Dans l’édition gastronomique de ce jour, nous mettons en lumière un classique revisité. Je vais vous guider avec bienveillance, comme un chef qui transmet son savoir à un enfant, pour réaliser ce merveilleux dessert. Rassurez-vous, c’est extrêmement simple ! Nous allons utiliser des ingrédients secs et longue conservation pour faciliter vos courses. En remplaçant la farine classique, nous obtenons une texture incroyablement croustillante. Voici les points forts de notre préparation :
- facilité d’exécution pour les petits et les grands
- conservation optimale des ingrédients dans vos placards
- respect des régimes spécifiques
| ingrédient traditionnel | notre alternative saine |
|---|---|
| beurre doux | huile de coco désodorisée |
| farine de blé | poudre d’amande |
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert riche et énergique, convenant à ceux qui apprécient les plats gourmands.
Protéines : Apport modéré en protéines, grâce à la poudre d'amande et les flocons d'avoine.
Sel : Très pauvre en sel.
À consommer avec modération en raison de sa teneur élevée en graisses.
Par 100 g de recette
201 kcal
Prot. 4.5 g —
Gluc. 19.8 g —
Lip. 12.2 g
Par portion (4 parts)
458 kcal
Prot. 10.2 g —
Gluc. 45.1 g —
Lip. 27.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 201 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.2 g |
| dont acides gras saturés | 6.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.8 g |
| dont sucres | 9.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 3.9 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du fond fruité
Commencez par bien égoutter la rhubarbe en bocal pour retirer tout le sirop. Saupoudrez-la de fécule de maïs pour lier les sucs, c’est-à-dire épaissir le jus naturel du fruit pendant la cuisson. Disposez ensuite les morceaux au fond de votre plat.
2. Mélange des éléments secs
Dans un grand saladier, rassemblez les flocons d’avoine sans gluten, la poudre d’amande, le sucre de fleur de coco et la cannelle. Mélangez doucement avec vos mains, comme si vous faisiez des petits tas de sable à la plage.
3. Ajout de la matière grasse
Incorporez l’huile de coco solide. Travaillez la pâte du bout des doigts pour sabler le mélange, une méthode qui sert à enrober chaque grain de matière grasse pour obtenir un résultat friable. C’est le secret absolu pour une croûte bien croustillante !
4. Cuisson au four
Répartissez cette pâte sableuse sur la rhubarbe de manière uniforme. Enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ trente-cinq minutes. La surface doit être joliment dorée.
Mon astuce de chef
Pour apporter encore plus de gourmandise à votre dessert, n’hésitez pas à ajouter quelques noix de pécan concassées dans votre pâte avant la cuisson : cela apportera un croquant irrésistible.
Accord boisson et dessert
Pour accompagner cette douceur, un thé blanc infusé à la vanille sera parfait. Sa légèreté viendra balancer la douce acidité de la rhubarbe sans masquer les parfums d’amande et de coco.
L’info en plus
Bien que la rhubarbe soit souvent cuisinée comme un fruit dans nos desserts, il s’agit d’un point de vue botanique d’un légume tige. Originaire d’Asie, elle était autrefois utilisée pour ses vertus médicinales avant de régaler nos papilles.
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Comment présenter ce dessert réconfortant
Servez ce crumble tiède dans des ramequins individuels en grès pour conserver la chaleur de façon optimale. Vous pouvez l’accompagner d’une boule de glace végétale, déposée délicatement sur le dessus avec une cuillère à glace professionnelle. Dégustez le tout avec des cuillères à dessert dorées pour apporter une touche d’élégance à votre table.
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Otto Konig Set de 12 Cuillères à Café Dorées - Petite Cuillère à Café en Acier Inoxydable 15.3cm - Petite Cuillère à Dessert Élégante et Moderne avec Finition Miroir - Lavable au Lave-VaisselleLot de 12 cuillères à café dorées: Ce lot de cuillères à café dorées comprend 12 pièces, parfaites pour toutes vos occasions spéciales. Conçues pour ajouter une touche d'élégance à votre table, ces petites cuillères à dessert sont à la fois belles et fonctionnelles. Acier inoxydable haut de gamme : fabriquées en acier inoxydable de la meilleure qualité, ces cuillères à café dorées offrent une excellente résistance à la corrosion et une durabilité exceptionnelle. Elles sont idéales pour une utilisation quotidienne et pour les grandes occasions. Design élégant et moderne : avec leur design original et moderne, ces petites cuillères à dessert ajouteront une touche de sophistication à votre table. Leur finition miroir et leur brillance exceptionnelle en font des pièces à la fois décoratives et pratiques. Confort et prise en main optimale : leur longueur de 15,3 cm et leur prise en main confortable font de chaque cuillère à dessert un accessoire agréable à utiliser. Elles sont parfaites pour les desserts, les cafés et autres petites douceurs. Facilité de nettoyage et durabilité : ces cuillères à café dorées sont adaptées au lave-vaisselle, ce qui facilite leur entretien. Leur grande résistance les rend difficiles à plier ou à déformer, assurant ainsi une longue durée de vie et une utilisation sans souci.10,99 € -
ReaNea Ensemble de 12 cuillères à café en or, cuillères à dessert en acier inoxydable, cuillère à mélanger au lait pour la maison, restaurant, hôtel, mariage, événementL'ensemble de cuillères à café dorées comprend : un lot de 12 cuillères à café dorées, ce qui est plus que les 6 cuillères à café courantes sur le marché, et durera des années d'utilisation quotidienne et au restaurant. Haute qualité : Les cuillères à café sont fabriquées en acier inoxydable de qualité alimentaire, elles ne sont pas faciles à plier, sont solides et durables, avec une capacité antirouille, et peuvent être utilisées pendant de nombreuses années. Multifonctionnel : cet ensemble de cuillères à café est adapté pour une variété de repas, tels que le thé, le café, les gâteaux, les desserts, les salades, etc. En outre, ce set de cuillères à café est également parfait pour les repas quotidiens, les restaurants, les bistrots et les cafés Design classique : la cuillère à café est recouverte d'un revêtement en titane de haute qualité, qui est non seulement esthétique, mais améliore également la dureté de la surface. La cuillère est de poids et de taille moyens pour une prise en main confortable. Facile à nettoyer : vous pouvez facilement nettoyer et éliminer l'excès de graisse et les résidus alimentaires en le rinçant sous l'eau courante ou en le mettant au lave-vaisselle après chaque utilisation.11,99 €
