Sur le comptoir des pâtisseries gourmandes, un nouveau visage bouscule les codes de la traditionnelle rose des sables au chocolat. Place à une version revisitée et plus saine, où le granola croustillant remplace les céréales industrielles trop sucrées. Une gourmandise qui n’a rien perdu de son charme, et qui gagne en vertus nutritionnelles sans sacrifier le plaisir gustatif.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette rose des sables revisitée est un dessert très énergétique et riche en matières grasses, particulièrement en acides gras saturés provenant du chocolat et de l'huile de coco.
Protéines : L'apport protéique reste modéré avec environ 9 g par portion, légèrement renforcé par le granola et la purée d'amande.
Sel : La teneur en sel est très faible et provient uniquement de la fleur de sel, ce qui en fait un dessert peu salé.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité calorique et de sa teneur élevée en sucres simples et graisses saturées.
Par 100 g de recette
547 kcal
Prot. 9.1 g —
Gluc. 50.2 g —
Lip. 34.3 g
Par portion (4 parts)
569 kcal
Prot. 9.4 g —
Gluc. 52.2 g —
Lip. 35.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 547 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 34.3 g |
| dont acides gras saturés | 16.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 50.2 g |
| dont sucres | 29 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.1 g |
| Fibres | 4 g |
| Sel | 0.24 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Faire fondre le chocolat
Casser le chocolat noir en morceaux et le placer au bain-marie (une méthode de cuisson douce où l’on chauffe un récipient posé sur une casserole d’eau bouillante, sans contact direct avec la flamme). Ajouter l’huile de coco et laisser fondre doucement en remuant régulièrement avec la maryse.
2. Incorporer les ingrédients gourmands
Hors du feu, ajouter la purée d’amande et le miel au chocolat fondu. Bien mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante, signe que le mélange est prêt à accueillir le granola.
3. Ajouter le granola
Verser le granola dans le mélange chocolaté et mélanger délicatement à la maryse, en veillant à bien enrober chaque éclat de céréales sans les écraser. C’est cette étape qui donnera à vos roses des sables leur texture craquante caractéristique.
4. Façonner les roses des sables
À l’aide de deux cuillères, former des petits tas irréguliers dans les moules à muffins en silicone, en reproduisant le relief naturel d’une rose des sables. Ajouter une pincée de fleur de sel sur chaque bouchée pour relever les saveurs.
5. Laisser refroidir et durcir
Placer les moules au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, le temps que le chocolat durcisse complètement et que les roses des sables prennent leur forme définitive.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus croustillant, torréfiez légèrement votre granola à sec dans une poêle pendant 3 minutes avant de l’incorporer au chocolat : cela intensifie les arômes et renforce le croquant final.
Thé noir épicé
Un thé noir aux notes de cannelle et d’orange accompagnera parfaitement la richesse du chocolat noir, tout en apportant une touche chaleureuse et réconfortante à la dégustation.
L’info en plus
La rose des sables tire son nom de sa ressemblance avec les formations minérales que l’on trouve dans les régions désertiques, où le gypse cristallise en pétales irréguliers. Cette pâtisserie française, popularisée dans les années 1980, séduit par sa simplicité de préparation et son aspect rustique et gourmand.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
BJORG - Céréales Bio Crousti' Avoine Nature - Céréales Complètes - 500 gCÉRÉALES BJORG CROUSTI' AVOINE NATURE : À déguster à n'importe quel moment de la journée, les céréales Bjorg Crousti' Avoine Nature offrent un mélange sucré pour un petit-déjeuner ou une collation riche en fibres. LES ATOUTS DE CES CÉRÉALES : 100% Bio, ces céréales sont élaborées à partir d'une recette à base de céréales complètes (avoine) et de sucre de canne non raffiné, sans huile de palme, dans un souci de qualité environnementale. POURQUOI CHOISIR ENTRE BIEN MANGER ET BIO ? : Envie d'un bon bol d’énergie pour commencer la journée ? Au petit-déjeuner comme au goûter, nos céréales bio vous aideront à faire le plein d’énergie ! COMMENT SAVOURER CES CEREALES ? : Ces céréales se dégustent en les mélangeant avec une boisson végétale, agrémentées ou non de fruits frais ou secs. Elles peuvent aussi être incorporées dans une recette de verrine ou de dessert. BIO ET VÉGÉTAL DEPUIS TOUJOURS : Pionnier du bio grand public depuis 1988, Bjorg propose des alternatives végétales et gourmandes aux aliments traditionnels, pour vous régaler tout en augmentant la part de végétal dans vos repas. -
BJORG - Céréales Bio - Croustillant Nature - Bio - 450 gCROUSTILLANT BJORG NATURE: Idéales pour bien démarrer votre journée, les céréales Bjorg Croustillant Nature associent des flocons d'avoine, du blé pour un petit déjeuner gourmand sans sucre ajoutés LES ATOUTS DE CE CROUSTILLANT : 100 pourcent Bio, ces céréales sources de fibres sont élaborées à partir d'une recette à base de céréales complètes (avoine, blé) et ont une teneur réduite en sucres, pour un petit déjeuner plus équilibré EMBALLAGE ÉCORESPONSABLE : Fabriqué en Allemagne, l'emballage de ces céréales est conçu à partir de 40 pourcent de canne à sucre, une matière renouvelable, et présente une taille réduite pour limiter son impact sur l'environnement COMMENT SAVOURER CE MÉLANGE : Ce croustillant se déguste en le mélangeant avec une boisson végétale, agrémentées ou non de fruits frais ou secs, Elles peuvent aussi être incorporées dans une recette de verrine ou de dessert BIO ET VÉGÉTALE DEPUIS TOUJOURS : Pionnière du bio public depuis 1988, Bjorg propose des alternatives végétales et gourmandes aux aliments traditionnels, pour vous régaler tout en augmentant la part de végétal dans vos repas4,43 €4,10 €-7%
-
NAUGHTY NUTS Beurre d'Amande Bio LISSE, 100% vegan, sans huile de palme et sans sucre ajouté - 500gPUR PLAISIR : Cette tentation de beurre de noix onctueuse et paradisiaque à base d'amandes biologiques légèrement torréfiées et d'une fine pincée de sel réalise tous vos rêves de Nutty Heaven. RECETTE UNIQUE : Que vous dégustiez votre repas chaud ou froid, sucré ou salé, ce beurre d'amande onctueux vous apportera certainement une portion supplémentaire de protéines au goût irrésistible. NAUGHTYLICIOUS : Enchantez vos plats avec une portion crémeuse d'amande lisse en utilisant notre beurre d'amande lors de la cuisson et de la pâtisserie. Il se marie également parfaitement comme trempette ou dans du porridge. OFFREZ LE CADEAU DE L'AMOUR DES NOIX : Avec nos beurres de noix Naughty Nuts disponibles dans de nombreuses variétés, vous pouvez adoucir la journée de vos proches-la surprise parfaite pour tous les amateurs de noix et les fans du petit-déjeuner. NOTRE PROMESSE : Un plaisir sans fioritures-nos produits sont végétaliens et se composent d'une courte liste d'ingrédients biologiques 100 % naturels. Nous évitons également l’huile de palme et le sucre ajouté.12,49 € -
nut&me Purée d'amandes sans sucres ajoutés 500 g✅ 100% AMANDES : La purée d'amandes blanches ne contient que des amandes, torréfiées avec amour 😍, et broyées pour que vous puissiez les déguster sous forme de crème. ✅ SAVEUR ET USAGES : Sa saveur intense et sa texture crémeuse sont nées des meilleures amandes, soigneusement sélectionnées pour offrir une expérience unique. Elle est idéale pour être étalée sur des toasts complets, et vous pouvez également m'utiliser pour préparer de délicieux biscuits et gâteaux sains ✅ SAINE : Notre purée d'oléagineux constitue une source de fibres alimentaires 🙃, d'antioxydants, de potassium, de magnésium et d'autres composés phytochimiques💪🏻 qui, une fois assimilés, soutiennent les fonctions de l'organisme. ✅ VEGAN, SANS ADDITIFS, SANS SUCRES AJOUTÉS : Sans contenu artificiel, ce produit est 100% naturel 🥦 et convient aux végétariens. ✅ EMBALLAGE RECYCLABLE : Chez nut&me nous pensons à l'environnement, c'est pourquoi notre emballage est 100% recyclable, respectueux de la planète.12,99 €
-
La Tourangelle - Huile vierge de noix de coco - 100% Biologique - Première pression à froid - Cuisine et cosmétique - 314mlHuile vierge de noix de coco 100% biologique, extraite de la pulpe dans les premiers jours suivants la récolte. Notre huile vierge de noix de coco biologique provient des Philippines et est extraite selon des méthodes traditionnelles pour conserver toutes ses propriétés nutritionnelles et gustatives. L'huile vierge de noix de coco s'utilise dans la cuisine de tous les jours : en remplacement du beurre pour les pâtisseries, pour les cuissons de viandes & légumes ou encore les woks et plats exotiques. L'huile vierge de noix de coco est idéale pour une utilisation en cosmétique, riche en acides gras elle protège et hydrate la peau et les cheveux en profondeur. Elle s'utilise également en masque, soin du visage, massage du corps. Utilisation : A froid en assaisonnement, en cuisson douce (four, mijoté), en cuisson moyenne et forte (poêle, friture), en cosmétique.5,92 € -
by Amazon - Huile de noix de coco vierge biologique, 950 ml100% biologique Idéal pour la cuisson, la friture et la cuisson au four Convient aux régimes végétarien et végétalien14,12 €
-
Fleur de Sel Le Saunier de Camargue, 125gAil 100% mix bocal guerande fleurs Origine : Aigues-Mortes Sans acidifiant Récolté à la main fabriqué en France LE SAUNIER DE CAMARGUE - Service consommateurs CSME Exploitation Salinière, 30220 Aigues-Mortes - France3,09 € -
Le Saunier de Camargue Boite Fleur de Sel Le Saunier de Camargue, 125g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Origine : Aigues-Mortes Sans acidifiant Récolté à la main fabriqué en France6,18 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Lacor - 64464 - Spatule en Silicone, Certificat LFGB Écologique, Sans BPA, Antiadhésif, Résistant à la Chaleur, Lave-vaisselle sûr, 27,5 cm, Noir.Conçu en une seule pièce et fait de silicone de qualité alimentaire (Certificat LFGB) de la plus haute qualité et exempt de BPA. Noyau métallique intérieur pour une résistance supplémentaire, sans perdre la flexibilité du bord. Résistant aux températures élevées. Poignée ergonomique douce au toucher et antidérapant. Conçu exclusivement pour les articles de cuisine antiadhésive, tels que les casseroles ou les casseroles. Ne grattez pas le produit. Il y a un trou suspendu. Convient au lave-vaisselle. Mesures: 27.5cm.5,99 € -
HiramWare Lot de 4 spatules en silicone – Spatule flexible résistante à la chaleur 450F avec noyau en acier inoxydable – Ustensiles de cuisine de qualité alimentaire de qualité supérieure – SansSans odeur et sans BPA : fabriqués en silicone de haute qualité, ils sont totalement sans danger pour les aliments, qualité FDA. Durable et flexible : le noyau en acier inoxydable les rend extrêmement durables, le design monobloc sans couture le rend facile à nettoyer et à laver. La flexibilité est également parfaite. Dites adieu aux rayures et dommages sur vos poêles ou casseroles préférées. Manche confortable avec manche antiadhésive : Le design beau, ergonomique et confortable du manche vous rend heureux pendant la cuisson. Très résistant à la chaleur : chaleur jusqu'à 200 °C. Ils passent au lave-vaisselle et sont faciles à nettoyer. Polyvalent, belle couleur et design tendance : peut être utilisé pour cuire, retourner, sauter et cuisiner. Ils protègent parfaitement vos casseroles et verres. Idéal pour gratter les bols ou les verres. Offrez-les et les gens seront impressionnés. 4 unités 2 grandes (rouge, orange. Longueur : 28 cm. Largeur : 5,6 cm), 2 petits (vert, bleu. Longueur : 21,1 cm. Largeur : 4,1 cm7,99 €
-
SUPER KITCHEN 12 Grand Moule à Muffins en Silicone Moule Cupcake Gateau[ Version mise à niveau ] Trouvez la deuxième photo, la taille du Moule à Muffins est de 33 x 25 x 3 cm, il est plus grand que les autres plateaux à muffins sur le marché. Trouvez la troisième photo, en raison du raccordement renforcé entre les moules à l'arrière, nos moules à muffins sont plus solides, ne seront pas mous, ni déformés. [ Matériau de Qualité Alimentaire ] Le moule à muffins est fait à 100% de silicone de qualité alimentaire sans BPA. Il est atoxique et avec aucune fissuration et odeur. Le moule à muffins en silicone résistent à des températures allant de -40°F (-40°C) à 450°F (230°C), et peut être utilisé en toute sécurité dans les fours, les micro-ondes, les congélateurs et les lave-vaisselle. [ Anti-adhésif Et Facile à cuire ] Grâce à la surface antiadhésive, les aliments à cuire ne collent pas au fond de la tapis de pâtisserie de cuisson. Ce moule à muffins en silicone est flexible de sorte que vous puissiez facilement faire sortir les cupcakes sur le fond avec vos doigts. Contrairement aux plaque à muffins en acier au carbone, notre revêtement de silicone antiadhésif ne détache pas ni rouille. Utilisation extrêmement durable. [ Polyvalent ] Ces Moule à pâtisserie peuvent être utilisées non seulement pour la fabrication de muffins, mais également pour la fabrication de gâteaux cuits au four, de brownies, de pâtes de mini-pidies, de chocolats, de muffins aux œufs, de biscuits, de tartes, de puddings, d'avoines cuites au four et de tourtières à la viande de poulet, etc. [ Facile à nettoyer ] Grâce à la surface en silicone antiadhésive, vous pouvez facilement nettoyer le ustensiles de cuisson. Rincez simplement le moule avec de l'eau savonneuse pendant quelques minutes, puis essuyez-le avec un chiffon humide ou placez le moule de pâtisserie en silicone dans l’étagère supérieure du lave-vaisselle.13,99 €11,89 €-15% -
Moules à gâteaux en silicone. Pour muffins, cupcakes et petits gâteaux. Lot de 24 moules réutilisablesLot de 24 moules en silicone réutilisable 00% silicone alimentaire, approuvé par la FDA, Moules de cuisson réutilisable Résistant à la chaleur jusqu'à 450 & # x2103 ; Surface antiadhésive manipulation facile à nettoyer pour éviter toute tache et odeur résistant, passe au lave-vaisselle Dimensions standard : chaque tasse de 2,5 g, diamètre : en haut : 7 cm diamètre bas : 4,4 cm8,99 €
Comment présenter la rose des sables au granola
Disposez les roses des sables sur un plat de présentation à dessert en marbre ou en ardoise, qui évoquera visuellement l’aspect minéral et désertique de cette douceur. Un saupoudrage léger de cacao en poudre ou de noix de coco râpée en surface apportera une touche esthétique supplémentaire. Servez-les accompagnées d’une petite fourchette à gâteau pour une dégustation raffinée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Relaxdays Assiette en ardoise, lot de 6, planches longues en ardoise, pour servir et écrire, 30x10 cm, anthracitePour le service: Présenter de manière chic entrées, snacks ou desserts avec l’assiette en ardoise Jeu de 6: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Écrire: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert - Facile à nettoyer Multifonctionnelles: Assiettes pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratiques: Assiettes en ardoise au format L x P env. 30 x 10 cm - Avec patins feutre antidérapants29,99 € -
Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 26 x 16 cm, assiette de présentation, rectangulaire, plat de service, anthraciteService: Présenter de manière élégante entrées, snacks ou desserts avec le plateau en ardoise 6 pièces: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Assiettes en ardoise pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 26 x 16 cm - Avec patins feutre antidérapants31,99 €29,89 €-7%
-
Joeczo Set de 36 fourchettes à gâteau, 14 cm (5,5 pouces)【Rapport Qualité-Prix Exceptionnel】Set de 36 fourchettes de table offre une valeur supérieure – sert 12+ invités sans effort. 50% de fourchettes en plus vs sets de 12/24 pièces à un coût unitaire inférieur. Idéal pour les hôtes économes organisant des événements fréquents. 【Matériau Sain et Durable】Fabriqué en acier inoxydable 18/10 : résistant à la corrosion, rayures et flexion. Finition polie lavable en lave-vaisselle – conserve son élégance malgré des années d'utilisation intensive. 【Design Ergonomique】Fourchettes à dessert ergonomiques avec poignée antidérapante et équilibre parfait. Réduit la fatigue lors de longs repas – idéales pour dîners formels ou repas décontractés à l'européenne. 【Polyvalence d'Utilisation】Indispensables dans les couverts de table haut de gamme, ces fourchettes à dessert relèvent thés élégants ou fêtes. Dents fines soulèvent gâteaux et pâtisseries sans les émietter – parfaites pour dressage européen ou occasions informelles. 【Mission de Joeczo】Joeczo propose des couverts de table premium – fourchettes à dessert, cuillères à café et sets complets. Alliant durabilité et esthétique intemporelle, avec un service client dédié. Découvrez notre collection raffinée !18,99 € -
BEWOS 24 Aièces Fourchettes à Dessert/Fourchettes à Gâteau, Fourchettes de 13,5cm, Fourchettes en Acier Inoxydable, Lavables au Lave-vaisselle, Fourchettes Polies Miroir, Pour la Maison, la l'hôtel【Suffisante et multifonctionnelle 】 Le set de fourchettes à dessert contient 24 fourchettes, plus de 16 fourchettes, qui peuvent être une réserve de fête et remplacer parfaitement les fourchettes perdues dans la vie quotidienne. Ces fourchettes de couverts seront le grand choix pour les restaurants, les pique-niques et conviennent aux festivals, aux célébrations, aux dîners en famille et ainsi de suite. 【Haute qualité de l'acier inoxydable 】 Les couverts en argent Fourchettes à dessert sont fabriqués en acier inoxydable de haute qualité . Ces fourchettes sont solides, résistantes à la corrosion, résistantes à la rouille, sans odeur, qui vous assurent de profiter de chaque bouchée de nourriture en toute sécurité et vous fournissent un ensemble de fourchettes à salade durable qui durera de nombreuses années. 【Ergonomique &Poli miroir】 Les fourchettes à dessert/ fourchettes à gâteaux de 13,5 cm sont ergonomiques et polies miroir. La courbure de notre ustensile à manche rond est conçue en fonction de la posture de la main, et le bord de la fourchette à salade est lisse afin qu'ils ne vous blessent pas. En outre, les fourchettes à salade sont soigneusement pondérées pour être confortables à tenir. 【Design classique】 Les fourchettes en acier inoxydable sont soigneusement conçues pour ajouter plus d'élégance à votre table. Nos fourchettes à dessert ont un design classique et épuré, assorti à vos couverts existants pour élever l'expérience culinaire. De plus, les fourchettes à dessert sont faciles à nettoyer et passent totalement au lave-vaisselle. 【Service à la clientèle】 Vous pouvez poser toutes vos questions par le biais des "questions et réponses des clients". Nous sommes heureux de vous aider à en savoir plus sur nos fourchettes à dessert. En outre, n'hésitez pas à nous contacter en cas de problème. Notre équipe de service vous donnera une réponse 100% satisfaisante dans les 24 heures.13,99 €12,99 €-7%