Préparer des choux farcis aux deux saumons est une façon délicieuse de découvrir ce plat classique revisité de manière gourmande et légère. Parfaites pour un dîner en famille ou entre amis, ces bouchées savoureuses feront voyager vos papilles tout en prenant soin de votre ligne !
30 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Ensuite, faites blanchir les feuilles de chou en les plongeant pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les et réservez.
Étape 2
Émiettez le saumon frais en conserve dans un saladier. Coupez le saumon fumé en petits morceaux et ajoutez-les au saladier. Incorporez le riz sauvage précuit, les oignons déshydratés, le bouillon de légumes et les herbes de Provence.
Étape 3
Déposez une à deux cuillères à soupe de cette farce sur chaque feuille de chou refroidie. Refermez en rabattant les bords et roulez serré pour former de petits paquets.
Étape 4
Disposez les choux farcis dans un plat à gratin. Versez un fond d’eau bouillante dans le plat, couvrez de papier aluminium et enfournez pendant 40 minutes.
Étape 5
Servez aussitôt accompagné d’une sauce légère de votre choix.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, ajouter une pointe de muscade dans la farce et une cuillère à soupe de crème allégée avant de servir.Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec et vif comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé pour sublimer le goût du saumon.
L’info en plus
Les choux farcis ont traversé les époques depuis l’Antiquité jusqu’à aujourd’hui, s’adaptant aux goûts de chaque région du monde avec diverses variantes. Dans cette version double saumon, on allie modernité et tradition pour une expérience culinaire inédite.
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Comment servir
Présentez vos choux farcis dans un joli plat de service avec des bords relevés. Pour une touche de sophistication, vous pouvez disposer quelques feuilles de persil frais autour d’eux.
