Dans l’édition gastronomique de ce jour, nous mettons en lumière un classique revisité. Je vais vous guider avec bienveillance, comme un chef qui transmet son savoir à un enfant, pour réaliser ce merveilleux dessert. Rassurez-vous, c’est extrêmement simple ! Nous allons utiliser des ingrédients secs et longue conservation pour faciliter vos courses. En remplaçant la farine classique, nous obtenons une texture incroyablement croustillante. Voici les points forts de notre préparation :
- facilité d’exécution pour les petits et les grands
- conservation optimale des ingrédients dans vos placards
- respect des régimes spécifiques
| ingrédient traditionnel | notre alternative saine |
|---|---|
| beurre doux | huile de coco désodorisée |
| farine de blé | poudre d’amande |
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert riche et énergique, convenant à ceux qui apprécient les plats gourmands.
Protéines : Apport modéré en protéines, grâce à la poudre d'amande et les flocons d'avoine.
Sel : Très pauvre en sel.
À consommer avec modération en raison de sa teneur élevée en graisses.
Par 100 g de recette
201 kcal
Prot. 4.5 g —
Gluc. 19.8 g —
Lip. 12.2 g
Par portion (4 parts)
458 kcal
Prot. 10.2 g —
Gluc. 45.1 g —
Lip. 27.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 201 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.2 g |
| dont acides gras saturés | 6.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.8 g |
| dont sucres | 9.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 3.9 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du fond fruité
Commencez par bien égoutter la rhubarbe en bocal pour retirer tout le sirop. Saupoudrez-la de fécule de maïs pour lier les sucs, c’est-à-dire épaissir le jus naturel du fruit pendant la cuisson. Disposez ensuite les morceaux au fond de votre plat.
2. Mélange des éléments secs
Dans un grand saladier, rassemblez les flocons d’avoine sans gluten, la poudre d’amande, le sucre de fleur de coco et la cannelle. Mélangez doucement avec vos mains, comme si vous faisiez des petits tas de sable à la plage.
3. Ajout de la matière grasse
Incorporez l’huile de coco solide. Travaillez la pâte du bout des doigts pour sabler le mélange, une méthode qui sert à enrober chaque grain de matière grasse pour obtenir un résultat friable. C’est le secret absolu pour une croûte bien croustillante !
4. Cuisson au four
Répartissez cette pâte sableuse sur la rhubarbe de manière uniforme. Enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ trente-cinq minutes. La surface doit être joliment dorée.
Mon astuce de chef
Pour apporter encore plus de gourmandise à votre dessert, n’hésitez pas à ajouter quelques noix de pécan concassées dans votre pâte avant la cuisson : cela apportera un croquant irrésistible.
Accord boisson et dessert
Pour accompagner cette douceur, un thé blanc infusé à la vanille sera parfait. Sa légèreté viendra balancer la douce acidité de la rhubarbe sans masquer les parfums d’amande et de coco.
L’info en plus
Bien que la rhubarbe soit souvent cuisinée comme un fruit dans nos desserts, il s’agit d’un point de vue botanique d’un légume tige. Originaire d’Asie, elle était autrefois utilisée pour ses vertus médicinales avant de régaler nos papilles.
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Comment présenter ce dessert réconfortant
Servez ce crumble tiède dans des ramequins individuels en grès pour conserver la chaleur de façon optimale. Vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace végétale, déposée délicatement sur le dessus avec une cuillère à glace professionnelle. Dégustez le tout avec des cuillères à dessert dorées pour apporter une touche d’élégance à votre table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 8 ramequins à crème brûlée, 120ml moules à soufflé en porcelaine,à soufflé, passent au four, en céramique pour ragoût, délicieuses viandes assaisonnées, muffins, panna cotta,blancQualité céramique supérieure : Les moules à pâtisserie en céramique sont fabriqués à partir de kaolin de haute qualité et d'une glaçure sans plomb et sans substances toxiques, en porcelaine de qualité alimentaire cuite à haute température pour garantir une longue durée de vie ; contrairement au plastique ou au métal, ils sont également adaptés au micro-ondes et au four et peuvent être utilisés de manière polyvalente pour la cuisine et la pâtisserie Taille parfaite pour une utilisation polyvalente : Ce moule à soufflé polyvalent avec une largeur de 7,5 cm, une hauteur de 4 cm et une capacité de 120 ml convient parfaitement pour servir des sauces, des trempettes et des épices ; que vous les utilisiez comme bols à trempette pour les entrées ou comme bols à sauce lors d’un repas en famille, ces bols à sauce ont la bonne taille pour un usage quotidien pratique ou pour des occasions spéciales Design élégant et fonctionnel : Avec leur design élégant et fonctionnel, ces récipients à trempette offrent une prise en main sûre et antidérapante. Les coupes à dessert avec leur apparence moderne et élégante s’intègrent parfaitement à toute décoration de table Facile à nettoyer et empilable : l'émail lisse et sans pores de ces bols à épices rend le nettoyage sans effort, rincez-les à l'eau et au savon ou mettez-les au lave-vaissage ; Lorsque vous ne les utilisez pas, ces moules soufflés peuvent être empilés de manière compacte, économisant ainsi un espace précieux dans vos placards Idées cadeaux : Ces petits moules conviennent parfaitement comme cadeau pour une fête d'inauguration, un mariage ou Noël. Et cet ensemble de 8 moules en céramique est idéal pour la crème brûlée, le crème caramel, le pudding, le gâteau lava, la glace, les gâteaux moussés et une grande variété de desserts17,99 € -
Highkit Ramequin Creme Brulee Lot de 6, 200 ml Moules à Soufflé en Porcelaine, Ramequins Individuels pour Pudding, Crème Glacée, Sauce, Ramequin Dessert pour Four et Micro-ondes,9×5.3cm, BlancLot de 6 Pièces : Ces Ramequins Crème Brûlée polyvalents ont un diamètre de 9cm et une hauteur de 5cm. La capacité optimale du moule à soufflé est de 150ml et la capacité maximale est de 200ml. Ces 6 ramequins sont le choix idéal pour les quiches, la crème brûlée, les puddings, les gâteaux, les glaces, les muffins, etc. Ces ramequins et moules à soufflés en céramique peuvent également être utilisés comme Ramequins à Sauce pour les sauces, les collations, les soupes ou les garnitures. Dessous de Verre en Silicone pour Protection : Les 6 dessous de verre en silicone inclus peuvent empêcher les rayures causées par le frottement entre le fond des ramequins en céramique et le plan de travail, avec une fonction antidérapante et une isolation thermique. Ils sont faits à 100% silicone de qualité alimentaire et ne peuvent pas être mis au four. Le dessous de verre en silicone de couleur assortie peut également rendre le dessert plus délicat et plus appétissant. Matériau Céramique Sûr et de Haute Qualité : La Coupelle à Dessert pour Four est recouverte de kaolin de haute qualité et d'une glaçure non toxique et sans plomb, et peut supporter une plage de température sûre de 30℉ à 392℉ (0℃-200℃). Le ramequin en céramique peut être utilisé dans les fours, les micro-ondes, les friteuses à air, les armoires de désinfection, les réfrigérateurs, etc. Remarque: Veuillez ne pas le chauffer et refroidir brusquement, sinon il risque de se briser. Design Empilable : Les parois des Ramequins Dish sont cannelées, ce qui est à la fois délicat et facile à manipuler. Les cannelures sur le dessus de l'intérieur rendent ces moules à crème brûlée plus faciles à empiler et plus stables, ce qui permet d'économiser de l'espace de stockage. Brosse en Silicone pour Nettoyage Facile : En raison du revêtement lisse de la surface du ramequin crème brûlée, il n'est pas recommandé d'utiliser des outils métalliques tranchants pour le nettoyer, car cela pourrait provoquer des rayures sur la surface du revêtement et en altérer l'aspect. La brosse de nettoyage en silicone facilite non seulement le nettoyage du moule, mais protège également le revêtement de glaçage et prolonge sa durée de service. Emballage Anti-Chute : Cet ensemble de 6 ramequins individuels est emballé dans un nouveau matériau sans pollution, la mousse EPE, qui présente de bonnes performances anti-chocs, pouvant être recyclé et ne polluant pas l'environnement. Il maximise la protection du produit lorsqu'il vous parvient en parfait état. Parfait comme cadeau.19,79 €18,69 €-6%
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Otto Konig Set de 12 Cuillères à Café Dorées - Petite Cuillère à Café en Acier Inoxydable 15.3cm - Petite Cuillère à Dessert Élégante et Moderne avec Finition Miroir - Lavable au Lave-VaisselleLot de 12 cuillères à café dorées: Ce lot de cuillères à café dorées comprend 12 pièces, parfaites pour toutes vos occasions spéciales. Conçues pour ajouter une touche d'élégance à votre table, ces petites cuillères à dessert sont à la fois belles et fonctionnelles. Acier inoxydable haut de gamme : fabriquées en acier inoxydable de la meilleure qualité, ces cuillères à café dorées offrent une excellente résistance à la corrosion et une durabilité exceptionnelle. Elles sont idéales pour une utilisation quotidienne et pour les grandes occasions. Design élégant et moderne : avec leur design original et moderne, ces petites cuillères à dessert ajouteront une touche de sophistication à votre table. Leur finition miroir et leur brillance exceptionnelle en font des pièces à la fois décoratives et pratiques. Confort et prise en main optimale : leur longueur de 15,3 cm et leur prise en main confortable font de chaque cuillère à dessert un accessoire agréable à utiliser. Elles sont parfaites pour les desserts, les cafés et autres petites douceurs. Facilité de nettoyage et durabilité : ces cuillères à café dorées sont adaptées au lave-vaisselle, ce qui facilite leur entretien. Leur grande résistance les rend difficiles à plier ou à déformer, assurant ainsi une longue durée de vie et une utilisation sans souci.10,99 € -
ReaNea Ensemble de 12 cuillères à café en or, cuillères à dessert en acier inoxydable, cuillère à mélanger au lait pour la maison, restaurant, hôtel, mariage, événementL'ensemble de cuillères à café dorées comprend : un lot de 12 cuillères à café dorées, ce qui est plus que les 6 cuillères à café courantes sur le marché, et durera des années d'utilisation quotidienne et au restaurant. Haute qualité : Les cuillères à café sont fabriquées en acier inoxydable de qualité alimentaire, elles ne sont pas faciles à plier, sont solides et durables, avec une capacité antirouille, et peuvent être utilisées pendant de nombreuses années. Multifonctionnel : cet ensemble de cuillères à café est adapté pour une variété de repas, tels que le thé, le café, les gâteaux, les desserts, les salades, etc. En outre, ce set de cuillères à café est également parfait pour les repas quotidiens, les restaurants, les bistrots et les cafés Design classique : la cuillère à café est recouverte d'un revêtement en titane de haute qualité, qui est non seulement esthétique, mais améliore également la dureté de la surface. La cuillère est de poids et de taille moyens pour une prise en main confortable. Facile à nettoyer : vous pouvez facilement nettoyer et éliminer l'excès de graisse et les résidus alimentaires en le rinçant sous l'eau courante ou en le mettant au lave-vaisselle après chaque utilisation.11,99 €10,19 €-15%
