Oubliez la salière tristement posée au centre de la table. Aujourd’hui, nous vous invitons à réinventer l’un des gestes les plus anciens de la cuisine : l’assaisonnement. L’Amandasio, ou sel aux amandes, est bien plus qu’un simple condiment ; c’est une révolution pour vos papilles et un allié pour votre bien-être. Imaginez la rondeur de l’amande torréfiée qui vient caresser la juste pointe de sel marin, un équilibre parfait pour sublimer une simple salade, un poisson vapeur ou des légumes grillés. Entrez avec nous en cuisine, nous allons vous montrer comment réaliser ce trésor en quelques minutes.
10 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Apport énergétique modéré avec une dominance en graisses.
Protéines : Contient une quantité non négligeable de protéines végétales.
Sel : Contient une quantité élevée de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 523 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 44.9 g |
| dont acides gras saturés | 3.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.6 g |
| dont sucres | 4 g |
| Autres | |
| Protéines | 19.2 g |
| Fibres | 11.4 g |
| Sel | 9.1 g |
Ustensiles
Préparation
1.
Commencez par la torréfaction. Dans une poêle chaude, sans aucune matière grasse, versez vos amandes entières. Faites-les dorer à feu moyen pendant environ 5 à 10 minutes en les remuant très régulièrement pour qu’elles n’attachent pas. Le but est de les torréfier, c’est-à-dire de les griller légèrement pour exalter tous leurs arômes. Vous saurez qu’elles sont prêtes lorsque leur parfum embaumera votre cuisine et qu’elles auront pris une jolie couleur dorée.
2.
L’étape du refroidissement est cruciale. Une fois les amandes bien torréfiées, étalez-les sur une assiette ou une plaque et laissez-les refroidir complètement à température ambiante. Ne soyez pas impatient, cette attente est nécessaire pour obtenir une texture parfaite et éviter que les amandes ne rendent leur huile au moment du mixage.
3.
Place au mixage. Versez les amandes froides et le gros sel de mer dans le bol de votre mixeur ou de votre moulin à café. Le secret est de mixer par impulsions très courtes et répétées. Donnez 3 ou 4 petits coups de mixeur, pas plus. Il faut obtenir une poudre granuleuse et non une pâte. On doit encore sentir les petits morceaux d’amande et de sel sous la dent.
4.
Conservez votre trésor. Versez immédiatement votre Amandasio dans un pot en verre bien sec et hermétique. Il se conservera ainsi plusieurs semaines à l’abri de la lumière et de l’humidité, prêt à enchanter vos plats.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à personnaliser votre Amandasio ! Une fois la base réalisée, vous pouvez y ajouter une cuillère à café de graines de sésame grillées pour vous rapprocher du gomasio, une pincée de piment d’Espelette pour le piquant, ou même des herbes séchées comme le romarin ou le thym finement hachés. Laissez parler votre créativité pour créer votre propre signature d’assaisonnement.
Avec quoi savourer l’Amandasio ?
L’Amandasio n’appelle pas une boisson en particulier, car c’est un condiment universel. Il se marie à merveille avec un verre de vin blanc sec et minéral comme un Sancerre lorsque vous l’utilisez sur un poisson blanc. Sur des légumes grillés d’été, il accompagnera parfaitement un rosé de Provence bien frais. Son rôle est de sublimer le plat, et donc, par extension, l’accord avec la boisson qui l’accompagne.
L’info en plus
L’Amandasio est une alternative merveilleuse au sel de table classique, inspirée du gomasio japonais (qui est à base de sésame). Son principal atout est nutritionnel : pour une même quantité, il contient beaucoup moins de sodium que le sel pur, car ce dernier est ‘dilué’ par l’amande. De plus, il vous apporte les bienfaits de l’amande : de bonnes graisses, des fibres, des protéines végétales et des minéraux comme le magnésium. C’est la gourmandise au service de votre santé.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulin à café et mixeur électrique VeoHome broyeur pour grains de café, graine de lin et autres épices - inox✓2 MOULINS DE QUALITÉ EN 1 : contrairement aux moulins à café classiques, ce moulin permet de broyer bien d’autres aliments que des grains de café. Vous pourrez ainsi passer par exemple du broyage des grains de lins (et pleins d’autres ingrédients secs) à l’ail (et pleins d’autres ingrédients humides) sans aucun problème. Essayez-le AUJOURD’HUI, c’est SATISFAIT OU REMBOURSE ✓UN MOULIN CONSTRUIT POUR DURER : Le Corps, les lames et les récipients sont en acier inoxydable pour une longévité record. Notre moteur robuste ne vous lâchera pas même si vous le mettez à l’épreuve ! De plus, contrairement aux autres moulins, les bols de broyages sont amovibles pour un lavage facile. Certes nous sommes un peu plus cher que certains moulins, mais la qualité a un prix ! ✓SÉCURITÉ MAXIMUM : Notre système de sécurité rend impossible le broyage sans que le couvercle soit sur le moulin. Ainsi, impossible de mettre les mains dans le moulin lors du broyage. Vos enfants ne pourront donc pas se blesser. Avec ses pieds en caoutchouc aucun risque de faire glisser le moulin lorsque vous cuisinez. ✓LE CADEAU PARFAIT : Tout le monde a besoin d’avoir de quoi faire du bon café chez lui. Grâce au moulin à café électrique VeoHome, non seulement vos proches pourront faire du bon café, mais aussi mixer/broyer tout ce qu’ils veulent. Faîtes plaisir à vos proches pour noël ou leur anniversaire, en leur offrant un moulin qu’ils utiliseront au quotidien. ✓NOTRE ENGAGEMENT : lorsque vous achetez ce moulin cela inclut 30 jours pendant lesquels vous pouvez retourner l’article. Si pour N’IMPORTE quelle RAISON vous n’êtes pas satisfait, nous vous REMBOURSONS sans poser de questions. Votre achat comprend aussi un SAV par une équipe française 7j/7 par mail, et même par téléphone si besoin.44,97 € -
Moulin à Café Électrique Livré avec deux bols amovibles 100gÉquipé de bols de broyage en acier inoxydable à double et quatre lames : Moulin à Café Électrique le bol à double lame est conçu pour les ingrédients durs et secs comme les grains de café et les épices, tandis que le bol à quatre lames convient aux ingrédients mous et huileux comme les noix et le gingembre. Deux fonctions en une, faciles à passer de l'une à l'autre, pour répondre à tous vos besoins de broyage. Moulin à Café Électrique Facile à utiliser : il suffit d'appuyer sur le couvercle de la cafetière électrique pour lancer le broyage. La durée de la pression détermine la finesse de la mouture, et vous pouvez arrêter le broyage à tout moment. Le couvercle transparent vous permet de contrôler facilement la finesse de la mouture. De plus, notre bol de broyage s'installe dans le sens horaire et se retire dans le sens antihoraire pour un nettoyage facile. Broyeur à Graines de Lin Puissant et efficace : sa puissance de 200 W et son grand bol de broyage de 100 g vous permettent de moudre une plus grande quantité de grains de café ou de noix en une seule fois, idéal pour un usage familial quotidien ou pour préparer plusieurs tasses sans avoir à le faire plusieurs fois. Matériaux sûrs et arôme préservé : le Moulin à Café Électrique est fourni avec deux bols en acier inoxydable afin de limiter la contamination croisée des saveurs lors du broyage de divers aliments. Associé à une conception permettant un broyage rapide, il réduit efficacement la friction et la production de chaleur, préservant ainsi l’arôme original des grains de café et évitant une évaporation prématurée des saveurs. Durables et résistantes : Broyeur à Graines de Lin fabriquées avec des lames en acier inoxydable de qualité alimentaire, ces lames sont extrêmement durables et résistantes à la corrosion, conservant leur tranchant même après une utilisation prolongée. Elles permettent de broyer facilement les grains de café durs et les noix huileuses, garantissant ainsi leur longévité et évitant les remplacements fréquents.36,99 €
Astuces de présentation
Le service de l’Amandasio est un rituel en soi. Au lieu de la traditionnelle salière, présentez-le directement sur la table dans un petit pot à condiment en céramique ou en bois, accompagné de sa propre petite cuillère. Cela invite au partage et à la découverte. Il est du plus bel effet disposé à côté du poivrier. Pour un apéritif, vous pouvez en saupoudrer légèrement sur des radis servis avec une noisette de beurre, ou sur des toasts d’avocat. Sa couleur et sa texture granuleuse apportent immédiatement une touche d’élégance et de fait-maison à vos plats les plus simples.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
fanquare Pot à Epices Bleu et Blanc, Sucrier Chinois Set de 3 avec Couvercle et Cuillère, Pot à Condiments en Céramique avec Plateau de Service pour la Maison et la Cuisine[Haute qualité] Nos pots à épices sont fabriqués en porcelaine de qualité, durable, résistant à l'humidité et à la poussière, et gardent facilement le sel, le sucre, le café, le thé et les épices au sec. [Design élégant] Décorés de fleurs bleues et blanches, ces pots à épices en céramique s'intègrent parfaitement à tout décor. Vous aurez une humeur légère lorsque vous verrez ce design élégant dans votre cuisine. [Pratique] Chaque pot est livré avec une cuillère et un couvercle individuels. Les cuillères individuelles vous éviteront de mélanger les autres assaisonnements. Le couvercle séparé empêche efficacement la poussière de pénétrer et de contaminer vos assaisonnements. Les plateaux ont des rainures de fixation pour couvrir et fixer le pot à sucre. Très pratique pour le classement et l'utilisation. [Inclus dans le paquet] Vous recevrez 3 pots à épices avec 3 couvercles, 3 cuillères et 1 plateau en bois. Taille du pot : 8*9.2cm, 200ml ; Taille du plateau en bois : 30*10*9.2cm. Le récipient à condiments ne prend pas beaucoup de place, mais peut contenir suffisamment d'assaisonnements. [Vous pouvez l'utiliser pour contenir tout ce que vous voulez mettre, comme le sucre, le sel, le poivre, le cumin et une variété de condiments et d'épices. C'est un bon assistant dans votre cuisine et un cadeau parfait pour votre famille, vos amis, votre amour.38,65 € -
Space Home Sucrier - Boîte a Sucre - Sucrier pour Sucre en Morceaux - Salière avec Couvercle - Pot à Condiment - Bocal en Céramique - Récipient Polyvalent pour Sel, Sucre, Poivre et ÉpicesORGANISEZ VOS CONDIMENTS: Gardez le sel, le sucre, le poivre ou vos mélanges d’épices facilement accessibles pendant la préparation et le service. Ce pot à condiment aide à maintenir une cuisine ordonnée tout en apportant une présentation sobre et soignée. CÉRAMIQUE RÉSISTANTE ET FACILE À ENTRETENIR: Fabriqué en céramique de qualité avec une surface lisse, ce récipient est conçu pour une utilisation régulière. Le lavage à la main est recommandé afin de préserver durablement son apparence et sa fonctionnalité. POLYVALENT AU QUOTIDIEN: Utilisez ce récipient comme sucrier, poivrier ou contenant pour le sel et les épices. Il convient au petit-déjeuner, aux repas en famille, aux pauses café, aux réceptions, aux fêtes et à la présentation des condiments sur un buffet. POUR LA MAISON ET LES PROFESSIONNELS: Adapté aux particuliers, aux amateurs de cuisine, aux cafés, hôtels et espaces de restauration. Son design blanc s’intègre facilement à la vaisselle, au service à thé ou à café et aux autres accessoires de cuisine. FORMAT PRATIQUE ET DESIGN INTEMPOREL: Dimensions approximatives de 11 x 10 cm et hauteur de 10,8 cm. Placé sur une table, un comptoir ou un plan de travail, il permet de servir les condiments proprement sans encombrer inutilement l’espace disponible.19,97 €
-
Homirty Boîtes à Sel en Bois, Pot a Sel avec Cuillere, Boîte à Poivre et Sels Ronde, Support de Récipient de Sels de Cuisine, Pot à Condiments Rond, avec Couvercle, pour Stockage Condiment Cuisine✅ 【Bambou Naturel de Qualité Supérieure】Fabriquée en bambou naturel, cette salière offre une solution de rangement écologique. Sa finition lisse et polie est douce pour les mains et permet un contact direct avec le sel, le poivre, les herbes et bien plus encore. ✅ 【Couvercle Magnétique Pivotant à 360°】Conçu pour plus de praticité, le couvercle magnétique pivotant à 360° permet un accès facile d'une seule main pendant la cuisson. Son joint étanche préserve la fraîcheur de vos épices en les protégeant de l'humidité, de la poussière, des odeurs et des insectes. ✅ 【Cuillère Assortie avec Rainure Intégrée】Comprend une cuillère en bambou de taille idéale pour un assaisonnement précis à chaque fois. La cuillère s'insère parfaitement dans la rainure du couvercle, la gardant propre, accessible et peu encombrante sur votre plan de travail. ✅ 【Pièce de Décoration de Cuisine Elégante et Compacte】Avec sa texture en bambou naturel et son charme rustique, cette boîte à sel s'intègre parfaitement à tous les styles de cuisine : rustique, moderne ou traditionnelle. Un récipient de rangement fonctionnel qui sert également de décoration élégante pour votre plan de travail. ✅ 【Polyvalente】Plus qu'une simple boîte à sel : utilisez-la pour conserver du poivre, du sucre, du thé, des épices ou même de petites collations comme des noix. Idéale pour la cuisine quotidienne, la préparation des repas ou pour impressionner vos invités lors de dîners.17,99 € -
2 bocaux en verre transparent pour condiments et assaisonnements, conteneurs pour condiments, conteneurs de cuisine pour aliments, avec cuillères de service en bois et couvercle en bois, 226,8 gConditionnement : 2 pots à épices Couleur : transparent Dimensions : 7,4 x 8,9 cm (diamètre x hauteur) Capacité : 300 ml. Matériau en verre borosilicate de haute qualité, sans BPA, sans plomb, sûr pour les utilisations, fabrication soignée, très beau. Chaque pot est livré avec un couvercle en bois amovible et une cuillère de service en bois, très pratique à utiliser. Simple et élégant, ce bocal de style minimaliste moderne ajoutera à votre maison moderne. Parfait pour conserver les condiments, le sucre, le sel, les épices, les condiments, le poivre et plus encore. Souvent utilisé pour la maison, le café, l'hôtel ou certaines fêtes buffet.11,37 €
-
8 Pièces Petites Cuillères en Acier Inoxydable, Petite Cuillère à DessertMatériau en Acier Inoxydable de Haute Qualité : La petites cuillères en acier inoxydable est fabriquée en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire, avec une surface finement polie, lisse, résistante à la corrosion et à la rouille, garantissant sécurité et respect de l'environnement. la conception ergonomique du manche épouse la forme de la main, offrant une prise en main confortable pour une utilisation quotidienne sans souci. Contenu de L'emballage : Chaque ensemble comprend 8 petites cuillères en acier inoxydable, chacune mesurant 9 cm de long et 2 cm de large. leur conception compacte s'adapte parfaitement aux pots à épices ou aux boîtes de rangement, ce qui permet de gagner de la place, et convient aussi bien à un usage domestique que commercial. Conception Facile à Nettoyer : La surface lisse de la petites cuillères pour pots à épices permet d'éliminer facilement les traces de graisse. elle peut être lavée à la main ou en machine (il est recommandé de la sécher avant de la ranger). les bords arrondis empêchent l'accumulation de résidus, ce qui facilite l'entretien quotidien et permet de conserver leur aspect neuf pendant des années. Utilisation Polyvalente : Les petites cuillères petites pour pots à épices sont conçues avec précision pour répondre aux besoins de divers scénarios, tels que les cuillères à café, les cuillères à dessert et les cuillères pour aliments pour bébés. elles permettent de doser facilement le sel, le sucre, les épices ou de prélever du café moulu et du miel, offrant ainsi une fonctionnalité polyvalente, pratique et économique. Cadeau Idéal : La finition miroir argentée rehausse l'élégance de la table à manger, et le design classique s'harmonise avec les tasses à espresso italiennes, les services à thé et autres articles de table. C'est un choix parfait pour les cadeaux de crémaillère, d'anniversaire ou de fêtes, et un cadeau pratique pour les amis, la famille et les proches.7,29 € -
25 Pièces Mini Cuillères, Small Spoons 9,5 cm, Mignonnes Cuillere a Cafe pour Pots à Épices, Petites Cuillères à Condiments en Acier Inoxydable pour épices, sauces, sel, sucre, miel, poivre【Lot de 25 Mini-Cuillères en Acier Inoxydable】 : Vous recevrez 25 mini-cuillères en acier inoxydable de qualité supérieure, une quantité conséquente conçue pour répondre à tous vos besoins quotidiens. Ce généreux ensemble de 25 pièces vous permet de toujours disposer d'un stock suffisant d'ustensiles pour mesurer et servir avec précision assaisonnements, sauces ou condiments. 【Acier Inoxydable de Qualité Alimentaire 】 : Fabriquées en acier inoxydable de qualité alimentaire, ces petites cuillères sont intrinsèquement résistantes à la rouille et à la corrosion, et peuvent être utilisées sans danger pour les aliments. De conception robuste et épaisse, chaque cuillère offre une intégrité structurelle exceptionnelle et résiste à la déformation, même en cas d'utilisation quotidienne fréquente. 【Dimensions Compactes Optimisées】 : Conçu avec précision, 9,5 cm x 2,3 cm, ce format compact et stratégique permet d'accéder facilement aux récipients étroits, comme les pots à épices, les salières, les bouteilles de condiments et les boîtes à café. Cette miniaturisation permet de prélever, de mélanger et de servir sans problème, tout en se rangeant facilement dans un tiroir ou un porte-ustensiles. 【Bords Lisses et Poli】 : Utilisez nos mini-cuillères à condiments en toute simplicité. Leur particularité réside dans leur manche élégant, aux lignes fluides et fluides qui épousent parfaitement la courbe de vos doigts. Ces petites cuillères se logent parfaitement dans vos pots à épices sans gêner la fermeture du couvercle. Chaque bord est poli pour une finition lisse et impeccable, garantissant un contact agréable avec la bouche. 【Large Gamme D'applications】: Conçues pour une polyvalence ultime, ces petites cuillères amusantes sont indispensables pour distribuer sel, sucre, épices, miel, sauces et poivre directement depuis les pots à condiments, les boîtes à épices et les pots à sucre/sel. Outre leur fonction essentielle, elles peuvent également servir de cuillère à expresso ou de cuillère à dessert. Leur design les rend idéales pour remuer les boissons, relever la saveur des pâtisseries.12,99 €
