L’art de l’apéritif se réinvente aujourd’hui avec une tendance incontournable : les tartinades végétales. Mais que serait une bonne tartinade sans son support croustillant ? Nous vous proposons de découvrir comment réaliser vous-mêmes des croûtons dorés et savoureux. Imaginez que vous êtes dans ma brigade, je vais vous guider pas à pas pour transformer un simple pain en une merveille de gourmandise. C’est un jeu d’enfant. Voici ce que nous allons voir ensemble :
- le choix du pain sec
- l’assaisonnement parfait
- la maîtrise de la cuisson
| Prix des croûtons industriels | environ 15 € le kilo |
| Prix des croûtons maison | environ 3 € le kilo |
10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Riche en énergie et matières grasses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Recette relativement salée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
356 kcal
Prot. 7.1 g —
Gluc. 41 g —
Lip. 17.7 g
Par portion (4 parts)
219 kcal
Prot. 4.4 g —
Gluc. 25.3 g —
Lip. 10.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 356 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.7 g |
| dont acides gras saturés | 2.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.1 g |
| Fibres | 3.4 g |
| Sel | 1.18 g |
Ustensiles
Préparation
1. Découpe du pain
Prenez vos tranches de pain et coupez-les en petits cubes réguliers. C’est important pour que la cuisson soit uniforme. Si les morceaux sont de la même taille, ils doreront tous en même temps sans brûler.
2. Préparation de l’assaisonnement
Dans votre bol, versez l’huile d’olive, l’ail en poudre et les herbes de Provence. Mélangez bien pour créer une émulsion, c’est-à-dire un mélange intime où les parfums se lient parfaitement à l’huile.
3. Enrobage des croûtons
Ajoutez les cubes de pain dans le bol. Mélangez doucement avec vos mains ou une cuillère pour bien les enrober. Chaque petit cube doit boire un peu de notre délicieuse huile parfumée.
4. Cuisson dorée
Étalez les petits cubes sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé. Attention à ne pas les superposer. Enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés Celsius. Laissez cuire pendant quinze minutes en remuant à mi-cuisson pour obtenir une coloration homogène, ce qui signifie une belle couleur dorée partout.
5. Touche finale
Sortez la plaque du four avec précaution. Saupoudrez immédiatement avec la fleur de sel pendant que c’est encore chaud. Laissez refroidir complètement pour qu’ils deviennent bien croquants.
Mon astuce de chef
Pour conserver vos croûtons bien croustillants pendant plusieurs semaines, placez-les dans une boîte en métal hermétique avec un petit morceau de sucre qui absorbera l’humidité.
Thé glacé au romarin
Pour accompagner ces croûtons servis avec une tartinade végétale, je vous recommande un thé glacé maison infusé au romarin et au citron. Ses notes herbacées feront un merveilleux écho aux herbes de Provence de notre recette.
L’info en plus
Le saviez-vous ? Historiquement, le croûton a été inventé pour ne pas gaspiller le pain rassis. Dans les campagnes françaises, chaque reste de pain était précieusement conservé, frotté à l’ail et passé au feu de bois pour accompagner les soupes paysannes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Fleur de Sel Le Saunier de Camargue, 125gAil 100% mix bocal guerande fleurs Origine : Aigues-Mortes Sans acidifiant Récolté à la main fabriqué en France LE SAUNIER DE CAMARGUE - Service consommateurs CSME Exploitation Salinière, 30220 Aigues-Mortes - France3,09 € -
Fleur de Sel de Guérande IGP | Cristaux Blancs – Sel Marin Français Non Raffiné pour Assaisnnement | 475 g | Artisans du SelFLEUR DE SEL DE GUÉRANDE IGP – QUALITÉ D’EXCEPTION : Récoltée manuellement à la surface des marais salants de Guérande. 100 % NATURELLE & NON RAFFINÉE : Aucun lavage, chauffage, transformation. Cristaux blancs préservés dans leur état naturel, sans additifs ni anti-agglomérants. TEXTURE FINE & CRISTAUX CROQUANTS : Cristaux légers qui fondent rapidement en bouche. Idéal pour sublimer vos plats et apporter une touche gastronomique. UTILISÉE PAR LES CHEFS : Tous les plats jusqu'au dessert PRODUCTION ARTISANALE & DURABLE : Récoltée à la main, séchée naturellement, emballage recyclable. Produit local par Artisans du Sel, entreprise familiale engagée dans une démarche responsable.10,40 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Astuces de présentation
Pour mettre en valeur vos croûtons lors d’un apéritif, oubliez la simple assiette. Présentez-les dans une corbeille à pain en osier tressé ou un joli bol en céramique artisanale. Placez vos tartinades vegan dans des petits ramequins en grès tout autour, accompagnés de petites cuillères à tartiner en bois d’olivier. Cette présentation rustique et élégante donnera immédiatement envie à vos invités de plonger la main dedans.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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DAJAVE 4 Pièces Corbeille a Pain en Poly Osier 35X25X7CM Panier a Pain, Panier Osier Rangement, Corbeille a Fruit Osiers, Paniers de Service Rectangulaire pour la Cuisine, le Restaurant, le Magasin【Matériau du produit】panier à pain imitation rotin de haute qualité, couleur marron, élégant et esthétique, solide et durable, longue durée de vie. 【Matériau durable 】 Le panier à pain tressé à la main est fabriqué à partir d'un matériau PP imitation rotin de qualité alimentaire, qui peut entrer en contact direct avec les aliments. Il est solide et durable, résistant à la décoloration et à l'humidité, et son apparence est aussi esthétique que celle d'un panier en rotin naturel. 【Pratique et esthétique】 Le panier de service alimentaire pour bureau est de fabrication soignée, strictement conforme aux normes de production et de fabrication, esthétique et pratique. Il peut être utilisé pour stocker des aliments, mais aussi pour poser des assiettes, embellir votre table, ou encore pour le camping en plein air, les réunions, etc. 【Scénarios d'utilisation】Le panier de rangement pour aliments et fruits peut être utilisé pour stocker du pain, des aliments et des fruits, etc. Il convient aux salons, cuisines, salles à manger, magasins de fruits, etc. 【Ensemble à prix avantageux】Vous recherchez le panier à pain le moins cher et de la meilleure qualité ? Vous recevrez un lot de 4 paniers à pain en osier tressés à la main, chacun mesurant environ 35 x 25 x 7 cm (13,7 x 9,8 x 2,7 pouces). Cette taille est suffisamment grande pour contenir une grande quantité de pain, de fruits, de légumes, etc. et répondre à vos différents besoins de rangement. De plus, les paniers à pain sont empilables, vous pouvez les ranger de manière ordonnée.33,99 € -
Xiqiggi 4 Pièces Panier en Osier, Corbeille a Pain, Panier à Pain, Osier Rond, Corbeilles à Pain Tressées en Rotin Présentation Tissé pour Nourriture, Fruits, Légumes, Marron et Noir【Matériaux de haute qualité】Panier en osier fabriqué à partir de matériaux sûrs et hygiéniques, conformes aux normes de contact alimentaire, il garantit votre santé et celle de votre famille. Le rotin est doté d'une couche protectrice naturelle et est facile à nettoyer. Il suffit de l'essuyer directement avec un chiffon humide pour garder le panier propre et hygiénique. 【Ensemble】Panier en osier 4 pièces, dont 2 paniers noirs et 2 paniers marron, mesurant 22 cm x 17 cm x 6 cm, sont tissées à la main en rotin, un matériau durable et respectueux de l'environnement. Ce procédé de tissage garantit des détails parfaits, une grande résistance à la déformation et une longue durée de vie. 【Sécurité】Panier en osier grâce à sa grande capacité, il peut facilement accueillir du pain, des biscuits, des gâteaux et autres aliments, rendant votre cuisine plus ordonnée et organisée. Ce panier tissé à la main présente des bords lisses pour éviter les blessures aux mains, ainsi qu'un fond et des bords souples pour un stockage sûr de tous types d'aliments. 【Beau et pratique】 Son design simple et élégant s'intègre parfaitement à différents styles d'intérieur. Non seulement pratique, il apporte une touche naturelle et chaleureuse à votre cuisine, salle à manger ou salon, rehaussant ainsi l'effet décoratif général. C'est également un cadeau idéal pour la famille, les amis ou les collègues, leur offrant un article pratique et élégant. 【Large application】 Convient non seulement pour le stockage du pain, des fruits et légumes, mais aussi pour les pâtisseries, les en-cas et les en-cas. Ils peuvent être utilisés comme paniers à fruits et légumes, paniers à légumes, paniers à pâtisseries ou paniers à collations pour répondre à vos différents besoins de rangement dans la cuisine, la salle à manger ou le salon.11,99 €
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Rudelkönig Gamelle Chien Céramique 900 ML - Lot de 2 Bols AntidérapantsÉmail alimentaire certifié : La surface intérieure glacée est exempte de substances nocives et de BPA, pour une gamelle en céramique saine à chaque repas Stabilité assurée au quotidien : Les patins antidérapants en silicone maintiennent le bol en place sur carrelage ou parquet, sans glissement ni bruit dérangeant Grande capacité pour tous les chiens : Chaque bol de 900 ml convient aux petits comme aux grands chiens, et peut aussi servir de gamelle pour chat Entretien simplifié : Ces bols en céramique sont compatibles lave-vaisselle, ce qui facilite le nettoyage et vous fait gagner un temps précieux au quotidien Design artisanal naturel : L'extérieur mat taupe et l'intérieur émaillé crème s'intègrent harmonieusement dans votre cuisine ou espace de vie moderne38,95 € -
Bol Petit Dejeuner Assiettes Service de Table Céramique Bowls Grès de Qualité - Fait à la main - 4 pièces ∅ 15,5 cm-Résistant-va au lave-vaisselle micro-ondes - Vaisselle et arts de la table - Noir✅ VAISSELLE FABRIQUÉE À LA MAIN – Conforme à tous les protocoles de sécurité alimentaire 🍽️ Grès de qualité supérieure – Fabriqué en grès solide et durable, idéal pour un usage quotidien ; résiste aux changements de température, aux impacts mineurs et conserve sa finition dans le temps. ✅ Vaisselle artisanale CONÇUE EN ESPAGNE – Chaque pièce est unique, fabriquée par des artisans utilisant des techniques traditionnelles pour apporter authenticité et sophistication à votre table. 🔥Vaisselle allant au lave-vaisselle, au micro-ondes et au four – Polyvalente et facile à utiliser, cette vaisselle allie beauté et praticité sans compromettre le style ou la fonctionnalité. 🎁Coffret cadeau idéal ou rafraîchissement de cuisine – Parfait pour les mariages, les pendaisons de crémaillère ou simplement pour ceux qui recherchent une vaisselle européenne élégante et distinctive.49,99 €
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ToCi Lot de 12 bols à tapas, à Cazuela, à gratin, à dessert, en terre cuite, 175 ml, diamètre : 11,5 cm, barquettes méditerranéennes, traditionnelles, d'Espagne, marronUtilisation polyvalentes : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, une crème brûlée, un ragoût fin, ou comme bol à dessert. Les petits ramequins peuvent être utilisés de multiples façons. Design classique : apportez le sentiment de vie espagnole à la table à manger en la décorant avec nos magnifiques bols en terre cuite marron. Dimension optimale : avec une largeur de 11,5 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 175 ml, votre plat préféré s'intègre parfaitement dans ces bols à tapas. Nettoyage facile : pour éviter les fastidieux rinçages à la main, les ramequins se nettoient facilement au lave-vaisselle. Durables : pour préparer vos plats préférés, les petits moules à Cazuela peuvent être utilisés au four ( à 230 ° au maximum) et chauffés au micro-ondes34,04 € -
ONEMORE Set di 6 Stampo per dolci rotondi in porcellana, 11,4 cm, 118 ml, Mini Teglia da forno Rotonda, Rameins per Creme Brulee, Muffins Quiches, TorteTaille parfaite pour la crème brûlée : les moules à soufflé avec leur design large et plat offrent une grande surface pour le sucre et la caramélisation. L'émail crème blanc avec un bord brun châtaigne et des taches brunes convient parfaitement à la crème brûlée Polyvalent : les petits moules en porcelaine sont parfaits pour la crème brûlée, les salades, les entrées, les desserts et les accompagnements. La surface poreuse, antiadhésive et résistante aux taches est facile à nettoyer. Le design empilable permet d'économiser de l'espace et donne à chaque table un look moderne Facile à nettoyer : Après le service, les moules à casseroles de qualité alimentaire peuvent être facilement nettoyés au lave-vaisselle Contact alimentaire approprié : Les récipients pour crème brûlée sont sans plomb et sans cadmium et ne réagissent pas avec les acides alimentaires. Utilisation sûre et fiable Excellente idée cadeau : Idéal pour les occasions spéciales comme Noël, la fête des mères, les anniversaires et les anniversaires de mariage. Présenté dans un élégant coffret cadeau27,99 €
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DAGDEG Lot de 4 Cuillères en Bois d'Olivier - Petites Cuillères à Soupe, Sucre, Café, Petit-Déjeuner et Confiture✅ Dimensions : environ 14 cm de long – Parfait pour être utilisé comme cuillère à sucre, cuillère à thé, cuillère pour le petit-déjeuner ou cuillère à confiture. ✅ Fabriqué à la main : chaque pièce est unique, soigneusement finie à la main, ce qui garantit une qualité supérieure et un aspect unique. Design : cuillère compacte et élégante de 14 cm de long, parfaite pour différentes utilisations. ✅Matériau : fabriqué en bois d'olivier de haute qualité, connu pour sa durabilité et ses propriétés antibactériennes naturelles. ✅Durabilité : Fabriqué en bois d'olivier durable, respectueux de l'environnement et durable.15,99 € -
EMNA - 11 mini cuillères en bois d'olivier exclusif, extra petites d'environ 6 cm, coffret cadeau élégant, pelle à épices, cuillère doseuse, idée cadeau pour les gourmets exigeants. Pièce uniqueQualité artisanale : chaque pelle est fabriquée à partir de bois d'olivier de haute qualité, ce qui rend chaque pièce convaincante par son grain unique. Pratique et hygiénique : pas de mélange de saveurs - Chaque épice a sa propre pelle, ce qui permet de séparer les arômes et de favoriser l'hygiène. Polyvalent : idéal pour les épices, le sel, le sucre, la farine, le café, le lait en poudre ou les aliments pour animaux de compagnie - Parfait pour un usage quotidien. Durable et durable : fabriqué en bois d'olivier antibactérien robuste, respectueux de l'environnement et résistant. Taille parfaite : avec une longueur d'environ 6 cm, les cuillères s'adaptent parfaitement aux petits récipients tels que les boîtes à épices ou les boîtes à café.54,99 €
