Laissez-vous surprendre par la fraîcheur acidulée du kiwi, capturée dans une confiture maison à la fois gourmande, légère et entièrement végétale. Oubliez les recettes traditionnelles surchargées en sucre ; nous vous guidons aujourd’hui vers une version moderne et saine, où le fruit est roi. Grâce à une astuce simple, vous obtiendrez une texture parfaite sans aucun produit d’origine animale. Une véritable invitation à réinventer vos petits-déjeuners et vos pauses sucrées.
20 minutes
35 minutes
facile
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Ingrédients
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personnes
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Ustensiles
Préparation
1. Préparation des fruits
Commencez par préparer vos fruits. Pelez soigneusement tous les kiwis à l’aide d’un couteau économe ou d’un petit couteau d’office, puis coupez-les en petits dés réguliers. Plus les morceaux sont petits, plus la confiture sera homogène. Placez ensuite tous ces dés de kiwis dans votre grande casserole ou votre bassine à confiture.
2. Macération express
Versez le sirop d’agave et le jus de citron directement sur les fruits. Si vous souhaitez parfumer votre confiture, c’est le moment d’ajouter la vanille. Fendez la gousse en deux dans le sens de la longueur, grattez l’intérieur avec la pointe d’un couteau pour récupérer les précieuses petites graines noires, et ajoutez-les ainsi que la gousse vide dans la casserole. Mélangez l’ensemble très délicatement et laissez les saveurs s’infuser pendant une quinzaine de minutes.
3. Cuisson douce
Placez votre casserole sur feu moyen. Portez le mélange à ébullition tout en remuant régulièrement avec une cuillère en bois pour éviter que le fond n’attache. Dès que les premières bulles apparaissent, baissez le feu pour maintenir un léger frémissement. Laissez cuire ainsi pendant environ 30 minutes. Une petite écume peut se former à la surface : n’hésitez pas à la retirer avec une écumoire. L’écumage est une technique qui consiste à enlever la mousse en surface pour obtenir une confiture plus claire et qui se conservera mieux.
4. L’agent gélifiant magique
Vers la fin du temps de cuisson, préparez votre gélifiant. Dans un petit bol, délayez la poudre d’agar-agar avec deux cuillères à soupe d’eau froide jusqu’à obtenir un mélange lisse. Versez-le dans la confiture chaude tout en fouettant énergiquement. Reportez le tout à franche ébullition et maintenez-la pendant une minute, pas plus, pas moins. C’est cette étape qui active le pouvoir gélifiant de l’algue.
5. Mise en pots
Retirez immédiatement la casserole du feu et ôtez la gousse de vanille. Remplissez sans attendre vos pots à confiture, préalablement stérilisés et encore chauds, jusqu’à ras bord. Vissez fermement les couvercles, puis retournez les pots sur leur tête. Laissez-les refroidir complètement dans cette position. Ce procédé simple crée un vide d’air qui garantit une longue et parfaite conservation de votre chef-d’œuvre.
Mon astuce de chef
Pour une stérilisation parfaite de vos pots, rien de plus simple. Plongez les pots et leurs couvercles dans une grande marmite d’eau bouillante pendant 10 minutes. Sortez-les avec une pince sans toucher l’intérieur et laissez-les sécher à l’envers sur un torchon propre. Ils doivent être encore chauds au moment du remplissage pour éviter un choc thermique qui pourrait les fissurer.
Quel breuvage pour accompagner votre dégustation ?
Cette confiture de kiwis, avec ses notes vives et sucrées, se marie à merveille avec un thé vert sencha du Japon, dont l’amertume délicate contrastera joliment. Pour une option sans théine, une infusion à la verveine et à la citronnelle apportera une touche de fraîcheur supplémentaire et apaisante. Servez la boisson chaude dans de jolies tasses pour un moment de pur réconfort.
L’info en plus
Saviez-vous que le kiwi est une véritable bombe de vitamine C ? Une seule portion de cette confiture au petit-déjeuner peut contribuer à couvrir une partie de vos besoins journaliers. L’utilisation de l’agar-agar, une algue rouge aux propriétés gélifiantes, en fait une alternative végétale parfaite à la gélatine animale, tout en étant riche en fibres. C’est la confiture bien-être par excellence !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Baumalu - Bassine à Confiture Inox - Ø 38 cm - 9 L - Tous Feux | Grande contenance pour confitures maison, poignées métal robustes et forme évasée ; évaporation rapide, compatible inductionCapacité : Avec une capacité généreuse de 9 litres, cette bassine à confiture est idéale pour préparer de grandes quantités de confiture, gelée ou autres conserves. Sa taille permet de cuire des fruits en toute simplicité, tout en évitant les débordements. Vous pourrez ainsi réaliser vos recettes préférées sans souci de quantité, ce qui est parfait pour les grandes familles ou les amateurs de conserves faites maison. Design : Son design élégant et fonctionnel s'intègre parfaitement dans toutes les cuisines. La forme large et peu profonde facilite le mélange et la cuisson des ingrédients, tout en offrant une belle présentation lors de la préparation. Ce choix esthétique ne compromet pas la praticité, rendant chaque utilisation agréable et efficace pour vos projets culinaires. Poignées : Équipée de poignées en métal robustes, cette bassine assure une prise en main sécurisée et confortable. Les poignées sont conçues pour résister à la chaleur, permettant de manipuler facilement la bassine même lorsqu'elle est pleine. Cela garantit une utilisation sans risque de brûlures, rendant la cuisson plus sûre et plus agréable pour tous. Compatibilité : Cette bassine est compatible avec tous les types de feux, y compris l'induction, ce qui la rend extrêmement polyvalente. Que vous utilisiez une cuisinière à gaz, électrique ou à induction, vous pouvez compter sur cette bassine pour une cuisson uniforme et efficace. Cela vous permet de l'utiliser dans n'importe quelle situation, sans avoir à vous soucier de la compatibilité. Praticité : La bassine à confiture est conçue pour faciliter le processus de cuisson et de conservation. Son diamètre de 38 cm permet une évaporation rapide de l'eau, ce qui est essentiel pour obtenir des confitures de qualité. De plus, son entretien est simple, ce qui vous permet de passer plus de temps à savourer vos créations plutôt qu'à nettoyer après la cuisson.39,00 €21,26 €-45% -
Baumalu - Bassine en Cuivre - Ø 40cm - 12 Litres - hauteur 16cm | Cuivre 1,2 mm à conductivité parfaite, forme conique et bord roulé anti-choc ; anses rivetées, fabrication françaiseParfaite conductivité de la chaleur : Profitez d'une cuisson homogène grâce à cette bassine à sucreries en cuivre de 1,2 mm d’épaisseur. Elle assure une excellente conductibilité, pour une cuisson maîtrisée qui préserve la couleur naturelle des fruits Pour toutes vos préparations sucrées : De fabrication française, cette bassine à sucreries est idéale pour préparer des confiseries ou de la confiture et s’adapte tout aussi bien à la chocolaterie et la distillerie Ergonomique : Sa forme conique permet de touiller facilement. Le bord roulé lui donne une haute résistance aux chocs et prévient toute déformation. Elle se manie facilement avec ses anses rivetées et son large fond assure une stabilité optimale Tous feux sauf induction : Cette bassine à sucreries au design authentique Cuivres de France répond aux exigences de tous les amateurs de cuisine. Pour vous simplifier la vie, elle s'adapte à tous les feux sauf l'induction Plus de 50 ans de savoir-faire à votre service : BAUMALU se tient à votre entière disposition pour vous satisfaire au mieux avec ses gammes de cuisson. La marque ne fait aucun compromis sur la qualité, qualité qui vous est présentée au meilleur prix102,04 €98,52 €-3%
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Berglander Ecumoire Cuisine inox 2 pièces, écumoire de araignée cuisine, cuillères à fentes pour égoutter les pâtes/cuisine/friture, ustensiles de cuisine, passoire en fil, cuillère à pâtesSet Complet de 2 Pièces : Inclut 1 cuisinier à éponge à motif de toile d'araignée et 1 cuillère à éponge perforée, un duo parfait pour toutes les tâches de cuisine liées à l'écumage, la friture et la cuisson – idéal pour l'utilisation domestique. Acier Inoxydable de Haute Qualité : Les deux cuisiniers à éponge sont fabriqués en acier inoxydable robuste, avec une paroi épaisse, solides et durables, de sorte qu'ils ne se plient ni ne se cassent même avec une utilisation fréquente. Ergonomique et Pratique : La manche ergonomique offre une prise confortable et sûre, tandis que la propriété lavable en lave-vaisselle facilite le nettoyage. Le trou de rangement intégré permet un stockage espace-saving. Polyvalent : Parfait pour égrener les pâtes, retirer les aliments frits (frites, raviolis), le poisson, les légumes, la viande ou les plats de hotpot. Le cuisinier à éponge à toile d'araignée est également excellent pour séparer les aliments de l'eau. Idéal pour la Cuisson Domestique : Adapté à toute cuisine, qu'elle soit moderne ou classique, et parfait pour les amateurs de cuisine, les familles ou tous ceux qui recherchent un ustensile de cuisine fiable et pratique.11,99 € -
2 Pièces Ecumoire à Friture, Ecumoire Cuisine Inox, Passoire CuisineContenu de l'emballage : Cet ensemble comprend deux ustensiles de cuisine ecumoire cuisine inox en acier inoxydable, de 12 cm et 14 cm de diamètre respectivement, pour une longueur totale de 33 cm, poignée comprise. Fiables et durables, les ustensiles ecumoire sont dotés d'une poignée et d'un trou de suspension, de bords arrondis pour éviter de les abîmer, et passent au lave-vaisselle. Ils s'intègrent parfaitement dans toutes les cuisines modernes Matériaux de Qualité Supérieure : Légers et portables, les ustensiles ecumoire à friture sont fabriqués en acier inoxydable antirouille, garantissant une utilisation durable. Leur surface de qualité alimentaire est facile à nettoyer et hygiénique, idéale pour une utilisation quotidienne. Les ustensiles ecumoire inox sont soigneusement conçus avec des bords arrondis, et leur construction robuste et durable assure une utilisation à long terme Conception Pratique : La poignée ergonomique des ustensiles araignée cuisine offre une prise en main confortable pendant la cuisson, et leurs propriétés antidérapantes offrent une sécurité accrue dans la cuisine. Le crochet à l'extrémité de la poignée permet de les suspendre facilement et rapidement à un mur propre et sec Rangement et Utilisation Faciles : La surface facile à nettoyer du cuillère-passoire en acier inoxydable vous fait gagner du temps en cuisine, et sa poignée robuste offre une prise en main ferme pendant la cuisson. De plus, il est facile à ranger et à utiliser. Lorsqu'il n'est pas utilisé, le passoire inox peut être suspendu pour gagner de la place et garder votre cuisine propre et organisée Un allié Précieux en Cuisine : Le passoire en acier inoxydable élimine efficacement la mousse, la graisse et les résidus, ce qui le rend idéal pour frire des frites, rôtir du poulet, faire frire du poisson, préparer des fondues, cuire des nouilles, des légumes, des fruits de mer et des viandes. C'est un choix idéal pour la cuisine de tous les jours. Intégrer le ecumoir à vos appareils de cuisine rendra la cuisine plus facile et plus agréable9,99 €
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Pots en verre 580 ml avec couvercle à vis TO82 (lot de 6) | Pots à confiture et bocaux | Pots de conservation pour mise en conserve, fermentation et stockageVolume de 580 ml – Bocal à conserves avec couvercle à vis, idéal pour les confitures, chutneys et compotes. Couvercle à visser TO82 – fermeture sécurisée et réutilisable. Robuste et résistant à la chaleur – parfait pour la mise en conserve et la stérilisation. Durable et résistant au lave-vaisselle – pour des années d'utilisation. Lot de 6 – Idéal comme bocal à confiture pour les préparations maison et la conservation des aliments.20,95 € -
Hejo 12 Pièces Bocal en Verre avec Couvercle à Vis, 150ml Pot Confiture | Pot en Verre avec Couvercle Réutilisable, Bocaux en Verre Hermétique Clair pour Jam, Miel, Épices, Cornichons, Chutney(Rouge)【Verre transparent robuste pour une utilisation quotidienne】Fabriqué en verre de haute qualité particulièrement résistant, ces bocaux en verre avec couvercle sont réutilisables au quotidien. Le matériau transparent permet de voir rapidement ce qu’ils contiennent, que ce soit dans le garde-manger ou le réfrigérateur. 【Ensemble assorti créatif】Cet ensemble de 12 pièces comprend douze pots en verre type Mason et deux modèles d’étiquettes différents. Idéal pour ranger soigneusement vos confitures, épices variées ou fruits secs à emporter. Ce pot confiture est parfait pour des compositions personnalisées, il peut aussi servir de cadeau gourmand fait maison. 【Étanchéité optimale pour conserver la fraîcheur durablement】Chaque bocal en verre est équipé d’un couvercle à vis adapté. L’étanchéité fiable protège le contenu de l’humidité et des mauvaises odeurs. Ce pot confiture convient parfaitement pour les confitures maison, le miel ou les aliments marinés. 【Entretien facile, lavable au lave-vaisselle】Ces pots en verre hermétiques à couvercle possèdent une surface lisse pour un nettoyage simple. Ils passent au lave-vaisselle et conservent leur transparence et leur forme après de nombreux lavages, pour une utilisation quotidienne sans contrainte. 【Dimensions compactes, multi-usages】Ces pots confiture ont une contenance de 150 ml, une taille adaptée. Les petits bocaux en verre conviennent aux épices, noix, plantes aromatiques ou peuvent servir de récipients pour bougies DIY. Ils trouvent facilement leur place et constituent d’excellents petits cadeaux ou cadeaux de mariage.23,99 €22,99 €-4%
L’art de présenter votre confiture maison
Une confiture maison mérite une présentation soignée. Pour un petit-déjeuner ou un brunch élégant, transvasez une petite quantité de votre confiture dans un joli confiturier en verre ou en porcelaine, accompagné de sa petite cuillère de service. Servez-la sur des tartines de pain de campagne grillé, des crumpets tièdes ou pour garnir un bol de yaourt végétal avec du granola maison. Pour une touche décorative, vous pouvez habiller vos pots de confiture d’un petit chapeau en tissu maintenu par une ficelle de lin avant de les offrir ou de les ranger.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Klarstein Jam Session - confiturier et cuiseur de gelées, 1000 watts, 2 programmes automatiques, 3 litres de capacité, Durée de cuisson réglable, cuve est lavable en machine - argentUne chaleur puissante : confiturier et cuiseur de gelées de 1000 watts | Appareil 2-en-1 : pour la cuisson des confitures et des gelées | Utilisation simple : 2 programmes automatiques pour les confitures et les gelées avec durée de cuisson réglable Manipulation pratique : mélange automatique et cuve intérieure avec revêtement pour empêcher le mélange de brûler | Nettoyage rapide : la cuve est lavable en machine Capacité : 3 litres | Puissance : 1000 watts | 2 programmes : confitures et gelées Le cuiseur de confiture et de gelée Klarstein Jam Session est l'expert en matière de cuisson de la confiture et de la gelée. Le fonctionnement est très simple : mettez simplement dans la cuve les fruits sélectionnés pour la confiture ou les jus de fruits pour la gelée, sélectionnez le programme approprié et c'est parti. Un signal sonore retentit lorsque vous devez ajouter le sucre gélifiant ainsi qu'à la fin du processus de cuisson.128,99 € -
Seb MJ701101 Confiturier Vitafruit6 programmes de cuisson pour réussir vos confitures ou gelées à tous les coups Lame en plastique pour mélanger automatiquement Cuve anti-adhésive pour un nettoyage facile, inoxydable, poignée en métal Cheminée centrale d'évacuation de la vapeur Couvercle transparent anti-projection Arrêt automatique Puissance : 900 W Couleur : Cuivre Livre de recettes Facilité d'utilisation : lame en plastique qui mélange pendant la préparation, cuisson sous contrôle automatique Programme spécial "Vital" pour un juste dosage de sucre Livré avec un livre de recettes classées par saison Disponibilité des pièces de rechange après achat du produit : 5 ans135,00 €
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COOK CONCEPT Lot de 2 Cuillères à Confiture Long Manche INOX 19 cm Gris | Inox, lot de 2 cuillères, long manche, adaptées au rebord des pots, confiture, entretien facile, 19 cm, gris2 cuillères de confiture. S'adaptent parfaitement au rebord de vos pots. Dimensions: 19x3x2. 5 cm. A company with 60 years of history2,99 € -
Cuillère à Miel 4 Pcs en Acier Inoxydable, Cuillère Spirale pour Pot de Miel et Confiture, Cuillere a Miel Anti-Goutte, Cuillère à Dessert Multifonction pour Yaourt, Confiture【MATÉRIAU】Cuillère à miel en acier inoxydable poli miroir, durable et adaptée à un usage quotidien pour miel, confiture et dessert. 【DESIGN SPIRALE】Design en spirale idéal pour une extraction efficace du miel avec cuillere a miel et réduction des gouttes. 【ANTI-GOUTTE】Structure anti-goutte permettant une utilisation propre sur pot de miel et pot de confiture avec cuillere miel. 【DIMENSIONS】Format ergonomique adapté aux pots standards de miel, confiture et usage comme petite cuillere a dessert. 【MULTIFONCTION】Convient comme cuillère à miel, cuillère à confiture et cuillère à dessert pour cuisine quotidienne.9,89 €
