L’engouement pour l’alimentation végétale ne cesse de croître et le tofu s’impose comme un ingrédient incontournable de nos cuisines. L’objectif de notre reportage culinaire du jour : transformer ce bloc blanc en une explosion de saveurs. Je vais vous accompagner à chaque instant pour réussir ce plat merveilleux. Vous allez voir, c’est très facile de bien cuisiner. Les points forts de cette recette sont nombreux.
- une préparation rapide
- des ingrédients simples
- un résultat croustillant
| atouts | bénéfices |
| protéines | développement musculaire |
| épices | antioxydants naturels |
15 minutes
25 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétiquement chargé, principalement en graisses et protéines.
Protéines : Le plat est très riche en protéines grâce au tofu.
Sel : La recette est relativement salée, à consommer modérément.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
182 kcal
Prot. 14.3 g —
Gluc. 6.2 g —
Lip. 12.4 g
Par portion (4 parts)
430 kcal
Prot. 33.8 g —
Gluc. 14.7 g —
Lip. 29.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 182 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.4 g |
| dont acides gras saturés | 1.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.2 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.3 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.9 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du tofu
Commencez par ouvrir vos briques de tofu. Nous allons le presser, une technique consistant à retirer l’excédent d’eau pour qu’il devienne plus ferme. Enveloppez les blocs dans un torchon propre et placez un poids dessus pendant dix minutes. Vous allez voir, c’est très simple et cela change tout pour la texture finale de notre plat.
2. Découpe et assaisonnement
Coupez le tofu en petits cubes bien réguliers. Dans un grand saladier, mélangez la sauce soja, l’huile d’olive, le sirop d’érable, le paprika fumé et l’ail en poudre. Plongez vos dés dedans et mélangez doucement pour bien les enrober. Saupoudrez ensuite la fécule de maïs. Cette poudre blanche va créer une belle croûte lors de la cuisson. Je suis certain que vous vous en sortez à merveille.
3. Cuisson au four
Préchauffez votre four à deux cents degrés. Étalez vos cubes sur une plaque recouverte d’un tapis de cuisson en silicone, en veillant à ce qu’ils ne se touchent pas. Enfournez pour vingt-cinq minutes. À mi-cuisson, retournez-les délicatement pour qu’ils dorent sur toutes les faces. La bonne odeur qui se dégage dans votre cuisine est le signe que la magie opère.
Mon astuce de chef
Pour obtenir un résultat encore plus savoureux, laissez mariner vos cubes de tofu, c’est-à-dire les faire tremper dans le liquide aromatique, pendant une heure avant d’ajouter la fécule de maïs. Le tofu se gorgera des parfums et sera tout simplement irrésistible.
Accords mets et vins
Pour sublimer ces notes épicées et torréfiées, optez pour un vin blanc sec mais aromatique. Un gewurztraminer d’Alsace apportera une belle fraîcheur qui contrastera avec la chaleur du paprika fumé.
L’info en plus
Le tofu est souvent considéré à tort comme un aliment sans goût, mais c’est en réalité une toile vierge incroyable. Originaire de Chine, il est consommé depuis plus de deux mille ans. Il s’agit d’un caillé de lait de soja qui, une fois pressé, offre une texture parfaite pour absorber les marinades. Cette recette s’inspire des techniques asiatiques pour offrir une alternative végétale gourmande.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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presse à tofu, presseur de tofu, fabricant de tofuSuper pression : la pression puissante de la longue vis et le ressort intérieur plus intelligent peuvent presser votre tofu aussi fin que le papier. Préparation rapide de repas au tofu : il suffit de tourner le cadran central, cette presse à tofu peut rapidement extraire l'eau sans craquer en 10-30 minutes. Plateau d'égouttement en U ouvert : facile à placer et à déplacer pour éviter que le tofu ne s'effrite avec le plateau d'égouttement en U, la base du plateau d'égouttement empêche également le tofu pressé de se baigner dans la vieille humidité. Bec verseur : Avec le bec verseur sur le couvercle supérieur, versez facilement l’eau pressée sans rouvrir le couvercle pour garder les formes du tofu. Récipient visible avec marquage : un capteur d'eau transparent contient toute l'eau évacuée pour un drainage soigné ; à l'aide du marquage de profondeur, vous pouvez choisir différentes consistances.24,99 € -
Presse à tofu en acier inoxydable - 500 g - Régulation de la pression avec 1 bol et 1 étamine - Pour fromage fait maison (500 g)[Acier inoxydable 304 de qualité alimentaire] Ce presse-tofu est fabriqué en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, sans BPA et sûr à utiliser. Pas de ressorts, pas d'élastiques et de pièces en plastique bon marché, idéal pour la fabrication de tofu. [Amovible et passe au lave-vaisselle] Ce fabricant de presse à tofu se compose de 3 parties qui sont amovibles et faciles à nettoyer. Et le fabricant de presse-tofu en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire est durable et sûr, peut être nettoyé au lave-vaisselle et vous fait gagner du temps et des efforts. Contenu du paquet : Ce paquet contient 1 × presse à tofu, 1 × essoreuse et 1 × tissu à tofu. Accessoires complets pour répondre à vos besoins de fabrication de tofu. Et il y a 2 options de taille au choix : petit, grand. Vous pouvez choisir celui dont vous avez besoin. [Fabrication rapide de tofu] Le presse-tofu peut éliminer uniformément l’eau du tofu pour obtenir une texture parfaite et uniforme. L'eau s'écoulera de la plaque de fond creuse vers le bac de récupération. Transformez sans effort le caillé de soja lâche en blocs de tofu parfaits pour créer un tofu impeccable sans fissures. Facile à utiliser] Le presse-tofu est livré avec un bac récupérateur de jus. Avec une pression réglable, un étau réglable rotatif qui peut facilement ajuster la pression de pressage selon vos besoins. En outre, le presse-tofu peut être utilisé comme presse à viande et offre de nombreuses possibilités d'utilisation.24,99 €
Comment présenter vos dés de tofu
Servez ces petits cubes dorés encore chauds, disposés harmonieusement dans des bols à ramen en céramique. Vous pouvez les parsemer de graines de sésame noir pour apporter un beau contraste visuel. Proposez des baguettes japonaises en bambou pour une dégustation ludique et authentique. C’est un véritable régal pour les yeux autant que pour les papilles.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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NUTRIUPS Lot de 2 bols à ramen en céramique de 1200 ml avec baguettes et cuillères (queue de paon)Durable et sûr : fabriqué en argile céramique de haute qualité et vernis sans plomb ni cadmium. Le revêtement non poreux empêche l'absorption des odeurs de nourriture ou de saleté. Produits chimiques toxiques dans les aliments? Exclus. Par rapport à la mélamine beaucoup plus saine et plus sûre. Chaque pièce est une œuvre d'art : grâce à un contrôle précis de la température et de l'humidité, différentes couleurs du vernis réagissent les unes avec les autres, créant des surfaces individuelles. La couleur peut légèrement différer de l'écran, mais nous ne laissons rien au hasard et choisissons uniquement les meilleures assiettes pour vous. Authentique style japonais : Les Asiatiques aiment déguster des aliments avec une belle glaçure et texture, et ces bols japonais mettent en valeur les plats d'inspiration asiatique tels que le ramen fait maison, l'udon, les salades, les boulettes, le riz frit et bien d'autres délices. Nouilles dans la taille parfaite : Un bol a un diamètre de 20 cm et une capacité de 1200 ml, donc le bol à soupe convient parfaitement pour les ramen sans que les garnitures ou la soupe ne tombent. Passe également au micro-ondes, au four, au congélateur et au lave-vaisselle. Cadeau Parfait : Les deux bols ramen sont livrés avec 2 cuillères et 2 paires de baguettes Machilus, rendant cet ensemble un cadeau idéal pour les inaugurations, mariages, anniversaires, fêtes, célébrations ou simplement pour les passionnés de ramen.32,78 € -
Auanlay Lot de 2 Bols à Ramen en Céramique avec Cuillères et Baguettes 1200 ml (Queue de Paon)Taille parfaite : Ces bols à ramen mesurent 20 cm de diamètre et ont une capacité de 1200 ml. Ils contiennent facilement des noedels, de la bouillon et des garnitures en toute sécurité, évitant les éclaboussures lors de la dégustation de ramen, pho ou udon. Parfaits pour servir vos plats préférés à la maison. Couleur de glaçure unique : Chaque bol est confectionné de manière unique par cuisson à haute température, offrant des variations de couleurs subtiles et uniques, améliorant votre expérience culinaire à la maison. Un ajout simple mais élégant à toute cuisine. Sûrs pour micro-ondes et lave-vaisselle : Fabriqués en céramique de qualité professionnelle, sans plomb et non toxiques, ces bols sont sûrs pour le micro-ondes et le lave-vaisselle. Le matériau céramique garantit une utilisation quotidienne sûre et durable. Faciles à nettoyer : La céramique glaçurée résiste aux odeurs et aux taches, et les bols se lavent facilement au lave-vaisselle. Le design empilable économise de l'espace dans votre cuisine. Ensemble complet de bols à ramen : Comprend 2 bols à ramen, 2 cuillères et 2 paires de baguettes. Idéal comme cadeau pour des fêtes de maison, anniversaires, jours fériés ou pour tous les amateurs de ramen.31,99 €
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Rpanle 5 Paires Baguettes Japonaises Baguettes en Bois 22.5cm Chopstick Traditionnelle et Elégante Réutilisable Bambou Naturel Baguette pour Cuisine Maison Hôtel RestaurantLe forfait comprend: 5 paires de baguettes en bois, réutilisables, respectueuses de l'environnement. Longueur: 22,5 cm. Sûr et Sain: es baguettes sont sûres et saines. écologiques et sans goût, solide et durables. Après le polissage et le traitement, la surface est lisse et fine, sans bavures. Design Antidérapant: Conçues avec poignée ergonomique, arrondie sur le haut pour une prise en main confortable. Les adultes et les enfants peuvent l’utiliser avec facilité. Lavable et Réutilisable: Ces baguette chinoise peuvent être lavées à la main et au lave-vaisselle. Il est recommandé d’utiliser une éponge douce pour laver les baguettes lors du lavage à la main. Largement utilisation: Ces baguettes sont idéales pour plats japonais.8,99 € -
Baguettes Chinoises, 5 Paires Reutilisable Baguettes Japonaises en Bambou Chat Porte-bonheur Antidérapant Korean Chopsticks avec Boîte pour Riz Nouilles Zongzi (8.9 Inches)❤ Matériau : en bois naturel : surface finement polie et lisse, sûre et saine. Pas d'odeur, pas de BPA, surface résistante à la moisissure pour garantir une utilisation à vie. ❤ Design pratique et ergonomique, antidérapant, facilite la prise pour les adultes et les enfants, tient très bien, facile à utiliser et à nettoyer ❤️ Facile à utiliser, portable à utiliser, facile à saisir, lisse pour une utilisation quotidienne. Livré dans une luxueuse boîte noire artisanale, facile à transporter, également idéal comme magnifique cadeau Lavables et réutilisables : lavage à la main avec une éponge douce recommandé et passe au lave-vaisselle ❤ Cadeau pratique - Avec des motifs exquis et de haute qualité, c'est un cadeau idéal pour la famille et les amis. C'est le meilleur choix pour Noël, les anniversaires, les célébrations, les fêtes, etc.8,99 €