Crème de cocos aux langoustines : recette minceur délicieuse

Name: Crème de cocos aux langoustines : une recette minceur savoureuse
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 grammes cocos de paimpol en conserve; 1 litre fumet de poisson; 200 millilitres crème allégée; 12 pièces langoustines surgelées; 0.5 grammes safran; 2 cuillères à soupe huile d'olive; fleur de sel; poivre blanc

4.9/5 - (8 votes)

la crème de cocos aux langoustines est une recette minceur qui prouve que l’on peut allier légèreté et saveurs exquises.

ce plat délicat saura ravir les papilles de vos convives tout en respectant votre ligne.

25 minutes

30 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

mixeur plongeant

casserole

écumoire

Préparation

Étape 1

Égoutter les cocos de paimpol et les rincer à l’eau claire.

Étape 2

Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajouter les cocos de paimpol.

Étape 3

Verser un demi-litre de fumet de poisson sur les cocos, porter à ébullition, puis laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.

Étape 4

Ajouter la crème allégée et le safran, puis mixer le tout au mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.

Étape 5

Rectifier l’assaisonnement en ajoutant fleur de sel et poivre blanc selon votre goût.

Étape 6

Pendant ce temps, décongeler les langoustines et les faire pocher dans un demi-litre de fumet de poisson restant, à feu doux, pendant 5 minutes.

Étape 7

Égoutter les langoustines à l’aide d’une écumoire et les disposer sur la crème de cocos chaude.

Mon astuce de chef

Pour donner à votre crème de cocos une texture encore plus onctueuse, vous pouvez incorporer une petite noix de beurre avant de mixer. cela ajoutera une touche de gourmandise sans trop de calories.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec comme un muscadet ou un sancerre sera parfait pour accompagner la finesse des langoustines et la douceur des cocos.

L’info en plus

Originaire de bretagne, ce plat met à l’honneur les cocos de paimpol, une variété de haricot blanc riche en protéines et en fibres. une alliance parfaite entre terre et mer !

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Comment servir

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