifiez bien qu’il ne reste aucun noyau. Égoutter : c’est retirer l’excès de liquide d’un aliment, ici en inclinant simplement le bol et en retenant les dattes avec la main ou une passoire. Disposez les dattes dans le bol de votre blender ou dans un récipient haut si vous utilisez un mixeur plongeant.
3. Mixer la base
Ajoutez la purée d’amande, l’huile de coco, l’extrait de vanille, le cacao en poudre et la pincée de sel. Mixez à pleine puissance pendant 1 à 2 minutes. Si le mélange est trop épais et que votre blender peine à tourner, ajoutez l’eau de trempage des dattes, une cuillère à soupe à la fois. Mixer : c’est broyer et mélanger des aliments à l’aide d’une lame rotative très rapide pour obtenir une texture lisse et homogène. Continuez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse, crémeuse et sans morceaux.
4. Goûter et ajuster
Goûtez votre pâte à tartiner et ajustez selon vos préférences. Vous souhaitez plus de chocolat ? Ajoutez une cuillère de cacao. Vous aimez une texture plus fluide ? Incorporez un peu plus d’eau ou d’huile de coco. C’est votre recette, vous êtes aux commandes ! N’ayez pas peur d’expérimenter, c’est comme ça que naissent les meilleures recettes maison.
5. Mettre en pot
À l’aide de votre spatule en silicone, spatule en silicone : outil de cuisine souple et résistant à la chaleur, idéal pour racler proprement les bords d’un bol sans en perdre une miette, transvasez délicatement la pâte dans un pot en verre propre avec un couvercle hermétique. Hermétique : qui ferme de façon parfaitement étanche, sans laisser passer l’air. Votre pâte à tartiner se conserve jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, faites légèrement tiédir l’huile de coco avant de l’incorporer : elle se mélangera beaucoup plus facilement aux autres ingrédients. Si vous n’avez pas de purée d’amande, vous pouvez la remplacer par de la purée de noix de cajou ou même du tahini tahini : pâte obtenue à partir de graines de sésame broyées, très utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient, qui apportera une saveur légèrement différente mais tout aussi délicieuse.
Boisson idéale
Cette pâte à tartiner se marie à merveille avec un lait végétal chaud, qu’il soit d’avoine, d’amande ou de noisette. Pour les amateurs de contrastes, un thé noir légèrement corsé comme un Assam ou un Earl Grey viendra équilibrer la douceur naturelle des dattes avec une belle note tannique. Tannique : qui contient des tanins, des composés naturels présents dans le thé et le vin qui donnent une sensation d’astringence en bouche.
L’info en plus
La datte Medjool, reine des dattes, est originaire du Maroc et du Moyen-Orient. Surnommée « le fruit des rois », elle est cultivée depuis des millénaires et constituait une source d’énergie précieuse pour les caravanes traversant le désert. Naturellement riche en fibres, en potassium et en magnésium, elle est aujourd’hui reconnue comme un édulcorant naturel de premier choix par les nutritionnistes et les adeptes de l’alimentation saine. Utiliser des dattes pour sucrer une pâte à tartiner, c’est une idée à la fois ancestrale et résolument moderne.
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Comment présenter et servir cette pâte à tartiner ?
Servez cette pâte à tartiner dans un petit pot en verre transparent posé au centre de la table, accompagné de tranches de pain de campagne grillé, de galettes de riz ou de rondelles de banane. Pour une présentation soignée, déposez quelques éclats de noisettes ou une légère pincée de fleur de sel sur le dessus. Un couteau à tartiner en bois ou en céramique apportera une touche naturelle et élégante parfaitement en accord avec l’esprit sain et vegan de la recette. Pour un brunch, disposez le tout sur un plateau de présentation en bois avec d’autres accompagnements.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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IPEA Couteau en Céramique pour Fruits, légumes, Viande - Couteaux Cuisine Multifonction avec Lame Aiguisée pour Couper et Dépeler Les Aliments et Les Légumes - Couteau avec Couvre-Feuille et PoignéeCouteau de cuisine en céramique : couteau en céramique professionnel de cuisine multifonction avec couvre-lame pour couper les fruits, les légumes ou la viande et donner une touche de classe à votre art culinaire. Lame affûtée et durable : le couteau de cuisine en céramique est doté d'une lame extrêmement tranchante qui permet des coupes précises et propres. La céramique utilisée pour les lames est connue pour sa dureté et sa résistance, assurant une coupe efficace et durable. Le protège-lame protège la Légèreté et équilibre : ces couteaux sont légers et équilibrés, ce qui rend l'utilisation confortable et facile. La légèreté du couteau permet un meilleur contrôle lors de la coupe et réduit la fatigue de la main. La poignée antidérapante permet une coupe parfaite. Longueur de la lame : 12,7 cm. Pourquoi choisir la céramique : la céramique ne réagit pas chimiquement avec les aliments, ce qui signifie qu'elle ne transfère pas de goût ou d'odeur aux plats. Cela rend le couteau de cuisine en céramique idéal pour couper les fruits, légumes et autres ingrédients qui nécessitent une précision dans le maintien de la saveur originale.6,99 €
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Plateau de Service en Bois d'acacia – Planche à charcuterie en Bois pour Servir des Aliments, des Fruits et du Fromage (1, M)Ensemble de plateaux de service en bois : plateau de service rectangulaire en bois d'acacia de haute qualité, durable et entièrement naturel, entièrement verni. Chaque plateau de présentation décoratif mesure 35,6 cm de long et 13,97 cm de large. Designs uniques pour vous : les bords surélevés du plateau de service à apéritif empêchent tout aliment de tomber. Le bois naturel, fabriqué à la main, donne à ce beau plateau un aspect chaleureux et riche sur votre table, pour tous les aliments. Plateaux en bois d'acacia pour la décoration : les plateaux de service avec poignées sont des plateaux fonctionnels avec une beauté naturelle. Magnifiques plateaux en bois naturel pour la décoration avec des caractéristiques uniques et le meilleur design qui ajouteront une pièce décorative étonnante à votre maison. Plateau de service polyvalent : les plateaux rectangulaires en bois peuvent être utilisés comme planche à légumes, plateau de fruits, plateau à dessert, plat alimentaire, plateau à salade, plateau de service, plateau à biscuits ou pour servir du thé ou du café. Idéal pour les apéritifs avant le dîner, le pain, les fruits, le gâteau, les sushis, les desserts, ou comme pièce maîtresse au milieu de la table. Cadeau parfait pour vos proches : ces plateaux de fromage sont parfaits pour organiser des essentiels pour vos fêtes. Ces plateaux de service pour le divertissement sont des cadeaux de cuisine surprenants parfaits pour vos amoureux comme votre maman, épouse, amis, chefs, nouvelles maisons, et plus encore11,99 €
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Bocaux de Stockage en Verre, 800ml Bocal en Verre avec Couvercle, Hermétique, Transparent Bonbonnière, Pot Rangement Cuisine acve Bouchon Sphérique, pour Épices, Sucre, Café, Biscuits, BonbonsVerre Borosilicaté Haut de Gamme: Le pot en verre avec couvercle est fabriqué à partir de verre borosilicaté haut de gamme de 3 mm d'épaisseur, sans BPA, sûr et non toxique, durable et résistant, avec une résistance à des températures comprises entre -30 °C et +120 °C. Vous pouvez stériliser le pots et bocaux de conservation à haute température en toute sécurité avant d'y conserver des aliments. Excellente Étanchéité à l'Air: Le bocaux muni d'un bouchon en liège sphérique, sûr et respectueux de l'environnement, s'ouvre et se ferme sans effort. Il garantit une étanchéité parfaite au bocal verre, se fermant d'une simple pression de la main pour protéger contre l'humidité, les insectes et la poussière, et conserver les aliments pendant de longues périodes. Conception Transparente: Le bocal en verre offre une transparence exceptionnelle, vous permettant de voir son contenu en un coup d'œil. Vous pouvez rapidement localiser les articles sans ouvrir le bocaux verre, tout en surveillant l'état des aliments afin de déterminer s'il est nécessaire de les réapprovisionner ou s'ils sont périmés. Grande Capacité: Vous recevrez un bocal en verre hermétique de 800 ml, mesurant 19 cm de hauteur et 9 cm de diamètre. Il peut contenir facilement 1,5 jin de farine ou 1 jin de grains de café. La conception incurvée à large ouverture facilite l'accès et répond à la plupart des besoins de rangement dans la cuisine. Applications Polyvalentes: Le pot en verre permet non seulement de conserver des bonbons, des assaisonnements, des herbes, des grains de café, du thé, de la farine, des noix, du riz et bien d'autres choses encore, mais son aspect distinctif en fait également un objet décoratif attrayant pour les salons et les cuisines, à la fois élégant et pratique.8,19 € -
Swpeet Lot de 15 pots de 60 ml - Pots en verre transparent de 2 oz avec couvercle argenté, kit d'assortiment, pots ronds en verre cosmétique avec couvercles, pots de voyage, contenants cosmétiquesCe que vous obtenez — Dans ce kit, vous recevrez 15 lots de bocaux en verre transparent avec couvercle argenté en assortiment, comprenant 15 pièces de bocaux en verre transparent de 60 ml - 2 oz avec couvercle argenté. Le bocal en verre mesure 5 cm (2") de hauteur et 5,5 cm (2,17") de largeur. Soit un total de 15 bocaux ronds avec couvercle en verre de haute qualité. Le couvercle en plastique argenté ne rouille pas. Vous pouvez transporter ces petits contenants cosmétiques n'importe où en toute confiance. Parfait pour les voyages, les pique-niques et pratique à emporter. Bocal en verre transparent avec couvercle argenté — Nous avons préparé pour vous plusieurs tailles différentes, incluant 3 variétés de tailles : 2 oz, 4 oz, 8 oz. Fabriqué en verre épaissi. Il est stable et résistant aux hautes températures. Avec des couvercles non rayés protégés dans des sachets. Vous allez adorer ces bocaux en verre pour les produits de beauté. Large éventail d'applications — Ces bocaux en verre avec couvercles s'adapteront parfaitement à votre trousse de maquillage, sac à main, sac à dos ou bagage. Ils se vissent facilement pour un rangement compact. Vous pouvez transporter ces petits contenants cosmétiques n'importe où en toute confiance. Parfaits pour les voyages, les pique-niques et pratiques à emporter. Étanche et anti-fuite — Bocaux ronds en verre cosmétique avec couvercles. Ne vous inquiétez pas de mouiller votre trousse de maquillage ! Le filetage serré du pot à crème de voyage s'adapte parfaitement au bouchon du bocal en verre pour protéger la lotion et l'huile essentielle des fuites. Nos bocaux en verre vides et étanches peuvent être réutilisés pour réduire les déchets. Remarque importante — Notre emballage protège les petits bocaux en verre contre la casse. Cependant, certains d'entre eux peuvent être endommagés. Veuillez vérifier soigneusement les bocaux ronds en verre après réception.17,99 €