Sur les étals des cantines urbaines les plus courues, un plat s’impose désormais comme une évidence : le bowl vegan, ce repas complet servi dans un unique récipient, où légumineuses, crudités et sauces onctueuses se répondent avec harmonie. Falafels dorés, houmous crémeux et avocat fondant composent ici un trio qui n’a rien à envier aux grandes tables. Une enquête gustative que je vous propose de mener ensemble, casserole en main.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce bowl vegan est un plat énergétique et équilibré, combinant légumineuses, céréales et graisses saines pour un repas complet et rassasiant.
Protéines : Avec 7, 3 g de protéines pour 100 g, ce plat offre un apport protéique satisfaisant grâce à l'association des pois chiches, du houmous et de la farine de pois chiche.
Sel : La teneur en sel est modérée à 0, 39 g pour 100 g, principalement due au houmous et au bicarbonate ; elle reste acceptable pour un repas du midi.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer régulièrement comme repas équilibré du quotidien, accompagné de crudités fraîches pour plus de légèreté.
Par 100 g de recette
171 kcal
Prot. 7.3 g —
Gluc. 17.5 g —
Lip. 9.3 g
Par portion (4 parts)
401 kcal
Prot. 17.1 g —
Gluc. 41.2 g —
Lip. 21.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 171 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.3 g |
| dont acides gras saturés | 1.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.5 g |
| dont sucres | 0.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.3 g |
| Fibres | 4.4 g |
| Sel | 0.39 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les falafels
Égouttez soigneusement les pois chiches puis versez-les dans le robot mixeur avec le cumin, la coriandre, la farine de pois chiche, le bicarbonate, du sel et du poivre. Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène mais encore un peu granuleuse : c’est cette texture qui donnera du croquant à la cuisson.
2. Façonner les boulettes
À l’aide de la cuillère à glace, formez des petites boules régulières. Cet outil est un vrai allié : il permet de doser sans effort et d’obtenir des falafels tous identiques, comme chez le traiteur du coin.
3. Cuire les falafels
Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle à feu moyen. Déposez les boulettes et laissez-les dorer environ 4 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une croûte bien croustillante. Réservez-les sur du papier absorbant.
4. Cuire le quinoa
Rincez le quinoa puis faites-le cuire dans deux fois son volume d’eau bouillante salée pendant 15 minutes environ, jusqu’à ce que les grains soient translucides et légèrement gonflés.
5. Préparer l’avocat
Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau puis détaillez la chair en fines lamelles. Arrosez-le d’un peu de jus de citron pour éviter qu’il ne noircisse : une astuce simple mais redoutablement efficace.
6. Dresser les bowls
Répartissez le quinoa au fond de chaque bol, ajoutez les falafels, une belle cuillère de houmous, les lamelles d’avocat puis parsemez de graines de sésame. Un filet d’huile d’olive et le tour est joué.
Mon astuce de chef
Pour des falafels encore plus fermes à la cuisson, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant trente minutes avant de la façonner : le froid raffermit la texture et évite l’émiettement dans la poêle.
Accord boisson
Un thé glacé à la menthe, légèrement sucré, accompagnera à merveille les épices chaudes des falafels tout en apportant une note rafraîchissante face au crémeux de l’avocat.
L’info en plus
Le falafel, originaire du Moyen-Orient, trouve ses racines en Égypte avant de conquérir tout le bassin méditerranéen. Ce plat végétal, historiquement conçu pour remplacer la viande lors du carême copte, incarne aujourd’hui une cuisine à la fois ancestrale et résolument moderne, plébiscitée par les adeptes du vegan comme par les gourmets curieux.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Tahini 100% biologique Pipkin 908g - Graines de sésame éthiopien grillées et pressées - Entièrement naturel, kascher, végétarien, et sans OGMNUTRITIF - Fabriquée à partir de graines de sésame grillées et pressées provenant d'une source unique en Éthiopie, cette pâte nutritive est riche en fibres et polyphénols pour renforcer la santé du cœur et aider la digestion. Le tahini est une excellente source de calcium, qui favorise une peau, des cheveux et des os sains. Cette pâte à tartiner naturelle au sésame contient également du fer pour renforcer le système immunitaire. DÉLICIEUX - Avec une texture douce, cette pâte de graines de sésame versatile est un délicieux ingrédient crémeux pouvant être utilisé pour préparer de nombreuses sauces et, bien entendu, de l'houmous. Le tahini peut être également utilisé en cuisson pour ajouter une note subtile de noix à vos biscuits et gâteaux. Nos graines proviennent de petites plantations pour une tahini plus frais et plus goutu. 100 % BIOLOGIQUE - Nous sommes fiers que le tahini Pipkin soit certifié bio par la Soil Association. Notre tahini 100 % pur est préparé avec des graines de sésame écossées et grillées de la plus haute qualité, qui ont été soigneusement sélectionnées et transformées en une pâte à tartiner douce, saine et délicieuse. FABRIQUÉ PAR DES EXPERTS - Suivant une longue procédure de récolte, décorticage et mouture, le tahini biologique Pipkin est fabriqué par des mains d'experts avec des graines de sésame éthiopien très prisées - considérées comme ayant les meilleurs standard de qualité. Nos graines de sésame proviennent d'une seule source, et sont grillées et pressés pour produire la meilleure pâte de tahini possible. 100 % pure, sans ingrédient caché ! VEGAN / VÉGÉTARIEN / KASCHER- Le tahini bio Pipkin est fabriqué à 100 % à partir de graines de sésame, ce qui convient parfaitement aux personnes végétariennes et végétaliennes. Il est également certifié 100 % biologique, kascher et sans OGM. Cette denrée incontournable de la cuise du Moyen-Orient et de l'Est de la Méditerranée est connu pour être un ingrédient clé de la préparation de l'houmous.15,99 € -
Tahini - Pâte de Sésame Grillé, 19 PortionsUne pâte à base de graines de sésame torréfiées. Utilisé dans le houmus, la halva, les salades et mangé comme une étalée sur le toast 19 portions Convient aux végétariens.6,99 €
-
500 g de farine de pois chiches sans glutenIdéal pour préparer la farinata et la panissa.5,93 € -
Probios Farine de pois chiche biologique - Sans gluten - Riche en protéines et en fibres - 375 gFarine italienne d’exception: Issue de pois chiches cultivés en Italie, cette Farine Italienne est finement moulue pour préserver sa texture naturelle et son arôme délicat, idéale pour des recettes authentiques et créatives. Ingrédient naturellement sans gluten: Cette Sans Gluten farine constitue une alternative légère et savoureuse pour toutes sortes de préparations culinaires, sans compromis sur le goût ni la texture. Riche en fibres végétales: En tant que Source de Fibres, cette farine offre un profil équilibré parfait pour enrichir vos recettes du quotidien, des galettes aux pains plats, en passant par les préparations salées. Apport naturel en protéines: Cette farine est une excellente Source de Protéines végétales, idéale pour diversifier les plats à base de légumes, les préparations panées ou les mélanges pour boulettes maison. Utilisation simple et créative: Facile à intégrer, cette farine Biologique se marie bien à d'autres farines pour concevoir pâtes fraîches, snacks cuits au four ou encore crêpes au goût savoureux et authentique.4,87 €
-
Bicarbonate de Soude Henson Qualité Alimentaire 800g – Saupoudreur Pratique – Produit Polyvalent (Alimentation, Dent, Entretien)IDEAL CUISINE : Notre bicarbonate a été produit avec les normes de l’alimentation pour vous offrir une pureté alimentaire et vous permettre de vous en servir dans de nombreuses recettes PRATIQUE : Produit malin avec un saupoudreur intégré pour faciliter son utilisation dans la cuisine et pour l’entretien PRODUIT POLYVALENT : Achetez un seul produit pour cuisiner, pour l'hygiène du corps et pour l’entretien de toute la maison PRODUIT ECOLOGIQUE : Idéal pour un mode de vie Bio et réduire l’utilisation de produits ménagers. Notre bicarbonate est Fabriqué avec 100% de matières premières minérales naturelles & biodégradables QUALITE FRANCAISE : La gamme de produits Henson a été conçue pour faciliter le nettoyage et l’entretien de la maison. Notre bicarbonate est fabriqué en France. Gerlon S.A., 16 rue des Aigrettes, 80100 Abbeville, France7,90 € -
Compagnie Du Bicarbonate - Bicarbonate de soude - Extra fin - 1 kgBICARBONATE DE SOUDE EXTRA FIN – Notre bicarbonate de sodium 1kg est une poudre alimentaire ultra fine, tamisée, sans additif, conforme au Food Chemical Codex. Il s’utilise pour l’hygiène, la cuisine, les cosmétiques ou l’entretien quotidien PURIFIE & NETTOIE SANS RAYURES – Sa texture extra fine offre une action douce et non abrasive idéale pour le brossage des dents, le soin corporel, le nettoyage des surfaces fragiles, ou encore le désodorisant naturel pour chaussures ou textiles SE DISSOUT RAPIDEMENT – Sa finesse exceptionnelle permet une dissolution rapide à l’eau, jusqu’à 90g/l à 20°C. Il garantit une utilisation homogène pour les mélanges secs, soins DIY ou préparations cosmétiques maison IDÉAL POUR LES COSMÉTIQUES MAISON – Ce bicarbonate de soude est parfaitement adapté à la fabrication de crèmes, déodorants solides, galets effervescents, poudres d’hygiène ou bains moussants. Conforme au référentiel Ecocert cosmétique bio MARQUE FRANÇAISE CERTIFIÉE : experts en bicarbonate et matières premières simples d'origine naturelle. Alliez praticité, économie et respect de votre santé comme de l'équilibre naturel. Transformez votre quotidien au naturel !8,99 €
-
Citrolemon jus de citron concentré 6 x 1 litre (pack 6 litres)Jus de citron concentré dans une bouteille en plastique de 1 litre (6 bouteilles) Idéal pour les préparations où une grande quantité de jus de citron est nécessaire27,75 € -
Jus de citron - Durra - bouteille 1LPlastique Jaune8,79 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Bosch MCM3501M MultiTalent 3 - Robot de cuisine, Puissant moteur, BlenderLe robot MultiTalent 3 de Bosch, à la fois compact et performant, est l'appareil électroménager qui vous permettra de réussir toutes vos préparations et recettes, même les plus exigeantes Hautement polyvalent : le robot est doté de plus de 50 fonctions dont fouetter, mélanger, battre, mixer, hacher, mélanger, pétrir... / Grande puissance de 800 W Le robot est équipé d'une fonction moulin à café pour moudre grains de café et épices / Couteau multifonction MultiLevel6 doté de 3 doubles lames La grande capacité du bol de 2,3 L permet de préparer jusqu'à 0,8 kg de pâte à gâteau / Mini-hachoir avec 4 lames inox pour hacher des petites quantités de viande Livraison : 1 x Bosch MultiTalent 3 robot de cuisine / Robot multifonctions pour réaliser plus de 50 tâches différentes / Avec accessoires de série / Couleur : Noir/Inox brossé69,99 € -
Kenwood MultiPro Go - Robot Multifonction Compact 650W Bol 1,3L GrisRobot multifonction 650 W avec accessoires decoupe34,99 €
-
2 PCS Cuillère à Glace, 19 X 5,5 cm, Boulier Glace, Cuillère Parisienne, Cuillère à Crème Glacée, Idéale pour Faire des Boules Glace, Melon, Pâte, Fruits, Purée ou CookiesConçue pour les amateurs de dessert, cette cuillère à glace professionnelle permet de former des boules glace parfaitement rondes grâce à sa tête sphérique et sa gâchette antiadhésive qui facilite le service, même dans les glaces les plus dures. Dotée d'une poignée antidérapante et isolée contre le gel, cette cuillère a glace professionnelle assure un confort d’utilisation pour adultes comme enfants. Elle est idéale pour servir des portions régulières sans glisser, même avec les mains froides. Fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, cette cuillère à glace résiste à la rouille, ne se plie pas et garantit une durabilité exceptionnelle. Elle convient parfaitement à un usage quotidien en cuisine ou dans les environnements professionnels. Multifonction, elle ne sert pas uniquement à la crème glacée ! Utilisez cette cuillère parisienne pour réaliser des boules de melon, de la purée, des boulettes de viande ou encore des portions de pâte à cookie. Un accessoire indispensable pour tout cuisinier créatif. Facile à nettoyer, cette cuillère glace boule passe au lave-vaisselle. Grâce à sa surface lisse et à son mécanisme de gâchette simple, les résidus alimentaires se retirent rapidement, garantissant hygiène et rapidité entre chaque utilisation.9,99 € -
KGDUYC 1PCS Paquet de Cuillère À Boule de Melon À Fruits Double Face, 18 cm Cuillère Parisienne de Melon 2 en 1 Cuillère À Boule en Acier InoxydableMatériau sûr et durable – La cuillère à melon double face est fabriquée en acier inoxydable et en plastique, sûre et fiable, adaptée aux aliments, confortable à tenir et facile à nettoyer. TAILLE - La longueur de la boule de glace en acier inoxydable est d'environ 18 cm et le diamètre des deux boules est d'environ 3 cm et 2,7 cm respectivement, ce qui est la bonne taille pour faire des fruits ou de la glace. Le corps de la boule est équipé de trous d'aération pour réduire la résistance lors du creusement des boules, permettant à l'excès de pulpe de déborder de l'intérieur, afin que vous puissiez facilement obtenir de belles boules de fruits. POIGNÉE CONFORTABLE : La poignée antidérapante offre une prise sûre et facilite le ramassage même avec les mains mouillées. La cuillère à pastèque peut non seulement être utilisée pour une utilisation maison de la pulpe de melon telle que la pastèque et le melon, mais peut également être utilisée pour d'autres variétés telles que le fruit du dragon et le kiwi et même des cuillères à glace. Les invités à la maison peuvent réaliser une belle et originale assiette de fruits pour divertir les invités et déguster de délicieuses glaces en été. La cuillère à melon double face vous permet de prélever des boules de melon rondes de taille uniforme en quantités suffisamment grandes pour que vous et votre famille puissiez les utiliser et les remplacer.5,59 €4,99 €-11%
Comment présenter le bowl
Servez ce plat dans un bol en céramique large et peu profond, qui permet d’exposer joliment chaque ingrédient sans les mélanger avant dégustation. Des baguettes ou une fourchette suffisent, mais un joli bol évasé, typique de la vaisselle scandinave ou méditerranéenne, sublimera la présentation des couleurs.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
TIGOADT Gamelles pour Chats Surélevée 2 Pièces, Largeur 15,3 cm, Bols Peu Profonde en Céramique pour Chat avec Support, Anti-Vomissement Gamelles Adapté au Chatons et Chats Âgés (Blanc)【Gamelles larges et peu profondes pour chat】Les gamelles pour chat présentent un design large et peu profond avec un diamètre de 15,3 cm, empêchant efficacement les moustaches du chat de toucher les parois des gamelles pour chat pendant qu'il mange, réduisant ainsi la fatigue des moustaches et améliorant son confort. Leur conception peu profonde avec une hauteur modérée maintient la nourriture humide en place et évite les débordements. 【Design surélevé pour plus de confort】Avec des bases stables et antidérapantes, ces gamelles pour chat sont légèrement surélevées, permettant aux chats de manger debout. Les gamelles pour chat de 5,8 cm de hauteur aident à maintenir une posture naturelle pendant le repas, réduisant la pression sur le cou et la colonne vertébrale des chats. Ce design ergonomique peut également aider à minimiser les vomissements et favoriser une digestion confortable, ce qui rend ces gamelles pour chat idéales pour les chats âgés ou ceux ayant l'estomac sensible. 【Matière céramique premium】Fabriquées en céramique alimentaire haut de gamme, ces gamelle chat surélevée surélevées sont résistantes à la chaleur et dotées d'un revêtement anti-rayures qui prévient les taches, gardant le menton de votre chat toujours propre. La surface lisse des gamelle chat surélevée permet un nettoyage facile, garantissant des repas plus hygiéniques et confortables pour votre félin. 【Lavables au lave-vaisselle】Ces gamelles pour chat compactes sont conçues pour s'adapter parfaitement aux lave-vaisselle standards. Leur forme optimisée permet un nettoyage facile tout en économisant un espace précieux dans le lave-vaisselle. La construction en céramique durable des gamelles pour chat résiste à des cycles de lavage répétés sans s'abîmer, pour un entretien simplissime. 【Beautiful & Practical】These cat bowls combine practicality with elegance. The durable ceramic construction features a sleek white finish that resists stains while complementing modern décor. Thoughtfully designed to elevate daily feedings, the cat bowls maintain a minimalist profile, keeping mealtimes mess-free for cats while enhancing your home aesthetic.19,99 € -
Gamelle Chat Céramique 6 Pièces Colorés Bol Peu Profond Chat Accessoire【6 Ensembles Gamelle Chat Colorés Pour Répondre aux Différents Besoins des Familles Multi-chats】 De nouveaux bols de nourriture pour chat à motifs bohèmes, géométriques et floraux rendent la nourriture plus délicieuse, attirent plus facilement l'attention du chat et augmentent l'appétit du chat. Les 6 modèles de gamelle chat peuvent facilement répondre aux différents besoins des familles comptant plusieurs chats et autres animaux de compagnie (chiots, lapins, hamsters). Gamelles pour chats peut également être utilisé pour contenir différents aliments : nourriture humide et sèche, snacks pour chat, lait pour chaton, eau 【La Céramique Gamelle Chat Ceramique Qualité est Plus Sûre et Plus Durable】La gamelle chat en céramique est composée à 100 % de vernis de qualité alimentaire et cuite à haute température, ce qui la rend de meilleure qualité et plus sûre. Gamelle pour chat a une surface lisse, sans cadmium et sans plomb, non toxique et sans danger, permettant aux chats de manger plus sainement. Une épaisseur suffisante rend gamelle chaton très solide, stable et très durable 【Anti-fatigue bol pour chat, conception large et peu profonde à fond lisse】 Spécialement conçu pour l'intérieur bol chat, 14 CM de diamètre, 3.3 CM de hauteur, capacité de 250 ML. Le gamelle eau chat large et peu profond peut empêcher la fatigue des moustaches d'affecter l'appétit du chat et garder le visage propre. La conception à fond lisse empêche la nourriture de rester coincée n'importe où dans le bol du chaton, ce qui facilite la consommation de votre chat 【Cute chat gamelle est facile à nettoyer et à ranger, économise du temps et de l'espace】Le matériau émaillé antiadhésif rend le bol de nourriture pour animaux de compagnie très facile à nettoyer, ne laissant aucun résidu alimentaire, plus propre et plus hygiénique. De plus, gamelles chat est facile à organiser et peut être empilé et rangé dans des armoires pour économiser de l'espace 【Large gamme d'applications, sélection de cadeaux exquise】Le cat food bowls pour chats d'intérieur peut être utilisé sans danger dans les lave-vaisselle, les micro-ondes, les fours, les congélateurs, les friteuses à air, etc., permettant aux animaux de manger des aliments chauds par temps froid. De plus, la céramique bol pour animau convient non seulement aux chats, mais également très appropriée pour placer des bonbons, des collations, des fruits, des glaces, etc. Le joli ensemble gamelle chat plate en céramique est un cadeau idéal pour les familles, en particulier les amoureux des chats20,99 €
