L’univers de la gastronomie accueille une préparation innovante : la gaufre saine aux épinards et aux carottes. C’est une merveilleuse façon de faire manger des légumes à tout le monde, en s’amusant. Imaginez une pâte moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur, délicatement colorée par de bons produits de votre placard. L’objectif est de transformer un classique gourmand en un repas nutritif. Les avantages de cette recette sont nombreux :
- conservation longue durée des ingrédients
- richesse en fibres végétales
- préparation ludique pour les enfants
| gaufre classique | gaufre aux légumes |
| 300 kcal | 150 kcal |
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche en énergie et en fibres, idéal pour un repas complet.
Protéines : Une quantité satisfaisante de protéines pour un plat à base de céréales et de légumes.
Sel : Contient une quantité élevée de sel, à consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
268 kcal
Prot. 7.7 g —
Gluc. 37.7 g —
Lip. 7.6 g
Par portion (4 parts)
398 kcal
Prot. 11.3 g —
Gluc. 55.8 g —
Lip. 11.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 268 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.6 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.7 g |
| dont sucres | 5.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.7 g |
| Fibres | 5 g |
| Sel | 1.08 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des poudres
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la poudre d’épinards, les flocons de carottes, les œufs en poudre, la levure chimique, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Il est très important de bien répartir les matières sèches pour éviter la formation de grumeaux dans notre future pâte.
2. Ajout des liquides
Creusez un puits au centre de votre mélange sec. Versez doucement le lait d’avoine tout en mélangeant avec votre fouet. Ajoutez ensuite l’huile d’olive. Battez vigoureusement pour obtenir une pâte bien lisse et laissez reposer : laisser la pâte détendre pour que le gluten s’hydrate et donne du moelleux pendant environ dix minutes.
3. Cuisson des gaufres
Faites chauffer votre gaufrier. Quand il est bien chaud, huilez légèrement les plaques avec un pinceau. Versez une louche de pâte au centre et laissez cuire environ quatre à cinq minutes jusqu’à ce que la gaufre soit bien dorée sur les bords. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Placez les gaufres cuites sur une grille pour conserver leur texture croustillante.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche de gourmandise supplémentaire, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de levure nutritionnelle en flocons dans votre pâte. Cela donnera un subtil goût de fromage tout en restant parfaitement sain et adapté à une conservation longue durée dans vos placards.
Accords mets et vins
Pour accompagner ces gaufres salées, un vin blanc sec et minéral sera absolument parfait. Un sauvignon blanc aux notes végétales s’accordera à merveille avec le goût prononcé des épinards. Pour les plus jeunes, un jus de pomme trouble apportera une belle douceur fruitée.
L’info en plus
La gaufre, originaire de la Belgique, est traditionnellement une douceur sucrée dégustée dans les foires. Cependant, la tendance de la cuisine saine a permis de la revisiter en version salée. L’utilisation de poudres de légumes est une technique astucieuse, souvent empruntée aux cuisiniers de l’extrême comme les astronautes, pour conserver un maximum de nutriments sans aucune contrainte de réfrigération.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Poudre d'Épinard Déshydraté - Légume Vert Finement MouluNotre poudre d'épinard est obtenue à partir de feuilles d'épinard (Spinacia oleracea) séchées puis finement moulues en une poudre vert vif. Facile à intégrer, elle se mélange sans grumeaux dans les smoothies, soupes, sauces, pâtes fraîches, pâtisseries et pâtes à tartiner. Concentrée en saveur, une petite cuillère suffit à colorer et parfumer légèrement vos préparations d'une touche végétale. Idéale pour glisser discrètement des légumes verts dans les recettes des enfants, des pancakes aux gaufres et pâtes maison. Valley of Tea sèche et moud cet épinard avec soin pour préserver sa couleur éclatante et sa saveur douce et terreuse.14,63 €
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Flocons de carottes séchées déshydratées végétales 20 g – 4,9 kg Daucus carota (900 g)Épice en vrac45,00 € -
Flocons de carottes séchées déshydratées végétales 20 g – 4,9 kg Daucus carota (70 g)Épice en vrac15,97 €
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Fire More Plaque de Cuisson avec Grille de Refroidissement[2 Plaques + 2 Racks],en Acier Inoxydable avec Grille,non Toxique et Résistant et Facile à Nettoyer Passe au Lave-Vaisselle(23,5x17,5x2,5cm）【Matériel sain】Plaques et grilles pour cuisson au fourfabriqué en acier inoxydable de haute qualité sans aucun matériau chimique ou revêtement téflon toxique, qui est un matériau de qualité alimentaire et sans danger pour le four parfait pour une utilisation quotidienne et un meilleur remplacement de la poêle et de la grille en aluminium. 【Craftted Design】La plaque de cuisson four en acier inoxydable et la grille du four chauffent uniformément pendant la cuisson, évitant ainsi la surcuisson et réduisant le temps de cuisson. La plaque de cuisson d'une profondeur de 1 pouce permet de contenir les éclaboussures ou les jus de cuisson et aide à cuire plus d'aliments. L'ensemble de moules à pâtisserie a une finition miroir et des bords roulés lisses pour éviter les blessures aux doigts. 【Très résistant et chauffé uniformément】La plaque à biscuits épaisse avec une construction robuste, le bord roulé renforcé fournit une force supplémentaire qui n'est pas facilement déformé dans le four et robuste pour une utilisation à long terme. La plaque à pâtisserie en acier inoxydable et le jeu de grilles sont des combinaisons parfaites permettant aux aliments de se réchauffer uniformément et à la chaleur de se répartir pendant la cuisson. 【 Facile à nettoyer et peu encombrant 】 La finition miroir lisse réduit la possibilité de coller et se détache facilement, ce qui rend la plaque à pâtisserie et les grilles de refroidissement pour la cuisson et la cuisson faciles à nettoyer et à laver au lave-vaisselle pour économiser votre temps et votre travail. Les plaques à biscuits et les grilles de refroidissement pour biscuits sont empilables et faciles à ranger. 【Perfect Combo】 4 pièces plaque four avec grille - Incluant 2 plaques de cuisson :23,5x17,5x2,5cm et 2 grilles de cuisson :22,5x16x1,5cm, convient à la plupart des fours ordinaires, grille-pain four et certaines friteuses. Les plaques de cuisson peuvent être utilisées ensemble ou séparément. Parfait pour cuire ou rôtir des biscuits, des ailes de poulet, des légumes, des saucisses, du bacon, du pain, etc.18,49 € -
Tala Grande Grille de Refroidissement Antiadhésive Idéale pour Refroidir les Pâtisseries Fraîches telles que Muffins, Cookies, Biscuits et Gâteaux Dimensions 40 x 25 cm, NoirGRILLE DE REFROIDISSEMENT : L'outil de pâtisserie indispensable pour refroidir les aliments fraîchement sortis du four La grille de refroidissement Tala est dotée d'un design en treillis permettant à l'air de circuler, refroidissant ainsi naturellement les aliments fraîchement cuits POUR UNE CUISSON PARFAITE : Les plaques à pâtisserie en acier inoxydable rehaussent vos gourmandises cuites permettant à la vapeur de s'évaporer de tous les niveaux Les grilles peu encombrantes sont réutilisables, idéales pour la pâtisserie quotidienne et s'empilent facilement pour un rangement simplifié MODE D'EMPLOI : Recouvrez chaque plateau de papier sulfurisé pour éviter d'endommager les gâteaux fragiles lors du refroidissement et placezles dans un endroit frais PASSENT AU LAVEVAISSELLE : Ces emportepièces sont compatibles avec le lavevaisselle et sans BPA MAÎTRES DE LA PÂTISSERIE : La collection Tala Everyday comprend une gamme variée de gadgets de cuisine, ustensiles, articles de pâtisserie et produits ménagers idéale pour la cuisine et la pâtisserie quotidienne Fondée en 1899, Tala est devenue une source fiable d'ustensiles de cuisine, de pâtisserie et de batterie de cuisine de haute qualité10,56 €
Comment présenter vos gaufres végétales
La présentation est primordiale pour donner envie de dévorer ce plat, surtout quand il s’agit de légumes ! Servez vos gaufres bien chaudes sur une assiette en grès mat pour faire ressortir leurs belles couleurs vertes et orangées. Vous pouvez les accompagner d’une petite sauce aux herbes servie dans un ramequin en céramique artisanale. Enfin, utilisez des couverts de service en bambou pour souligner le côté naturel et authentique de votre création culinaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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LOPYXBR Lot de 6 Ramequins Ceramique, Moules 12,8 cm pour Creme Brulee Souffle Tartelette, Petits Plats Four Micro Ondes, Dessert et Service Table Cuisine【Service Élégant】Ce lot de 6 ramequins en céramique convient aux desserts individuels, entrées chaudes, sauces et petites portions à servir directement à table. Le format blanc et compact apporte une présentation soignée pour les repas en famille ou entre invités. 【Format 5 Pouces】Chaque moule mesure environ 12,8 x 3 cm, un format pratique pour crème brûlée, soufflé, mini tarte, flan, gâteau individuel ou accompagnement. Les portions restent faciles à contrôler sans utiliser de grands plats de cuisson familiaux. 【Céramique Pratique】La céramique aide à diffuser la chaleur de manière régulière pendant la cuisson au four. Elle convient aussi au micro-ondes et au réfrigérateur pour préparer, réchauffer ou conserver des desserts selon vos habitudes de cuisine quotidienne. 【Nettoyage Facile】La surface lisse limite l'adhérence des préparations lorsque les moules sont correctement graissés. Après utilisation, ils peuvent être nettoyés facilement et rangés empilés pour gagner de la place dans une armoire de cuisine familiale. 【Usage Polyvalent】Ces petits plats conviennent aux crèmes brûlées, soufflés, muffins, sauces, fruits, apéritifs et portions de gratin. Ils sont utiles pour la pâtisserie maison comme pour une présentation plus nette lors d'un dîner ou d'un service familial.28,99 € -
LDXDRU Lot de 12 ramequins à soufflé en céramique - Passent au four - 200 ml - Pour crème brûlée - Mini ramequins en porcelaine multicolore pour desserts, muffinsTaille et capacité idéales : les 12 bols à crème brûlée avec couvercle mesurent 9 x 5 cm et une capacité de 200 ml. Couleur : blanc, rouge, vert, bleu, orange, jaune Porcelaine de qualité supérieure : moules à souffle en céramique de qualité supérieure, très faciles à nettoyer Sécurité du matériau : les moules Souffle passent au four et passent au micro-ondes, au four, au lave-vaisselle et au réfrigérateur. Design peu encombrant et facile à utiliser : les moules à souffle peuvent être empilés les uns sur les autres pour économiser de l'espace. En outre, les bols disposent de rainures pratiques sur les côtés qui facilitent la prise en main et la manipulation. Utilisation polyvalente : les bols à crème brûlée sont parfaits pour la préparation de gâteaux, quiches, mousse au chocolat, confitures, fromage, soufflés, crème brûlée et collations.29,99 €
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