la crème de cocos aux langoustines est une recette minceur qui prouve que l’on peut allier légèreté et saveurs exquises.
ce plat délicat saura ravir les papilles de vos convives tout en respectant votre ligne.
25 minutes
30 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Égoutter les cocos de paimpol et les rincer à l’eau claire.
Étape 2
Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajouter les cocos de paimpol.
Étape 3
Verser un demi-litre de fumet de poisson sur les cocos, porter à ébullition, puis laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.
Étape 4
Ajouter la crème allégée et le safran, puis mixer le tout au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 5
Rectifier l’assaisonnement en ajoutant fleur de sel et poivre blanc selon votre goût.
Étape 6
Pendant ce temps, décongeler les langoustines et les faire pocher dans un demi-litre de fumet de poisson restant, à feu doux, pendant 5 minutes.
Étape 7
Égoutter les langoustines à l’aide d’une écumoire et les disposer sur la crème de cocos chaude.
Mon astuce de chef
Pour donner à votre crème de cocos une texture encore plus onctueuse, vous pouvez incorporer une petite noix de beurre avant de mixer. cela ajoutera une touche de gourmandise sans trop de calories.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un muscadet ou un sancerre sera parfait pour accompagner la finesse des langoustines et la douceur des cocos.
L’info en plus
Originaire de bretagne, ce plat met à l’honneur les cocos de paimpol, une variété de haricot blanc riche en protéines et en fibres. une alliance parfaite entre terre et mer !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Safranwunder Fils de safran 2 g de fils de safran de qualité supérieure - Classe 1 (Super Negin)Qualité Premium – Classe 1 (Super Negin) Safran testé selon la norme ISO 3632 – Catégorie 1, offrant une couleur intense, un arôme puissant et une saveur riche – idéal pour des recettes raffinées. 100% Pur & Récolté à la main Chaque filament est cueilli et sélectionné à la main, sans additifs ni agents de remplissage – un safran authentique pour une cuisine de qualité. Polyvalent en cuisine Parfait pour la paella, le risotto, la bouillabaisse, le biryani, les desserts, le thé ou les boissons au lait. Quelques filaments suffisent pour un résultat exceptionnel. Emballage premium & longue conservation Livré dans une boîte opaque et hermétique qui protège l’arôme et la fraîcheur du safran – également une excellente idée cadeau. Petite quantité, grand effet 2 g de safran premium suffisent pour de nombreux plats. Une simple pincée transforme vos recettes avec une touche dorée et aromatique.9,99 €
-
Safran bio premium | Safr’Inside™ | 5% crocines | 2% safranal | 77% plus optimistes dès 15j | safran gelules | humeur | sérénité | anti stress | Fabriqué en France | 10g | Laboratoire NaturAvignon3 ACTIONS SUR L'HUMEUR ET LA SÉRÉNITÉ : Le safran agit sur les 4 piliers de l'équilibre émotionnel pour une action complète et profonde. Il aide d'abord à maintenir un état d'humeur positif en influençant la transmission des neurotransmetteurs essentiels. Il favorise ensuite un apaisement mental durable en régulant la réponse au stress, offrant une approche différente de l'ashwagandha ou de la melatonine. Enfin, il contribue à la détente et la relaxation sans provoquer de somnolence. Une alternative experte pour stabiliser l'esprit au quotidien. EFFICACITÉ SCIENTIFIQUEMENT PROUVÉE : Laboratoire NaturAvignon garantit des résultats mesurés grâce à l'actif Safr’Inside. Des tests cliniques démontrent une action sur le stress aigu dès 30 minutes, offrant une alternative concrète à la bague anti stress. En cure, 77% des utilisateurs se considèrent plus optimistes dès 15 jours, là où une cure classique de vitamine b12 peut mettre plus de temps à agir sur l'équilibre nerveux. SAFR’INSIDE, EXTRAIT BREVETÉ HAUTEMENT TITRÉ : Tous les extraits de safran ne se valent pas. Grâce à son procédé d’extraction breveté, notre formule garantit un dosage optimal en actifs avec un titrage à 2% en safranal, une teneur jusqu’à 10 fois supérieure au marché, et 5% en crocines. Ainsi, chaque dose de 30 mg apporte 900µg de crocines et 600µg de safranal. Cette précision moléculaire assure une action plus ciblée sur l’humeur. BIODISPONIBILITÉ ET SÉCURITÉ : La force de l’extrait Safr’Inside réside dans sa biodisponibilité démontrée, garantissant que les actifs (safranal et crocines) sont parfaitement assimilés par l'organisme. Cette efficacité s'accompagne d'une sécurité totale : notre formule est sans accoutumance et ne provoque aucune somnolence diurne. QUALITÉ BIO ET PURETÉ CONTRÔLÉE : Issu d’une filière d’agriculture biologique, notre safran est exclusivement récolté à la main pour préserver l'intégrité des stigmates, parties les plus riches en actifs. Ce procédé traditionnel garantit une pureté absolue et une absence totale d'adultération ou de mélanges avec d'autres végétaux, démontrée par plus de 10 tests qualité. En choisissant cette excellence, vous optez pour une formule sans résidus chimiques ni pesticides, respectueuse de votre organisme et de l'environnement.16,99 €13,59 €-20%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex - Mixeur plongeant Turbomix 350W - Mixage rapide -BlancFACILE À UTILISER : Un pied mixeur manuel haute performance équipé d'une puissance de 350 W et d'une seule vitesse pour des résultats parfaits sans effort, tout cela en appuyant sur un bouton PIED ANTI-ECLABOUSSURES : Le pied antiéclaboussures évite les éclaboussures et les dégâts, pour une expérience plus propre et plus agréable DESIGN CONFORTABLE : Une poignée ergonomique avec une prise en main texturée, pour expérience plus facile et plus confortable, idéal pour une utilisation fréquente DURABLE : 2 lames Zelkrom qui garantissent des performances durables REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FACILE À NETTOYER : Pièces amovibles résistantes au lave-vaisselle pour une utilisation quotidienne sans effort CONTENU DANS LA BOÎTE : Pied mixeur Moulinex Turbomix, gobelet de 800 ml19,99 €
-
Bosch MSM66110 ErgoMixx - Mixeur plongeant, 2 vitessesPuissant moteur pour mélanger facilement : Le moteur de 600W mixe sans effort les ingrédients les plus durs ; préparez de nombreuses recettes grâce à une large gamme d’accessoires Contrôle aisé d’une seule main : 2 vitesses et bouton turbo pour un mixage optimal ; ajustez facilement la puissance pour un résultat exceptionnel, tout en utilisant une seule main Mixage pratique et efficace : Le couteau QuattroBlade en inox à 4 lames assure un mélange lisse et homogène, avec moins d’éclaboussures et un mixage plus rapide Accessoire polyvalent inclus : Le mixeur est livré avec un gobelet pratique pour mesurer et mixer directement les ingrédients, simplifiant la préparation des repas Contenu de la livraison : Mixeur plongeant ErgoMixx 600 W avec 2 vitesses et gobelet doseur44,99 €32,00 €-29%
Comment servir
Présentez votre crème de cocos aux langoustines dans de jolis bols en porcelaine blanche pour un effet raffiné et épuré. ajoutez une touche de couleur avec quelques filaments de safran en décoration.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Moritz & Moritz Set de Bols a Cereales - 6 Pieces - Contenance 500ml - Set de Bols Ideal pour Cereales, Soupes, Salades - en Porcelaine Blanche de Haute Qualite - Serie BasicSET DE BOLS POLYVALENT – Ce set de 6 bols a cereales d'une contenance d'environ 500 ml en porcelaine de haute qualite convient parfaitement aux cereales, soupes, salades ou desserts – polyvalent pour chaque repas. TAILLE PARFAITE POUR CHAQUE PLAISIR – Avec un diametre de 14 cm et une hauteur de 7 cm, ces bols offrent suffisamment d'espace pour des creations salees et sucrees – ideal comme bol a cereales, bol a soupe ou saladier. PORCELAINE BLANCHE DE HAUTE QUALITE – Ces bols de la serie Basic sont fabriques en porcelaine robuste et durable, seduisant par une elegance intemporelle qui s'integre parfaitement a toute decoration de table. FACILE D'ENTRETIEN & DURABLE – Ce set de bols se nettoie facilement et conserve sa forme et sa beaute meme apres un usage frequent – ideal pour les foyers ayant un besoin quotidien de bols a cereales et de bols de service. COMPLEMENT PARFAIT POUR VOTRE ENSEMBLE DE TABLE – Associez ce set de bols en porcelaine a d'autres pieces de vaisselle Moritz & Moritz de la serie Basic pour un ensemble de table harmonieux et bien pense.29,99 €
-
WishDeco Lot De 6 Petits Bols (300ml) En Céramique Blanche6 Bols 300 ml En Porcelaine Blanche: Six bols à 300 ml, diamètre 11,5 cm (env. 4,5 pouces) — portionnés pour desserts, glaces, yaourts, riz, snacks, sauces, céréales et fruits. La porcelaine blanche passe du micro-ondes à la table sans changement de récipient. Sans Plomb Ni Cadmium: Porcelaine blanche robuste, cuite à haute température. Exempte de plomb et de cadmium, conforme aux normes européennes de contact alimentaire. Surface émaillée non poreuse — résistant aux rayures, aux taches et aux odeurs. Adaptée à un usage domestique quotidien et en restauration. Émaillée, Facile à Nettoyer: La surface émaillée lisse empêche graisses et sauces de pénétrer. Tomate, curcuma ou betterave s'éliminent d'un coup d'éponge ou d'un cycle au lave-vaisselle. Rincage à l'eau tiède ou lavage en machine. Four, Micro-Ondes, Lave-Vaisselle: Du réfrigérateur au micro-ondes, puis au four — sans changement de récipient. Après usage, les six bols s'emboîtent et occupent peu d'espace dans le placard. Convient à la conservation au congélateur et au réchauffage quotidien. Emballage Antichoc Sécurisé: Chaque bol est emballé individuellement dans un carton renforcé antichoc. En cas de dommage, contactez-nous, nous résoudrons le problème rapidement. La porcelaine blanche s'intègre à différents styles de table.38,99 €



