Il y a des recettes qui traversent les frontières et racontent une histoire à chaque bouchée. Celle-ci nous vient du Moyen-Orient, où la mélasse de grenade (sirop épais et acidulé obtenu par réduction du jus de grenade) vient sublimer de simples lentilles. Aujourd’hui, en cuisine, on transforme un plat du quotidien en une expérience gustative digne des meilleures tables orientales. Suivez le guide, c’est plus simple qu’il n’y paraît.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Plat équilibré et énergétique, combinant des légumineuses riches en protéines avec une touche de saveur orientale acidulée.
Protéines : Apport protéique intéressant grâce aux lentilles vertes, idéal pour un repas végétarien complet.
Sel : Teneur en sel modérée à assez élevée, principalement due au cube de bouillon et à l'assaisonnement.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison ; la teneur en sel peut varier selon les marques de bouillon utilisées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 151 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.6 g |
| dont acides gras saturés | 1.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.1 g |
| dont sucres | 3.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 7 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 1.32 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des lentilles
Rincez les lentilles vertes sous l’eau froide dans une passoire. Pas besoin de les faire tremper, c’est l’un des grands avantages de cette légumineuse rapide et pratique.
2. Cuisson de base
Dans une cocotte en fonte (récipient épais qui diffuse la chaleur de façon homogène), faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail semoule et laissez parfumer l’huile pendant une minute, sans faire brûler.
3. Ajout des épices
Incorporez le cumin et le paprika fumé. Mélangez bien pour que les épices libèrent tous leurs arômes au contact de la chaleur, c’est le secret d’un plat parfumé.
4. Mijotage
Versez les lentilles dans la cocotte, ajoutez le concentré de tomate et couvrez avec de l’eau à hauteur, plus le cube de bouillon émietté. Laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes, en remuant de temps en temps.
5. La touche finale
Une fois les lentilles tendres, ajoutez la mélasse de grenade. Mélangez délicatement, goûtez, et ajustez le sel et le poivre selon votre goût. Laissez encore mijoter 5 minutes pour que les saveurs se marient parfaitement.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût, faites griller à sec les épices quelques secondes avant de les ajouter à l’huile, cela réveille tous leurs arômes endormis. Et si votre sauce est trop acidulée, une pincée de sucre équilibre parfaitement le tout.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec et fruité comme un chardonnay libanais accompagnera à merveille l’acidité de la grenade. Pour une option sans alcool, un thé à la menthe fraîche apportera une belle fraîcheur en fin de repas.
L’info en plus
La mélasse de grenade est un ingrédient emblématique de la cuisine du Levant, notamment au Liban, en Syrie et en Iran. Utilisée depuis des siècles, elle apporte cette signature acidulée et légèrement sucrée qui caractérise de nombreux plats orientaux, des sauces aux marinades.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
La mélasse de Grenade Oncu 700gMélasse turque de grenade 700 g9,99 € -
Véritable Mélasse de Grenade 100% Grenades, 340 g; Sans Additifs100 % grenade : Élaborée exclusivement à partir de grenades mûres soigneusement sélectionnées. Ce produit contient uniquement de la grenade, sans concentré, sans sucre ajouté et sans aucun autre ingrédient. Contient uniquement les sucres naturellement présents dans le fruit. Composition simple : Préparée uniquement à partir de grenade, sans colorants, arômes ni conservateurs ajoutés. Préparation traditionnelle : Préparée en Turquie à partir de jus de grenade réduit selon une méthode traditionnelle, pour obtenir un goût intense et une texture épaisse. Utilisation polyvalente en cuisine : Convient pour assaisonner les salades et préparer des marinades, sauces, mezzés ainsi que différentes recettes méditerranéennes et orientales. Saveur fruitée et acidulée : Apporte une note fruitée et légèrement acidulée aux plats chauds et froids. Peut également être utilisée dans les desserts et diverses préparations culinaires.16,99 €
-
Minotaur Spices | Paprika fumé | 2 x 500 g (1 Kg) Paprika fumé en poudreVous recevez le produit divisé en deux sacs de 2 x 500g pour toujours profiter d'un paprika fumé frais. Meilleur rapport qualité-prix grâce à l'achat direct en grandes quantités et à la vente en gros. Parfait pour le goulasch ou pour les grillades Sans conservateur, sans exhausteur de goût ajouté, sans arôme, sans colorant, sans génie génétique, végétalien. Produit naturel de la plus haute qualité20,99 € -
Dani Paprika Doux Fumé 350 g, 1 UnitéPaprika sucré fumé estrémadure Apporte une Touche aromatique et sucrée et une couleur rougetre aux plats Il est utilisé dans les ragoûts de viande, les ragoûts de poisson, les plats de riz, les soupes et les sautés Livré dans un bocal avec bouchon doseur Poids du colis: 0.35 kilogrammes7,31 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal - Cocotte en fonte d'aluminium Air Soft Light - Antiadhésif - 24cm" DESIGN LÉGER: cocotte en fonte d'aluminium trois fois plus légère que les cocottes en fonte classiques (par rapport aux gammes d'ustensiles en fonte de Tefal) NETTOYAGE FACILE: le revêtement en céramique à l'intérieur assure un nettoyage facile, tandis que le design compatible lave-vaisselle (sauf couvercle) offre une praticité ultime RÉSULTATS SAVOUREUX: le couvercle de condensation promet des aliments tendres, moelleux et juteux, tandis que la base épaisse assure une cuisson uniforme POLYVALENCE: ustensile parfait pour réaliser une multitude de recettes, telles que des ragoûts, des plats rôtis, des pâtes, des currys de légumes et bien plus RECETTES DISPONIBLES: de nombreuses recettes savoureuses disponibles en scannant le QR code sur l'emballage79,99 €39,00 €-51% -
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.49,99 €
Comment présenter ce plat de lentilles
Servez ces lentilles bien chaudes dans un plat à tajine (plat en terre cuite traditionnel du Maghreb, souvent muni d’un couvercle conique) pour une présentation authentique et conviviale. Parsemez de coriandre fraîche ciselée et d’un filet d’huile d’olive. Accompagnez de pain pita tiède pour saucer, et proposez le tout dans des assiettes creuses en terre cuite qui garderont la chaleur plus longtemps.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
COOK CONCEPT Tajine en Fonte d'Aluminium Antiadhésif 30 cm TaupeCUISSON LENTE : sa forme typique fait retomber la condensation sur les aliments pour les rendre tendres. Des plats mijotés savoureux REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF : il facilite la cuisson et le nettoyage sans accrocher. Une cuisine sans tracas COMPATIBLE INDUCTION : utilisable sur tous types de feux, il s'adapte à votre cuisine. Une flexibilité appréciable DIAMÈTRE 30 CM : sa belle contenance convient aux repas conviviaux en famille. De quoi régaler vos convives FONTE D'ALUMINIUM : elle assure une cuisson homogène et une bonne résistance. Un plat durable au quotidien31,65 € -
Tagine authentique en céramique marocaine 35 cm + Herbes et distributeur de flammeTajine en céramique marocaine de 35 cm. Avec 190 g d'herbes marocaines, variété el Hanout. Avec séparateur de flamme. Tajine faite et peinte à la main. Convient jusqu'à 8 personnes.34,95 €
-
Lot de 6 assiettes creuses Ø 21,2 cm en grès peint à la main, terre cuite, 4 tonsLot de 6 assiettes creuses, 4 tons en grès peint à la main (grès) avec liseré marron. Dimensions : Ø 21,2 x H. 5,5 cm. Passe au lave-vaisselle. Passe au micro-ondes. Couleur : terre cuite Lot de 6 assiettes creuses 4 tons Couleur : terre cuite En grès peint à la main (grès) Avec passepoil marron Dimensions : Ø 21,2 x H. 5,5 cm31,29 €29,97 €-4% -
MamboCat Set de 4 bols de service en terre cuite Diamètre : 18 cm - Taille L 4 bols Vaisselle méditerranéenne médiévale Fabrication artisanale de qualité supérieureBol en argile de style médiéval - Le service de vaisselle traditionnelle médiévale attire tous les regards lors des fêtes médiévales et viking. Lot de 4 bols en argile émaillée - Taille L - Diamètre : 18 cm Bol antique unique : le mélange d'argile, de quartz et de feldspath est fini à la main. Les petites irrégularités ou jeux de couleurs ne sont donc pas des erreurs, mais font partie d'un artisanat ancestral Set de bols polyvalents comme par exemple bols de service, bols à tapas, bols à soupe, bols à ragoût, bols à ragoût, bols à antipasti, vaisselle à salade, bol à yaourt, bol à Nachos, bols de buffet, etc Excellente répartition de la chaleur et effet de refroidissement grâce à sa forme ronde - Le bol en argile n'absorbe ni graisse ni bactéries - Entièrement émaillé jusqu'au dessous du sol - Capacité optimale : 650 ml MAMBOCAT TON-WARE - Vous trouverez dans notre gamme Cazuela de bols en argile, plats à gratin et plats de service - Avec couvercle - Cocotte en argile - Avec couvercle - Pour cocottes, chopes en argile, verres à liqueur29,99 €
