Le chia pudding aux fraises s’impose comme l’une des tendances les plus solides de la cuisine vegan depuis plusieurs années. Et pour cause : ce dessert aussi beau que savoureux cumule les atouts nutritionnels tout en restant d’une simplicité désarmante. Riche en fibres, en oméga-3 et en protéines végétales, le chia pudding séduit autant les nutritionnistes que les gourmands. Aujourd’hui, on vous livre la recette parfaite pour 4 personnes, avec tous les secrets d’un grand chef pour un résultat digne des meilleures tables véganes.
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce chia pudding est un dessert énergétique et riche, dominé par les graisses du lait de coco et des graines de chia, avec une teneur importante en sucres naturels.
Protéines : L'apport protéique est modéré à 3, 2 g pour 100 g, provenant principalement des graines de chia et du lait d'amande, ce qui reste correct pour un dessert vegan.
Sel : La teneur en sel est très faible à 0, 084 g pour 100 g, ce qui est excellent et ne pose aucun problème nutritionnel.
À consommer occasionnellement en raison de sa densité calorique et de sa richesse en graisses saturées, malgré ses qualités nutritionnelles intéressantes en fibres et oméga-3.
Par 100 g de recette
213 kcal
Prot. 3.2 g —
Gluc. 15.5 g —
Lip. 16.3 g
Par portion (4 parts)
449 kcal
Prot. 6.8 g —
Gluc. 32.7 g —
Lip. 34.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 213 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.3 g |
| dont acides gras saturés | 11.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.5 g |
| dont sucres | 7.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.2 g |
| Fibres | 3.2 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base du pudding
Dans un grand bol, versez le lait de coco et le lait d’amande. Ajoutez le sirop d’agave et l’extrait de vanille. Mélangez vigoureusement au fouet pendant environ une minute pour bien homogénéiser homogénéiser : rendre le mélange parfaitement uniforme, sans grumeaux ni séparation des liquides. C’est une étape clé : un mélange bien lisse garantit un pudding onctueux et agréable en bouche. Vous faites déjà du très bon travail !
2. Incorporer les graines de chia
Versez les 80 grammes de graines de chia dans le mélange liquide. Remuez immédiatement et énergiquement pendant deux minutes pour éviter que les graines ne forment des paquets collés ensemble. Les graines de chia sont des petites graines issues de la plante Salvia hispanica : elles gonflent au contact d’un liquide en formant un gel naturel qui donne la texture caractéristique du pudding. Laissez reposer cinq minutes, puis remuez à nouveau une fois. C’est ce double mélange qui fait toute la différence !
3. Laisser reposer au réfrigérateur
Couvrez le bol avec un film alimentaire ou un couvercle et placez-le au réfrigérateur pendant minimum 4 heures, idéalement toute une nuit. Pendant ce temps, les graines de chia vont absorber les liquides et gonfler pour former une texture crémeuse et épaisse, proche d’un yaourt. Cette étape s’appelle la gélification : c’est un processus naturel pendant lequel les fibres solubles du chia absorbent le liquide et créent un gel. Soyez patient, ça vaut vraiment le coup d’attendre !
4. Préparer la couche de fraises
Au moment de servir, déposez une cuillère à soupe de confiture de fraises sans sucre ajouté au fond de chaque verrine ou bocal en verre. Cette couche fruitée apportera une touche sucrée et acidulée qui contraste merveilleusement avec la douceur de la base crémeuse. Vous pouvez aussi légèrement chauffer la confiture pour la rendre plus liquide et obtenir un joli effet de coulé coulé : terme de cuisine désignant une sauce ou une préparation fluide qui s’écoule lentement pour créer un effet visuel élégant.
5. Dresser et finaliser
Sortez le pudding du réfrigérateur et mélangez-le une dernière fois à la cuillère pour bien l’assouplir. Répartissez-le équitablement dans les 4 verrines par-dessus la couche de confiture. Parsemez généreusement de fraises lyophilisées lyophilisées : des fraises déshydratées par un procédé de congélation sous vide qui préserve leur goût, leur couleur et leurs nutriments et d’un peu de noix de coco râpée. Le résultat est aussi beau que délicieux. Bravo, votre chia pudding est prêt !
Mon astuce de chef
Pour obtenir un pudding encore plus crémeux, utilisez uniquement du lait de coco entier en conserve sans le diluer avec du lait d’amande. La teneur en matières grasses du lait de coco entier donne une texture nettement plus riche et gourmande. Autre astuce de chef : faites votre pudding la veille au soir pour le lendemain matin, c’est le petit-déjeuner vegan le plus élégant qui soit et il n’y a rien à faire le matin !
Une boisson fraîche et fruitée pour sublimer votre pudding
Accompagnez ce chia pudding d’un jus de fraise maison légèrement citronnée ou d’une eau infusée aux framboises et à la menthe. Ces boissons sans alcool et sans sucre ajouté respectent parfaitement l’esprit vegan et sain de ce dessert tout en prolongeant les saveurs fruitées du pudding. Servies bien fraîches dans un grand verre transparent, elles complètent à merveille la présentation colorée de ce dessert.
L’info en plus
Le chia pudding trouve ses origines dans la culture des peuples aztèques et mayas d’Amérique centrale, qui consommaient les graines de chia depuis plus de 3 500 ans pour leurs propriétés énergétiques et nutritives. Le mot ‘chia’ signifie d’ailleurs ‘force’ en langue maya. Redécouvertes par les nutritionnistes occidentaux dans les années 2000, les graines de chia sont aujourd’hui classées parmi les superaliments superaliment : terme désignant un aliment particulièrement dense en nutriments bénéfiques pour la santé les plus populaires au monde. Ce chia pudding aux fraises est ainsi une belle façon de renouer avec une tradition alimentaire ancestrale tout en adoptant une alimentation moderne et responsable.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Jeu de 6 Cuillères à Mesurer en Acier Inoxydable pour Cuisine, Pâtisserie et Cuisson (Measuring Spoons)Jeu de 6 cuillères à mesurer - 1 cuillère à soupe (15ml), 1/2 cuillère à soupe (7.5ml), 1 cuillère à café (5ml), 1/2 cuillère à café (2.5ml), 1/4 cuillère à café (1.25ml), 1/8 cuillère à café (0.6ml) Matériau - Acier inoxydable facile à nettoyer, robuste. Les mesures précises sont gravées sur le manche de chaque cuillère. Facile à ranger : Un anneau pour ranger les cuillères, pratique pour la cuisine ou la pâtisserie. Une solution gain de place, facile à ranger dans un tiroir ou un placard de cuisine. Facile à nettoyer - Ces cuillères à mesurer en acier inoxydable peuvent être facilement lavées à la main.7,99 €6,99 €-13%
Comment présenter votre chia pudding aux fraises comme un chef ?
Servez le chia pudding dans de beaux bocaux en verre transparent ou dans des verrines hautes pour mettre en valeur les différentes couches colorées : le rouge profond de la confiture, le blanc crémeux du pudding et le rose vif des fraises lyophilisées. Ajoutez une petite cuillère longue et fine pour permettre à vos convives de plonger jusqu’au fond et d’apprécier chaque couche. Disposez les verrines sur une planche en bois ou un plateau de présentation de table pour un effet brunch chic et soigné. Un petit bouquet de menthe fraîche posé sur le dessus apportera une touche de couleur supplémentaire et une note aromatique bienvenue.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Konzept 11 Verrines en verre 200 ml – lot de 12 pièces transparentes de haute qualité pour desserts individuels, tiramisu, panna cotta et moussesDIMENSIONS ERGONOMIQUES : Hauteur 58 mm, diamètre supérieur 82 mm, capacité 200 ml. Ces verrines en verre tiennent parfaitement en main, idéales pour un usage domestique ou professionnel. UTILISATION POLYVALENTE : Parfaites comme coupelle dessert, coupe à glace ou verrine tiramisu. Idéales pour présenter des desserts individuels, sauces, dips ou même comme contenant pour bougies DIY. EXCELLENTE RÉSISTANCE : Fabriquées exclusivement dans l’UE selon les normes de qualité les plus strictes. Ces verrines sont robustes, résistantes aux rayures et parfaites pour un usage intensif en restauration. NETTOYGE FACILE & STOCKAGE PRATIQUE : Compatibles lave-vaisselle. Peuvent être stockées au réfrigérateur pour garder vos coupes à dessert ou boissons fraîches à bonne température avant de servir. ÉLÉGANCE & FONCTIONNALITÉ : Un design intemporel et une finition haut de gamme font de chaque verrine dessert un choix raffiné pour restaurants, hôtels ou dîners à la maison.29,30 € -
TTOPBAO Lot de 12 Verrine en verre à large ouverture (200 ml), Verrine verre transparentes pour pudding, mousse ou yaourt, idéales pour les desserts, les fruits, les glaces, les en-cas, etc【Lot avantageux】Un ensemble contient 12 coupes à dessert en Verrines en verre, une quantité généreuse convenant à plusieurs personnes d'une même famille, et peut également être utilisé dans les restaurants, les cafés, les pâtisseries, les buffets ou pour la préparation centralisée de repas lors d'événements. 【Verre de haute qualité】Fabriqué en verre tasse de haute qualité, il met clairement en valeur les couleurs et les différentes couches des desserts, ce qui le rend idéal pour la décoration de table, les buffets de desserts en libre-service ou la présentation de desserts tels que les puddings, les fruits et les mousses. 【Large ouverture】Sa Verrines tasse large ouverture facilite le remplissage, la superposition et la décoration, permettant de créer facilement des verrines de mousse, des verrines de pudding, du tiramisu ou d'autres desserts créatifs, et facilite également la dégustation. 【Capacité idéale】Chaque tasse contient environ 200 ml, une taille modérée qui évite le gaspillage d'ingrédients tout en respectant les portions recommandées pour les desserts, les yaourts ou les fruits, ce qui la rend adaptée à un usage quotidien et aux réceptions. 【Facile à nettoyer】Sa paroi intérieure lisse et délicate absorbe difficilement les odeurs et les taches. Facile à nettoyer au quotidien, elle est réutilisable. Elle convient parfaitement aux cuisines familiales, aux cafés et aux ateliers de pâtisserie où la préparation de desserts est fréquente.23,99 €
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ASMIZ Lot de 6 Plateaux de Service Bois d'Acacia, Plateaux PrésentationLot de 6 Plateaux : Ce lot comprend 6 plateaux de service en bois d’acacia, parfaits pour présenter différents aliments lors des repas quotidiens ou des occasions spéciales. Une quantité pratique pour recevoir famille et invités Format Rectangulaire Pratique : Chaque plateau mesure environ 30,7 x 20,3 x 1,5 cm et offre une surface adaptée pour servir pains, fruits, desserts, fromages, charcuteries et apéritifs tout en gardant une présentation soignée Bois d’Acacia Naturel : Fabriqués en bois d’acacia robuste, ces plateaux présentent un grain naturel unique et une bonne résistance pour une utilisation régulière. Leur finition apporte également une touche chaleureuse à la table Design Fonctionnel & Entretien Facile : La forme rectangulaire permet une présentation claire des aliments. La surface se nettoie facilement à la main avec un chiffon humide et un nettoyage doux après utilisation Utilisation Polyvalente : Idéals comme plateaux apéritifs, planches à fromage, plateaux de charcuterie ou supports de présentation pour fêtes et repas. Conviennent pour la maison, les restaurants, mariages, anniversaires et réceptions55,99 € -
2pcs Plateau décoratif ovale en bois de chêne, plateau d'organisation【Plateau ovale en bois de haute qualité】Notre petit plateau en bois est fabriqué en bois d'acacia naturel. Il présente une teinte chaleureuse, une surface lisse et sans échardes, tient bien en main et peut entrer en contact direct avec les aliments. Ce plateau ovale en bois massif est non seulement esthétique, mais aussi extrêmement résistant. 【Plateau en bois pratique】Ce petit plateau est doté d’un rebord légèrement surélevé qui empêche les objets de glisser ou de tomber, ce qui en fait un excellent plateau de service. C’est le choix idéal pour servir des en-cas, des desserts ou comme plateau à thé. 【Élégant et compact】Vous recevrez deux petits plateaux de service aux dimensions 18,8 × 10 × 1,5 cm, compacts et faciles à ranger. Vous pouvez les disposer sur la table à manger comme coupelles décoratives ou les utiliser comme plateaux en bois pour servir vos invités. 【Utilisation polyvalente】 Nous vous recommandons d’utiliser ces petits plateaux à rebords pour profiter pleinement de vos moments culinaires. Ces plateaux décoratifs en bois conviennent aussi bien pour servir du café, des en-cas, le petit-déjeuner ou des gâteaux que pour ranger des bouteilles d’huile et des poivrières dans la cuisine, des parfums dans la salle de bains, des bougies et des verres décoratifs sur la table à manger, ainsi que des bijoux et des petites plantes en pot dans la chambre. 【Style unique】Ce plateau de service séduit par son grain de bois naturel unique, qui apporte une touche boisée à votre décoration intérieure et dégage un charme champêtre. Nous vous recommandons de le laver à la main. Frottez-le avec de l'huile végétale pour préserver la structure naturelle du bois. Évitez de la mettre au lave-vaisselle et de la laisser tremper trop longtemps.8,99 €
