L’été bat son plein et les étals des marchés regorgent de couleurs éclatantes. Les fruits d’été au sirop de menthe s’imposent comme la recette incontournable de la saison : fraîche, légère et prête en quelques minutes, elle séduit autant les adultes que les enfants. Une coupe généreuse, des fruits gorgés de soleil, un sirop vert et parfumé… voilà de quoi transformer un simple dessert en véritable moment de fraîcheur. Pas besoin d’être un grand cuisinier pour réussir cette recette, il suffit de suivre les étapes avec attention et de choisir de beaux produits de saison.
20 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce sirop de menthe est un dessert très sucré et énergétique, composé essentiellement de sucre dissous dans l'eau.
Protéines : L'apport en protéines est quasi inexistant, ce sirop n'en contient pratiquement pas.
Sel : La teneur en sel est extrêmement faible, ce qui en fait un produit très peu salé.
Ces valeurs correspondent au sirop seul, sans les fruits. Une fois versé sur les fruits frais (fraises, melons, raisins, etc. ), le profil nutritionnel global s'améliorera significativement grâce aux apports en fibres, vitamines et minéraux des fruits.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 181 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.6 g |
| dont sucres | 44.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.1 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Prépare le sirop de menthe
Verse les 150 grammes de sucre en poudre et les 15 cl d’eau dans une petite casserole. Fais chauffer à feu moyen en remuant doucement jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Tu obtiens ce qu’on appelle un sirop (un sirop est un mélange de sucre et d’eau chauffé jusqu’à dissolution complète du sucre). Retire la casserole du feu, ajoute l’extrait naturel de menthe et le jus de citron vert. Mélange bien et laisse refroidir complètement. C’est une étape importante : un sirop chaud versé sur des fruits les cuirait et les ramollirait, ce qu’on veut absolument éviter !
2. Prépare les fruits
Pendant que le sirop refroidit, lave soigneusement tous tes fruits frais. Épluche ceux qui le nécessitent, puis coupe-les en morceaux réguliers d’environ 2 à 3 centimètres. Des morceaux de taille similaire permettent une présentation soignée et une dégustation agréable. Place tous les fruits découpés dans un grand saladier en verre. Le verre est idéal car il ne retient pas les odeurs et met joliment en valeur les couleurs des fruits.
3. Assemble la salade de fruits
Verse le sirop de menthe refroidi sur les fruits. Mélange délicatement à l’aide d’une grande cuillère en bois ou d’une spatule souple. On appelle ce geste macaronner (macaronner signifie mélanger avec douceur et amplitude pour ne pas abîmer les ingrédients fragiles). Couvre le saladier avec du film alimentaire et place-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Ce temps de repos, qu’on appelle macération (la macération est le temps pendant lequel les aliments s’imprègnent des saveurs du liquide dans lequel ils trempent), permet aux fruits d’absorber toutes les saveurs du sirop.
4. Dresse et sers
Sors le saladier du réfrigérateur. À l’aide d’une grande cuillère, répartis les fruits et leur sirop dans quatre verrines ou coupes individuelles. Tu peux décorer chaque verrine avec quelques feuilles de menthe fraîche posées délicatement sur le dessus pour un effet visuel soigné. Sers immédiatement bien frais.
Mon astuce de chef
Pour un sirop encore plus parfumé et naturel, tu peux remplacer l’extrait de menthe par une infusion de menthe fraîche : fais chauffer le sirop, retire du feu, ajoute une vingtaine de feuilles de menthe fraîche, couvre et laisse infuser 10 minutes avant de filtrer. Le résultat est plus subtil et vraiment bluffant !
La boisson idéale
Pour accompagner ces fruits d’été au sirop de menthe, rien de tel qu’une eau pétillante légèrement citronnée ou une limonade artisanale bien fraîche. Pour les adultes, un verre de muscat doux naturel légèrement frappé, comme un Beaumes-de-Venise ou un Rivesaltes ambré, apportera une belle harmonie sucrée-fraîche avec les arômes de menthe et de citron vert.
L’info en plus
La salade de fruits, un classique revisité. La salade de fruits est l’un des desserts les plus anciens et les plus universels qui soit. Présente dans toutes les cultures du monde, elle est la façon la plus simple de mettre en valeur les produits de saison. L’ajout d’un sirop aromatisé à la menthe est une tradition très répandue dans la cuisine du Moyen-Orient et du Maghreb, où la menthe occupe une place centrale dans la gastronomie. En France, cette recette s’est popularisée dans les années 1980 avec l’essor des cuisines légères et estivales. Aujourd’hui, elle reste indétrônable sur les tables d’été.
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Comment présenter les fruits d’été au sirop de menthe ?
Pour une présentation élégante et moderne, privilégie des verrines transparentes ou des coupes à dessert en verre qui mettent en valeur les couleurs vives des fruits. Dispose les morceaux de façon harmonieuse en alternant les couleurs. Ajoute une feuille de menthe fraîche en décoration sur le dessus de chaque verrine. Pour un effet encore plus soigné, tu peux poser les verrines sur de petites assiettes à dessert avec une cuillère à dessert déposée à côté. Si tu reçois des invités, un grand saladier en verre transparent posé au centre de la table fait toujours son effet.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Frasheng 60 Pièces 2oz/60 ml Tasses Coupes Gobelets à Dessert avec 60 Cuillères Plastique,Mini Tasses à Dessert,Verrines à Dessert Réutilisables Transparents Carrés pour Mousse,Pudding,Crème Glacée🍨【TASSE À DESSERT TRANSPARENT】- La tasse à dessert adopte un design carré transparent et la couleur transparente montre la couleur de vos ingrédients. Ils sont parfaits pour présenter de délicieux desserts tels que mousses, gelées, puddings, glaces, yaourts, tiramisu et plus encore. 🍨【CONTENU DE L'EMBALLAGE】- Vous recevrez 60 tasses à dessert de 2 oz/60 ml et 60 cuillères, bouche de la tasse : 5 cm, hauteur de la tasse : 4,5 cm, hauteur de la cuillère : 9,5 cm, largeur de la cuillère : 2 cm. 🍨【MATÉRIAU SÛR】- Fabriqué en matériau PS de qualité alimentaire, non toxique, sans BPA, sûr et sain, surface lisse, durable, lavable après utilisation et réutilisable après séchage. 🍨【LARGEMENT UTILISÉ】- Les gobelets à dessert transparents sont parfaits pour une utilisation quotidienne lors de réunions de famille, d'anniversaires, d'Halloween, de Noël, de fêtes de desserts, de mariages, de pique-niques en plein air, de boutiques de desserts et de buffets. 🍨【EMPILABLE ET GAIN D'ESPACE】- Les verres à dessert en plastique sont faciles à utiliser, empilables et ne prennent pas de place. Si vous avez des questions sur nos gobelets à dessert réutilisables, n'hésitez pas à nous contacter.12,99 €
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Lot de 6 Coupes à Dessert en Verre 180 ml, Coupes à Glace Vintage sur Pied, Coupelles Dessert Transparentes à Rainures Verticales, Petits Bols en Verre pour Glace, Mousse, Tiramisu, Fruits, YaourtLot de 6 coupes à dessert en verre – Ce set comprend 6 coupes transparentes de 180 ml, idéales pour servir des portions individuelles de glace, mousse, tiramisu, yaourt, pudding, fruits ou petites verrines apéritives. Un format pratique pour la maison, les repas en famille ou les réceptions. Design vintage à rainures verticales – Le verre transparent associé aux reliefs verticaux met joliment en valeur les couleurs et les couches de vos desserts. La forme sur pied apporte une touche élégante à la table, parfaite pour une présentation soignée sans effort. Capacité de 180 ml, parfaite pour les portions individuelles – Avec un diamètre supérieur de 8,8 cm et une hauteur de 7,8 cm, ces coupelles sont adaptées aux desserts en petite portion, aux fruits, aux crèmes, aux glaces ou aux préparations à partager lors d’un repas. Verre épaissi et sans plomb – Chaque coupe pèse environ 233 g et offre une bonne sensation de stabilité en main. Le verre transparent sans plomb convient à un usage quotidien tout en conservant un aspect raffiné pour les occasions spéciales. Compatible lave-vaisselle – Ces coupes à dessert en verre sont faciles à nettoyer après utilisation. Elles peuvent être lavées au lave-vaisselle, ce qui permet de gagner du temps après les repas, les fêtes ou les goûters.14,59 € -
Lot de 6 verres à sundae, verres à dessert à pied court de 210 ml pour glaces, verres à dessert de style « soda fountain » pour milkshakes avec socle, coupes à glace, verrerie lavable au lave-vaissellEnsemble raffiné de 6 coupelles à dessert : Sublimez vos créations culinaires grâce à ce superbe ensemble de six coupelles à dessert en verre haut de gamme. Elles sont idéales pour mettre en valeur vos douceurs préférées, qu'il s'agisse de glaces onctueuses, de coupes glacées gourmandes, de salades de fruits frais ou de puddings savoureux. Une présentation qui attire le regard : Dotées d'un design distinctif, ces coupelles modernes en verre sur pied élégant rehaussent l'attrait visuel de vos desserts. Elles conviennent à toutes les occasions, qu'il s'agisse d'une célébration, d'un dîner formel ou d'une fête. Émerveillez vos invités en ajoutant une touche de raffinement à votre table ! Une durabilité exceptionnelle : Fabriquées en verre résistant de haute qualité, nos coupelles conservent leur éclat cristallin même après de multiples utilisations et lavages. Leur surface hygiénique et non poreuse garantit que vos desserts restent frais et irrésistibles, de la première à la dernière bouchée. Un design pratique et peu encombrant : Conçues pour allier esthétique et fonctionnalité, ces coupelles permettent non seulement de présenter joliment vos petits plats, mais elles s'empilent également parfaitement pour un rangement aisé. Gardez votre cuisine organisée tout en disposant toujours d'une solution de service élégante à portée de main ! Une polyvalence remarquable : Au-delà des desserts, ces coupelles sont parfaites pour servir des amuse-bouches, des en-cas et bien plus encore. Que vous organisiez un brunch décontracté ou une réception sophistiquée, elles constituent un ajout polyvalent et indispensable à votre collection de vaisselle.15,99 €
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Sotbnna 6 Assiettes à Dessert Noires 15 cm en Mélamine, Bord Surélevé1. Lot de 6 assiettes pour un usage quotidien. Le lot contient 6 assiettes noires d'une taille d'environ 15 × 15 × 1,9 cm. Les assiettes à dessert rondes sont idéales comme assiettes à collation, assiettes de service ou petites assiettes plates pour gâteaux, fruits, sushis, apéritifs et accompagnements 2. Taille compacte de 15 cm pour les petites portions. Avec leur format pratique de 15 cm, les assiettes sont idéales pour les desserts, les sauces, les pâtisseries et les petits plats. L'ensemble d'assiettes noires convient bien pour le petit-déjeuner, le dîner, le buffet, le soir de tapas ou pour la présentation de table décorative 3. Design noir avec structure décorative. L'aspect noir sobre et la structure de surface visible assurent une présentation moderne. Comme assiette à sushis, assiettes à gâteau ou assiettes à entrée, vous pouvez servir des plats avec style et servir visuellement attrayant 4. Bord légèrement surélevé pour un service propre. Le bord légèrement surélevé aide à mieux tenir les collations, les morceaux de fruits, les sauces ou les petits accompagnements sur l'assiette. Ainsi, les assiettes de service rondes sont pratiques pour les sauces, les desserts, les entrées, les petites salades et diverses apéritifs 5. Polyvalent pour la maison, le restaurant et les fêtes. Les 6 petites assiettes sont adaptées pour la cuisine, la table à manger, le café, le restaurant, les fêtes, les buffets et les dîners d'invités. Que ce soit comme assiette à dessert, assiette à collation, assiette à accompagnement ou assiette d'appoint, l'ensemble peut être combiné de manière polyvalente avec d'autres vaisselles13,59 € -
vancasso, Série Bonita, Assiette à Dessert en Céramique, 6 Pièces, Petite Assiette à Tapas, Pâtes, Gâteau, Style Minimaliste Multicoloré-Bleu DégradéCollections complètes : service de table Bonita de 6 pièces composé de 6 assiettes à dessert, Ø 18,8 x H 2,2 cm. Le petit set d'assiettes à gâteau convient comme assiette à collation, assiette à salade ou assiette à pâtes pour le dîner, les fruits, les desserts, les fêtes, les apéritifs. L'ambiance unique des couleurs bleues se traduit facilement dans un ciel bleu et des vacances agréables. Aspect exceptionnel : en faïence de qualité supérieure et respectueuse de l'environnement, le service de table vancasso Ess est fabriqué à la main. Bord marron exquis des cils - Design tourbillon moderne - Joli vernis lisse des deux côtés - Teinte bleue élégante unique crée simplement une harmonie douce unique. Artisanat intemporel et excellente décoration : cette série combine un motif délicat peint à la main, une finition exceptionnelle et une variété de teintes bleues pour créer une ambiance maritime fascinante. Parfait donne à votre table non seulement un accroche-regard absolu, mais aussi une atmosphère harmonieuse. Idée cadeau impressionnante : en tant que cadeau décent, ce superbe service de vaisselle est idéal pour votre maison, bureau, bar, etc. Le service combiné Bonita est parfait pour tous les âges, familles et amis. Emballage sûr et solide. Pour chaque problème, nous offrons des solutions optimales, il suffit de nous contacter par e-mail. Plusieurs compléments de vancasso : d'autres ajouts individuels à la série « Bonita » de la marque vancasso tels que bol à céréales, assiettes à gâteau, assiettes creuses, tasses et assiettes plates sont également disponibles dans notre boutique. D'autres séries de la marque vancasso telles que Natsuki, Haruka, Mandala, Macaron, Bella, Bonbon, Navia sont également disponibles.34,26 €30,91 €-10%
