Les papillotes de colin aux petits légumes sont un plat minceur savoureux qui allie légèreté et saveurs délicates. Faciles à réaliser, elles séduiront les amateurs de cuisine saine et gourmande. Cette recette est idéale pour un dîner équilibré en famille ou entre amis.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Éplucher et découper les carottes en fines rondelles, les courgettes en demi-rondelles et le poivron en lanières.
Étape 3
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Étape 4
Déposer chaque filet de colin sur une feuille de papier sulfurisé. Répartir les légumes autour des filets.
Étape 5
Verser le mélange d’huile et de citron sur les filets et les légumes.
Étape 6
Refermer les papillotes hermétiquement en pliant les bords du papier sulfurisé.
Étape 7
Placer les papillotes sur une plaque allant au four et cuire pendant 30 minutes.
Étape 8
Sortir du four et laisser reposer quelques minutes avant d’ouvrir les papillotes pour servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez quelques zestes de citron aux papillotes avant la cuisson.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat léger, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis sera parfait.
L’info en plus
La cuisson en papillote permet de conserver les arômes et les nutriments des ingrédients, ce qui en fait une méthode de préparation idéale pour un repas sain.
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Comment présenter
Servez les papillotes directement dans les assiettes, en les ouvrant délicatement devant vos convives pour libérer les arômes. Utilisez des assiettes blanches pour mettre en valeur les couleurs vives des légumes.
