Au cœur de la gastronomie indienne, le dhal de lentilles s’impose comme un monument de réconfort et de saveurs. Souvent perçu comme un plat long à mijoter, il se réinvente ici dans une version express, promesse d’un voyage culinaire intense sans passer des heures en cuisine. Cette recette, conçue pour les agendas chargés, utilise la magie des épices et la tendresse des lentilles corail pour un résultat crémeux et parfumé en moins de trente minutes. Une invitation à intégrer facilement ce classique végétarien à votre répertoire quotidien.
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Une recette énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bon apport en protéines végétales.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
187 kcal
Prot. 8.6 g —
Gluc. 21.8 g —
Lip. 8.1 g
Par portion (4 parts)
415 kcal
Prot. 18.9 g —
Gluc. 48.4 g —
Lip. 17.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 187 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.1 g |
| dont acides gras saturés | 6.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.8 g |
| dont sucres | 2.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.6 g |
| Fibres | 3.8 g |
| Sel | 0.42 g |
Ustensiles
Préparation
1.
Commencez par rincer abondamment les lentilles corail à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Dans une cocotte ou une grande casserole sur feu moyen, faites chauffer l’huile de coco. Ajoutez toutes les épices en poudre : oignon, ail, gingembre, curcuma, cumin et garam masala. Laissez-les torréfier (chauffer à sec pour libérer leurs arômes) pendant une minute en remuant constamment. Cette étape est cruciale pour développer la profondeur des saveurs.
2.
Ajoutez les lentilles corail rincées et égouttées dans la cocotte. Mélangez bien pour les enrober des épices parfumées. Versez ensuite les tomates concassées, le lait de coco et 500 ml d’eau. Incorporez le bouillon de légumes en poudre, le sel et le poivre. Portez le mélange à ébullition en remuant délicatement.
3.
Dès que l’ébullition est atteinte, baissez le feu au minimum, couvrez la cocotte et laissez le dhal mijoter doucement pendant environ 15 à 20 minutes. Les lentilles corail cuisent très vite, elles doivent devenir tendres et se défaire pour créer une texture onctueuse. Pensez à remuer de temps en temps pour éviter que le fond n’attache. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Si votre dhal vous semble trop épais, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau chaude ou de lait de coco pour atteindre la consistance parfaite. À l’inverse, s’il est trop liquide, prolongez la cuisson de quelques minutes à découvert pour permettre à l’excédent de liquide de s’évaporer.
Accords mets et boissons
Ce plat épicé mais doux s’accorde merveilleusement avec un thé noir Darjeeling pour rester dans l’esprit indien. Pour une option plus fraîche, un lassi, cette boisson traditionnelle indienne à base de yaourt, nature ou à la mangue, apportera une touche de douceur qui équilibrera parfaitement les épices.
L’info en plus
Le dhal, ou dal, est bien plus qu’un simple plat, c’est une institution dans la cuisine du sous-continent indien. Le terme désigne à la fois les légumineuses (lentilles, pois, haricots) et le plat en sauce qui en est issu. Riche en protéines végétales, il constitue la base de l’alimentation de millions de personnes et se décline en une infinité de variations régionales.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
DUCROS - Garam Masala 40 gEmballé en France Originaire de la cuisine indienne, le Garam Masala est un mélange unique d'épices telles que graines de coriandre, cumin et cardamome; il est idéal pour les curry indiens authentiques Conditionné en france3,47 € -
Garam Masala 100g - Epice d'Or, 100% Naturel, Sans Additifs, Sans Arôme Artificiel, Sans Conservateur🍛 Essentiel dans la Cuisine Indienne : Le Garam Masala est un élément clé de la cuisine indienne, utilisé dans une variété de plats, des curry aux ragoûts, en passant par les légumes et les viandes. 💯 QUALITÉ : Nous préparons notre garam masala en utilisant les meilleurs ingrédients, soigneusement sélectionnés et mélangés pour garantir une qualité exceptionnelle à chaque cuillère. 🌱 100 % NATUREL : Notre garam masala est 100 % naturel, sans additifs ni conservateurs, pour une expérience culinaire saine et authentique. 🌟 ÉPICE D'OR : Réveillez vos papilles avec Épice d'Or, une expérience gastronomique unique qui métamorphosera vos plats. Notre gamme, minutieusement choisie parmi les meilleures récoltes, garantit une qualité exceptionnelle à chaque grain. Notre mélange exclusif vous emportera dans un tourbillon de saveurs envoûtantes et exotiques, apportant une touche magique à chacune de vos préparations culinaires. 📜 Inspirez votre Cuisine : Utilisez le garam masala pour rehausser vos plats préférés ou explorez de nouvelles recettes pour découvrir la richesse de la cuisine indienne.7,59 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir PainConception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.34,19 €32,48 €-5% -
Tefal Cocotte en fonte d'aluminium 24cm, 4-5 personnes, Induction, Légère en fonte d'aluminium, Nettoyage facile, Revêtement céramique, Couvercle de condensation, Four, Air Soft Light E2664625" DESIGN LÉGER: cocotte en fonte d'aluminium trois fois plus légère que les cocottes en fonte classiques (par rapport aux gammes d'ustensiles en fonte de Tefal) NETTOYAGE FACILE: le revêtement en céramique à l'intérieur assure un nettoyage facile, tandis que le design compatible lave-vaisselle (sauf couvercle) offre une praticité ultime RÉSULTATS SAVOUREUX: le couvercle de condensation promet des aliments tendres, moelleux et juteux, tandis que la base épaisse assure une cuisson uniforme POLYVALENCE: ustensile parfait pour réaliser une multitude de recettes, telles que des ragoûts, des plats rôtis, des pâtes, des currys de légumes et bien plus RECETTES DISPONIBLES: de nombreuses recettes savoureuses disponibles en scannant le QR code sur l'emballage79,99 €39,99 €-50%
Astuces de présentation
Pour une expérience authentique, servez ce dhal fumant dans de jolis bols individuels en céramique ou en cuivre martelé. Accompagnez-le traditionnellement de riz basmati et de pains plats indiens comme des naans ou des chapatis, que vous pouvez présenter dans un panier de table en osier pour conserver leur chaleur. Une cuillère de yaourt végétal nature au centre du bol apportera une touche de fraîcheur et un joli contraste visuel.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Bassine en cuivre martelé à la main – Bol portable pour pédicure, camping, lavage du visage et bain de pieds – Utilisation polyvalente en intérieur et en extérieurDesign artisanal : soigneusement martelé à la main à partir de cuivre fin, ce bol dispose d'un éclat naturel avec une finition résistante à l'oxydation. Chaque pièce est polie pour une texture lisse et une élégance durable, mettant en valeur à la fois la fonctionnalité et l'art. Utilisations polyvalentes : ce bassin en cuivre sert non seulement de bol de trempage des pieds, mais fonctionne également bien pour les pédicures, le lavage du visage, ou comme foyer ou brûleur à cendres. Disponible en plusieurs tailles pour s'adapter à différents espaces et besoins. Construction durable : fabriqué à partir de cuivre de qualité supérieure avec une structure renforcée, il assure une excellente conduction thermique et durabilité. Idéal pour créer des expériences de spa luxueuses à domicile ou améliorer les services de bien-être professionnels. Entretien facile : le nettoyage est simple, il suffit de le tremper dans de l'eau savonneuse et de le sécher avec un chiffon doux. Pour maintenir sa brillance, une application régulière de cire de cuivre est recommandée pour plus de protection et une lueur chaude. Design élégant et pratique : avec un savoir-faire artisanal combiné à des lignes modernes, ce lavabo améliore à la fois le style et la fonctionnalité. Convient pour les bains de pieds, la thérapie de massage, ou comme accent décoratif, il élève les routines quotidiennes.70,97 € -
Bassin En Cuivre Pur Martelé Main ，Bain De Pieds Portable Pour Célébration De Mariage & Lavage Du Visage ，Brasero Portable Sans Fumée & Bassin De Relaxation Spa(A,34cm(5L/1.3gal))🎁 Centre de Table Premium pour le Nouvel An et Bol en Cuivre Multifonction : Fabriqué à partir de cuivre pur à 99,99 %, ce bol exquis martelé à la main sert de pièce décorative éblouissante pour votre décoration du Nouvel An, d'un bain de pieds luxueux pour tremper, d'un bassin de mélange durable ou d'un bol à feu extérieur polyvalent. Découvrez le bol à feu en cuivre ultime pour le camping, la terrasse et la maison. 🔥 Compagnon Extérieur Ultime : Du Feu de Camp au Foyer de Table : Parfait pour les rassemblements de camping, sur terrasse ou dans le jardin ! Utilisez-le comme foyer portable sans fumée, comme bol à feu de camp style poêle solo, ou comme centre de table à combustion de bois sûr. Sa construction robuste répond à la fois aux besoins décoratifs et de chauffage pratique pour votre foyer extérieur. 💆♀️ Expérience Spa Apaisante à Domicile avec Bain de Pieds Luxueux : Conçu comme un bassin de bain de pieds profond pour un spa des pieds relaxant. Le matériau en cuivre pur est naturellement antibactérien, améliorant votre rituel de trempage des pieds. Sa taille généreuse offre un ample espace pour un trempage et un soin confortables des pieds. 🛡️ Construction en Cuivre Pur Durable, Facile à Nettoyer et Écologique : Réalisé avec un artisanat à haute température, ce bol à feu en cuivre présente une surface lisse qui résiste à la rouille. Il est facile à nettoyer avec du savon et de l'eau. Étant 100 % naturel sans additifs, c'est un choix écologique pour votre maison et votre environnement extérieur. ✨ Design Intemporel Qui S'améliore Avec le Temps et Instructions d'Entretien : Ce bassin en cuivre massif développe une patine naturelle plus riche et plus brillante avec le temps. Pour l'entretien, essuyez simplement avec un chiffon doux après utilisation. Remarque : de légères variations de couleur et de dimensions font partie de son charme artisanal unique.70,90 €
-
CSYY Bol Céramique Artisanal 500ml, Lot de 6 Noir Extérieur & Bleu Foncé Intérieur pour Salade Dessert Céréales Vaisselle Élégante et Résistante【FINITION ARTISANALE UNIQUE】 Chaque bol est façonné à la main, ce qui lui confère un charme unique et des variations subtiles de texture. Aucun bol n'est parfaitement identique, c'est la preuve de son authenticité. 【DESIGN ÉLÉGANT ET CONTRASTÉ】 Associe un extérieur noir intense et profond avec un intérieur d'un bleu foncé saisissant. Ce jeu de couleurs moderne ajoute une touche de sophistication à votre table. Grâce à son esthétique soignée, ce bol est un cadeau parfait pour les amateurs de cuisine et de décoration. 【CAPACITÉ IDÉALE ET POLYVALENTE】 Avec sa contenance de 500ml (environ 0.5L), ce bol est parfait pour déguster des salades, des mueslis, des soupes, des desserts ou des fruits. Son format est adapté à de nombreux usages quotidiens. 【MATÉRIAU SAIN ET RÉSISTANT】 Fabriqué en céramique de qualité supérieure, il est sans plomb ni cadmium, totalement sans danger pour les aliments. Son design ergonomique offre une prise en main confortable. ll passe au micro-ondes, au lave-vaisselle, dans les armoires de désinfection, au réfrigérateur et au cuiseur vapeur. Résistant aux brûlures, antidérapant et facile à nettoyer. Sans plomb, non toxique, élégant et durable. 【Garantie intégrale】 : Nos bols à céréales sont petits mais raffinés. Si le produit ne correspond pas à vos attentes ou si un article est cassé lors de la livraison, n'hésitez pas à nous contacter par e-mail. Nous ferons de notre mieux pour vous offrir un service optimal jusqu'à votre entière satisfaction !45,99 € -
Cosumy Set de 4 Bols 750 ml – Assiette Creuse Artisanale Blanche – Bol Élégant pour Soupes, Salades & Petit Dejeuner – Set de Vaisselle Moderne – Bols en Céramique Durables pour 4 PersonnesSet d'assiettes creuses : 4 assiettes profondes en grès de qualité, parfaites pour les pâtes, spaghettis ou soupes. Diamètre : 16 cm | Hauteur : 6,5 cm. Idéales pour les plaisirs du quotidien. Robustes & pratiques : Fabriquées en grès épais – stables, agréables en main et idéales pour les repas quotidiens ou les occasions spéciales. Design unique – Chaque assiette avec du caractère : l'émail réactif appliqué à la main donne à chaque pièce une allure singulière – inspirée du véritable savoir-faire artisanal. Pratiques & faciles à entretenir : Compatibles micro-ondes et lave-vaisselle – pour un usage sans stress et un nettoyage rapide. Idéales pour les dîners ou les journées chargées. Cadeau idéal : Pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou les amateurs de design – ce set d'assiettes en grès avec émail réactif est fait main et chaque pièce est unique.25,64 €24,36 €-5%
-
3 Pièces Panier Rangement Osier, Corbeille Rangement Osier avec Doublure, Panier de Rangements Salle de Bain & Table à Langer Décor Maison Télécommandes et des CosmétiquesEnsemble multifonctionnel de 3 pièces : Vous recevrez trois paniers de rangement tressés de tailles différentes (Grand : 26 x 20 x 12 cm, Moyen : 22 x 16 x 11 cm, Petit : 18 x 12 x 10 cm). Grâce à leur conception empilable, vous optimisez l’espace et gardez vos pièces bien rangées – idéal pour la salle de bain ou la chambre d’enfant. Matériaux écologiques : Ces paniers tressés sont fabriqués à partir de corde en papier recyclé avec une armature métallique robuste. Ils sont exempts de substances nocives, écologiques, inodores et durables. Style bohème : Inspirés du style bohème, ces paniers de rangement allient esthétique et fonctionnalité. Ils s’intègrent harmonieusement à tous les intérieurs et conviennent aux bureaux, cuisines, salles de bain, salons, chambres ou comme éléments décoratifs. Pièces uniques et artisanales : Chaque panier de rangement est soigneusement tressé à la main, ce qui en fait une pièce unique. Tous les paniers sont dotés d'une doublure en lin amovible, facile à retirer et à laver. Utilisation polyvalente : Ces paniers de rangement tressés sont parfaits comme paniers à clés, paniers à serviettes, corbeilles à pain ou paniers à cosmétiques, répondant ainsi aux besoins variés de toute la famille. Idéaux pour ranger cosmétiques, jouets, livres, goûters ou comme organisateurs de salle de bain. Ils s'intègrent dans toutes les pièces et peuvent même servir d'éléments décoratifs élégants.22,99 € -
TEWWCEO Lot de 4 Panier Osier Corbeille,Panier de Rangement avec Doublure Imprimée,Empilable,Paniers pour Etagères Corbeille Rangement,Boîtes de Rangement pour Salle de Bain,Table à Langer,Cuisine✅ [Rangement multifonctionnel] - Ce panier tressé est disponible en quatre tailles pratiques : Mini (8 cm x 11 cm x 18 cm), Petit (9 cm x 13,5 cm x 20,5 cm), Moyen (10 cm x 16 cm x 23 cm) et Grand (11 cm x 19,5 cm x 26 cm), pour répondre à tous vos besoins de rangement. ✅ [Fabrication artisanale et grande durabilité] - Fabriqués à la main par des artisans qualifiés, ces paniers sont légers, résistants et faciles à transporter et à ranger. Chaque côté du panier est doté d'une armature en fer renforcée pour une stabilité, une durabilité et une capacité de charge optimales. Les paniers sont également munis d'une doublure imprimée amovible pour un nettoyage facile. ✅ [Polyvalent et gain de place] - Ces paniers de rangement empilables permettent un gain de place et une organisation facile. Ils sont parfaits pour ranger cosmétiques, sous-vêtements, jouets, en-cas, livres, CD et bien plus encore. Idéal pour une utilisation dans les bureaux, cuisines, salles de bain, salons, chambres, etc. ✅ [Ambiance élégante] - Le design tendance et minimaliste de ce panier de rangement tressé, associé à ses couleurs chaudes, est à la fois décoratif et fonctionnel, et s'harmonise avec différents styles de décoration intérieure. ✅ [Cadeau idéal] - Ce panier multifonctionnel peut servir de rangement, rendant la maison plus propre et plus pratique, tout en y apportant une touche d'élégance. Avec son design raffiné et ses différentes tailles, c'est le cadeau parfait pour vos proches pendant les fêtes.20,89 €