Le soleil dans l’assiette, c’est possible même sans sorbetière professionnelle. La crème glacée ananas coco vegan s’impose comme l’une des recettes estivales les plus rafraîchissantes et les plus simples à réaliser. Sans produits laitiers, sans œufs, elle répond aux exigences d’une alimentation végane tout en offrant une texture onctueuse et un goût tropical absolument irrésistible. Quatre ingrédients suffisent pour transformer votre congélateur en véritable paradis des îles.
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facile
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Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette crème glacée tropicale est un dessert très énergétique et riche, dominé par les graisses saturées du lait de coco et les sucres de l'ananas.
Protéines : L'apport protéique est très faible, inférieur à 2 g pour 100 g, ce qui est caractéristique d'un dessert sucré à base de fruits et de noix de coco.
Sel : La teneur en sel est très modérée, environ 0, 03 g pour 100 g, ce qui est acceptable pour un dessert.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison selon la marque des ingrédients utilisés.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 166 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.7 g |
| dont acides gras saturés | 12 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12 g |
| dont sucres | 7.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.5 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base crémeuse
Ouvrez les deux boîtes de lait de coco et versez leur contenu dans le bol de votre blender ou dans un grand récipient si vous utilisez un mixeur plongeant. Le lait de coco entier est un lait extrait de la pulpe de la noix de coco, riche en matières grasses végétales, ce qui lui donne sa texture crémeuse si précieuse dans cette recette. Ajoutez le sucre de coco et l’extrait de vanille. Mixez pendant 30 secondes jusqu’à obtenir un mélange parfaitement homogène et légèrement mousseux. C’est très bien, continuez !
2. Incorporer l’ananas
Égouttez soigneusement l’ananas en conserve à l’aide d’une passoire. Égoutter signifie retirer tout le liquide d’un aliment pour ne conserver que la chair solide. Ajoutez les morceaux d’ananas dans le blender avec le mélange coco. Mixez à nouveau pendant 1 minute à pleine puissance jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse et sans morceaux. Si vous aimez retrouver de petits morceaux de fruit sous la dent, mixez seulement 20 secondes, c’est vous qui décidez !
3. Mettre en moule et congeler
Versez la préparation dans votre moule à cake en silicone préalablement tapissé de film alimentaire. Tapisser un moule signifie recouvrir l’intérieur d’une feuille de film alimentaire afin de faciliter le démoulage une fois le dessert congelé. Lissez la surface à l’aide de votre spatule en caoutchouc. Couvrez d’une seconde couche de film alimentaire au contact direct de la préparation pour éviter la formation de cristaux de glace. Placez au congélateur pour une durée minimale de 6 heures, idéalement une nuit entière.
4. Sortir et servir
Sortez le moule du congélateur 10 minutes avant de servir. Ce temps de repos est très important : il permet à la crème glacée de légèrement ramollir pour retrouver une texture crémeuse agréable à la dégustation. Cette étape s’appelle le tempérage, c’est-à-dire laisser un aliment congelé revenir légèrement à température ambiante pour assouplir sa texture. Démoulez délicatement en tirant sur le film alimentaire, puis découpez des tranches généreuses à l’aide d’un couteau légèrement chauffé sous l’eau chaude.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour une texture encore plus crémeuse et digne d’une vraie glace artisanale, sortez le moule du congélateur toutes les 2 heures pendant les 6 premières heures et mélangez vigoureusement la préparation à la fourchette avant de la remettre au froid. Ce geste simple brise les cristaux de glace qui se forment naturellement et donne une onctuosité remarquable, sans sorbetière !
Une boisson fraîche à la hauteur du dessert
Pour accompagner cette crème glacée tropicale, optez pour une eau de coco légèrement citronnée servie bien fraîche, ou pour un jus d’ananas frais avec quelques feuilles de menthe. Ces boissons sans alcool prolongent le voyage tropical en bouche et rafraîchissent le palais entre chaque bouchée. Pour les adultes qui le souhaitent, un rhum agricole blanc très légèrement dosé dans un verre de jus d’ananas constitue un accord classique et ensoleillé des îles.
L’info en plus
La crème glacée vegan à base de lait de coco est née de la cuisine créole et polynésienne, où la noix de coco est un ingrédient central depuis des siècles. L’ananas, originaire d’Amérique du Sud, a voyagé jusqu’aux îles du Pacifique et des Caraïbes dès le XVIe siècle, s’imposant naturellement comme l’allié parfait de la noix de coco. Aujourd’hui, cette association fait le bonheur des cuisines véganes du monde entier car elle reproduit fidèlement la richesse et la rondeur des glaces traditionnelles à base de crème fraîche, tout en restant 100 % végétale.
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Comment présenter la crème glacée ananas coco ?
Servez les tranches de crème glacée dans des bols en noix de coco naturelle ou dans des coupes à glace en verre transparent pour mettre en valeur la belle couleur dorée du dessert. Décorez chaque portion avec quelques copeaux de noix de coco grillée et une petite feuille de menthe fraîche posée délicatement sur le dessus. Vous pouvez également présenter le dessert sur un plateau de présentation en bambou pour renforcer l’ambiance tropicale et insulaire de la dégustation.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MALLOOM Lot de 12 bols en coquille de noix de coco, bols polis en bois 400 ml, bol naturels pour smoothie et açaï, bol Bouddha, idée cadeau vegan, décoration de cuisineEmballage écologique : Vous recevrez un lot de 12 bols en noix de coco soigneusement fabriqués, chacun mesurant environ 5,5 à 6 pouces / 14 à 15,2 cm de diamètre et 2,4 à 2,5 pouces / 6,1 à 6,35 cm de hauteur. Avec une capacité généreuse de 13,5 oz / 400 ml, ces bols s’adaptent parfaitement à divers contextes de repas Excellence artisanale : Découvrez l’artisanat de nos bols en noix de coco faits à la main et organiques. Conçus à partir de coquilles épaisses, polies et traitées avec de l’huile de coco nourrissante, ces bols sont non seulement durables, mais aussi un excellent cadeau vegan La sécurité avant tout : Contrairement à l’acier inoxydable, au verre ou au plastique, ces bols en bois offrent une excellente isolation thermique et protègent de la chaleur. Vos mains restent confortables, quelle que soit la température, assurant une expérience culinaire sûre et de haute qualité Durabilité et praticité : Profitez de bols en noix de coco durables, légers, faciles à nettoyer et à ranger. Parfaits pour être réutilisés toute une vie, ces mini bols naturels conservent leur solidité. Lavez-les simplement à l’eau savonneuse puis séchez-les avec une serviette. Évitez le trempage ou l’exposition prolongée afin de prévenir d’éventuelles fissures Utilisation polyvalente : Sublimez vos repas avec nos bols en coquille de noix de coco polyvalents. Idéals pour servir salades, fruits, açaï, smoothies, glaces, desserts et céréales, ils conviennent au petit-déjeuner, déjeuner, dîner et aux fêtes. Au-delà de la table, ces bols peuvent également servir de décoration, de rangement d’accessoires ou même de pièces artistiques. Alliez durabilité et style avec nos bols multifonctionnels38,00 € -
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ASMIZ 10 Pcs Plateaux de Service en Bambou, 28 x 10 cm Petits Plateaux en Bois pour Maison, Fromage, Fruits, Légumes, Charcuterie, Apéritif, Plateau de PrésentationPlateau en Bambou de Qualité: Fabriqué à partir de bambou, ce plateau de service en bois est solide, durable et respectueux de l’environnement. Sa finition lisse et son design minimaliste ajoutent une touche élégante et pratique à votre intérieur Taille Compacte: Avec ses dimensions de 28 × 10 cm, ce plateau rectangulaire en bambou est idéal pour les espaces étroits. Parfait comme organisateur de cuisine, de salle de bain ou de bureau pour ranger vos essentiels avec style Design Gain de Place: Sa forme rectangulaire et son profil fin permettent d’optimiser l’espace dans les armoires, étagères et plans de travail, gardant votre maison bien ordonnée et sans encombrement Élégant & Facile à Entretenir: Grâce à son grain de bambou naturel, ce plateau de service s’intègre harmonieusement dans les décors modernes ou traditionnels. Il suffit de le nettoyer avec un chiffon humide pour conserver son aspect frais au quotidien Utilisation Polyvalente: Ce plateau en bambou peut être utilisé pour servir des boissons, présenter des fromages, ranger des produits de toilette, exposer des bougies ou organiser des épices. Un organisateur multifonction pour la salle de bain, la cuisine, le salon ou la chambre35,99 €34,99 €-3%