Crème de cocos aux langoustines : une recette minceur savoureuse

Crème de cocos aux langoustines : une recette minceur savoureuse

4.9/5 - (8 votes)

la crème de cocos aux langoustines est une recette minceur qui prouve que l’on peut allier légèreté et saveurs exquises.

ce plat délicat saura ravir les papilles de vos convives tout en respectant votre ligne.

25 minutes

30 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Égoutter les cocos de paimpol et les rincer à l’eau claire.

Étape 2

Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajouter les cocos de paimpol.

Étape 3

Verser un demi-litre de fumet de poisson sur les cocos, porter à ébullition, puis laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.

Étape 4

Ajouter la crème allégée et le safran, puis mixer le tout au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.

Étape 5

Rectifier l’assaisonnement en ajoutant fleur de sel et poivre blanc selon votre goût.

Étape 6

Pendant ce temps, décongeler les langoustines et les faire pocher dans un demi-litre de fumet de poisson restant, à feu doux, pendant 5 minutes.

Étape 7

Égoutter les langoustines à l’aide d’une écumoire et les disposer sur la crème de cocos chaude.

Mon astuce de chef

Pour donner à votre crème de cocos une texture encore plus onctueuse, vous pouvez incorporer une petite noix de beurre avant de mixer. cela ajoutera une touche de gourmandise sans trop de calories.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec comme un muscadet ou un sancerre sera parfait pour accompagner la finesse des langoustines et la douceur des cocos.

L’info en plus

Originaire de bretagne, ce plat met à l’honneur les cocos de paimpol, une variété de haricot blanc riche en protéines et en fibres. une alliance parfaite entre terre et mer !

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Fils safran de qualité supérieure - 10 g - Qualité supérieure - Classe 1 (Super Negin).
    ✔️ Véritable safran : les fils safran rouges lumineux de Safranwunder répondent aux critères du plus haut niveau de qualité – Classe 1 selon la norme ISO. ✔️100 % naturel : les plats à safran triés à la main issus de l'agriculture durable, sont un produit naturel et garantis sans additifs. ✔️ Qualité supérieure : l'intensité du goût et l'intensité de la couleur de notre SUPER NEGIN SAFRAN récompensée à plusieurs reprises, ravira les gourmets et les cuisiniers amateurs dans le monde entier. ✔️Épices safran : le SAFRAN est emballé en toute sécurité dans une boîte de protection aroma de haute qualité et est parfait pour assaisonner les aliments de riz, viandes, poissons, palla, etc. ✔️ Achetez sans risque : profitez de notre service de pointe et de notre garantie de retour à 100 %. Vous pouvez tester le produit en toute tranquillité et si nous ne vous l'avons pas enthousiasmé, nous vous rembourserons le prix d'achat complet.
    36,90 €
    31,64 €
    -14%
  • Safranwunder Fils de safran 2 g de fils de safran de qualité supérieure - Classe 1 (Super Negin)
    Qualité Premium – Classe 1 (Super Negin) Safran testé selon la norme ISO 3632 – Catégorie 1, offrant une couleur intense, un arôme puissant et une saveur riche – idéal pour des recettes raffinées. 100% Pur & Récolté à la main Chaque filament est cueilli et sélectionné à la main, sans additifs ni agents de remplissage – un safran authentique pour une cuisine de qualité. Polyvalent en cuisine Parfait pour la paella, le risotto, la bouillabaisse, le biryani, les desserts, le thé ou les boissons au lait. Quelques filaments suffisent pour un résultat exceptionnel. Emballage premium & longue conservation Livré dans une boîte opaque et hermétique qui protège l’arôme et la fraîcheur du safran – également une excellente idée cadeau. Petite quantité, grand effet 2 g de safran premium suffisent pour de nombreux plats. Une simple pincée transforme vos recettes avec une touche dorée et aromatique.
    9,99 €
    8,57 €
    -14%

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Bosch Mixeur plongeant ErgoMixx, moteur 600 W, 2 vitesses, gobelet doseur, blanc/gris, MSM66110
    Puissant moteur pour mélanger facilement : Le moteur de 600W mixe sans effort les ingrédients les plus durs ; préparez de nombreuses recettes grâce à une large gamme d’accessoires Contrôle aisé d’une seule main : 2 vitesses et bouton turbo pour un mixage optimal ; ajustez facilement la puissance pour un résultat exceptionnel, tout en utilisant une seule main Mixage pratique et efficace : Le couteau QuattroBlade en inox à 4 lames assure un mélange lisse et homogène, avec moins d’éclaboussures et un mixage plus rapide Accessoire polyvalent inclus : Le mixeur est livré avec un gobelet pratique pour mesurer et mixer directement les ingrédients, simplifiant la préparation des repas Contenu de la livraison : Mixeur plongeant ErgoMixx 600 W avec 2 vitesses et gobelet doseur
    44,99 €
    32,00 €
    -29%
  • BESROY Mixeur Plongeant 5 en 1, 1100W, Vitesse Progressive, Lames Inox & Protection Anti-rayures, Hachoir Électrique, Fouet, Mousseur à Lait, Verre Doseur, pour Soupe, Smoothie, Purée
    Mixeur Plongeant 5 en 1 Polyvalent : Un mixeur plongeant pour toutes vos préparations – hachez les oignons avec le hachoir, fouettez la crème ou préparez une mousse de lait onctueuse pour votre café avec le mousseur à lait. Son système de fixation rapide permet de changer d'accessoire en un clin d'œil et de remplacer divers appareils de cuisine. Moteur Ultra-puissant de 1100 W : Ce moteur cuivre délivre une puissance constante. Couplé à des lames en acier inoxydable robustes, il pulvérise les ingrédients durs comme la glace ou les noix en secondes. Plus efficace qu'un mixeur classique, il garantit des textures lisses et soyeuses pour vos veloutés, sauces et compotes, sans aucun grumeau. Vitesse Variable "Smart-Speed" : Le contrôle absolu au bout des doigts. Plus vous pressez, plus la rotation du pied mixeur est rapide. Cette technologie intuitive permet de démarrer en douceur pour éviter les projections, puis d'accélérer pour un mixage fin. Idéal pour une utilisation à une main, que ce soit pour des préparations chaudes ou froides. Protection Anti-Rayures en Résine : Spécialement conçu pour vos poêles coûteuses. Contrairement aux modèles en métal, notre base en résine alimentaire thermorésistante ne raye pas les revêtements antiadhésifs (Teflon/Céramique). Mixez directement dans la casserole chaude en toute sécurité. La cloche anti-éclaboussures garde votre cuisine impeccable. Ergonomique & Compatible Lave-vaisselle : La poignée Soft-Touch antidérapante assure une prise en main confortable, même avec les mains mouillées. L'entretien est un jeu d'enfant : le pied mixeur, le fouet et le bol du hachoir passent au lave-vaisselle. Une conception hygiénique pensée pour un usage quotidien intensif. Contenu & Cadeau Idéal : Le coffret complet inclut : 1x Bloc moteur, 1x Pied mixeur, 1x Fouet, 1x Mousseur à lait, 1x Hachoir et 1x Verre doseur. Présenté dans un emballage soigné, c'est le cadeau parfait pour Noël, la fête des Mères ou une crémaillère. Offrez la qualité professionnelle aux passionnés de cuisine.
    44,99 €
    34,99 €
    -22%

Comment servir

Présentez votre crème de cocos aux langoustines dans de jolis bols en porcelaine blanche pour un effet raffiné et épuré. ajoutez une touche de couleur avec quelques filaments de safran en décoration.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • MALACASA Série REGULAR, 8 Bols à Céréales en Porcelaine Blanche de 420ml, Bols de Petit Déjeuner Ronds (12,8 cm), Idéaux pour Soupe, Salades et Riz
    【Bols en Céramique de Qualité Supérieure】 : Chaque bol est fabriqué en céramique haute densité avec cuisson à haute température. Résistants aux chocs et dotés d'une surface lisse, nos bols à petit déjeuner sont recouverts d'une glaçure alimentaire sans plomb ni toxines. 【Compatibles Micro-ondes & Lave-vaisselle】 : Ces bols blancs résistent parfaitement aux températures élevées du micro-ondes. Leur finition anti-rayures supporte les lavages répétés au lave-vaisselle. 【Bols à Céréales Multifonctionnels】 : Avec leur diamètre de 12,8 cm et capacité maximale de 420 ml, ces bols petit déjeuner sont parfaits pour céréales, soupes, salades ou pâtes. Leur format idéal convient à tous les usages culinaires. 【Design Epuré en Blanc】 : Ces bols blancs au fini satiné s'intègrent avec élégance à tous les styles de table. Leur forme arrondie et leur couleur neutre en font des incontournables. 【 Set de 8 Bols en Céramique】 : Cet ensemble complet de bols à céréales et repas couvre tous les besoins familiaux. Son emballage cadeau raffiné en fait un présent idéal.
    39,99 €
    34,99 €
    -13%
  • Olympia Athena Bols à céréales 153 mm (lot de 12), porcelaine vitrifiée blanche, résistants aux chocs et aux éclats, passent au micro-ondes/lave-vaisselle, CC213
    DESIGN CLASSIQUE : Des bols blancs simples mais élégants qui complèteront n'importe quelle table pour des repas décontractés ou formels DURABLE ET DURABLE : fabriqués à partir de porcelaine super vitrifiée de qualité supérieure, les bols sont résistants aux rayures et aux taches, garantissant qu'ils conservent leur qualité plus longtemps Les bords roulés offrent également une protection supplémentaire contre les éclats et les fissures UTILISATION POLYVALENTE : Adaptés pour une utilisation au micro-ondes et au four, ces bols offrent une grande flexibilité dans les options de service FACILE À NETTOYER : Ces bols vont au lave-vaisselle, ce qui facilite le nettoyage après les repas EMPILABLES POUR UN RANGEMENT PRATIQUE : Conçus pour être empilables, ces bols sont peu encombrants à des fins de stockage TAILLE IDÉALE POUR TOUS LES BESOINS DE SERVICE : Avec une profondeur intérieure de 37 mm, cet ensemble de 12 bols à flocons d'avoine est parfait pour les céréales du petit-déjeuner ou les portions de soupe GARANTIE DE TRANQUILLITÉ D'ESPRIT : Livré avec une garantie à vie contre l'écaillage des bords pour vous assurer de tirer le meilleur parti de votre achat
    43,06 €
Retour en haut